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Canal Trece
  • 27/12/2024
MICRO NAVIDEÑO: ROMPOPE TRADICIONAL

Categoría

📺
TV
Transcripción
00:00Navidad Costarricense
00:14Hola chicos, soy la chef Elena Guillén
00:16¿Qué les parece si hacemos un Rompope tradicional para esta Navidad?
00:20Vamos a empezar y para esto vamos a necesitar
00:231 litro de leche entera
00:27Unas ramitas de canela y unos 10 clavos de olor
00:3050 gramos de pécula de maíz
00:33Media cucharadita de nuez moscada
00:364 yemas de huevo
00:39Una cucharadita de esencia de vainilla
00:42Media taza de ron oscuro
00:45Y una lata de leche condensada
00:48Ok, ahora vamos a hacer la primera parte de este Rompope
00:51Vamos a licuar la mitad de la leche
00:56Con la leche condensada que le va a dar un gran sabor y consistencia
01:09La pécula de maíz
01:19Las 4 yemas de huevo
01:23Si no comiéramos huevo o tenemos alguna intolerancia
01:26Entonces agregamos en lugar de 50 gramos o media taza de pécula de maíz
01:30Una taza de pécula de maíz y retiramos las yemas
01:33La esencia de vainilla
01:36Y la nuez moscada
01:40Licuamos
01:43Rompemos
01:51Ahora vamos a seguir con la segunda parte
01:54En una ollita
01:57Vamos a colocar el restante de la leche
02:00Con la canela y el clavo de olor
02:04Agregamos el agua
02:12Y vamos a llevar a cocción hasta que hierva suavemente
02:17Esto lo que hace es que logra que las especies infusionen la leche
02:23En este momento cuando suelte un pequeño hervor
02:26Vamos a apagar el fuego para que no se nos queme
02:30Y vamos a sacar las especies
02:35Que es la canela y los clavos de olor
02:38Ahora, todo este proceso siempre se tiene que hacer sin dejar de revolver
02:42Porque se nos puede pegar en el fondo de la olla y se puede ahumar
02:46Otra cosa, ahora solo lo vamos a cocinar hasta que vuelva a hervir y especie
02:52Cuando llegue a este punto de espesor apagamos el fuego
02:55Y lo tenemos que dejar enfriar completamente
02:58Antes de licuarlo con el ron
03:01Puede estar frío o a temperatura ambiente
03:04Y el punto de liquidez que usted guste o de espesor
03:07Se lo damos con el ron, pero hasta que esté completamente frío
03:10Porque si no, el licor se evapora
03:13Cuando esta mezcla esté completamente fría
03:16Vamos a licuarla con el ron
03:19Este ya es al gusto, pero yo les recomiendo para esta cantidad una tacita de ron
03:22Vamos a poner primero el ron para que nos ayude
03:25Porque esta mezcla es bastante espesa y no le cueste a la batidora
03:30Ahora colocamos esta mezcla
03:47Y licuamos
03:56Paramos de licuar
03:59Y empacamos en una botella bien limpia
04:14Este ron podemos mantenerlo en refrigeración sin estarlo tocando
04:17Se puede mantener unos 15 días
04:20Esto ha sido todo por hoy
04:23Gracias por acompañarme
04:26Soy La Chef Elena Guillén
04:29Y me pueden encontrar en Facebook e Instagram como La Chef Elena Guillén

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