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La Recette de Cyril Lignac du 18 septembre 2023
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18/09/2023
Regardez La Recette de Cyril Lignac du 18 septembre 2023 avec Cyril Lignac.
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00:00
Vous êtes sur RTL.
00:02
RTL Matin
00:06
Alors Cyril Lignac, vous commencez la semaine très très fort avec un tartare de bœuf.
00:10
Ah ça je savais que ça allait vous plaire.
00:12
Oui ça me plaît.
00:12
De la bonne chair, de la bonne viande.
00:14
Alors on va faire un tartare de bœuf, il y a deux manières de le faire.
00:16
Soit au couteau, c'est-à-dire on achète de la viande, on fait des petits dés et ensuite on fait le tartare.
00:21
Soit on hache la viande et on la mélange avec la sauce que l'on veut.
00:25
Alors plutôt couteau ou plutôt haché ?
00:27
Moi je suis un peu chochotte donc je choisirais haché.
00:29
Moi j'aime les deux, j'aime les deux.
00:31
Monsieur Gérard ?
00:32
Haché.
00:33
Moi je trouve que au couteau c'est meilleur.
00:35
Et comment en Belgique ?
00:37
Non, je pensais que j'avais des solides qui mangeaient la viande crue.
00:39
Bah non on est un petit peu...
00:40
Moi si, moi si.
00:41
On a notre sensibilité.
00:42
Non je plaisante.
00:43
Donc en fait, moi je vais faire la savoura, c'est-à-dire je prends ce condiment un peu comme la moutarde avec plein d'épices.
00:48
C'est une saveur un peu aigre douce, comme un peu de pickles et puis il y a des épices dedans.
00:52
Et donc je monte une mayonnaise de la même manière, les jaunes d'œufs, une cuillère au lieu de mettre de la moutarde, ce condiment.
00:58
Je monte à l'huile de pépins de raisin, c'est mieux que l'arachide.
01:01
Je fouette et j'ai une petite mayonnaise.
01:04
A ça j'ajoute dans mon tartare des câpres, cornichons, échalotes.
01:09
On peut mettre de l'échalote ou de l'oignon, comme on veut.
01:11
On peut mettre du persil aussi.
01:13
Et on assaisonne et on le mange comme ça.
01:15
Alors bien entendu, moi mon préféré c'est avec les frites.
01:18
Mais on peut faire aussi des légumes qu'on cuit.
01:22
Une salade verte.
01:23
Une salade verte, exactement.
01:24
Elle a raison.
01:25
Une salade verte avec des échalotes, un petit peu de vinaigre et une petite huile.
01:29
Mon moment préféré c'est l'huile de sésame.
01:31
Et là on a un beau tartare de bœuf tout simple et très bon.
01:34
C'est cette simplicité qui en faisait son charme.
01:37
Sans huile de coude.
01:38
Alors là j'ajoute merci Cyril.
01:42
La recette est à retrouver bien entendu sur le site.
01:44
[SILENCE]
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