3 piezas de muslo de pollo con piel 3 piezas de pierna de pollo con piel 1 taza de tocino finamente picado 1/2 pieza de cebolla cortada en trozo 2 cucharadas de echallot cortado en cuadritos 1 taza de papa cambray cortadas por la mitad 3 piezas de zanahoria cortadas en rodajas 2 cucharadas de fécula de maíz 2 tazas de vino tinto 1 taza de caldo de pollo 3/4 de taza de Puré de Tomate 1 cucharadita de tomillo en polvo 2 hojas de laurel 1 cucharada de perejil al gusto de sal y pimienta 1 taza de champiñón cortados en láminas
