1/4 de taza de aceite 6 dientes de ajo 1/4 de pieza de cebolla 4 piezas de jitomate 10 piezas de chile pasilla limpios y sin semillas 6 tazas de agua 1/2 manojo de epazote 1 cucharada de aceite 4 litros de agua 3 piezas de elote cortados en 3 1 kilo de carne de res chambarete, sin hueso 1 pieza de tuétano 100 g 1 diente de ajo 1 taza de cebolla en trozos 1 cucharada de sal 2 piezas de zanahoria cortadas en trozos largos 1 pieza de chayote cortado en cubos grandes 1 pieza de papa cortada en cubos grandes 1/4 de taza de ejote limpio 4 piezas de xoconostle pelado 2 piezas de calabaza cortada en medias lunas 1 pizca de sal suficiente de tortilla para acompañar
