1 kilo de lomo de cerdo limpio y en cubos grandes suficiente de agua suficiente de sal 3 dientes de ajo 1/8 de pieza de cebolla 4 piezas de chile guajillo limpios y desvenados, para la salsa 1 pieza de chile ancho limpio y desvenado, para la salsa 2 piezas de jitomate para la salsa 1 diente de ajo para la salsa 1/2 pieza de cebolla para la salsa 1/2 cucharadita de orégano para la salsa 3 piezas de pimienta gorda para la salsa 1/4 de cucharadita de comino para la salsa al gusto de sal 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite 1/4 de taza de Salsa BBQ Original Hunt´s ® 1 hoja de laurel 1 pieza de cáscara de naranja al gusto de sal al gusto de perejil para decorar
