¡Riquísima y fresca ensalada COLESLAW!

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¡Riquísima y fresca ensalada COLESLAW! El Mono te enseña el acompañamiento perfecto para el lechón    Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg

Transcript

00:00con la ensaladita, repollo colorado, blanco y zanahoria

00:06vamos a agregar un poco de sal a esta primer parte

00:11la zanahoria todavía la dejo afuera

00:13mirá porque

00:14le paso, que querés

00:16la sal vos me habías puesto en un...

00:18acá mirá se fue

00:20acá se limpia todo bonito

00:23y acá un toquecito de limón estaría bien

00:28le voy a traer limón

00:30y aprieto, en este caso aprieto

00:33va a largar toda su agua el repollo

00:36es como una fermentación muy rápida

00:40y luego voy con los demás ingredientes

00:42le corto, le corto

00:44la voy a la mano obviamente porque estoy trabajando con el cerdo

00:46yo limpio

00:48primero los dos repollos

00:51y un poquito de jugo de limón

00:53y ese truco

00:55es distinto, no sé por qué, no me pregunte por qué

00:58por si cae la semilla

01:01para que no caiga

01:03ahí va

01:04un colador

01:06también, pero esa está buena

01:09bueno ahí había sal y un poco de limón

01:12y ahora sí voy con zanahoria y demás ingredientes

01:14¿qué te gusta a vos en la Coslov, Luchito?

01:16¿cómo se sirve allá en el Delta?

01:19tradicional

01:21lo que sí le ponían mucho era manzana verde

01:24porque la llevaban a la Waldorf

01:26a todos le ponían manzana verde

01:28bueno, era la droga americana en realidad

01:31se le agregó la crema de leche y la manzana verde

01:35mostacita es clave

01:38no necesariamente tiene que ser de Dijon

01:41y mayonesa gran cantidad

01:43a algunos le agregan crema

01:45¿por qué no?

01:47y bueno nada más mezclar bien

01:49a mí me gusta con un poquito de crema

01:51y un poquito de ajo ¿no te gusta?

01:54chicos, Cocineros Argentinos no es cocinero sin ajo

01:57eso nos malcria, el mono nos malcria

02:00muy bien, un poco de ajo

02:02un poquito de perejil y ya está

02:04también la podemos hacer sin zanahoria o no?

02:08y sí, porque es ensalada de repollo

02:11a mí la zanahoria me gusta pero rastrada

02:13porque si no me molesta

02:15como que me cansa la mandíbula

02:17cuando comes ensalada de zanahoria

02:19¿querés que hagamos el duelo si lo cortamos con el plato o no?

02:21es que lo hagamos más tarde

02:23a mí me gustaría ahora

02:25¿vos querés ahora?

02:27yo me divo porque ya tengo años y no tengo nada que demostrar

02:29voy ahí y me voy a quedar con el plato

02:31no podés tener miedo mono

02:33no, no tengo miedo por eso te digo

02:35pero yo sé y se lo digo a todos los televidentes

02:37que no se va a cortar

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