イカのもち米詰め　チャーハン　上沼恵美子のおしゃべりクッキング　ゲスト なし　小坂英幸, 料理 トーク, Emiko Kaminuma cooking - video Dailymotion

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Transcript

00:00イカの中で一番大衆的なんですね、イカです。

00:05イカ飯ってものすごい人気があるんですってね、その駅弁とかの中ではね。

00:11上手に取れましたね。

00:15こんなに上手に取れたらスッとしますね。

00:18それで今日は綿も使ってもよかったんですが、

00:23好きな人は綿使ってもらって結構ですが、今日はちょっと外しますね。

00:28ちょっと中をきれいにちょっと水洗いだけしていきます。

00:32私も行きましょうか。

00:33大丈夫です。

00:34そうですか。

00:35広いんでしょうね、このキッチンは。

00:37先生とご台所、広いんですか。

00:39狭いです。

00:41狭いって言っても広いですよ、きっとね。だって料理の先生で。

00:47これはこれで置いておきましてですね。

00:50下層を切ります。

00:52はい。

00:53よいしょ。

00:54うわー。

00:55下層ですね。

00:57ちょっと足の先を落として。

00:59足はちょっとなしで。

01:00これは。

01:03よいしょ。

01:05うわー。

01:08下層がおいしいですね。

01:10下層おいしいですよね。

01:11おいしいです。

01:12これ2杯分ですね、これで。

01:16そうですね。

01:17はい。

01:18詰めるんですが、持ち込みは水洗いしてもらって、水につけて、一晩できればですね、半日でも結構ですが、つけておいてください。

01:27つけておくいうことですね。

01:29で、こちらは干しエビのみじん切りとしいたけ、それから焼き豚ですね。これ市販の焼き豚です。

01:37まあ具になるわけですけど。

01:39そうです。

01:40そうです。

01:41これ。

01:42先生、また難しい。

01:44いや、難しくないです。

01:45そうですか。

01:46はい。

01:47これ入れるものは何でもかまいません。

01:48ハムでもいいですし。

01:49ハムでもかまいません。

01:50ハムでもかまいません。

01:51鶏でもいいですし。

01:52いや、結構です。

01:53それでは先生、やりましょうか。

01:58はい。

01:59はい。

02:00持ち込みちょっと水切っておきますね。

02:01はい。

02:02うーん。

02:04持ち込みとあんまり普段使いませんですね。

02:07使わないですけどちょっと入れたらご飯おいしいですね。

02:09おいしいですね。

02:10これしょうがです。

02:11しょうが。

02:12すいません。

02:13全部いっていいですか。

02:14はい。

02:15はい。

02:16はい。

02:17はい。

02:18それからあとの具材料全部入れますけど。

02:30はい。

02:32はい。

02:34Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes.

03:03ここでヒートしてるわけじゃないですよねもち米ですからなかなかこれ先生普通のご飯よりもち米がいいわけですかやっぱりそのもちっとしてますから切った時とかくっついてますよねああ切った時にくっついてくれるそうですねここまでですとバラバラああそうか詰めるんですね詰めましょう私も一つ詰めますはいすいませんじゃあお願いしますはい

03:33先生どのぐらい入れます8分目7,8分目ですねああそうやはり膨らみますのでうわああどうぞ先生も

03:41はいどうぞ

03:42口開けとかないかねあのイカの大きさがですねはいやはりあの毎回違うと思うんですよ

03:52そうですねですから今日のイカのこれぐらいのイカでの一応分量出してますがはいどないします口は口は口はあのすいませんはいちょっと

04:01あすいません先生途中です竹串竹串ではいはいそれでこれ私の口でした

04:06なんかねせんとねキースマンのです私

04:13これですか

04:16それ結構ですはい

04:18これ軒下に干したいな

04:20猫来るわね細かい

04:24そんな長くてもいいと思う

04:28さあそれでこれをですね煮ていくわけですが煮るんですか煮ていきます

04:37はい私は結んだと思ってたんですか

04:40そうですか生姜炒めまして

04:42はい

04:42お酒ですね

04:45水ですね

04:48うわああ

04:51これからえーお醤油ですねおさじ3杯の醤油が入りまーす

04:56醤油入れまして

05:00これからこうしたそうですね

05:01はい小さじ1杯

05:02はい

05:04塩です

05:05これからお塩と

05:07砂糖

05:08お砂糖ですね

05:09ちょっとずつね

05:10少しずつです

05:11胡椒ですね

05:14イカを入れて

05:16よいしょ

05:18これ煮ていきますね

05:20なんせ中はもち米ですからちょっと時間かかりますね

05:23そうですね

05:24イカも長く煮ないと柔らかくなってこないんで

05:27そうなんですか

05:27やっぱ40分か45分ぐらい

05:29ことことと

05:30はい40分から45分

05:31はい

05:31うわあなんか膨れてきましたね

05:33はい

05:34さあこれで蓋を

05:36妊婦の昼寝です

05:37こんな感じで

05:39はい

05:39いいですか

05:40では蓋をします

05:41イカはどんな風になってる

05:46うわあ色が濃くなって

05:49味が染みているぞって

05:51はあ熱いでしょ

05:55はい大丈夫です

05:57あイカのあの似たいい匂い

05:59まあそのまんまですけどもあの独特のね

06:01はい

06:02抜けました

06:07ちょっと熱いです

06:10熱いでしょもうそれを持ってください

06:12はい

06:12イカもこれ柔らかいのかな

06:16うわあ

06:19食べやすい厚みで切ってください

06:23ちょっと断面が

06:30こんな感じですね

06:31きれいに入ってますね

06:33器に盛りましょう

06:35きれい

06:37さあそれでですね

06:39ここに少し煮汁を

06:41はい

06:41かけましょうかね

06:43ちょっと待ちなさい

06:45はい

06:46煮汁はたくさんあるんですが

06:51少しだけとりまして

06:53はい

06:55片栗粉の

06:56はい

06:56少しとろみをつけました

06:58うわあ

07:02これつけすぎやから

07:04先生誰と喋ってるんですか

07:11片栗粉と喋ってるんですか

07:12そうです

07:13片栗粉です

07:14片栗粉と喋りだしたら

07:16逃げんおしまいですよ

07:17はい

07:18ごま油少しですね

07:20はい

07:22先生ネギは

07:23ネギはチラッと

07:24振りましょうかね

07:25ひげーです

07:28えっこれもパラパラッと振るだけなんです

07:34そうですか

07:35パラパラパラッと

07:36うわー

07:38これはごちそうですね

07:40はい

07:41出来ます

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