1 pieza de roast beef o entrecote, limpio ( 2 a 3 kg) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 taza de tocino finamente picado 2 dientes de ajo finamente picado 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada 2 tazas de champiñon cremini filetado 1/2 taza de vino blanco 1/4 de taza de caldo de res 1/4 de taza de leche evaporada 1 1/2 tazas de media crema 1 cucharada de tomillo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta
