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Santé - Tout est bon dans le maquereau
Télématin
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26/02/2025
Retrouvez les émissions en intégralité sur https://www.france.tv/france-2/telematin/toutes-les-videos/
Christelle Ballestrero s'intéresse aujourd'hui aux bienfaits du maquereau sur notre santé.
Catégorie
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TV
Transcription
Afficher la transcription complète de la vidéo
00:00
Notre santé à présent, et comme chaque jour, on va s'intéresser notamment à ce qu'il y a dans notre assiette.
00:04
Parce que c'est vrai que c'est à la base quand même de notre santé.
00:06
Christelle Balestreiro, vous êtes contente ce matin, un peu comme Flavie.
00:09
Parce que le mois de mars arrive, et le mois de mars, c'est la saison du macro.
00:14
Macro, la saison du macro revient.
00:17
À quand remonte votre dernière consommation ?
00:19
Oh là là, moi je déteste ça.
00:21
Vous n'y voyez pas l'amour.
00:22
Je suis désolé, moi aussi je ne suis pas très fan.
00:24
Mais alors vous vous adorez.
00:24
Bah oui, j'adore pêcher le macro.
00:26
C'est vraiment un poisson qui est très peu consommé.
00:28
C'est vrai qu'on le retrouve pas souvent dans les menus des restaurants.
00:32
Et puis sur les étals des poissonniers, ce n'est pas celui qui part en premier.
00:35
Et pourtant, il faut en profiter maintenant parce qu'effectivement,
00:39
ça commence au mois de mars pour la vraie saison, avec une pêche très abondante.
00:43
Et ça commence à diminuer au mois d'octobre.
00:46
Et ce poisson coche toutes les cases.
00:48
Pourquoi ?
00:49
Parce qu'il est très, très, très gras.
00:52
16 grammes de graisse pour 100 grammes, 16%.
00:56
Et oui, c'est vraiment bien.
00:58
Imaginez le collin, c'est 1 gramme pour 100 grammes de graisse.
01:03
Et pour le macro, c'est 16 grammes.
01:05
Donc c'est de la graisse.
01:07
Mais celle-là, elle fait vraiment vibrer vos cardiologues parce que c'est de la bonne graisse.
01:12
Ce sont les fameux oméga-3.
01:13
Et dans la famille des oméga-3, il y a la famille des EPA et des HA.
01:18
Ceux-là, ils sont extraordinaires pour votre cœur et la tuyauterie qui va avec
01:23
parce qu'ils sont très anti-inflammatoires.
01:25
Et en plus, ils permettent de garder la souplesse de vos artères.
01:29
Donc on sait que ce sont ces oméga-3-là qui sont très intéressants pour votre cœur.
01:35
Et nous n'en avons pas assez.
01:37
Nous ne consommons pas assez de ces oméga-3.
01:41
Si vous prenez 100 grammes de macro,
01:43
eh bien, sachez que vous avez multiplié par 3 vos apports en oméga-3, EPA, DHA.
01:50
Mais comment on le mange, alors, justement, ce poisson ?
01:52
Comment on le mange ? Attention.
01:53
Attention parce que, justement, la structure de ces oméga-3
01:56
fait qu'ils sont très fragiles et qu'ils s'oxydent très rapidement.
02:00
Donc on doit les prendre très frais.
02:02
On doit plutôt les choisir frais, soit en apertisation, c'est-à-dire en conserve,
02:07
parce que ces oméga-3 sont bien préservés en conserve,
02:10
ou alors on les congèle.
02:12
Mais attention, la congélation, ce n'est pas la meilleure solution
02:15
parce qu'elle détruit un peu ces oméga-3 très importants.
02:20
Et d'un mot, d'encore plus, c'est très bon marché, le macro.
02:22
Parce que je crois, 7 euros le kilo.
02:23
Mais voilà, vraiment, il coche toutes les cases.
02:27
Voilà.
02:27
Merci beaucoup Christelle.
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