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América TV
  • 10/10/2024
El paso a paso de Lucho para armar la TORTA MATILDA ¿Quién más fanático del chocolate?

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#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg

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Transcripción
00:00Yo tengo una pregunta, ¿cómo haces para que el relleno quede como tan parejito, igual el primero que el segundo?
00:10Muy buena pregunta.
00:11¿Cómo te das cuenta?
00:12Mira, voy a tomar una balanza.
00:14Tuki, voy a prender la balanza.
00:16Voy a pesar el relleno.
00:18No.
00:19Son 700 gramos.
00:20Mira, 700 gramos.
00:22No sé si se ve ahí en casa, 700 gramos.
00:24Estos 700 gramos los voy a dividir en dos.
00:26Esto se va a utilizar 350 por un piso.
00:28Vamos a fregar porque no se divide.
00:32Porque no se divide.
00:33¿Se podemos llamar?
00:34Sí.
00:35Ustedes me llamen, me dicen qué dice la balanza y yo les digo cuánto va a encarar.
00:38700 entre 2, 350.
00:40Exactamente.
00:41Bien, dale.
00:42Entonces voy a tomar un plato.
00:43Tengo una computadora en la cabeza.
00:45Yo te digo.
00:46Bueno, que Katy es contadora, ¿sabías?
00:48No sabía que era computadora.
00:50Sí, tiene contabilidad computarizada.
00:52¿En serio?
00:53¿En serio?
00:54No, es una caja de sorpresa.
00:56¿Qué?
00:57Mira.
00:58A ver.
00:59Bueno, mira.
01:00Es una caja.
01:01Ah, vas haciendo así, claro.
01:02A mí me gusta mucho con manga porque es muchísimo más simple que trabajar.
01:07Claro.
01:08No, hay que trabajar con espátula que uno rompe el bizcocho.
01:10Claro.
01:11Y también ahí se sale parejo también.
01:12Y sale más parejo de esta manera el bizcocho.
01:14Presiono.
01:15O sea, tú ahí lo hiciste como...
01:16Yo no creía eso.
01:17Y ahora yo quiero pesarlo para ver cuánto pesa esa manga.
01:20A ver.
01:21A ver.
01:22A ver.
01:23Este no está.
01:24Este no, está escrumpiendo.
01:25Esperá a ver, prensa.
01:26A ver.
01:27¿Qué?
01:28A ver.
01:29Pesa 3.52 esto, ¿eh?
01:30Ahí prendió, prendió.
01:31Ahí prendió.
01:32Para.
01:33Dios mío, Señor, agárranos.
01:34Agárranos, Señor.
01:35Empiezan a...
01:36Traen una balanza, tres balanzas.
01:37Protégenos, Señor, con tu espíritu.
01:38Protégenos, Señor, con tu espíritu.
01:39Dios mío, Dios mío.
01:40Bueno.
01:41A ver.
01:42¿Qué?
01:43¿Qué?
01:44¿Qué?
01:45¿Qué?
01:46¿Qué?
01:47¿Qué?
01:48¿Qué?
01:49¿Qué?
01:50¿Qué?
01:51No, a ver.
01:52Bueno.
01:53A ver.
01:54¡3.59!
01:55Muy bien.
01:56¡Exacto salió!
01:57¡Exacto!
01:58¡Exacto!
01:59¡Sos un genio!
02:00Y sí, a veces pasa.
02:01A veces pasa.
02:02Pocas veces pasa.
02:03el poder del...
02:04El poder, el poder, el poder.
02:05Claro, el poder.
02:06El poder del amor.
02:07Sí, el poder del amor.
02:08Qué voy a hacer.
02:09Voy a hacer los dos pisos ahora.
02:10Hay dos maneras.
02:11A ver.
02:12Puedo cubrir la torta con, mirá, voy a limpiar.
02:13La torta ahí.
02:14No sé, par de decía nada.
02:15No, y a mí me utiliza.
02:16La vaina.
02:17De la vaina.
02:18el Black Patty ahí. No sé, para decir nada.
02:20No, y a mí me pongo a ponerla al revés
02:22para que quede prolíquina.
02:24Claro, porque la parte perfecta, oye, claro.
02:26Siempre sirve. Esto así, dale 15 minutos de congelador.
02:32¿Me traes la que tengo en el congelador?
02:33¿Congelador?
02:34¿Por qué? Freezer. ¿Por qué el freezer?
02:37Heladera puede ser también, sí, pero ¿por qué?
02:39Te va a generar buena estructura en la crema.
02:42¿De qué? En la crema de manteca.
02:45Y me va a permitir trabajar la parte de afuera.
02:49Perfecto, le da otro cuerpito.
02:51Le da otro cuerpito. Mirá, esto es una ganache tradicional.
02:54Mirá lo que es esta crema. Es tipo crema bariloche.
02:57Partes iguales de crema, dulce de leche y chocolate.
02:59Hermosa. Si yo le doy frío, fíjate que ahora voy a trabajarla.
03:02Si yo le doy frío...
03:03Claro, si no se va a romper.
03:04Claro, mirá, yo lo puedo hacerlo.
03:05Están viendo en casa y lo voy a hacer con mucho cuidado.
03:08¿Te explico?
03:09Porque eso lo estás poniendo como para emparejar.
03:11Exactamente.
03:12Claro, el reboque grueso.
03:14Mirá, el reboque, mirá, mirá, ahí va.
03:17Ah, es el reboque como en una pared.
03:19Exactamente, ahí va.
03:21Entonces con mucho cuidado voy cubriendo, voy cubriendo.
03:24Esto, dale 15 minutos de heladera, porque si no, te va a costar muchísimo.
03:28Tome, Vani, ahora.
03:29Sí, perdón, ¿eh?
03:31Por favor.
03:32No, porque quiero que probemos.
03:33Pruebe, pruebe, a ver, pruebe.
03:35Después me cortan el programa y me echan.
03:36Eso.
03:38Ay, que nos fuimos, que hizo la una.
03:40Claro.
03:41Que queremos saber si realmente es rica.
03:44A ver.
03:46Ah, bueno.
03:47¡Ah!
03:48¡Ah, bocadito!
03:51Tranco.
03:52A ver.
03:53¿Cuántos?
03:54¿Cuántas cantitas le pones?
03:56¿Cuántos fulopes?
03:57¿Cuántos fulopes?
03:58¿Cuántos fulopes?
03:59¡Diez!
04:01¡Diez!
04:02¡Diez!
04:03¡Diez!
04:04¡Qué bien!
04:05Esto es exquisito.
04:06¿Está rica?
04:07Es una torta golosa, ¿no es cierto?
04:09Mirá, toma, Vani, servite.
04:10Vamos a limpiar por acá y vamos al vaso para mí,
04:13que me gusta mucho.
04:14Es increíble esta torta.
04:16¿Está buena?
04:17Es una torta muy de festejo, cumpleaños.
04:18Y de verdad que no sabe a...
04:19No es empalagosa.
04:20¿Y no sabe a café?
04:21No sabe a café.
04:22El café lo que hace es levanta la nota al chocolate.
04:25Intensifica el cacao, te tira todas las tringencias del chocolate.
04:29A mí me gusta mucho.
04:30Ay, más que no empalaga, de verdad.
04:31No empalaga.
04:32Para nada.
04:33Para mí la pastelería no tiene que empalagar.
04:35Mirá esto, voy a tomar.
04:37Se va a bañar todavía.
04:38Se tiene que bañar.
04:39¿Se acuerdan del glaseado que les enseñó Gladys?
04:41Sí.
04:42Que puso...
04:43Gladys lo estaba haciendo acá, yo la ayudé.
04:45Claro, mirá.
04:46Es buena, ¿eh?
04:48Yo la ayudé.
04:50A ver si están preparados.
04:52Perdón que me crucé.
04:53Vamos.
04:54Por eso le quedó así.
04:55Mira.
04:56Se quedó divina.
04:57Porque acá hacemos...
04:58¡Uno, dos, tres!
05:05¿Y un poquito más?
05:06¿Y un poquito más?
05:08No.
05:09Mirá.
05:10¡Mirá!
05:11¿Qué es eso?
05:12¡Qué baño!
05:13¡Qué baño divino!
05:14Mirá, mirá, mirá.
05:15¡Una belleza!
05:16Ah, me gusta mucho.
05:17Y ahora.
05:19Este ahí, limpio.
05:20¡Opa!
05:21Ahí va.
05:22No, no, no.
05:23Qué rico.
05:24Claro, mirá las cosas que están prendidas después de vieja.
05:27Escuchá, ¿querés llevarse la loba?
05:29¿Se la llevas a vos?
05:30A la Titi.
05:31A la Titi.
05:33A la Ola.
05:34A la Ola.
05:35A la Ola.
05:36Y a la Ori.
05:37Y a la Ori.
05:38El Ori vino.
05:39Está la Ori acá.
05:40Está la Ori.