La Recette de Cyril Lignac du 08 septembre 2023

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Regardez La Recette de Cyril Lignac du 08 septembre 2023 avec Cyril Lignac.

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00:03 RTL Matin

00:05 Alors là c'est mon Cyril Younet d'amour

00:07 parce que goujonnettes de sol sont startards

00:09 je ne dis plus rien je vous écoute

00:11 Ah je vois que vous aimez ça en fait

00:13 Qui aime ça ? Mandine vous aimez les goujonnettes ?

00:15 Oui oui

00:17 Tout le monde autour de la table

00:19 Gérard, Mélade

00:21 Même Isabelle Morinibos

00:23 Enfin voilà, Cavre-Ivire il mange que ça

00:25 Rémy Salit

00:27 Alors les petites goujonnettes en fait

00:29 c'est amusant parce que ça vient

00:31 du mot goujon

00:33 qui sont des petits poissons de 10 cm

00:35 que l'on fait frire comme des éperlans

00:37 et donc en fait on a appelé les goujonnettes de sol

00:39 parce que c'est à la taille de la petite goujonnette

00:41 Alors

00:43 C'est petit un goujon quand même par rapport à une goujonnette

00:45 10 cm

00:47 10 cm monsieur Gérard

00:49 On peut mesurer

00:51 Je pêche plus ce goujon que la sol

00:53 Alors en fait

00:57 la sol c'est un produit qui coûte un peu cher

00:59 Donc il y a des alternatives

01:01 à la sol traditionnelle

01:03 Ouais c'est quand même assez cher

01:05 Vous n'allez pas nous mettre de la limande sol à la place ?

01:07 Si alors

01:09 On peut bien entendre

01:11 Alors j'en étais sûr, il est bon, il est bon

01:13 On peut mettre de la limande, c'est un peu moins cher

01:15 Bien sûr ça n'a pas la même texture que la sol

01:17 On est bien d'accord

01:19 Maintenant il en faut pour toutes les bourses

01:21 Donc on peut faire avec de la sol, on peut faire avec de la sol limande

01:23 On peut faire aussi avec des petits morceaux de cabillaud

01:25 C'est aussi un petit peu moins cher

01:27 Le principe est très simple

01:29 On le pâne, ensuite on le met

01:31 un petit peu dans le champ d'œuf

01:33 battu, dans la chapelure

01:35 Alors on peut parfumer sa chapelure avec des zestes de citron

01:37 On mélange tout ça

01:39 Et bien sûr on le fait frire

01:41 Et on fait

01:43 la traditionnelle sauce tartare

01:45 avec la mayonnaise, les câpres, les cornichons

01:47 un peu de jus de citron

01:49 des herbes et de l'échalote

01:51 Quand c'est frit, on le met dans un petit papier absorbant

01:53 un petit jus de citron

01:55 et on le mange comme ça

01:57 c'est délicieux

01:59 Et c'est ma passion

02:01 Et si la sol est très fermée, vous pouvez l'ouvrir avec une clé

02:03 la fameuse clé de sol

02:05 Vous savez que

02:07 s'il y a quelque chose de doutant

02:09 c'est que

02:11 Isabelle se fait rire elle-même

02:13 Elle rit à nous

02:15 On dirait qu'elle se surprend elle-même

02:17 Je ne sais pas quoi dire

02:19 Vous avez consulté

02:21 Jimmy Mohamed

02:23 qui lui a raconté tout

02:25 Merci mon Bickel

02:27 [SILENCE]

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