あさりの春雨煮　チャーハン　上沼恵美子のおしゃべりクッキング　ゲスト あき竹城　小坂英幸, 料理 トーク, Emiko Kaminuma cooking - video Dailymotion

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00:00Here we go.

00:30アサリの方はもう砂出ししてすり合わせてきれいに洗っていますということでお願いしますじゃあ鍋の方でもう鍋に行きましょうか早速はいミンチですミンチも味出しなんですねあっさりだけではちょっと頼んないんではいひき肉をですね

01:00パラパラになるまで炒めていきます

01:07春雨サラダはどんなふうに作られるんですか?やっぱりこうやって絞ってで切ってそこにレタスとかセロリとかそういうのを混ぜるんですよあと乾燥エビとか戻してそこにナンプラをこう

01:25美味しそう

01:32お酒と醤油と塩と胡椒ですね

01:39塩胡椒とお酒と醤油ですね

01:41薄い味なんですがちょっとまあミンチへの味ですね下味程度の味ですね

01:48ちょっとやっていただきましょうはいじゃあ最後ですからこのぐらいやったらいいんですかねはいガサガサまいってくださいガサガサ

01:55油がすぎ通ってきましたロッケーですね油がすぎ通ってきましたこれぐらいになりましたら薬ににんにくとしょうがと高の爪たっぷりと入れてますほんとですねこれとかなりの量が入りました香りが出ますよねはい出てきました香り出ましたらあさりあさり

02:02ここへあさりあさりですあさりが入ってデザーッと炒めますねはいそしたらここへお酒ですねお酒入れてたかむしみたいな感じですねはいそしたらですねすいませんちょっと炒めますね

02:17400ccですこれがうま味になるわけソースになるわけですよ春雨の。

02:46さあこうしましてはいこう蓋をしてですねはいと火を通しましょう火を通してあさりの口をね開かせてはいじゃあですねはい春雨の方ですねはいよいしょこれお湯を切りましょうかうん完全に戻ってますねえ

03:07あとですねもしハサミがあればこうでプチプチプチっとはいはいコキミハサミねハサミで切ってもらったりしなかったらもうマネージャー出して包丁で切るとすいませんじゃあ切りますか切りましょうこれ熱いですよあのトントンとも落とすだけで結構です

03:25いいですね春雨はもう慣れてらっしゃいます春雨のことはもうお分かりください初めて聞きました春雨の専門家でもねちょっと彩りにセロリと赤ピーマンこの頃彩りをね気にするようになりましたねまあセロリは香りもよろしいんであとシャンサイ好きもう家で植えてるもん

03:55先生もううわもう来てますねわーすごいって先生がびっくりしてるわーさあもうすごいですねはいちょっと飽きすぎるぐらい飽きましたさあアサリの味を見てですねあのまあ塩分とかいろいろありますので高塩分あるからなアサリはそうですうーんさあそしたらここにですね入れるんですけどえー

04:22ちょっとね分量通りやって下さいねそうなんです

04:52Okay okay soしたらこのぐらいがにちょうどよくなるんですねはい

05:21全部吸わせるわけです

05:23そうです

05:24その時に香りも欲しいのでセロリと赤いピーマンの色合いで入れましょう

05:31セロリっていいですね

05:33もうね嫌いな方多いけど何でやろうと思います

05:36これ強火にしてですね

05:38まだお汁がたくさんありますので

05:41これを煮詰めていってください

05:43もうあの9分目ぐらいなくなるまで

05:46もうお汁がなくなるほど

05:48はい

05:48時々こうして混ぜながら煮詰めていってください

05:53先生どんな具合ですか

05:57そうですねこれぐらいにちょっとだいぶ汁が少し

05:59少なくなってきましたね

06:01ここらへんもカラカラになるまでやるとあれなんで

06:05ちょっと汁が残る程度ぐらいで

06:07はい

06:07ごま油少し

06:09はいこれで

06:11おネギ

06:12ネギです

06:13おネギはもうすぐ通りますから

06:18冷えたらもう

06:19これは春雨好きにはたまらない

06:27たまらない

06:27出来上がりました

06:30出来ました?

06:30よいしょ

06:31いい音

06:34これやっぱり家庭料理って感じですよね

06:41先生よ

06:43先生よ

06:43先生好きな方いっぱい

06:45好きな方いっぱい

06:46大大好き

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