HOMENAJE A MARTA BALLINA: Pina Facchini nos enseña a hacer la "pasta ballina" casera

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HOMENAJE A MARTA BALLINA: Pina Facchini nos enseña a hacer la "pasta ballina" casera para que puedas decorar tus tortas de una manera más económica y súper fácil ‍   Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV

Transcript

00:00¡Bienvenida a la invitada de

00:06lujo!

00:07Hoy tenemos homenaje a la

00:08señora Marta Ballina, una

00:09pionera de la decoración de

00:10tortas.

00:11Así que la tenemos a nuestra

00:12Pina.

00:13Ella es una grosa de decoración

00:14de tortas.

00:15Vamos a hacer de todo.

00:16Vamos a enseñar.

00:17Estamos con Mirta y con

00:18Zulma.

00:19Y con Zulma, donde van a

00:20aprender a hacer el Minion.

00:22Ellas van a forrar la torta,

00:24van a terminar una torta fácil

00:26para cumpleaños para sus hijos.

00:28Me encanta, me encanta.

00:30El Minion es por algo en especial?

00:32No, como es torta de chico,

00:34viene ahí.

00:35Entonces estamos aprendiendo,

00:36hicimos algo fácil, de nada tan

00:38difícil.

00:39Pina, fácil para vos.

00:40Bueno, vas a ver que vas a

00:41terminar decorando la torta vos

00:43también.

00:44Espero terminar haciendo un

00:45Minion hoy.

00:46Bueno.

00:47Mínimo.

00:48Bueno, vamos a empezar.

00:49Terminamos de pegarle dos,

00:50tres pelitos nomás y vamos a

00:51empezar a hacer la pasta de

00:53forrar torta.

00:54Ah, les vas a enseñar a hacer

00:55la pasta.

00:56Sí, para que aprendan a hacer

00:58la pasta para forrar torta.

00:59La quiero aprender a hacer.

01:00Es un desafío.

01:01Esto les voy a pedir, me la

01:02ponen allá y vamos a forrar

01:04torta.

01:05Bueno, chicas, acá tengo.

01:07De acá al lado.

01:08Bárbaro.

01:09Bueno, van a encontrar las

01:11recetas después.

01:13Tiene 7 gramos de gelatina sin

01:15sabor, una cucharada de

01:17vegetalina.

01:18Una vez que tengo la

01:21vegetalina, le voy a poner

01:23media cucharadita de glucosa.

01:26Van a encontrar receta de que

01:28tenga glicerina.

01:29La glicerina para días secos o

01:32lugares secos.

01:33Para nosotros no le vamos a

01:34poner porque tenemos mucha

01:35humedad.

01:36Perfecto.

01:37Pero la gente que vive en el

01:38sur, que es muy frío, pueden

01:39ponerle glicerina para poder

01:41trabajar mejor.

01:43Buen dato.

01:44¿Esta masa la puedo guardar?

01:45¿Me sirve?

01:46O sea, yo la hago hoy.

01:47Esta masa la haces hoy, la

01:48podés guardar en la heladera

01:49una semana y en un freezer seis

01:52meses tranquilamente.

01:53Bien, bueno.

01:54Podés adelantar.

01:55Vamos a ver que es económica.

01:57Lleva medio kilo de azúcar y

01:59estos son los ingredientes que

02:00yo le digo.

02:01Así que van a ver.

02:02Nada más.

02:03Nada más, nada más.

02:05Acá tengo.

02:06Es que uno lo ve así.

02:07Parece que jamás voy a poder

02:09hacerlo.

02:10No, no.

02:11Todo el mundo lo puede.

02:12No hay nada que no se pueda

02:13hacer en esta vida, chicas.

02:14Todo se puede hacer.

02:15No, no, no, no.

02:16Esto.

02:17¿Eso es que es azúcar

02:18impalpable?

02:19Esto es azúcar impalpable.

02:20Ya está cernida.

02:21Sí.

02:22Ajá.

02:23Vamos a poner esto acá.

02:24No tiene almidón.

02:25No tiene almidón.

02:26Ya la azúcar trae un poco de

02:27almidón.

02:28Así que no tiene almidón.

02:29¿Sí?

02:30Entonces son esos tres

02:31ingredientes.

02:32Nada más, chicas.

02:33Nada más que eso.

02:34Por eso digo que a veces con

02:35el que hace decoración o

02:36repostería.

02:37Sí.

02:38Son cosas que tienen en casa.

02:39Claro.

02:40Entonces, no sé.

02:41Un domingo quiero hacer una

02:42torta y no puedo porque no

02:43tengo la pasta, porque la

02:44pasta también el que quiere la

02:45compra.

02:46Sí.

02:47De esta manera es más fácil

02:48hacer la torta.

02:49Sí, sí.

02:50No, no, no.

02:51No, no, no.

02:52Sí.

02:53De esta manera es más

02:54económica.

02:55Claro.

02:56Entonces, ¿qué hago?

02:57Directamente.

02:58Ahí tenés un bol más grande,

02:59Pina.

03:00Sí.

03:01Igualmente la voy a poner en

03:02la mesa para amasar.

03:03Ah, porque se amasa.

03:04Y se amasa.

03:05Hay que hacer una masa.

03:06Vieron que ahí hay masa.

03:07Es cuestión de actitud y de

03:08animarse, perder el miedo.

03:09Es cuestión de tener ganas.

03:10Claro.

03:11Nada más.

03:12Por eso digo, no es que nadie

03:13lo pueda hacer.

03:14A mí me resulta imposible que

03:15eso se convierta en una masa.

03:16Claro.

03:17Con tan poquitos ingredientes

03:18y mucha cantidad de azúcar.

03:19No.

03:20Claro.

03:22En dos minutitos como tenemos

03:23la masa ahí.

03:24Genial.

03:25Pina, hagamos un repaso.

03:26Tenemos azúcar impalpable.

03:27Tenemos azúcar.

03:28Mirá.

03:29Si querés.

03:30Dame, que yo lo voy.

03:31¿Me alcanzan?

03:32Ahí que está.

03:33Está acá.

03:34La receta.

03:35Está la receta acá.

03:36Mirá.

03:37Mirá.

03:38Lleva 7 gramos de gelatina sin

03:39sabor, 5 cucharadas de agua que

03:40debe ser para hidratar la

03:41gelatina.

03:42Exactamente.

03:43Media cucharada de, bueno,

03:44glicerina sin los que viven en

03:45el sur y una cucharada de

03:46glucosa para los que vivimos

03:47acá, ¿no?

03:48Exactamente.

03:49La glucosa va para el sur y

03:50acá.

03:51Lo que va para el sur es la

03:52glicerina.

03:53OK.

03:54Perfecto.

03:55Y una cucharada de vegetalina

03:56y medio kilo de azúcar

03:57cernida.

03:58Genial.

03:59Bueno, miro.

04:00¿Cernida qué sería la

04:01impalpable?

04:02Pasarla, pasarla por el

04:03talizado.

04:04Perfecto.

04:05Pina, ¿se le puede poner sabor

04:06a la masa?

04:07Si quieren, le pueden poner.

04:08No hay ningún.

04:09Si le ponen, pónganle alguna

04:10esencia incolora para que no

04:11cambie el color si le van a dar

04:12color a la pasta.

04:13Perfecto.

04:14Perfecto.

04:15¿Y qué es lo que vamos a

04:16hacer?

04:18De masa.

04:19Mira, me bajo.

04:20De masa, te dan ganas de ir

04:21como pellizcando un poquito y

04:22ir comiendo, ¿viste?

04:23Lo que no se ve.

04:24Te vamos a invitar a que

04:25pellizcas.

04:26Te vamos a invitar a comer

04:27varias cosas, ¿eh?

04:28Me encanta, me encanta, me

04:29encanta.

04:30Me gusta mucho.

04:31¿Mirá cómo está tomando la

04:32masa?

04:33¿Vas?

04:34No, me resulta.

04:35Yo le muestro.

04:36Toquen.

04:37Está blandita todavía.

04:38Ah, le falta.

04:39¿Sí?

04:40Si yo tengo ganas de

04:41comer, le voy a poner un

04:42poquito de azúcar.

04:43¿Ves?

04:44¿Ves?

04:45¿Ves?

04:47Yo tengo ganas de hacer

04:48masas.

04:49Y no sé.

04:50Toquen.

04:51Lo bueno del freezer.

04:52Si yo voy a hacer masa y no

04:53sé cuándo la voy a dejar o

04:54cuándo la voy a usar, dejo a

04:56este punto que sería masa

04:57madre.

04:58Perfecto.

04:59Cuando voy a usar pasta,

05:00saco y empiezo a ponerle más

05:02azúcar.

05:03Es lo mismo cuando uno

05:04trabaja en cantidad o vende

05:05torta.

05:06Sí.

05:07Hace cantidad y la ponen en

05:08un balde bien tapado.

05:10Me encanta.

05:11Va sacando.

05:12Cuando estábamos en el

05:13taller de Marta Ballina.

05:14Sí.

05:15Hacíamos muchas tortas,

05:16maquetas.

05:17Hacíamos eso.

05:18Claro.

05:19Entonces teníamos la masa

05:20preparada.

05:21Sacábamos e

05:22pintábamos color a lo que

05:23necesitábamos.

05:24Me encanta.

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