La Recette de Cyril Lignac du 11 septembre 2023

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Regardez La recette de Cyril Lignac du 11 septembre 2023 avec Cyril Lignac.

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00:00 Vous êtes sur RTL.

00:02 RTL matin

00:06 Hola Cyril !

00:11 On nous emmène au Mexique ?

00:15 Alors aujourd'hui on va faire un condiment mexicain qui s'appelle le molet. Est-ce que vous connaissez ça ?

00:21 Oui bien sûr.

00:23 D'où je conclue que vous nous proposez une recette végétarienne.

00:28 Exactement. Alors le molet c'est un condiment assez piquant. C'est très simple à faire. On prend une petite casserole, on met des

00:35 jalapenos rouges. On a les verts et on a les rouges. Les rouges sont plus puissants.

00:39 On mélange avec des tomates, de l'oignon. On fait revenir ça avec de l'huile d'olive.

00:44 Quand ça commence à caraméliser, on ajoute des noisettes, des graines de sésame,

00:48 du cumin, un peu de piment. C'est très parfumé en fait. Et là on va laisser cuire dix minutes.

00:55 Et puis ça arrache un peu. Donc on met un petit peu d'eau pour cuire tout ça.

00:58 On va faire un petit aigre doux. Donc vous prenez un peu d'eau de cornichon

01:02 pour apporter ce côté un peu pickles. Un peu de sucre, un peu de sel.

01:06 Et là une fois qu'on a bien cuisiné ça, on le mixe. Ça va vous faire une pâte assez épaisse.

01:12 Alors les mexicains ils le tartinent sur du poulet. Ils le mettent à cuire au four comme ça. Ça fait une croûte

01:17 très épicée et très parfumée. Moi aujourd'hui on va faire un chou-fleur.

01:22 Je peux vous raconter une petite histoire ?

01:25 Quand j'étais au Mexique, j'ai voulu faire le malin au petit déjeuner.

01:28 Il y a des piments dans les... C'est un truc un peu authentique, vous voyez ce que je veux dire ?

01:31 J'ai pris le plus gros. Je vous promets que j'ai failli mourir. J'ai mis deux heures et demie à me remettre.

01:37 - Mais ça vous avez voulu faire mal. - Mon corps était secoué.

01:39 - Vous vous demandez à qui vous remettre ce qu'il faut faire. Il faut boire du lait non ?

01:42 - Je n'invente rien. - Le piment c'est quoi pour vous ?

01:44 - Avec ce, vous pouvez reprendre votre recette. - Vous faites avec du chou-fleur.

01:47 Et alors vous prenez un chou-fleur entier. On le met à cuire dans de l'eau pendant 3-4 minutes.

01:51 Ensuite on le badigeonne d'huile d'olive.

01:54 On met au four à 250°C pendant 25 minutes, vous savez, pour qu'il soit bien croustillant et coloré à l'extérieur.

02:01 Et moelleux à l'intérieur.

02:03 Et ensuite on découpe des petites sommités.

02:05 Et on les trempe dans le mollet.

02:07 Alors on y va mollo, parce que c'est assez fort.

02:09 On trempe un petit peu. Et là on a tout le goût du Mexique.

02:12 - En fait on pourrait faire aussi avec du chou-fleur pas cuit et tremper comme ça à l'apéro.

02:16 Non ?

02:17 - Oui. - Parce que j'aime pas le chou-fleur cuit.

02:20 - Elle déteste le chou-fleur donc elle essaie de trouver des biais pour ne pas le manger.

02:23 - Oui, oui, oui, ça peut être comme quand on fait des crèmes avec du fromage où on trempe des légumes crus dedans.

02:30 Oui, oui. Bien sûr on peut.

02:32 Alors doucement sur le mollet parce que ça décoiffe.

02:34 - Et la recette est à retrouver sur rtl.fr.

02:37 - Exactement. A demain !

02:39 - Mexico, Mexico

02:46 - Et par exemple, Mariano, un des chanteurs préférés de Laurent Gérard.

02:49 - Et bien vous aussi. - Moi j'adore.

02:51 - Vous aussi ? Bah on adore qu'il soit là.

02:53 Bon on le retrouve avec Mademoiselle Jean.

02:55 [SILENCE]

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