Homenaje a "Buenas tardes, mucho gusto" con Annamaría Muchnik y Miriam Becker ‍

América TV

Homenaje a "Buenas tardes, mucho gusto" con Annamaría Muchnik y las mejores recetas de Miriam Becker ‍   Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV

Transcript

00:00Soy un programa hermoso de lujo en homenaje a Buenas Tardes Mucho Gusto con estas dos mujeres hermosas, vamos a cocinar, vamos dijimos nosotras dos, ustedes van a cocinar, nosotras vamos a aplaudir, y a probar, bueno ¿cómo va?

00:17Muy bien, uno rememora su historia y parece mentira Ana María que comenzamos en el 62.

00:26No, Mucho Gusto empezó en el 60, yo empecé en el 63.

00:31Bueno, yo comencé antes porque estaba Mari Carmen, entonces éramos estudiantes de periodismo y yo comencé con la gráfica mientras estudiaba periodismo.

00:44Después Blanca Cota me pasó, me invitó a hacer la cocina centro-europea en Buenas Tardes Mucho Gusto.

00:51Claro.

00:52Exacto, pero lo interesante de esto, les estábamos comentando que no había delantales enteros.

00:58Recién hablábamos de eso, del delantal hasta la cintura.

01:01Delantal hasta la cintura y que impuso el delantal entero y blanco era Alicia Berger.

01:09Ah, empezó con Alicia el delantal más parecido al que estamos hablando ahora.

01:14El más blanco, más tipo cocinero, tipo chef.

01:16Exacto, porque en realidad todas comenzamos siendo cocineras cuando nos llamaban ecónomas.

01:24De ahí nace, ¿no? En Buenas Tardes Mucho Gusto, nace la bufera económica.

01:29Las primeras cocineras nacieron en Buenas Tardes Mucho Gusto.

01:32Y respecto al delantal...

01:35Porque Doña Petrón usaba entero, recién hablábamos.

01:38Acá usamos los voladitos que usaba Doña Petrón.

01:41Bueno, Petrón me regaló uno, lo dejo ahí, está expuesto, es maravilloso.

01:47Y ella marcó un estilo y el estilo, digamos, de Petrón se fue imponiendo y desparramando.

01:56Claro, por todos lados.

01:58Exacto, pero han sido tantas las cocineras argentinas antes de ustedes.

02:04Bueno, claro.

02:05Es verdad.

02:06Es que nosotros somos como lo de...

02:08¿Viste? Después de muchos años, porque gracias a ustedes nos abrieron este lugar

02:14y está abierto este tipo de tele y se le habla otro tipo de mujeres también,

02:17porque ustedes también fueron muy de avanzada en ese momento también.

02:21En ese momento sí.

02:22Sí, claro.

02:23Vamos a cocinar, cocinamos Gladys, cocinamos Miriam.

02:26La dejamos, ¿eh? La dejamos.

02:28Sí, nosotras estamos acá.

02:31Yo me llevo el chocolatín que me regalaron, va para mi nieto.

02:35Vamos a hacer...

02:36Vení, vení, quédate conmigo, Ana.

02:38¿Nos quedamos?

02:39Sí, quédate ahí, quédense.

02:40Porque vamos a hacer una cosa tradicional de la cocina centroeuropea,

02:45que es la masa de strudel, pero la masa de strudel, que es general,

02:51en este caso adaptada a los knishes.

02:53¿Por qué hablo, digamos, de esto?

02:55Porque era la economía llevada realmente a la cocina.

03:00Papa, cebolla y una masa.

03:03Y ese era todo el secreto.

03:04Súper simple.

03:05Simple y había trabajo manual.

03:08Gladys está poniendo la harina en la procesadora.

03:12Gran ayuda que en mis tiempos no existía.

03:16No, procesadora no.

03:17Se hacía todo manual.

03:19¿Teníamos batidora?

03:20Teníamos batidora.

03:21No, pero ¿te acordás que había una batidora grande?

03:25Era de Kenwood.

03:26¿De Kenwood?

03:27No sé si es marca hoy.

03:28No importa, Ana.

03:29Pero yo la vi.

03:31Pero sí, pero era una batidora.

03:33Pero era una batidora grandota, pesadísima.

03:36Tal cual.

03:37Que cumplía un poco esta función.

03:39Bueno, claro.

03:40Sal.

03:41Un poco de sal.

03:42Un poco de sal, vos me decís.

03:44Ahí está bien.

03:45Perfecto.

03:46¿Qué tipo de harina?

03:47Un huevo.

03:48Harina cuatro ceros.

03:49OK.

03:50¿El huevo va ahora?

03:51Ahora.

03:52Ahora.

03:53Muy bien.

03:54Dejo de la sal y vamos al aceite de girasol.

03:56Sí.

03:57¿Cuánto?

03:58Una.

03:59A ver, echa un poquito.

04:00Vos me decís.

04:01Un poquito más.

04:02Ay, recién hablábamos con las chicas que las recetas.

04:05Vos me contabas de tu abuelo, yo hablaba de la mía.

04:07Que eras muy a ojo, a ojímetro, decía mi abuela.

04:09Era a ojo, claro.

04:10¿A cuánto a ojímetro vamos?

04:11A ojímetro.

04:12Ya.

04:13Un poquito de esto, un poquito de aquello, un poquito más allá.

04:15Ahí está.

04:16Vamos a ver.

04:17Vamos.

04:18Vamos a hacer ruido.

04:19Perfecto.

04:20Dale.

04:21Bueno.

04:22Qué práctico esto, hacer la masa.

04:23Ah, es una maravilla.

04:24La masa acá adentro.

04:25Claro, ahí es mucho más fácil.

04:26Esto lo hacíamos a mano.

04:27Seguí echando un poquito más de agua.

04:28Vamos.

04:30¿Tiene que quedar una masa tierna?

04:31Sí.

04:32¿O no?

04:33Más o menos.

04:34Medianamente tierna.

04:35A ver si empezamos a tomar.

04:36A ver.

04:37Bueno.

04:38Ahí está.

04:39Perfecto.

04:40Ahí va.

04:41Ahí va.

04:42Ya.

04:43Ahí va.

04:44No le parimos más.

04:45Ahora sí, ¿no?

04:46Un poquitito más y se terminó.

04:47Ahí.

04:48Ya está.

04:49Ya está.

04:50Podés echarlo acá.

04:51Ya pasamos.

04:52Ahí.

04:53Ahí.

04:54Ahí.

04:55Ahí.

04:56Ahí.

04:57Ahí.

04:58Ahí.

04:59Ya está.

05:00Lo pasamos ahí.

05:01Y ahora, ¿son de usar mucho electrodomésticos?

05:02¿Se amigaron o lo siguen a mano?

05:05Mirá, yo trato de ser práctica.

05:08Si me sirven los electrodomésticos, obviamente que lo voy a utilizar.

05:13Pero...

05:14Pero con algunas cosas, la mano es la mano.

05:17La mano es la mano.

05:20mano te va a dar la sensación de textura que necesitas y que, si bien te la reemplaza la

05:29procesadora, no es tan importante como sentir eso. ¿Te puedes poner acá? Sí, podés, podés.

05:38Acá miran lo que nos trajo, que es un lujo, que es el palo de amasar, que era de su mamá,

05:47pero en realidad fue de tu abuela. Sí, ahí está. Lo heredó mi mamá y me lo dio a mí,

05:53yo más yo me lo llevé. ¿Me das un poquito de harina, por favor? Sí, acá tenés. Mirá la forma

05:59que tiene. No sé de qué madera es. Parece pinotea. Cuando está esto, comenzamos a golpearla.

Categoría

Transcripción

Recomendada