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¡JUEVES DE PIZZAS! El Tano te enseña a hacer la famosa PIZZA ITALIANA
América TV
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3/10/2024
¡JUEVES DE PIZZAS! El Tano te enseña a hacer la masa de la famosa PIZZA NAPOLITANA
Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.
#CocinerosArgentinos en América TV @cocinerosarg
Categoría
📺
TV
Transcripción
Mostrar la transcripción completa del vídeo
00:00
es la famosa pizza que se corta con tijeras
00:07
esta es la famosa pizza de peluquería
00:10
se corta con tijeras
00:12
para evitar aplastar el borde que tiene aire
00:16
el italiano es enroscado
00:18
no me diga
00:20
pero que rico cocina dios mio
00:22
para para para
00:24
ahi, ahi, ahi
00:26
ahi, ahi, ahi
00:28
ahi, ahi, ahi
00:30
ahi, ahi, ahi
00:32
ahi, ahi, ahi
00:34
yo te digo bueno, esta es para el Tano y esta es para mi
00:36
ay, ay, ay
00:38
esta rico
00:40
aca mira Maju, dale
00:42
mientras yo cocino voy a darle una mordida a esta pizza
00:44
mordisconazo
00:46
arrancamos con la masa
00:48
escuchame bien eh
00:50
presten mucha atencion
00:52
cada region de Italia
00:54
tiene su masa
00:56
esta es una masa estilo napolitana
00:58
que vos podes hacer a casa
01:00
muy facil y muy sencilla
01:02
enserio?
01:04
hasta para vos va a ser sencilla
01:06
oye Maju
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mira como lo agarre los dos
01:10
mira, mira
01:12
chiflen, chiflen, chiflen
01:16
que rica que esta
01:18
entonces le voy a explicar
01:20
le voy a explicar un poco
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aca tengo mas o menos 3 gramos de levadura
01:24
que es la cantidad que voy a utilizar para medio kilo
01:26
600 gramos de harina
01:28
importantisima que la harina sea una harina 4-0
01:30
para
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esta muy livianita, guarda porque el aire
01:34
que tiene el alveolo
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esta caliente
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se viene quemando
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eso me pasa
01:42
chicos esto es televisión verdad, yo no hago que como
01:44
como de verdad
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esta acostumbrada
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esta acostumbrada al delivery
01:50
que siga todo frio
01:52
no esta acostumbrada a sacar la comida del horno
01:54
ahi hacen que comen
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si hacemos que comemos
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un pequeño tips
02:00
para el delivery
02:02
sigame, sigame, sigame
02:04
vos, vos aca
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cuando vos pedi una pizza
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que te la lleven a casa
02:10
por favor, cuando has pedido
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no muy cocinada, un poquito
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atras, porque
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a prender el horno en casa
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y cuando llega la pizza le da un golpecito de horno
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que salga crocante
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con la mozzarella birilosa, ok
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acordate
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microondas no
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aca al lado dice microondas
02:30
no, microondas
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no, no, no
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la pizzeria
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en que pizzeria llamas y decís dame la mas blanquita
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si, porque cuando vos tienes observaciones
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que has pedido, podes pedirle un poquito atras
02:42
en serio?
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con las empanadas tambien, las cosas que van al horno
02:46
siempre tenete prendido el horno
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si, si
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aca tengo 3 gramos de levaduras
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la diluí con un poco de agua
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si vos quieres hacer el efecto esponja
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para ver si efectivamente la levadura esta funcionando
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le agrega 2 cucharadas de harina
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la de casa aca, la tapas
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y esta va inflandose como una esponja
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nosotros esto tiempo no lo tenemos
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porque va a tener como media horita que leude
03:08
vamos a tener la masa para preparar
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agua fria
03:12
la tibia acelera el leudado
03:14
si vos le pones azucar
03:16
acelera el leudado
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porque los microorganismos de la levadura
03:20
hacen que se alimente con azucar
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y esta masa leude mucho mas rapido
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que explicacion
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es tecnica
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dedicate a esto Tano, porque sale muy bien
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agua
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Pacman de pizza
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porcentual
03:36
porcentual de agua
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aca que se diferencia de otra masa
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tiene muy poca levadura
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pero tiene un altra porcentual de agua
03:44
que significa que en medio kilo
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600 gramos de harina mas o menos
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70-80% es agua
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un monton
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media ciclosa
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porque es una masa que tiene que leudar
03:56
con poca levadura
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suena raro
04:00
diga diga
04:02
me lo banco
04:04
dale
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sin miedo
04:38
en casa sin miedo
04:40
no hay que tenerle miedo a la cocina
04:42
hay que me mancho
04:44
hay que me mancho, hay que me chorreo
04:46
hacé lo que quieras chicos
04:48
pocas cosas mas lindas que comer
04:50
ok
04:52
vamos
04:54
a mamita
04:56
como la come
04:58
doblatisimo
05:00
jajaja
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