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La Recette de Cyril Lignac du 17 octobre 2023
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17/10/2023
Regardez La Recette de Cyril Lignac du 17 octobre 2023 avec Cyril Lignac.
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Comment ça va ? Tout est en place ?
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Bon, un voltini d'aubergine avec mozzarella ce matin. On va faire des
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un voltini d'aubergine avec du jambon blanc et de la mozzarella à l'intérieur. Alors c'est très facile déjà
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quand on utilise de l'aubergine c'est bien de la dégorger c'est à dire on coupe des tranches
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fines
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Il est cool à l'aubergine lui ce matin. À peu près
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comme ça, comme deux doigts. Cette taille là, on taille dans la longueur
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on les met avec du sel, on laisse une nuit ce qui va permettre de ressortir
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l'eau de l'aubergine. Ensuite on la prend, on la reste, on la tapote sur du
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sur un linge propre et ensuite on va mettre un petit peu de farine
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ou de la fécule de pomme de terre et on va le frire ce qui va nous permettre de cuire l'aubergine
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mais elle est déjà un peu cuite grâce au sel et surtout de l'avoir un peu croustillante.
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Ensuite on met une tranche de jambon blanc, un petit peu de mozzarella et on roule
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des petits paquets et on les range dans un plat, on fait une petite sauce tomate, on nappe
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dans le plat de la sauce tomate,
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parmesan râpé ou pecorino avec la micro-plats, voir les deux.
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Et on peut mettre aussi un peu de gorgonzola, ça dépend comment on aime le gore, plus ou moins avec du caractère.
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On met au four à 190 degrés pendant 10 minutes parce que tout ce beau monde est cuit,
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il faut juste que ça mijote et que la mozzarella le fonde.
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Alors on peut utiliser de la scarmozza qui est la mozzarella fumée et comme ça on a un petit peu le choix
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du basilic frais à la sortie du four.
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Et le tour est joué, c'est un beau petit plat.
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J'ai remarqué le silence qui s'est fait, on vous écoutait.
01:42
Et quand vous dites
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c'est râpé pour les aubergines, vous incluez Marie Perman ?
01:50
Oulala, excusez-moi j'ai mis un moment avant de connecter.
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Qu'est-ce qu'il a dit ?
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Il a dit c'est une blague de personnes âgées.
02:00
Je vous prie de parler sur un autre ton à notre camarade.
02:05
Bye !
02:06
[SILENCE]
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