Santé - Boissons gazeuses, tous accros ? - Vidéo Dailymotion

Télématin

Retrouvez les émissions en intégralité sur https://www.france.tv/france-2/telematin/toutes-les-videos/ Christelle Ballestrero vous informe sur les boissons gazeuses et vous donne quelques précieux conseils.

Transcript

00:00Elle séduce de plus en plus, on le voit notamment avec les ventes d'appareils pour gazéifier l'eau, on en voit partout.

00:06Comment l'expliquer ? Alors que ça pique, on se dit mais c'est pas très agréable en fait.

00:09Christelle, vous nous expliquez ce matin en fait, on sait maintenant que c'est directement lié à notre cerveau.

00:14Ça se passe pas là, ça se passe là !

00:16Vous ne pouvez pas vous imaginer le nombre d'informations qui partent de votre verre d'eau pétillante et qui remontent à votre cerveau.

00:23C'est le neuroscientifique Gabriel Le Pouzet de l'Institut Pasteur qui s'est intéressé à la question et c'est passionnant.

00:30Parce qu'il faut savoir qu'en fait l'eau pétillante c'est une eau qui est enrichie en CO2, du dioxyde de carbone, dissoute dans la bouteille.

00:36Une fois que la bouteille est ouverte, ce gaz reprend forme et ces bulles ont un impact sur nos cinq sens.

00:44C'est-à-dire que déjà la vue, vous avez vu, ça pétille dans le verre.

00:48C'est de la joie, c'est de la bulle, c'est de la joie.

00:50C'est un spectacle vivant.

00:52Ensuite il y a Louis, on entend les petites bulles qui titillent vos oreilles.

00:56Moi j'adore, moi j'adore.

00:58Il est en factif là, attention.

01:00Quand on ouvre une canette, ça brûle, franchement.

01:03Et quand c'est du champagne, c'est encore mieux.

01:06Avec modération.

01:08Les bulles qui amplifient en fait les odeurs grâce à un effet brumisateur.

01:14Vous savez, ça vient vers vous rafraîchir les narines.

01:17Et puis le goût.

01:18Quand vous mettez une eau pétillante en bouche, il se passe quoi ?

01:20Et bien comme les bulles forment une sorte de tapis.

01:23Et entre le palais et la langue, on a une sorte de matière.

01:26On sent qu'il y a quelque chose en bouche.

01:29C'est presque érotique votre cerveau.

01:31Et puis voilà, ça va finir en beauté, vous allez voir.

01:34Et le CO2 active aussi sur la langue des cellules qui détectent l'acidité.

01:38C'est pour cette raison qu'on a l'impression que l'eau pétillante est plus fraîche, plus acide.

01:43Et il faut savoir aussi que le CO2 est un gaz irritant qui stimule les mêmes récepteurs que la moutarde.

01:48C'est pour cette raison qu'on a l'impression que ça monte au nez et que ça pétille.

01:54Et donc tout ce stimuli, tout ce surplus d'informations, ça fait quoi ?

01:58Et bien ça monte à votre cerveau et ça décuple l'intensité, le plaisir.

02:04Et ça a été constaté par des imageries médicales.

02:06C'est-à-dire qu'on voit vraiment que dans votre cerveau, il se passe des choses avec l'eau pétillante

02:10que l'on ne retrouve pas avec l'eau plate.

02:12Mais au-delà de tout ça, est-ce que c'est bon pour notre santé ?

02:14Il y en a qui sont quand même super salées, des eaux pétillantes.

02:16Oui, c'est vrai, on est d'accord, certaines peuvent être super salées.

02:20Mais attention, il y a une différence.

02:22Ce n'est pas le même sel que vous retrouvez dans les produits transformés, dans le sel de table.

02:28On parle de chlorure de sodium pour ce que vous avez devant vous.

02:31Parce qu'il y en a aussi dans les pâtisseries, le sel, etc.

02:34Et là, on parle de bicarbonate de sodium.

02:36Et l'effet sur l'hypertension artérielle ne serait pas le même.

02:40C'est-à-dire que quand on est concerné par une hypertension artérielle,

02:44les eaux pétillantes, même si elles sont très saudées, n'ont pas le même effet.

02:48Et je rajoute aussi que pour avoir moins de sel, c'est important, cette information-là.

02:54On dit qu'elles sont hyper saudées.

02:56Mais non, il y en a qui ont très peu de sel.

02:58Des pétillantes très peu salées et d'autres très salées.

03:00Donc, vous regardez les informations et vous retrouvez celles qui sont les plus salées.

03:03Un petit vrai faux.

03:04Oui, parce qu'il y a des petites réponses très très courtes qu'on voudrait connaître.

03:09Un petit vrai faux rapide, c'est bon pour la digestion ou pas ?

03:11Alors, les bulles, aucun rapport avec la digestion.

03:13C'est simplement que ce bicarbonate de sodium est un effet anti-acide.

03:22Donc, quand on a un peu d'acididone dans l'estomac, ça peut aider temporairement.

03:25Merci beaucoup Christelle.

03:27Allez, à suivre.

03:28Demandez le programme.

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