La Recette de Cyril Lignac du 03 octobre 2023

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Regardez La Recette de Cyril Lignac du 03 octobre 2023 avec Cyril Lignac.

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00:03 Casserole avec de l'eau salée.

00:05 On cuit le chou à l'eau bouillante.

00:07 Ensuite on les goûte.

00:09 On fait la farce. Donc on met du bœuf, du porc.

00:11 On fait revenir les oignons.

00:13 On fait revenir notre viande.

00:15 On coupe des carottes. On mélange tout ça.

00:17 Et on met un petit peu d'eau pour mijoter la farce.

00:22 Ensuite on va reconstituer notre chou.

00:24 C'est à dire que je prends ma farce.

00:26 Je fais une petite boule de farce.

00:28 Et tout autour je vais mettre les feuilles.

00:30 Et je remets de la farce.

00:32 Je remets des feuilles, je remets de la farce.

00:34 Et on le montre.

00:36 Feuille, farce, feuille, farce.

00:38 Exactement. A la découpe c'est comme ça que c'est bon.

00:40 On a un peu de chou, un peu de farce.

00:42 Après on le met à la poêle.

00:44 On le caramélise pour que les feuilles de chou soient un peu colorées.

00:47 On prend une grande marmite.

00:49 On met des carottes.

00:51 On fait un vrai bouillon.

00:53 Des carottes. Si on a un os de jambon, on met l'os de jambon dedans.

00:55 On met de l'eau.

00:57 On fait notre petit bouillon.

00:59 Et vous mettez le chou à cuire au bouillon.

01:01 Dans la marmite. Au four avec un couvercle.

01:03 Pendant à peu près 40 à 45 minutes.

01:05 Et là, après, quand on va le sortir,

01:07 on a les carottes.

01:09 On a tout dedans. Les carottes, le chou,

01:11 la viande.

01:13 Et ça c'est bon l'Aveyron.

01:15 Ça j'ai appris à le faire chez Nicole Fache-Galdier

01:17 dans l'Aveyron en apprentissage. J'en ai fait quelques-uns.

01:19 Ah oui ? J'en vois un, là, qui a l'air intéressé.

01:21 Oui, oui, c'est Gérard Rinaldi et Élie Charlot

01:23 qui chantaient le chou farci.

01:25 C'est bon du chou farci qu'on aura fait nous-mêmes.

01:27 Avec un bon hachis.

01:29 Avec lui, je veux bien le farcir aussi.

01:31 (rires)

01:33 Merci à tous !

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