O Chef Bazilho prepara uma TRANÇA DE CARNE COM BACON saborosa e linda de se ver. Para acompanhar, não poderia faltar um toque especial, MOLHO CHIMICHURRI FRESCO, combinação ideal!
TRANÇA DE CARNE COM BACON: • 1 peça de entranha bovina • 300 g de bacon em fatias
MODO DE PREPARO: Desenrolar e esticar a peça em uma tábua. Fazer 3 cortes no comprimento para que a peça possa ser trançada. Colocar sobre cada uma das tiras de entranha, fatias longas de bacon. Trance a entranha com as fatias de bacon e prenda com palito de dente no final, para que não solte. Levar em forno pré-aquecido por pelo menos 10 min a 200°C ou até dourar (ou o ponto de sua preferência) e a cada 5 minutos pincelar com a mistura de chimi churri fresco. Retirar os palitos e servir.
MOLHO CHIMI CHURRI FRESCO: • 2 maços de salsinha • 1 maço de cebolinha • 1 maço de tomilho • 3 dentes de alho • 4 colheres (sopa) de azeitona picada • 2 colheres (sopa) de pimenta biquinho em conserva • 1 colher (sopa) de alcaparras • Óleo de girassol a gosto • Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO: Picar a salsinha, a cebolinha e o tomilho, reservar. Picar finamente o dente de alho, a azeitona, a alcaparra e a pimenta biquinho, reservar. Misturar todos os ingredientes com óleo de girassol e temperar com sal e pimenta.
DICA DO CHEF: Para que o chimi churri fique bem verdinho por mais tempo, misturar 1 colher de chá de ácido cítrico.
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