イカの詰め物シチリア風　チャーハン　上沼恵美子のおしゃべりクッキング　ゲスト 川崎麻世　本多功禰, 料理 トーク, Emiko Kaminuma cooking - video Dailymotion

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00:30Thank you very much.

01:00すみません、すみません、シチリア補でした。

01:04じゃあ、キューバの方を軽く取って、これも細かく刻んで今日は使ってしまいます。

01:11小さく刻んで、全部使っちゃおうと。

01:16これ詰めちゃうわけですね。

01:18このままでいいんですけど、少しこう締めでもつけておきましょう。

01:22今日中に詰め物、チーズとか入れますので、ちょっと火通りが楽になるように少し。

01:27ちょっとこうね、模様付け。

01:30こうして、はい。

01:32はい、じゃあ、これも一緒にやっていただきますか。

01:36もう炒めるだけですから、鍋にオイルを熱して、玉ねぎをまず炒めていきます。

01:45さあ、玉ねぎを炒めて。

01:49シチリア風ってどういう意味ですか?

01:51そうですね、この中にパン粉を入れるっていうのは、大体あっち系なんですよ。

01:57パン粉入ることがシチリア。

01:59それとあとは、オレガノっていうハーブを使って、シチリア風だとここに松の実とかが入ったりするんですけど。

02:08はい。

02:09はい。

02:10松並って向こうもあるんですか?

02:12え、松林いっぱいあります。海岸線のこういう。

02:15なんか、松いったら和風というか。

02:17和風みたいな感じですよね。

02:18と思ってましたけど、向こうも。

02:19はい。

02:20向こうも松の実子歌とかいうのもあるんですか?

02:23歌としてはないんですね。

02:25松の実子歌に、松にゃーん。

02:29そんなはないでしょうね、シチリアは。

02:31はい、このぐらいで。

02:33このぐらいで。

02:34はい、味噌入れまーす。

02:35はい。

02:36もう軽い船炒めていただいたら結局。

02:39あっ、うまい。

02:41えっ、うまいですか?

02:43びっくりしましたわ。

02:45今、うまい。

02:47あっ、うまい。

02:49やってますねー。

02:51もう、私生活丸見え。

02:53すいません、やらされてます。

02:55やらされてるのがいいんですよ。

02:57はい。

02:58もう、イカ好きなの。

02:59イカ焼きとか、連日で出てたら、絶対買いますよね。

03:01いいですね。

03:02ほんまにも。

03:03おいしいあれ。

03:05ちょっとね、なんだろう。

03:07イカ焼いた匂いっていいんだろう。

03:09うん。

03:10これ、軽く塩コショウ。

03:12塩コショウじゃ。

03:13はい。

03:19はい。

03:20はい。

03:21はい。

03:22はい。

03:23はい。

03:24じゃあ、こちらのボールに入れてください。

03:25さあ、炒まったイカナシとか。

03:27玉ねぎが入りました。

03:28ボールの中に。

03:29はい。

03:30はい。

03:31はぁー。

03:32たばやい。

03:33じゃあ、詰め物は、この中に。

03:34じゃあ、パン粉。

03:35混ぜてください。

03:36どれぐらいですか?

03:37それ、全部測ってます。

03:38全部。

03:39測ってるんですよ。

03:40はい。

03:41そして、今日はチーズが2種類ですね。

03:43はい。

03:44ちょっと燻製機化したスモークのチーズと。

03:46スモークチーズ。

03:47はい。

03:48これからいつも使って、モツァーラチーズですよ。

03:49今日は普通、デンマークさんのやつなんですけれど。

03:52はい。

03:53はい。

03:54この刻んだものですね。

03:55はい。

03:56じゃあ、これ混ぜて。

03:57この辺がね、西洋だな。

03:59はい。

04:00で、先ほどのハーブですね。

04:02オレガノ。

04:03はい。

04:04乾燥で結構です。

04:05はい。

04:06これを手でこするようにして、細かく潰して入れてください。

04:10これ、もう適量で結構です。

04:12そして、今日はバージンオイル。

04:15ほう。

04:16これでまとめるといいますか香りづけももちろんあるんでしょう。

04:49これ、ここにちょっと、じゃあお手伝いしてください。

04:54はい。

04:55このイカの冷たい北海道のね、イカ飯っていうのもすごい美味しいじゃないですか。

05:01ね。

05:02あれ、必ずベストワンとかに入りますよね。

05:04そうですね。

05:05駅弁の。

05:06はい、そうですよね。

05:07分かる。

05:08どのくらい前説明かいですか。

05:09今で、大さにとりあえず3倍ぐらい入れてみてください。

05:12はい。

05:13これちょっと覚えておいたら、人が集まるときに一品ポットを出すと。

05:19いいですね。

05:20いいと思いますね。

05:21で、表面に軽く塩コショウ。

05:26で、もうこれはソースありませんので、レモンとバージンオイルだけでさっさと。

05:31すいません、私、私はやっぱりおかしな女ですね。

05:34この子だけかわいそうよ、外に出されてたと思ったんですよ。

05:37塩コショウするからやね。

05:39ね。

05:40この子だけかわいそうよ、思ったな。

05:41でもよかった、また戻ったわ。

05:42よかった、戻ったな。

05:43ほんまに。

05:44おかえり。

05:46イカー。

05:48いきますよ。

05:49もう中火が通ってますからね。

05:51ああ、そうですね。

05:52こうです。

05:57むき替えてね。

05:58はい。

05:59これいいですね、イカの大きさも。

06:04いいですね。

06:05はい。

06:06まあ今日は1人1個っていうことです。

06:091人1個、うれしい。

06:10かわいらしいサイズですけどね。

06:12いや、でもいいな。

06:13焼き方って全然ありますか?

06:15いや、もう全然焼き方ってないです。

06:18焼き色、つけてもつけなくてもどちらでもいいです。

06:21ああ、そうか。この場合はね。

06:24こんな感じに。

06:26なるほどね。

06:27ほらもうプローンとしてくるのね。

06:28はい。

06:29立体的にあの、ふにゃっとしてたのがしっかりしてきます。

06:31そして、ひっくり返して。

06:33はい。

06:34まあ今日はちょっと蓋しましょう。

06:35はい。

06:36これでまあ、2、3分で結構です。

06:373分ね。

06:38はい。

06:39はい。

06:40うわー、待ち惜しい。

06:41もう先生、いいんじゃないですか?

06:43はい。

06:44いやー、ほらもう。

06:46匂いしますね。

06:47やっぱりイカの焼けた匂いは。

06:48ほんとに匂いね。

06:49ほんとに匂いね。

06:50もう、ずるいわこれ。

06:52ほんと、うなぎの焼けた匂いとね。

06:54そうではね、一向呼ぶのよ。

06:56いやー、よいしょ。

06:59まあ、切ってもいいですし、これだったらもうすぐに切れますから。

07:02切れるもん、もう柔らかそう。

07:03おれがの。

07:04おれがの。

07:05うーん。

07:06うーん。

07:07うーん。

07:08バージンフルーですね、今度は。

07:10お先生の手にかかったら、もう何でもおしゃれにしますね。

07:14これだ、これ。

07:16クショウは香りがいいですから、最後に。

07:19ちょっと。

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