¡Deliciosa torta de COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS!

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¡Deliciosa torta de COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS!  ¡Seguí esta receta de Lucho sólo para golosos!    Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV

Transcript

00:00Lo lindo de esta torta, es que es una esponjita de sabor, esta viene de la heladera, a ver si logro descubrir por donde corte, voy a cortar una buena porción, es un bizcocho tan suave, a ver si se deja, parece que se deja y no se deja

00:31¡Ay qué bien! ¡Qué bien, cortaste conmigo, cortiste los colores! ¡Ay, ay, ay! ¡Un edificio rico, rico, rico! ¡Un edificio rico, rico, rico!

00:42Chicos, esto es una maravilla ¿eh? ¡Qué bien! ¡Qué bien! Voy a poner la fruta acá, para que puedan, sí, ¿sabes qué? Esta torta, como es viernes, la dejamos desnuda a la torta.

00:55¡Ay, qué quilombo! ¡No pasa nada! ¡Vení, leche de coco, toma, busca! ¡Leche de coco! ¡Vení! ¡Dale, vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení! ¡Vení

01:25Mirá, mirá, te voy a dejar acá para que puedas entrar. Mirá, acá la voy a dejar, eh.

01:31¡Metete dentro de esa torta! ¡Mirá lo que es!

01:35¿Lo quieres? ¿No lo querés?

01:38¡Vamos! Pero olvidate. Nosotras vamos a ser justas.

01:42Les voy a enseñar a hacer dos preparaciones. Una es una especie de budín que te va a servir

01:50para trabajarlo o disfrutarlo en cuadraditos.

01:54¿Está bueno?

01:55¡Qué bien le va a los frutos rojos!

01:57Le va muy bien.

01:58No está bueno lo que le pide.

01:59No.

02:01Menos mal que no se la llevó.

02:02Menos mal.

02:03Está como caprichoso hoy, ¿no?

02:06Está caprichoso.

02:07Bueno, chicuelos, bizcocho.

02:10Gladys, vos me vas a ayudar con la cantidad.

02:13Te ayudo con la cantidad.

02:14Vamos a arrancar con manteca.

02:16250 gramos.

02:18250 gramos de manteca.

02:19Azúcar.

02:20260 gramos de azúcar común.

02:22Batimos.

02:23A batir.

02:24Sí, batimos bien.

02:26Este paso es reimportante.

02:29El cremado es reimportante.

02:31Siempre disolver los granitos de azúcar con la manteca

02:34antes de incorporar los huevos, que son cuatro y de a uno.

02:38Por favor, colocás uno, integrás bien.

02:41Cuando ves que ya no queda más, va al otro.

02:43Mirá lo que está haciendo Lucho ahora.

02:45Para no pasarte.

02:46Claro, para hacer una emulsión bien cremosa.

02:48Sobre todo para que no se corte, ¿no?

02:50Exactamente, para que no se corte.

02:52Siempre pasaría cuando haces emulsiones,

02:55hay que batir bien el huevo.

02:57El huevo tiene líquido, tiene agua, una parte,

03:00y si no, se corta.

03:01Mirá, acá vamos calentando la leche ya.

03:04Otro huevo. Sigo batiendo.

03:06Siga batiendo, siga batiendo.

03:08Mirá, también tiene...

03:09¿Sabés que encontré tropezones?

03:11¿Qué?

03:12Tiene nueces.

03:13Sí, sí, sí.

03:14Ahí descubrí, te la tenías guardadita.

03:17Guardadita la nuez.

03:18Perfecto, ¿qué más tiene?

03:20Tiene frutos rojos congelados y tiene coco rascado.

03:23Sí, claro.

03:24Ven, mi amor.

03:25Esa textura dentro del muerde que es espectacular.

03:31Espectacular, espectacular.

03:32¿Lo llamaste?

03:34Increíble.

03:35Bueno.

03:37Y acá leche caliente.

03:38Eso para la próxima, ¿eh?

03:39¡Ah!

03:41¡Epa!

03:42¡Epa!

03:43Harina leudante.

03:44Harina leudante tengo 225 gramos.

03:47Y mirá.

03:48¿Qué es?

03:49¡Ah!

03:50Una cucharada de coco.

03:52Qué rico que le vas.

03:53Me encanta.

03:54Tenías coco.

03:55Es para vos.

03:56Por vos.

03:57Yo no pensé, porque yo no pienso mucho,

03:59que el coco rallado era tan liviano.

04:01Muy liviano.

04:03Entonces compré por internet y me pareció que estaba...

04:05Dos kilos de coco.

04:06Cinco kilos de coco.

04:07Una bolsa así, un bolsón.

04:08¿Qué vas a hacer?

04:09Me dieron tres bolsas así.

04:10No sé qué voy a hacer con tanto coco.

04:12Lo voy a traer acá.

04:13Y ahí agregaste el coco y harina, ¿no?

04:16Y 225 gramos de harina leudante.

04:18Si no tenés harina leudante y tenés polvo de hornear,

04:20le podés agregar una cucharadita o una cucharada de polvo de hornear.

04:24Mirá.

04:25Y ahí...

04:26Termino de integrar todo.

04:29Y ahí solo hasta que esté integrado, Lu.

04:31Sí. Y ahora, espátula.

04:32Bien.

04:33No sobre batir con la batidora cuando integrás con la harina,

04:36para no desarrollar el gluten.

04:38Entonces, apenas mezclás y ya está.

04:40Después, seguí con espátula.

04:42Perfecto.

04:43Moldes.

04:44Ahí va.

04:46Voy a limpiar acá.

04:47Ahí vamos.

04:48Es conveniente, Lucho.

04:49¿Qué?

04:50Un batido pesado y hacerlo en diferentes moldes.

04:54O sea, si tenés dos moldes,

04:55hacerlo en tanda para no cocinar tanto.

04:57Y en el horno...

04:59Porque si cocinas toda esa preparación en el horno,

05:01va a tardar un montón y todos los bordes se van a secar.

05:04Ah, mirá.

05:05La clave es eso, que no se seque.

05:06¿Viste que es esponjoso hasta los bordes?

05:08Es exquisito.

05:09Es porque lo hace en dos partes.

05:11Claro, no quedan duros los bordes.

05:12Dos o tres partes, la cantidad que quede en la masa.

05:15A mí me gusta directamente ya por piso.

05:17Yo aprendí de Lucho esto.

05:19¿Por qué?

05:20No cortás más.

05:21No cortás más los bizcochos.

05:23No te las jugás enteras.

05:24¿Sabés qué pasa?

05:25Se secan los bizcochos.

05:26Sí, en los bordes.

05:27Sí, cuando llevan mucha cocción.

05:29Entonces, de esta manera, quedan muy tiernitos.

05:32Perfecto.

05:34Ahí va.

05:35Vamos, ahí va.

05:36Se lleva a un horno medio.

05:37Ah, no, pero no termina ahí.

05:38No termina ahí.

05:39Ah, bueno.

05:40¡Ah!

05:41¡Qué rico!

05:42Por el amor de...

05:44Esto así ya es un postre.

05:47Ya está.

05:49Esto así es un postre al horno y arriba con una bocha de helado.

05:53¡Ay, te amo!

05:54Y sí, de americano.

05:56¿O de coco?

05:57¿O de coco?

05:58No, de americana.

06:00De americana.

06:01Cocos rallados.

06:02Vos sos la madrina y yo el padrino.

06:03Sí.

06:04Y ahora, para que se le haga una cascarita por encima.

06:07Ahí vamos.

06:09Ahí vamos.

06:10Coco.

06:11Mirá, coco.

06:12Y ahora va a ir a un horno medio, horno a 180 grados.

06:1515 minutitos y lo vamos a tener cocido.

06:18Y dale nuez.

06:19¡Ah, nuez!

06:20Claro, porque tenía nuez.

06:22La podés mezclar en la masa o la podés poner sobre para que se tueste.

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