La Recette de Cyril Lignac du 02 février 2024

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Regardez La Recette de Cyril Lignac du 02 février 2024 avec Cyril Lignac.

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00:02 La pâte à tartiner et la chantilly c'est ça que j'ai préféré.

00:06 Mais bon je voulais quand même vous donner une recette un peu sympa avec de la crêpe suzette.

00:10 On fait la pâte à crêpe.

00:11 Donc dans le saladier je mets la farine, le sucre.

00:14 Ensuite je bats les oeufs à côté que je mets dans le petit puits.

00:17 Je mélange. Alors mon astuce à la pâte à crêpe,

00:19 parce que souvent quand on mélange les oeufs avec la farine,

00:22 on a toute la boule dans le fond.

00:24 Et c'est désagréable.

00:25 Et ça, quand on nous apprend à faire la pâte à crêpe,

00:28 on fait toujours comme ça.

00:29 On va tranquiller la pâte bien dure et on met le lait.

00:32 Alors ce que je fais moi, c'est que je commence à mettre les oeufs

00:35 et je mets tout de suite le lait.

00:37 Comme ça je détends les oeufs avec le lait.

00:39 Je vais de l'intérieur vers l'extérieur avec le fouet pour abattre la farine.

00:43 Et j'ajoute le lait.

00:45 Et ça c'est garanti sans grumeaux.

00:47 Ensuite je mets toujours un petit peu d'huile,

00:49 pour pas que la pâte ait colle.

00:51 Et de l'eau de fleur d'oranger ou un petit coup de grand marnier.

00:55 Ben oui, un petit coup de grand marnier.

00:57 Ou si vous voulez, de la gousse de vanille, des zestes de citron.

01:01 On parfume.

01:02 On peut même mettre tout ça.

01:03 On peut tout mettre, c'est sûr que ça marche aussi.

01:05 Ensuite on va cuire les crêpes, traditionnellement.

01:07 On les met de côté.

01:08 Et après vous prenez dans une poêle, vous mettez du beurre.

01:11 Il faut nourrir la crêpe.

01:12 Alors c'est un peu plus...

01:13 Riche.

01:14 Riche.

01:15 C'est-à-dire que moi je reprends la poêle, je mets du beurre,

01:17 je remets les crêpes, je les tourne dans le beurre

01:20 pour qu'elles soient bien enrobées de beurre.

01:22 Ensuite quand c'est bien chaud la poêle, je mets le grand marnier,

01:25 j'allume, je flambe.

01:27 Ensuite je mets le jus d'orange.

01:28 Les petits morceaux d'orange en suprême.

01:31 On a une belle sauce.

01:32 On roule bien les crêpes dedans, ça c'est important.

01:35 On les met dans l'assiette.

01:36 Et dans le reste de poêle, si nous en manque un peu de jus,

01:39 vous rajoutez un peu de jus d'orange, vous faites chauffer.

01:42 Et moi je remets...

01:44 Donc je mets dessus.

01:45 Et si c'est pour les adultes et pour les enfants, je fais pas ça.

01:48 Je remets un tour de grand marnier dessus quand même.

01:49 Et on va flamber après, il faut faire flamber.

01:51 Et j'ai fait flamber déjà au début, mais je refais pas flamber deux fois.

01:53 Parce que je veux quand même garder le goût de l'alcool.

01:55 Tiens, c'est pas rigolo ?

01:57 Il est merveilleux.

01:58 Bon allez, on retrouve la recette sur le site.

02:00 [SILENCE]

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