¡JUEVES DE PIZZAS!  El Tano te enseña a hacer la famosa PIZZA ITALIANA  - Vídeo Dailymotion

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¡JUEVES DE PIZZAS!  El Tano te enseña a hacer la masa de la famosa PIZZA NAPOLITANA    Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg

Transcript

00:00es la famosa pizza que se corta con tijeras

00:07esta es la famosa pizza de peluquería

00:10se corta con tijeras

00:12para evitar aplastar el borde que tiene aire

00:16el italiano es enroscado

00:18no me diga

00:20pero que rico cocina dios mio

00:22para para para

00:24ahi, ahi, ahi

00:26ahi, ahi, ahi

00:28ahi, ahi, ahi

00:30ahi, ahi, ahi

00:32ahi, ahi, ahi

00:34yo te digo bueno, esta es para el Tano y esta es para mi

00:36ay, ay, ay

00:38esta rico

00:40aca mira Maju, dale

00:42mientras yo cocino voy a darle una mordida a esta pizza

00:44mordisconazo

00:46arrancamos con la masa

00:48escuchame bien eh

00:50presten mucha atencion

00:52cada region de Italia

00:54tiene su masa

00:56esta es una masa estilo napolitana

00:58que vos podes hacer a casa

01:00muy facil y muy sencilla

01:02enserio?

01:04hasta para vos va a ser sencilla

01:06oye Maju

01:08mira como lo agarre los dos

01:10mira, mira

01:12chiflen, chiflen, chiflen

01:16que rica que esta

01:18entonces le voy a explicar

01:20le voy a explicar un poco

01:22aca tengo mas o menos 3 gramos de levadura

01:24que es la cantidad que voy a utilizar para medio kilo

01:26600 gramos de harina

01:28importantisima que la harina sea una harina 4-0

01:30para

01:32esta muy livianita, guarda porque el aire

01:34que tiene el alveolo

01:36esta caliente

01:38se viene quemando

01:40eso me pasa

01:42chicos esto es televisión verdad, yo no hago que como

01:44como de verdad

01:46esta acostumbrada

01:48esta acostumbrada al delivery

01:50que siga todo frio

01:52no esta acostumbrada a sacar la comida del horno

01:54ahi hacen que comen

01:56si hacemos que comemos

01:58un pequeño tips

02:00para el delivery

02:02sigame, sigame, sigame

02:04vos, vos aca

02:06cuando vos pedi una pizza

02:08que te la lleven a casa

02:10por favor, cuando has pedido

02:12no muy cocinada, un poquito

02:14atras, porque

02:16a prender el horno en casa

02:18y cuando llega la pizza le da un golpecito de horno

02:20que salga crocante

02:22con la mozzarella birilosa, ok

02:24acordate

02:26microondas no

02:28aca al lado dice microondas

02:30no, microondas

02:32no, no, no

02:34la pizzeria

02:36en que pizzeria llamas y decís dame la mas blanquita

02:38si, porque cuando vos tienes observaciones

02:40que has pedido, podes pedirle un poquito atras

02:42en serio?

02:44con las empanadas tambien, las cosas que van al horno

02:46siempre tenete prendido el horno

02:48si, si

02:50aca tengo 3 gramos de levaduras

02:52la diluí con un poco de agua

02:54si vos quieres hacer el efecto esponja

02:56para ver si efectivamente la levadura esta funcionando

02:58le agrega 2 cucharadas de harina

03:00la de casa aca, la tapas

03:02y esta va inflandose como una esponja

03:04nosotros esto tiempo no lo tenemos

03:06porque va a tener como media horita que leude

03:08vamos a tener la masa para preparar

03:10agua fria

03:12la tibia acelera el leudado

03:14si vos le pones azucar

03:16acelera el leudado

03:18porque los microorganismos de la levadura

03:20hacen que se alimente con azucar

03:22y esta masa leude mucho mas rapido

03:24que explicacion

03:26es tecnica

03:28dedicate a esto Tano, porque sale muy bien

03:30agua

03:32Pacman de pizza

03:34porcentual

03:36porcentual de agua

03:38aca que se diferencia de otra masa

03:40tiene muy poca levadura

03:42pero tiene un altra porcentual de agua

03:44que significa que en medio kilo

03:46600 gramos de harina mas o menos

03:4870-80% es agua

03:50un monton

03:52media ciclosa

03:54porque es una masa que tiene que leudar

03:56con poca levadura

03:58suena raro

04:00diga diga

04:02me lo banco

04:04dale

04:36sin miedo

04:38en casa sin miedo

04:40no hay que tenerle miedo a la cocina

04:42hay que me mancho

04:44hay que me mancho, hay que me chorreo

04:46hacé lo que quieras chicos

04:48pocas cosas mas lindas que comer

04:50ok

04:52vamos

04:54a mamita

04:56como la come

04:58doblatisimo

05:00jajaja

¡JUEVES DE PIZZAS! El Tano te enseña a hacer la famosa PIZZA ITALIANA

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