O chef Rogério Maldonado vai te deixar com água na boca! Aprenda a fazer uma LASANHA DE MIGNON ao molho de GORGONZOLA que é puro sabor.
LASANHA DE FILÉ MIGNON AO MOLHO DE GORGONZOLA: • 1kg de filé mignon limpo • 4 tomates maduros • 300g de castanha-de-caju • ½kg de queijo gorgonzola • 250g de queijo parmesão ralado • Quanto baste de orégano fresco • Quanto baste de sal refinado • Quanto baste de azeite de oliva • Quanto baste de pimenta-do-reino em grãos
MODO DE PREPARO: Corte o filé mignon bem fino e passe no rolo de massa. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Triture a castanha-de-caju e reserve.
Processe parte da castanha com água, coe e reserve. Numa panela coloque o leite de castanhas, aqueça, coloque o queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos e mexa até que tenhamos um creme homogêneo. Grelhe o filé mignon e reserve. Processe em liquidificador ou mixer o tomate, coe e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano fresco.
Num refratário monte em camadas o filé mignon, molho de tomate, creme de gorgonzola, castanha-de-caju e parmesão. Repita o processo, coloque bastante parmesão na última camada e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC para gratinar.
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