Santé - Tout est bon dans le maquereau - Vidéo Dailymotion

Télématin

Retrouvez les émissions en intégralité sur https://www.france.tv/france-2/telematin/toutes-les-videos/ Christelle Ballestrero s'intéresse aujourd'hui aux bienfaits du maquereau sur notre santé.

Transcript

00:00Notre santé à présent, et comme chaque jour, on va s'intéresser notamment à ce qu'il y a dans notre assiette.

00:04Parce que c'est vrai que c'est à la base quand même de notre santé.

00:06Christelle Balestreiro, vous êtes contente ce matin, un peu comme Flavie.

00:09Parce que le mois de mars arrive, et le mois de mars, c'est la saison du macro.

00:14Macro, la saison du macro revient.

00:17À quand remonte votre dernière consommation ?

00:19Oh là là, moi je déteste ça.

00:21Vous n'y voyez pas l'amour.

00:22Je suis désolé, moi aussi je ne suis pas très fan.

00:24Mais alors vous vous adorez.

00:24Bah oui, j'adore pêcher le macro.

00:26C'est vraiment un poisson qui est très peu consommé.

00:28C'est vrai qu'on le retrouve pas souvent dans les menus des restaurants.

00:32Et puis sur les étals des poissonniers, ce n'est pas celui qui part en premier.

00:35Et pourtant, il faut en profiter maintenant parce qu'effectivement,

00:39ça commence au mois de mars pour la vraie saison, avec une pêche très abondante.

00:43Et ça commence à diminuer au mois d'octobre.

00:46Et ce poisson coche toutes les cases.

00:48Pourquoi ?

00:49Parce qu'il est très, très, très gras.

00:5216 grammes de graisse pour 100 grammes, 16%.

00:56Et oui, c'est vraiment bien.

00:58Imaginez le collin, c'est 1 gramme pour 100 grammes de graisse.

01:03Et pour le macro, c'est 16 grammes.

01:05Donc c'est de la graisse.

01:07Mais celle-là, elle fait vraiment vibrer vos cardiologues parce que c'est de la bonne graisse.

01:12Ce sont les fameux oméga-3.

01:13Et dans la famille des oméga-3, il y a la famille des EPA et des HA.

01:18Ceux-là, ils sont extraordinaires pour votre cœur et la tuyauterie qui va avec

01:23parce qu'ils sont très anti-inflammatoires.

01:25Et en plus, ils permettent de garder la souplesse de vos artères.

01:29Donc on sait que ce sont ces oméga-3-là qui sont très intéressants pour votre cœur.

01:35Et nous n'en avons pas assez.

01:37Nous ne consommons pas assez de ces oméga-3.

01:41Si vous prenez 100 grammes de macro,

01:43eh bien, sachez que vous avez multiplié par 3 vos apports en oméga-3, EPA, DHA.

01:50Mais comment on le mange, alors, justement, ce poisson ?

01:52Comment on le mange ? Attention.

01:53Attention parce que, justement, la structure de ces oméga-3

01:56fait qu'ils sont très fragiles et qu'ils s'oxydent très rapidement.

02:00Donc on doit les prendre très frais.

02:02On doit plutôt les choisir frais, soit en apertisation, c'est-à-dire en conserve,

02:07parce que ces oméga-3 sont bien préservés en conserve,

02:10ou alors on les congèle.

02:12Mais attention, la congélation, ce n'est pas la meilleure solution

02:15parce qu'elle détruit un peu ces oméga-3 très importants.

02:20Et d'un mot, d'encore plus, c'est très bon marché, le macro.

02:22Parce que je crois, 7 euros le kilo.

02:23Mais voilà, vraiment, il coche toutes les cases.

02:27Voilà.

02:27Merci beaucoup Christelle.

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