La Recette de Cyril Lignac du 03 avril 2024

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Regardez La Recette de Cyril Lignac du 03 avril 2024 avec Cyril Lignac.

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00:00 Vous êtes sur RTL.

00:02 Une bonne tarte sablée aux fruits rouges.

00:06 Un sablé breton d'ailleurs.

00:08 C'est le début des fraises.

00:11 A Plougastel, en Bretagne, il y a les premières fraises gariguettes.

00:14 J'en ai déjà eu des très bonnes.

00:16 Il faut soutenir cette agriculture française et acheter des fraises françaises.

00:22 C'est le début de la saison.

00:24 Et à Plougastel, on fait des fraises sublimes avec un goût légèrement acidulé.

00:28 Et ça marche très bien quand on le fait avec un sablé breton

00:31 puisque c'est naturellement bien beurré et bien sucré.

00:34 Et donc ce petit acidulé va nous équilibrer le sablé breton.

00:38 Donc mon astuce très simple pour faire un sablé breton.

00:41 Je sens une nouvelle salade.

00:43 On va mettre des jaunes d'œufs avec du sucre et une pincée de sel.

00:48 Donc fleur de sel.

00:49 Vous allez monter tout ça, ce qu'on appelle au ruban.

00:52 C'est-à-dire qu'on va avoir une première pâte.

00:54 Ensuite, on ajoute du beurre pommade que l'on a sorti du frigo bien avant.

00:58 Il y a la texture de la pommade.

01:01 Et ensuite, on ajoute la farine et de la levure.

01:08 Alors la levure chimique, c'est-à-dire ce qu'on appelle la "baking power".

01:12 "Power" !

01:13 C'est-à-dire la levure qui permet de faire gonfler les cakes,

01:17 et toutes ces choses-là, et les pâtes.

01:19 Et donc on va l'étaler de la taille que l'on veut.

01:22 Et alors on va l'enfourner directement entier sur la plaque.

01:26 15 minutes à 175-180 degrés.

01:30 À mi-cuisson, vous allez sortir, vous allez prendre un emporte-pièce,

01:33 et vous allez emporte-piécer pour faire la taille des sablés.

01:36 Ce qui fait l'astuce pour que le sablé ne soit pas ovale,

01:40 c'est que vous emporte-piécez à mi-cuisson,

01:43 vous remettez au four pour terminer la cuisson, 4 à 5 minutes,

01:47 et ensuite, vos sablés sont pris dans la pâte, mais détaillés.

01:51 Donc vous allez enlever tous les petits morceaux de pâte que vous avez donnés aux enfants,

01:54 on va le manger comme ça, et on garde les beaux sablés.

01:57 L'avantage, c'est qu'on peut les mettre dans une boîte,

01:59 et on les garde au lieu d'en acheter des industriels, c'est bien mieux.

02:02 Et si vous voulez, vous mettez une petite chantilly quand il est froid,

02:05 avec quelques fraises de plougastel, et le tour est joué !

02:08 - Ça c'était une belle astuce ! Merci beaucoup Cyril Lignac,

02:11 la recette est donc à vous trouver en détail.

02:14 Et avec les propensions sur RTL.fr.

02:17 Bonjour Julien Courbet !

02:18 - Bonjour à tous ! Ce jour-là, cet homme fait du vélo,

02:21 il fait du vélo de compétition, car c'est un sportif de haut niveau.

02:23 Quand tout d'un coup, dans le virage, une poule traverse.

02:26 L'homme ne la voit pas, la percute, malheureusement.

02:30 La poule va décéder.

02:33 Arrive le moment des indemnisations, où l'assurance refuse d'indemniser le vélo.

02:38 Et aujourd'hui, ce monsieur, alors que l'agriculteur propriétaire de la poule dit "c'est ma faute",

02:42 personne ne rembourse.

02:43 - Oh merde !

02:44 - Nous nous en occupons à 9h en direct.

02:46 - A tout à l'heure !

02:47 - Bien, je...

02:48 [SILENCE]

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