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El paso a paso de Lucho para armar la TORTA MATILDA
América TV
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10/10/2024
El paso a paso de Lucho para armar la TORTA MATILDA ¿Quién más fanático del chocolate?
Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.
#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
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00:00
Yo tengo una pregunta, ¿cómo haces para que el relleno quede como tan parejito, igual el primero que el segundo?
00:10
Muy buena pregunta.
00:11
¿Cómo te das cuenta?
00:12
Mira, voy a tomar una balanza.
00:14
Tuki, voy a prender la balanza.
00:16
Voy a pesar el relleno.
00:18
No.
00:19
Son 700 gramos.
00:20
Mira, 700 gramos.
00:22
No sé si se ve ahí en casa, 700 gramos.
00:24
Estos 700 gramos los voy a dividir en dos.
00:26
Esto se va a utilizar 350 por un piso.
00:28
Vamos a fregar porque no se divide.
00:32
Porque no se divide.
00:33
¿Se podemos llamar?
00:34
Sí.
00:35
Ustedes me llamen, me dicen qué dice la balanza y yo les digo cuánto va a encarar.
00:38
700 entre 2, 350.
00:40
Exactamente.
00:41
Bien, dale.
00:42
Entonces voy a tomar un plato.
00:43
Tengo una computadora en la cabeza.
00:45
Yo te digo.
00:46
Bueno, que Katy es contadora, ¿sabías?
00:48
No sabía que era computadora.
00:50
Sí, tiene contabilidad computarizada.
00:52
¿En serio?
00:53
¿En serio?
00:54
No, es una caja de sorpresa.
00:56
¿Qué?
00:57
Mira.
00:58
A ver.
00:59
Bueno, mira.
01:00
Es una caja.
01:01
Ah, vas haciendo así, claro.
01:02
A mí me gusta mucho con manga porque es muchísimo más simple que trabajar.
01:07
Claro.
01:08
No, hay que trabajar con espátula que uno rompe el bizcocho.
01:10
Claro.
01:11
Y también ahí se sale parejo también.
01:12
Y sale más parejo de esta manera el bizcocho.
01:14
Presiono.
01:15
O sea, tú ahí lo hiciste como...
01:16
Yo no creía eso.
01:17
Y ahora yo quiero pesarlo para ver cuánto pesa esa manga.
01:20
A ver.
01:21
A ver.
01:22
A ver.
01:23
Este no está.
01:24
Este no, está escrumpiendo.
01:25
Esperá a ver, prensa.
01:26
A ver.
01:27
¿Qué?
01:28
A ver.
01:29
Pesa 3.52 esto, ¿eh?
01:30
Ahí prendió, prendió.
01:31
Ahí prendió.
01:32
Para.
01:33
Dios mío, Señor, agárranos.
01:34
Agárranos, Señor.
01:35
Empiezan a...
01:36
Traen una balanza, tres balanzas.
01:37
Protégenos, Señor, con tu espíritu.
01:38
Protégenos, Señor, con tu espíritu.
01:39
Dios mío, Dios mío.
01:40
Bueno.
01:41
A ver.
01:42
¿Qué?
01:43
¿Qué?
01:44
¿Qué?
01:45
¿Qué?
01:46
¿Qué?
01:47
¿Qué?
01:48
¿Qué?
01:49
¿Qué?
01:50
¿Qué?
01:51
No, a ver.
01:52
Bueno.
01:53
A ver.
01:54
¡3.59!
01:55
Muy bien.
01:56
¡Exacto salió!
01:57
¡Exacto!
01:58
¡Exacto!
01:59
¡Sos un genio!
02:00
Y sí, a veces pasa.
02:01
A veces pasa.
02:02
Pocas veces pasa.
02:03
el poder del...
02:04
El poder, el poder, el poder.
02:05
Claro, el poder.
02:06
El poder del amor.
02:07
Sí, el poder del amor.
02:08
Qué voy a hacer.
02:09
Voy a hacer los dos pisos ahora.
02:10
Hay dos maneras.
02:11
A ver.
02:12
Puedo cubrir la torta con, mirá, voy a limpiar.
02:13
La torta ahí.
02:14
No sé, par de decía nada.
02:15
No, y a mí me utiliza.
02:16
La vaina.
02:17
De la vaina.
02:18
el Black Patty ahí. No sé, para decir nada.
02:20
No, y a mí me pongo a ponerla al revés
02:22
para que quede prolíquina.
02:24
Claro, porque la parte perfecta, oye, claro.
02:26
Siempre sirve. Esto así, dale 15 minutos de congelador.
02:32
¿Me traes la que tengo en el congelador?
02:33
¿Congelador?
02:34
¿Por qué? Freezer. ¿Por qué el freezer?
02:37
Heladera puede ser también, sí, pero ¿por qué?
02:39
Te va a generar buena estructura en la crema.
02:42
¿De qué? En la crema de manteca.
02:45
Y me va a permitir trabajar la parte de afuera.
02:49
Perfecto, le da otro cuerpito.
02:51
Le da otro cuerpito. Mirá, esto es una ganache tradicional.
02:54
Mirá lo que es esta crema. Es tipo crema bariloche.
02:57
Partes iguales de crema, dulce de leche y chocolate.
02:59
Hermosa. Si yo le doy frío, fíjate que ahora voy a trabajarla.
03:02
Si yo le doy frío...
03:03
Claro, si no se va a romper.
03:04
Claro, mirá, yo lo puedo hacerlo.
03:05
Están viendo en casa y lo voy a hacer con mucho cuidado.
03:08
¿Te explico?
03:09
Porque eso lo estás poniendo como para emparejar.
03:11
Exactamente.
03:12
Claro, el reboque grueso.
03:14
Mirá, el reboque, mirá, mirá, ahí va.
03:17
Ah, es el reboque como en una pared.
03:19
Exactamente, ahí va.
03:21
Entonces con mucho cuidado voy cubriendo, voy cubriendo.
03:24
Esto, dale 15 minutos de heladera, porque si no, te va a costar muchísimo.
03:28
Tome, Vani, ahora.
03:29
Sí, perdón, ¿eh?
03:31
Por favor.
03:32
No, porque quiero que probemos.
03:33
Pruebe, pruebe, a ver, pruebe.
03:35
Después me cortan el programa y me echan.
03:36
Eso.
03:38
Ay, que nos fuimos, que hizo la una.
03:40
Claro.
03:41
Que queremos saber si realmente es rica.
03:44
A ver.
03:46
Ah, bueno.
03:47
¡Ah!
03:48
¡Ah, bocadito!
03:51
Tranco.
03:52
A ver.
03:53
¿Cuántos?
03:54
¿Cuántas cantitas le pones?
03:56
¿Cuántos fulopes?
03:57
¿Cuántos fulopes?
03:58
¿Cuántos fulopes?
03:59
¡Diez!
04:01
¡Diez!
04:02
¡Diez!
04:03
¡Diez!
04:04
¡Qué bien!
04:05
Esto es exquisito.
04:06
¿Está rica?
04:07
Es una torta golosa, ¿no es cierto?
04:09
Mirá, toma, Vani, servite.
04:10
Vamos a limpiar por acá y vamos al vaso para mí,
04:13
que me gusta mucho.
04:14
Es increíble esta torta.
04:16
¿Está buena?
04:17
Es una torta muy de festejo, cumpleaños.
04:18
Y de verdad que no sabe a...
04:19
No es empalagosa.
04:20
¿Y no sabe a café?
04:21
No sabe a café.
04:22
El café lo que hace es levanta la nota al chocolate.
04:25
Intensifica el cacao, te tira todas las tringencias del chocolate.
04:29
A mí me gusta mucho.
04:30
Ay, más que no empalaga, de verdad.
04:31
No empalaga.
04:32
Para nada.
04:33
Para mí la pastelería no tiene que empalagar.
04:35
Mirá esto, voy a tomar.
04:37
Se va a bañar todavía.
04:38
Se tiene que bañar.
04:39
¿Se acuerdan del glaseado que les enseñó Gladys?
04:41
Sí.
04:42
Que puso...
04:43
Gladys lo estaba haciendo acá, yo la ayudé.
04:45
Claro, mirá.
04:46
Es buena, ¿eh?
04:48
Yo la ayudé.
04:50
A ver si están preparados.
04:52
Perdón que me crucé.
04:53
Vamos.
04:54
Por eso le quedó así.
04:55
Mira.
04:56
Se quedó divina.
04:57
Porque acá hacemos...
04:58
¡Uno, dos, tres!
05:05
¿Y un poquito más?
05:06
¿Y un poquito más?
05:08
No.
05:09
Mirá.
05:10
¡Mirá!
05:11
¿Qué es eso?
05:12
¡Qué baño!
05:13
¡Qué baño divino!
05:14
Mirá, mirá, mirá.
05:15
¡Una belleza!
05:16
Ah, me gusta mucho.
05:17
Y ahora.
05:19
Este ahí, limpio.
05:20
¡Opa!
05:21
Ahí va.
05:22
No, no, no.
05:23
Qué rico.
05:24
Claro, mirá las cosas que están prendidas después de vieja.
05:27
Escuchá, ¿querés llevarse la loba?
05:29
¿Se la llevas a vos?
05:30
A la Titi.
05:31
A la Titi.
05:33
A la Ola.
05:34
A la Ola.
05:35
A la Ola.
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Y a la Ori.
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Y a la Ori.
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El Ori vino.
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Está la Ori acá.
05:40
Está la Ori.
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