La Recette de Cyril Lignac du 09 octobre 2023

Regardez La Recette de Cyril Lignac du 09 octobre 2023 avec Cyril Lignac.

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00:02 - Some trifle. - Oh yes!

00:05 Alors le trifle c'est très simple, c'est un dessert anglais à base de biscuits.

00:09 Alors biscuits cuillères ou un biscuit

00:12 moelleux, un peu tendre, que l'on va imbiber

00:15 avec...

00:17 selon à quoi on le fait. Là aujourd'hui on va le faire à la figue et aux framboises.

00:20 Donc je prends quelques framboises que j'écrase avec un petit peu de sucre, je mets

00:25 un petit peu d'eau à l'intérieur, ce qui va me permettre d'imbiber mes biscuits et de les enrober de pulpe de framboises.

00:31 - Ah très bien. - On va démarrer par une crème pâtissière, donc jaune d'oeuf, sucre,

00:35 fécule de maïs ou un petit peu de farine, mais il vaut mieux mettre toujours de la fécule de maïs parce que à la cuisson on n'a

00:42 pas ce côté farineux. Et là on va cuire, on va déjà battre tout ce beau monde ensemble, on fait chauffer

00:47 le lait avec une bonne gousse de vanille.

00:50 Ensuite on verse le lait sur les oeufs, les oeufs dans le lait et on fait la crème pâtissière.

00:55 Ensuite on va monter une chantilly parce que les anglais font la pâtissière,

00:59 c'est un peu raide quand même la crème pâtissière.

01:01 Donc là on fait une bonne chantilly à côté que l'on ne sucre pas et on va l'alléger

01:06 vraiment pour lui donner un petit peu de gourmandise et de légèreté. Et dans un verre ou dans un grand plat on met les biscuits

01:13 cuillères, les figues que j'ai passées à la poêle avec un petit peu de miel et de beurre,

01:18 je mets à l'intérieur quand c'est froid, bien entendu il faut que ça tienne,

01:21 la crème, le biscuit, la crème, le biscuit. Et moi ce que j'aime c'est vraiment de mettre un tout petit peu au frais

01:26 pour pas que ça bloque sinon on va avoir un gâteau qui est

01:29 si vous voulez la crème dès qu'elle prend le frigo, elle se sert un petit peu.

01:33 Donc il faut le laisser léger un petit peu comme si on mangeait une tiramisu, il faut quand même un peu de légèreté ce trifle.

01:39 Et on termine avec un petit peu de chantilly et des figues fraîches.

01:43 - Refaites moi le geste que vous faites que j'aime tellement quand vous les remuez.

01:46 - Hop hop hop !

01:48 - C'est le Barry Schnikoff de la cuisine, le Patrick Dupont, il danse en faisant ça.

01:52 - Il faut toujours avoir des biscuits quand on entreprend quelque chose, c'est pour ça qu'il réussit tout Cyril.

01:56 Dans un instant on trouve Laurent Gérard et Jade.

02:00 [SILENCE]