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La Recette de Cyril Lignac du 02 février 2024
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02/02/2024
Regardez La Recette de Cyril Lignac du 02 février 2024 avec Cyril Lignac.
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00:00
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00:02
La pâte à tartiner et la chantilly c'est ça que j'ai préféré.
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Mais bon je voulais quand même vous donner une recette un peu sympa avec de la crêpe suzette.
00:10
On fait la pâte à crêpe.
00:11
Donc dans le saladier je mets la farine, le sucre.
00:14
Ensuite je bats les oeufs à côté que je mets dans le petit puits.
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Je mélange. Alors mon astuce à la pâte à crêpe,
00:19
parce que souvent quand on mélange les oeufs avec la farine,
00:22
on a toute la boule dans le fond.
00:24
Et c'est désagréable.
00:25
Et ça, quand on nous apprend à faire la pâte à crêpe,
00:28
on fait toujours comme ça.
00:29
On va tranquiller la pâte bien dure et on met le lait.
00:32
Alors ce que je fais moi, c'est que je commence à mettre les oeufs
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et je mets tout de suite le lait.
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Comme ça je détends les oeufs avec le lait.
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Je vais de l'intérieur vers l'extérieur avec le fouet pour abattre la farine.
00:43
Et j'ajoute le lait.
00:45
Et ça c'est garanti sans grumeaux.
00:47
Ensuite je mets toujours un petit peu d'huile,
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pour pas que la pâte ait colle.
00:51
Et de l'eau de fleur d'oranger ou un petit coup de grand marnier.
00:55
Ben oui, un petit coup de grand marnier.
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Ou si vous voulez, de la gousse de vanille, des zestes de citron.
01:01
On parfume.
01:02
On peut même mettre tout ça.
01:03
On peut tout mettre, c'est sûr que ça marche aussi.
01:05
Ensuite on va cuire les crêpes, traditionnellement.
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On les met de côté.
01:08
Et après vous prenez dans une poêle, vous mettez du beurre.
01:11
Il faut nourrir la crêpe.
01:12
Alors c'est un peu plus...
01:13
Riche.
01:14
Riche.
01:15
C'est-à-dire que moi je reprends la poêle, je mets du beurre,
01:17
je remets les crêpes, je les tourne dans le beurre
01:20
pour qu'elles soient bien enrobées de beurre.
01:22
Ensuite quand c'est bien chaud la poêle, je mets le grand marnier,
01:25
j'allume, je flambe.
01:27
Ensuite je mets le jus d'orange.
01:28
Les petits morceaux d'orange en suprême.
01:31
On a une belle sauce.
01:32
On roule bien les crêpes dedans, ça c'est important.
01:35
On les met dans l'assiette.
01:36
Et dans le reste de poêle, si nous en manque un peu de jus,
01:39
vous rajoutez un peu de jus d'orange, vous faites chauffer.
01:42
Et moi je remets...
01:44
Donc je mets dessus.
01:45
Et si c'est pour les adultes et pour les enfants, je fais pas ça.
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Je remets un tour de grand marnier dessus quand même.
01:49
Et on va flamber après, il faut faire flamber.
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Et j'ai fait flamber déjà au début, mais je refais pas flamber deux fois.
01:53
Parce que je veux quand même garder le goût de l'alcool.
01:55
Tiens, c'est pas rigolo ?
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Il est merveilleux.
01:58
Bon allez, on retrouve la recette sur le site.
02:00
[SILENCE]
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