LA CABAÑA  Pesadelo na Cozinha - Vídeo Dailymotion

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O La Cabaña é um restaurante argentino que já teve seus dias de glória no bairro Moema, em São Paulo, mas hoje está com dívidas e quase falindo. O chef Jacquin vai ter que ajudar a casa a melhorar o serviço e, principalmente, lidar com as brigas entre o proprietário Oliveira e o cozinheiro Juan, que antigamente era um dos sócios do restaurante.

Transcript

00:00:00Hoje em Pesadelo na Cozinha

00:00:30E manda o garçom que venga a buscá-la

00:00:32Por favor, tem que mandar para o celular, para o número de mesa

00:00:35Mãe, eu tô com várias mesas atrasadas no salão

00:00:38Já percebi que eu tô até bebendo, mãe

00:00:40Não é café, toma café

00:00:41Cheira isso aí, vê se é café isso aí, vê se é café

00:00:44Não é café

00:01:00Estamos em São Paulo, em Moema, onde fica o Ibirapuera

00:01:09O principal parque da cidade

00:01:11Área residencial nobre, de ruas planas

00:01:14Com nomes de pássaros e referências indígenas

00:01:17O bairro também é famoso por seus badalados bares, restaurantes e casas noturnas

00:01:22É em Moema que está o La Cabanha, de comida argentina

00:01:27O restaurante começou há 15 anos atrás

00:01:29Antes de tudo eu tinha um boteco

00:01:31E lá no boteco eu acabei conhecendo o Juan

00:01:33E o Juan colocou na minha cabeça que eu poderia estar mudando meu cardápio

00:01:37E estar seguindo para uma culinária, tipo uma culinária internacional

00:01:40O Oliveira entrou com o que é, digamos, a casa, todo o dinheiro

00:01:46E eu entrei com conhecimento

00:01:48O que eu sabia, o que eu puse aqui

00:01:51Pô, Juan, o que tá acontecendo, Juan?

00:01:53Fria de novo na mesa, pô, assim não dá

00:01:54A morçilha tá fria

00:01:56O cliente tá reclamando a segunda vez que eu levo a morçilha pra mesa, a morçilha gelada

00:01:59Ele ficou comigo durante seis anos

00:02:01E nesse período tivemos muitos problemas

00:02:03Ele bebia muito, maltratava clientes

00:02:06Os clientes reclamavam muito da postura dele

00:02:08E aí chegou uma hora que eu falei, Juan, acho que não dá mais

00:02:11Ou tu ou eu

00:02:11Aí eu acabei assumindo a parte dele

00:02:14Paguei o recurso, paguei a parte que ele tinha, que ele tinha direito na casa

00:02:17E acabei assumindo a casa

00:02:19Atualmente, Juan é mais um funcionário do La Cabanha

00:02:22Mas ele ainda se comporta como dono e não respeita ninguém

00:02:27O La Cabanha já teve seus dias de glória

00:02:50Só que hoje acumula dívidas e está praticamente falindo

00:02:54O erro foi que recebiu muito dinheiro de golpe e se lhe foi o pensamento

00:03:01Mudou quando viu o dinheiro porque estar acostumbrado a um botequinho que vendia picadinho de 3,50

00:03:07E venderam um promédio de R$ 100 por pessoa

00:03:12E o assustou

00:03:13Eu diria que um ano

00:03:15Desde que começou a defragar a crise

00:03:16Um ano, um ano e meio, mais ou menos

00:03:18Eu vim estar no vermelho, fazendo investimento

00:03:20Pegando recurso de fora

00:03:21Colocando no restaurante

00:03:23E não vi aí o resultado

00:03:24E a casa hoje em dia está em vermelho

00:03:26Está debendo, está apretada

00:03:28Falta coisa

00:03:30A casa é grande para poucos funcionários

00:03:33São apenas dois garçons

00:03:35E um churrasqueiro

00:03:36Não fica um serviço bom

00:03:38Não fica, por exemplo, uma carne boa

00:03:40Não fica um arroz bom

00:03:41Eu quero só uma pessoa

00:03:42Uma indurinha só

00:03:44Não faz chover

00:03:45Está demorando muito

00:03:46Vai cuidar do seu serviço

00:03:47Vai cuidar de mil

00:03:47Vai se tem apressura, querido

00:03:49Porque o cliente não paga para isso

00:03:51Cuida do seu serviço

00:03:51Quem faz merda aqui é só

00:03:52Tá bom, está demorando

00:03:54Na cozinha falta gente

00:03:55Antigamente eu trabalhava com cinco funcionários na cozinha

00:03:57E na ocorrência da crise eu fui

00:03:59Fodendo gastos

00:04:01E para piorar

00:04:02Juan ainda desrespeita os funcionários

00:04:05É estúpido

00:04:06Não sabe tratar ninguém bem

00:04:08Eles acham que ele que é o superior a todo mundo

00:04:11Ele acha que ele tem que mandar todo mundo

00:04:12Mas não é assim

00:04:13Olha para ele daqui, Juan

00:04:14Como é que liga?

00:04:15Dá para a boleta

00:04:16Vamos arrumar isso aí

00:04:17Para cá

00:04:18Vamos arrumar isso aí

00:04:19Está cheio de água

00:04:20Está cheio de água

00:04:21Eles dois entram em conflito um com o outro

00:04:25Um quer de um jeito, outro quer de outro

00:04:27E o Juan do jeito que ele é estressado

00:04:29Com a voz toda enrolada

00:04:31Às vezes a gente não entende o que ele quer se expressar

00:04:34Não sei se é a cultura dele

00:04:36Mas ele às vezes atropela

00:04:38E ele e o Oliveira começam a sair faíscos os dois

00:04:41E acabam atingindo a gente

00:04:42Com muitas brigas e um ambiente de trabalho péssimo

00:05:06É impossível dar certo

00:05:08É um milagre que a casa ainda esteja aberta

00:05:12Que está aguentando este ano

00:05:14Eu pensei que não pensava deste ano

00:05:15O Jacan tem que tomar a frente do Oliveira e do Juan

00:05:17Deixar ele liderar a equipe

00:05:19Para ver o que vai dar

00:05:21Não está alcoolizado

00:05:22Deixa eu terminar

00:05:23Abra a casa, deixa eu marcar

00:05:24Assuma pra mim

00:05:24Eu coloquei como meta

00:05:26Nem que eu tenha que trabalhar sozinho aqui dentro

00:05:28O restaurante não vai se afundar

00:05:29Ele vai permanecer

00:05:30É meta

00:05:32Será que Jacan consegue realizar um verdadeiro milagre

00:05:36Para salvar esse restaurante?

00:05:38Estou aqui em Moema

00:05:44Um bairro maravilhoso de São Paulo

00:05:46Ouvi falar que esse restaurante foi um dos melhores da região

00:05:49Hoje parece que ele está meio quebrado

00:05:52Mas estou aqui para resolver

00:05:53Eu quero entender

00:05:55Por que esse restaurante tem dificuldade

00:05:57Por isso que estou aqui para visitar

00:05:58Para acabar

00:05:59Vamos ver

00:06:00Olá, tudo bom?

00:06:06Olá, boa tarde

00:06:07Seja bem-vindo ao nosso meio de casa

00:06:09Muito obrigado

00:06:10Muito obrigado

00:06:10Esse é o Juan

00:06:11Tudo bem?

00:06:13Tudo bem

00:06:13O nosso chefe

00:06:14O nosso restaurante da casa

00:06:16Espera aí

00:06:16Senhor chefe

00:06:17Por que você está de roupa na cozinha?

00:06:19Estou de roupa de cozinha

00:06:20Você não deve colocar de roupa?

00:06:24Ele está assim porque

00:06:25Queria apresentar que é cozinheiro

00:06:26Mas ele é desse jeito mesmo?

00:06:29Esse aí

00:06:29Sempre sim

00:06:30Mas eu acho que não

00:06:31Mas

00:06:31Cada um deve usar as roupas que correspondem à sua oficina

00:06:38A sua postura

00:06:39Se não é cozinhar, a profissional é no que ativa de cozinhar

00:06:41Concordo?

00:06:42Concordo

00:06:42Então tá bom

00:06:43Eu agiro de uma forma natural

00:06:45Não tenho nenhum

00:06:46Eu não tenho nenhum preconceito de trabalhar com o uniforme

00:06:48Se é uma doma

00:06:49Ou se é uma camisa social do uniforme do dia a dia

00:06:52O que você decidiu abrir o restaurante?

00:06:54Como você decidiu abrir o restaurante?

00:06:55Começamos como sócio

00:06:56Hoje em dia eu estou com a casa sozinho

00:06:59Juan apenas me presta assessoria

00:07:01O que é a ideia de me chamar?

00:07:03Então Jacão

00:07:03A ideia é que eu estou com muitos problemas internos na casa

00:07:06E espero que tu nos ajude a esclarecer alguns problemas que temos aqui dentro

00:07:10Você tem uma mesa reservada para mim?

00:07:12Por favor

00:07:12Mesa 10

00:07:13Deixei a mesa 10 preparada aqui

00:07:15Me acompanha na mesa

00:07:16Como você consegue botar a camisa do Blasino e da Argentina junto?

00:07:21O único lugar que eu coloquei eu acho que tem esse

00:07:24Então, mas esse aqui é uma união perfeita entre mim e Juan

00:07:26Mas os clientes gostam disso não?

00:07:27Os clientes não tem mesmo

00:07:29Os clientes adoram

00:07:29Os tangos?

00:07:31Os quadros do tango?

00:07:32Os tangos, sim

00:07:32Esse é o cardápio

00:07:38Nosso cardápio

00:07:39Fica à vontade, viu?

00:07:40Obrigado

00:07:41Esse tipo de cardápio é super comercial

00:07:45Feio, mal organizado, poluído

00:07:48Muito grande

00:07:49Foto brega

00:07:51Ele é brega, gente

00:07:53Aqui não me dá muita vantagem de comer

00:07:55Está pensando

00:07:59Experimentar um pouquinho de tudo

00:08:01Para ver como que é essa comida

00:08:03Rinos

00:08:05Tem na Argentina isso aí, não?

00:08:06Rinos

00:08:07Se come?

00:08:08Se come muito

00:08:09Então vamos ver

00:08:10Depois eu vou querer

00:08:11La cabana completa

00:08:12A farinha de vegetal

00:08:15É uma carne para ver se você faz bem na carne

00:08:18Bife de ancho

00:08:20E faz uma patata provençada

00:08:22Para experimentar

00:08:23Que a provença é francesa

00:08:24Vamos ver se é bom

00:08:25O que eu vou beber

00:08:25Começa para uma água

00:08:27Água com gás, sem gás

00:08:28Com gás

00:08:29Com gás, gelo de limão

00:08:30Tem vinho em taça?

00:08:32Tem vinho em taça

00:08:33E tem uma garrafinha

00:08:33Mejor não?

00:08:34Não, passei em um taça

00:08:35Uma taça de vinho

00:08:35Sua escolha

00:08:36Juan aparenta ter controle

00:08:38E saber tudo do restaurante

00:08:40Mas Jacan sentiu falta

00:08:42De um atendimento mais profissional

00:08:44Pedi muita coisa

00:08:46Mas ninguém me impediu

00:08:47De jeito que eu gosto de tracar

00:08:48Porque o que eu gosto sou eu

00:08:49Quem vai pagar a conta sou eu

00:08:51E ninguém me impediu nada

00:08:52Não parece que o Juan que disse tudo aquilo

00:08:54Conversa e me decida bem para os outros

00:08:56Olá, com licença

00:08:57Por favor

00:08:57Você tem que conversa, senhor?

00:08:58Por favor

00:08:59Eu sou o Daniel

00:09:00Daniel, muito prazer

00:09:01Daniel Moreira

00:09:01Tudo bem?

00:09:02Tá bom?

00:09:03Vou trazer o azeitinho

00:09:03Você quer o seu de azeite?

00:09:04Conta isso aí pra mim

00:09:05Você quer o tchumi-tchumi

00:09:06Feito de ervas

00:09:07Ceboinha, salsão e óleo e poró

00:09:08Você quer a cebola

00:09:09Com azeite e orégano

00:09:11Você quer o vinagrete típico brasileiro

00:09:13Com azeitoninha?

00:09:14É cebola?

00:09:14Moçarelinha

00:09:15De bufa

00:09:16De bufa, não

00:09:17Você tem vontade de comer esse negócio?

00:09:25Azeite tá sujo aqui

00:09:26Olha aqui, tá colado

00:09:28Uma coisa aqui

00:09:28Tem cheiro de velho

00:09:29De acidez

00:09:30Aqui tem nada pra fazer

00:09:32Desenvolveção argentina

00:09:33Não é?

00:09:35Né?

00:09:35De acima

00:09:36Moizor, pimenta

00:09:38Que combina com a cara

00:09:39Tem flor de salha aqui

00:09:41Um pouco

00:09:42Uma cuia de madeira

00:09:43Esse aqui

00:09:44Sem gosto

00:09:45Terceira categoria

00:09:46É ruim

00:09:47Quem inventou esse couvert?

00:09:52Quem inventou esse couvert?

00:09:54Oi o Juan

00:09:55Mas você acha que dá pra mudar?

00:09:56Dá pra mudar

00:09:57Tem que melhorar

00:09:58Você já falou isso com ele?

00:09:59Já comuniquei

00:10:00É o que ele fala?

00:10:01Vamos ver

00:10:02Vamos ver

00:10:03Já é uma boa

00:10:05Bom pro futuro

00:10:06Vamos ver

00:10:07Quando?

00:10:07Não é?

00:10:08Quando?

00:10:08É oito anos

00:10:09Vai fazer oito anos

00:10:10Que você falou

00:10:10Vamos ver

00:10:11Vamos ver

00:10:11O que eu tenho que fazer

00:10:13É procurar melhorar esse couvert

00:10:14Porque se não tá bom pra ele

00:10:17Quantos demais

00:10:18Não devem consumir o couvert

00:10:19Aqui porque não gostam

00:10:20Você que serve assim

00:10:25Pra água

00:10:26O vinho

00:10:26Tudo

00:10:27Ou o garrão?

00:10:28A veces sim

00:10:28A veces não sei

00:10:29A maior parte

00:10:30A veces

00:10:30Quando tem muita gente

00:10:31Você lembra que eu pedi água

00:10:33Congelou limão?

00:10:35Congelou limão?

00:10:36É

00:10:36Não lembrei

00:10:38Estava na ladega

00:10:48Está na ladega

00:10:49Está meio quente

00:10:50Está meio quente

00:10:51Está meio quente

00:10:52Quero que ele coloque um balde com gelo?

00:10:54Não, não

00:10:55É uma taça só

00:10:56Uma taça

00:10:57Meio taça

00:10:58Meio taça

00:10:59Meio taça

00:10:59Sabe?

00:11:01Obrigado

00:11:02Está perfeito

00:11:02Para mim

00:11:03Estou sozinho

00:11:06No restaurante

00:11:07Foi a minha coisa

00:11:08Que eu pedi

00:11:08Uma água

00:11:09Congelou limão

00:11:10Começa para uma água

00:11:11Um gás

00:11:12Gelo limão

00:11:13Não vem

00:11:15E a água está quente

00:11:16A água está quente

00:11:17Quente

00:11:18O vinho está quente

00:11:19A água está quente

00:11:21A única coisa normal

00:11:22Essa mesa

00:11:22Aqui quente

00:11:23É o pão

00:11:23Eu sei se o senhor

00:11:26Eu preferi

00:11:28Está tudo bem

00:11:29É muito limão

00:11:30Com licença

00:11:32Há 30 minutos

00:11:37Eu pedi a comida

00:11:38Vem um currê

00:11:39Marseille

00:11:40Espera a salada

00:11:41Espera a entrada

00:11:42Espera a empanada

00:11:43Não prometi muita coisa

00:11:45Na Argentina

00:11:45Até agora

00:11:46Não chega nada

00:11:47Eu estou com fome

00:11:48O que está demorando

00:11:54Não compreendo

00:11:56Já pode servir

00:11:57Sim

00:11:59Está brincando comigo

00:11:59Não

00:12:00Tem cliente aqui

00:12:01Você pergunta

00:12:02Se pode servir

00:12:02Ou não pode servir

00:12:03Está bem

00:12:04Cliente aqui

00:12:04Desculpa

00:12:05Eu já vou servir

00:12:06Eu espero

00:12:06Você me pergunta

00:12:07Se pode servir

00:12:07Está bem

00:12:08Está bem

00:12:08Ele é agressivo

00:12:10É agressivo

00:12:10Com certeza

00:12:11Com muita agressividade

00:12:12Mas

00:12:13Aqui que eu falei

00:12:14Eu estou preparado

00:12:15Para tudo

00:12:16Depois de tanto esperar

00:12:18A empanada chega

00:12:20Muito obrigado

00:12:24Muito obrigado

00:12:24Massa da cruz

00:12:34O recheio é muito moído

00:12:37Muito esquisito

00:12:38Eu tenho uma espiçaria

00:12:39Muito forte

00:12:40Que parece ser curcumã

00:12:41Eu já comi muito empanada

00:12:43Se isso aqui é empanada

00:12:44Eu sou padre

00:12:45É mais caro de comprada

00:12:55Não sei

00:12:55Esse aqui

00:13:10Como é que eu chamo isso?

00:13:11Isso aqui é anturra

00:13:12Na verdade

00:13:12Isso aqui

00:13:13Linguiça

00:13:13Essa poção normal

00:13:14Meia porção

00:13:15Meia porção

00:13:16Isso

00:13:16Morsilha

00:13:17Pinhones

00:13:19Ardida

00:13:20Toscana

00:13:21Titulina

00:13:22E embogeja

00:13:22Isso é empanada

00:13:23Sem empanada

00:13:24Eu abri tudo

00:13:25Está feito aqui

00:13:26Não

00:13:27Comprado

00:13:28Comprado

00:13:29Mas eu vou te falar

00:13:30Não me agradou muito

00:13:31Pode avisar lá

00:13:32Não te agradou?

00:13:33Não

00:13:33Nenhum sabor?

00:13:34Não a ver com a massa

00:13:35Falou assim que a massa está crua

00:13:39Totalmente fora

00:13:40No padrão

00:13:41De argentina

00:13:42Eu não acho certo

00:13:44De comprar empanada fora

00:13:45Nós tivermos

00:13:47Com os equipamentos aqui

00:13:48Dá para nós fazer

00:13:49Tranquilamente

00:13:50Eu sou de outra ideia

00:13:52Na noite anterior

00:13:53Vineram uns uns argentinos

00:13:55De argentina

00:13:57Comeram 10 empanadas na mesa

00:13:59E ainda pediram para viagem

00:14:01Vamos ver isso

00:14:03Olha gente

00:14:04É muito mal apresentada

00:14:06É tudo jogado

00:14:07Cheio de gordura

00:14:09Meu Deus do céu

00:14:12Quem vai comer esse negócio?

00:14:13Ninguém?

00:14:17Ó

00:14:17Isso é um rin

00:14:19Um rin se limpa aqui

00:14:20Isso é

00:14:21Isso aqui eu nem vou comer

00:14:22João

00:14:24Se eu posso me permitir

00:14:27Sim

00:14:28Eu gosto que você experimente isso

00:14:30E você me fala

00:14:31E se come desse jeito

00:14:33E na Argentina

00:14:33Muito buraxudo

00:14:44Está sofrendo

00:14:45Fala a verdade

00:14:46Está sofrendo

00:14:46Está sofrendo?

00:14:48Sofre então

00:14:49Sofre um pouco

00:14:50Pode sofrer um pouco

00:14:53Vai

00:14:53É uma coisa que

00:15:05Porque tem uma pelanca

00:15:07Não é uma gordura

00:15:09Porque tem que ser de um buei

00:15:11E não de um buei novo

00:15:12Esse rin

00:15:13Por que que essa pimenta aqui

00:15:14Você não faz uma pimenta

00:15:15Com ovo para deixar na mesa

00:15:17O cliente pega uma pimenta

00:15:18Para se diferenciar

00:15:21É muito importante

00:15:23E se diferenciar

00:15:24Com um embasso bem bonito

00:15:25Esse aqui entre nós

00:15:26Qual que é o idiota

00:15:27Com o próximo mercado?

00:15:28Não, isso é verdade

00:15:29Esse aqui não faz a diferença

00:15:31Quando você explica

00:15:32Que faz a diferença

00:15:32Quero ser a diferença

00:15:33Sim, está certo

00:15:34Está certo

00:15:34Vai haver uma coisa já diferente

00:15:36Muito obrigado

00:15:37Ele parece que o Amador

00:15:40Perdido

00:15:40Parece que não tem mais vantagens

00:15:42Na verdade

00:15:42Ele me dá a impressão

00:15:44Que ele é uma pessoa

00:15:45Que perde o tesão

00:15:47De trabalhar no recente dele

00:15:48Ele perde o vantagem

00:15:50De fazer bem e sempre

00:15:50Com as críticas de Jacquin

00:15:54Juan resolve pressionar a cozinha

00:15:56E o clima começa a esquentar

00:15:59Está demorando muito

00:16:00Vai cuidar do teu serviço

00:16:01Lá com o quinto mil

00:16:02Vamos ver se tem a pressura

00:16:03Querido

00:16:03Porque o cliente não paga para isso

00:16:05Cuida do teu serviço

00:16:06Quem faz merda aqui é tudo

00:16:07Está demorando

00:16:08Mas com uma hora

00:16:11Estou esperando esse prato principal

00:16:13Uma colher de batata

00:16:15Uma batata provisada

00:16:17De uma carne

00:16:17Aqui é uma questão que aberta

00:16:19Faz 15 anos

00:16:19Uma hora para me servir

00:16:20O prato principal

00:16:21Só que deve estar estucado

00:16:24Nojo

00:16:25Leo

00:16:26O cliente está apressado

00:16:28Está é

00:16:28Não é

00:16:29Dá-lhe apurado

00:16:30Não vai mandar o mal

00:16:32Por favor

00:16:32Ele manda bem

00:16:33Faça esse favor

00:16:34Ele está esperando o cliente aí

00:16:36O Juan ele critica muito

00:16:39Muito estúdio

00:16:40Muito, muito, muito mesmo

00:16:41E outra coisa

00:16:42Ele fala que sabe

00:16:43É profissional

00:16:44É isso e aquilo

00:16:44Se a casa está lotada

00:16:46O cabra não sabe administrar nada

00:16:47A decida

00:16:48Esse cocinheiro que temos

00:16:49Que se apure

00:16:50Que o cliente está demorando

00:16:52E como é que está lá?

00:16:53Vai demorar um pouquinho

00:16:54Porque quedou sem braço

00:16:55E aí Leo

00:16:56Conta com a minha ajuda

00:16:59Você é de mim ou não?

00:17:01Quer fazer?

00:17:01Faz

00:17:02Ou deixa eu fazer só

00:17:03Quer mexer?

00:17:04Mexe logo no começo

00:17:05Para ir logo adiante

00:17:06Porque se pegar o caminho andado

00:17:08Vai atrapalhar mais do que ajuda

00:17:09Tem um queijo

00:17:11Vai me botar no purê, cara

00:17:12Não tem

00:17:13Não tem

00:17:14Não tem

00:17:15Não tem

00:17:16Tá doido

00:17:16Oliveira

00:17:17Está demorando muito, gente

00:17:19Já vai

00:17:20Me desculpa, hein

00:17:22Tive um problema com o carbono

00:17:23Que apagou

00:17:24Não vindo bom

00:17:24Problema com o carbono?

00:17:26É que desligou o carbono

00:17:27Não está servindo

00:17:28Parece que estava húmedo

00:17:29Vindo assim

00:17:29O carbono

00:17:34Gente, gente, gente

00:17:35Vocês já vejam

00:17:36Eles estão jantindo

00:17:37Uma paria

00:17:37Já me falam que é a culpa do carbono

00:17:39O cara pensa o quê?

00:17:41Eu sou

00:17:41Posso soltar aqui, levar a carne?

00:17:45Ainda não

00:17:45Desse jeito eu não vou esperar

00:17:48Vou pedir a conta e vou embora

00:17:50Tem que fazer o quê?

00:17:51Passar o dia aqui?

00:17:55Já sai da carne ou eu digo isso primeiro?

00:17:57Lembra os acompanhamentos primeiro

00:17:58Já cansado de tanta demora e desculpas

00:18:19Finalmente, Jacquin recebe o prato principal

00:18:22Então, isso aqui é a carne

00:18:25Agora é o Oliveira

00:18:26Uma pergunta

00:18:28Ninguém perguntou o ponto da carne que eu gosto

00:18:30Não

00:18:30Por quê?

00:18:31Deveria ter perguntado

00:18:37Geralmente a orientação é que perguntam

00:18:38Mas quem é o patrônio?

00:18:39Eu

00:18:40É que se não for com a partir de hoje

00:18:42Todo mundo perguntou para os clientes

00:18:44Como é o ponto da carne

00:18:46Então, Jacquin

00:18:47Mas isso já foi falado dezenas e mais dezenas de vezes

00:18:50Só que tem hora que

00:18:51É uma irresponsabilidade

00:18:54Aí é uma falha da casa

00:18:55O ponto da carne não era do jeito que ele gostava?

00:18:58Não, é que eu me esqueci

00:19:00Esqueci que de pedir o ponto

00:19:03Como estava apresurando-se

00:19:05Estava apurado

00:19:07Se não lhe hubiese perguntado o ponto

00:19:10Vamos ver o que é o que eu falo agora

00:19:13Espero que esteja bem

00:19:14Essa purê

00:19:17É muito sangrada

00:19:20E essa patata congelada?

00:19:22Não, não é congelada

00:19:23Tem que estar de patata congelada?

00:19:25Não, mas não é

00:19:25Aqui não é bom, não

00:19:29Não é bom?

00:19:29Não é

00:19:30Isso é

00:19:31Você não perguntou o ponto da carne para ele?

00:19:35Então, está errado

00:19:36Saliu com o motil da casa

00:19:39Se ele me disse pedir o mal passado

00:19:41Ele havia explicado

00:19:42A carne é de qualidade

00:19:47É bom

00:19:48Saboroso

00:19:49Gostoso

00:19:51Sorte dela

00:19:52Que o ponto

00:19:52Que o goba

00:19:53Eu vou ver aí

00:19:53A carne ele aprovou

00:19:57A carne eu coloquei

00:19:59Excelente

00:19:59A carne

00:19:59Porém

00:20:00A batata progresso

00:20:01É uma merda

00:20:03Tentei um tratamento melhor

00:20:07Por favor

00:20:08Eu não pedi para o senhor

00:20:12Uma paria vegetal

00:20:14Também certo

00:20:15Cadê ela?

00:20:18Me esqueci

00:20:20Esqueci?

00:20:21Esqueci lá ou é você?

00:20:23Me esqueci

00:20:24Me esqueci

00:20:25Você lembra que eu pedi água e congelou limão?

00:20:28Congelou limão?

00:20:29É

00:20:29Não lembrei

00:20:30Ninguém perguntou o ponto da carne que eu gosto

00:20:32Eu me esqueci

00:20:34Porque a paria de vegetal

00:20:36Esqueci

00:20:38Que ela trago agora

00:20:40Oite

00:20:41Agora está demais

00:20:42Já comi mais

00:20:44Eu tenho que vir outro dia

00:20:45Mas eu quero conhecer a cozinha

00:20:47Me acompanha lá?

00:20:50Acompanho

00:20:50Adiante

00:20:51Então vamos lá

00:20:51Chega a hora de Jacquin conhecer a cozinha

00:20:55E para não enfrentar o chefe

00:20:57Oliveira foge

00:20:59Ele vem aqui

00:21:00É a primeira casa

00:21:01Segura

00:21:01Estou caindo fora

00:21:03Vamos ver o que aconteceu nessa cozinha que demorou tanto

00:21:08Tá bom

00:21:09Vamos ver

00:21:09Esta é a paria

00:21:11A gente está suja aqui

00:21:14Não?

00:21:20Quanto tempo que você não limpou esta paria?

00:21:23Tem um ano praticamente

00:21:24Tem como

00:21:28Está tudo sujo

00:21:30Eu vou fazer o que?

00:21:35Olha aí

00:21:36Vai pegar fogo aqui

00:21:37Cadê as negócios da aquafra?

00:21:40Eu comecei a olhar para cima

00:21:41Olhar para todo lado

00:21:42Muita coisa suja

00:21:43Fiquei assustado

00:21:45O que você passou aqui?

00:21:47Passar na grelha

00:21:48Sério?

00:21:50Mostra como é que fazer isso

00:21:51Com curiosidade

00:21:53Oh, você não tem noção

00:22:05O que vocês estão fazendo?

00:22:10O que você faz com isso?

00:22:12Para limpar a churrasqueira

00:22:13Com faca?

00:22:17Olha as panelas

00:22:17Aqui, ó

00:22:19Que parou

00:22:23Até na minha cara tem mais

00:22:25E você falou que as patatas

00:22:30Não são congeladas

00:22:31Olha aí

00:22:32Isso aqui é a porção de patatas

00:22:33Que eu comi

00:22:34Não é?

00:22:34Não

00:22:35Isso aqui não é patata

00:22:36Isso aqui é

00:22:37Patata industrializada

00:22:39Por isso que não é

00:22:40O Jack de Versailles

00:22:42Olha aqui, gente

00:22:45Ó

00:22:45É desse jeito, sim

00:22:50Por enquanto, sim

00:22:52Tá brincando comigo

00:22:53Meu Deus do céu

00:22:55Olha, ó

00:22:57Você não quer organizar a sua cozinha, não?

00:23:01Não dá pra organizar

00:23:02Por quê?

00:23:04Porque só tem dois na cozinha

00:23:05O que é o segundo na cozinha?

00:23:07O segundo não está

00:23:08Onde é que ele está?

00:23:09Eu sei

00:23:10Isso eu não sei te falar

00:23:11E aqui é

00:23:12Só tem duas pessoas

00:23:13Para dar de conta onde segue

00:23:14Isso aqui é tudo

00:23:15Me sento envergonhado

00:23:16Envergonhado

00:23:17Eu acho que todos nós

00:23:19Me sento envergonhado

00:23:19O que é lá no fundo?

00:23:22É, aí la pia

00:23:22Para lavar louça

00:23:24Vamos adentro, ó

00:23:29Olha

00:23:33Que isso?

00:23:36Ó

00:23:36Aqui é o lavador

00:23:37Você?

00:23:38É, os dois da cozinha

00:23:40Quem não está falando

00:23:40Pia, churrasqueiro e cozinha

00:23:42E fogão

00:23:43Tudo, nós faz tudo

00:23:44Tudo bem

00:23:44Eu tenho poucas pessoas na cozinha

00:23:46Mas no dia a dia

00:23:46Se cada dia fizer um pouquinho

00:23:48Eu acho que dava

00:23:49Para estar melhor

00:23:50A situação da cozinha

00:23:51É a culpa de vocês

00:23:58Não é a culpa dela

00:23:59Sozinho

00:23:59Olha aqui

00:24:01O que é isso aqui?

00:24:09Olha aí, gente

00:24:10Quando é que você pensa

00:24:14Que vocês vão limpar tudo isso?

00:24:17Isso aí é com o patrô, hein?

00:24:18Com você também

00:24:19Me sinto

00:24:20Um cachorro que quer se esconder

00:24:22Porque está tudo sujo mesmo

00:24:23Olha essa mão aqui

00:24:27Meu Deus do Senhor

00:24:29Olha o cheiro disso

00:24:38Se vier um cara aqui

00:24:43Ele vai abrir

00:24:43Ele não vai perguntar para você

00:24:45Se funciona ou não funciona

00:24:46Sabe o que ele vai fazer?

00:24:47Ele vai interditar isso aí

00:24:49Só me imagina

00:24:49Eu vou falar com o que eu quero fazer

00:24:50Eu vou falar com o que eu quero

00:24:52Eu vou falar com você

00:24:52Eu quis voltar lá

00:24:54E pedir uma sobremesa

00:24:56Mas não vou comer sobremesa não

00:24:57Está brincando

00:25:00Você não tem vergonha

00:25:01Que eu entro no sacreiro?

00:25:02Para o que é nosso?

00:25:03Tenho

00:25:03Tenho?

00:25:04Tenho

00:25:04Mas se eu for você

00:25:05Eu morro de vergonha

00:25:07Ele pegou pesado mesmo

00:25:08Você que é o homem da Paris

00:25:10Você que é o argentino

00:25:11O que você pensa disso?

00:25:12Um chiquero

00:25:13O que?

00:25:14Chiquero, porco

00:25:15Mas você admita isso?

00:25:17Você não é o conselheiro?

00:25:19E ele não me obedece

00:25:20Você perdeu o controle

00:25:22Por isso que é desunido

00:25:24Por isso é uma desunião total

00:25:25E quem é o culpable?

00:25:26Eu mando na casa

00:25:27O culpable é o papai

00:25:29Que está mandando na casa

00:25:29Ele que não sabe organizar o time

00:25:32Bom, quem é ele se ressonar?

00:25:33Eu

00:25:34Eu já sei obedecer

00:25:36Sim, a última palavra é a dele

00:25:38Se ele te pedir para limpar

00:25:39Ajuda a limpar o cliente

00:25:39Você vai ajudar?

00:25:40Eu não tenho problema, sim

00:25:41Se tem que limpar

00:25:42Então eu quero ver você

00:25:43Organizar esse ressonante

00:25:44A partir de agora

00:25:44Também

00:25:45Eu quero você ver o patrão

00:25:46Eu quero que todo mundo te obedeça

00:25:48Porque quando você divida as costas

00:25:50Todo mundo fala mais de vocês

00:25:51Vocês dois

00:25:51Você sabe disso?

00:25:52Não, isso é verdade

00:25:53Então vamos precisar limpar tudo isso

00:25:55Se você usa domo

00:25:56Fica na cozinha

00:25:57Se você fica no salão

00:25:58Tira esse domo

00:25:59E se investir como patrão

00:26:00Não como um moleque de 16 anos

00:26:02Ok

00:26:03Olha, eu me senti

00:26:05Um pouco retraído

00:26:07Eu fiquei sem palavras

00:26:08Mas eu vou deixar vocês

00:26:10Mas eu gostei que venha

00:26:12Essa cozinha limpa por favor

00:26:13O mais rápido possível

00:26:14Ok

00:26:15O que eu falo

00:26:15O mais rápido possível

00:26:16É agora

00:26:17A mesa levar pancada de jacã

00:26:20Eu vou sobreviver

00:26:21Bom trabalho

00:26:22Tchau

00:26:23Sabe o que é o pior?

00:26:27Estava sozinho dentro do restaurante

00:26:29Foi um desastre

00:26:30Um cliente sozinho

00:26:31É um desastre

00:26:32Imagina hoje a noite

00:26:33Como é que vai ser

00:26:34Estou muito preocupado

00:26:35Em breve eu estou aqui

00:26:37No próximo bloco

00:26:39Jacão duvida se é possível salvar o restaurante

00:26:47Você pode mentir para o que que se fizer

00:26:48Se eu quero que eu te ajude

00:26:50Vai mentir para mim

00:26:50Se não vai precisar mais de mim

00:26:52Eu prefiro ir embora

00:26:53A cozinha do Lacabanha

00:27:03Deixa Jacão muito preocupado

00:27:05Até porque você não limpou essa parinha

00:27:07Eu não tenho praticamente

00:27:08E aí vai você organizar esse restaurante

00:27:12A partir de agora

00:27:12Já vem

00:27:13Envergonhados e constrangidos

00:27:18Com a situação da cozinha

00:27:19A equipe resolveu fazer uma faxina

00:27:22Mas tem muito o que limpar

00:27:25E pouco tempo antes de Jacão voltar

00:27:28Tá indo

00:27:28Vamos

00:27:29A linha precisa dar uma passada

00:27:30Tá, vai

00:27:31Vai no grosso

00:27:32Depois vai no fino

00:27:33Eu vou passar aí

00:27:33Escuchame uma coisa

00:27:36Quando foi a primeira vez

00:27:38Que vocês viram uma Oliveira limpiando assim

00:27:40A cozinha

00:27:40Primeira vez

00:27:41Primeira vez

00:27:42E tudo

00:27:43Não vem ter Oliveira trabalhando assim

00:27:45É

00:27:46Todos Oliveira

00:27:47Tá te ouvindo por isso

00:27:48Tá vindo temporal

00:27:49Eita porra

00:27:50Com a esperança de encontrar a cozinha minimamente limpa

00:27:55Jacão volta a ver o restaurante funcionando

00:27:58Mas o chefe continua achando coisas erradas

00:28:02Você arrumou a câmera fria?

00:28:04Sim

00:28:04Vamos ver

00:28:06Tá fedendo aqui

00:28:09Olha aí

00:28:11Nisso nem vou jogar no chão porque não vou sujar mais

00:28:18Mas merece

00:28:19Com certeza tem muito legume foda lá embaixo

00:28:22Meu filho

00:28:24Você não viu esses morangos?

00:28:26Tava limpando aí agora o menino aí

00:28:28Eu tava de outra função fazendo

00:28:30Puxa

00:28:30O comprego que tava aí

00:28:31O cara tem que chegar aqui e mandar mesmo e falar se tá errado e se tá certo

00:28:37O carvão tá funcionando?

00:28:38Tá

00:28:39Tinha um problema hoje no almoço?

00:28:40Tinha um problema de carvão ou não?

00:28:42Continuou

00:28:43Hoje?

00:28:44É porque tem um problema de carvão, parece que demorou o meu prato

00:28:48Tive um problema com o carbono aí que apagou, não vindo bom

00:28:51Problema com o carvão?

00:28:52Sim, o carvão não ligou

00:28:54Uma hora

00:28:55Como é que você quer que eu ajude você se você mente para mim?

00:28:58Eu falei para ter uma desculpa

00:28:59Você pode mentir para a tua mulher, você pode mentir para o que você quiser

00:29:03Se você quer que eu te ajude, vai mentir para mim?

00:29:05Como é que eu não consigo ajudar?

00:29:06Se não vai precisar mais de mim, eu prefiro ir embora

00:29:08Cada um pega a sua posição, eu quero ver a perfeição

00:29:19Onde que você vai trabalhar?

00:29:20Vou apoiar o Léo na cozinha e no salão

00:29:25Vai entrar, você vai ser o chefe que vai no salão, esse ou vai ser o cara do salão que vai na cozinha?

00:29:31O cara do salão que vai na cozinha, apoiar a cozinha

00:29:33E a dona, mas onde que ela vai no meio?

00:29:35A dona fica na porta?

00:29:37É um dos uniformes que eu uso no dia a dia, então para entrar na cozinha eu preciso estar uniformizado

00:29:42Hoje eu vou fechar os outros, amanhã a gente conversa

00:29:45Está bem

00:29:46No meio desse clima completamente estressado, os clientes começam a chegar

00:29:51Você tem reserva, quatro lugares

00:29:55Por favor, pode escolher uma mesa de quatro lugares, fique à vontade

00:29:59Boa tarde

00:30:00São quatro lugares?

00:30:01Cinco

00:30:02Por favor

00:30:03Mesa pra cinco

00:30:06Boa tarde

00:30:07Tudo bem, são três lugares?

00:30:08Três lugares

00:30:09O convencimento está começando na lotada, chegou muitos clientes, estou meio preocupado

00:30:13Imagina gente, tem um cara só na cozinha, o mundo vai conseguir sair os pratos na hora certa, sem espera nenhum

00:30:19Acho que tem um problema, só um cara na cozinha não dá

00:30:21Não dá

00:30:23A gente vai descascar a senhora agora?

00:30:26Tinha que fazer, estava limpando a cozinha

00:30:28Tem gente que está lotado nesse restaurante, cheio de cliente

00:30:31Um que está na cozinha só, cadê o patrão Oliveira que falou que vai ajudar na cozinha?

00:30:35Vou buscar o Oliveira, vou voltar aqui na cozinha para trabalhar, eu não vou trabalhar não

00:30:39Eu não vou trabalhar isso aqui hoje

00:30:43A cozinha está precisando de mais funcionário?

00:30:47Oliveira, tá bom

00:30:48Oi

00:30:49Eu não sei, é bom que você vai na cozinha, ajuda na cozinha?

00:30:52Sim, porque o mundo está sozinho

00:30:53Ah, eu vou

00:30:54Se todo mundo tira as comandos, todo mundo tira as comandos, tu não faz as comandos?

00:30:57Tá

00:30:57Se a bebida, esse aqui não vai sair nada

00:30:59Depois da bronca de Jacã, Oliveira deixa o salão para dar uma força na cozinha

00:31:04Ô Leo, o que tem de carne aqui, Leo, para sair? Os com o chouriço e o salmão, né?

00:31:09Não vai comer

00:31:09Tá, deixa comigo

00:31:10Mas não tem mais comandos? Não está chegando as comandos?

00:31:12Não chegou, não vê as comandos, estão presos no salão

00:31:14Mas cadê o ué?

00:31:14O ué?

00:31:15Deve estar escondido por aí, viu?

00:31:17Ué?

00:31:17Vocês já pediram comida?

00:31:19Um comodô

00:31:20Asado de tira

00:31:22Um asado de tira

00:31:23Para os dois?

00:31:23Sim

00:31:24E comida?

00:31:25Sim

00:31:26A gente ainda não viu o cardápio

00:31:27É

00:31:28Você não deixou aí, todo sujo

00:31:29Juan resolveu, por conta própria, tirar os pedidos de várias mesas

00:31:34E depois levar para a cozinha todas as comandas juntas, de uma só vez

00:31:39Você segura as comandas?

00:31:41É?

00:31:42Está segurando as comandas?

00:31:43Não estou segurando, não

00:31:44Chegou a hora e colocou

00:31:45Ou tira uma mesa e entrega a mesa

00:31:47Porque tem que não...

00:31:48Dá para o garfo só entregar, mas dá para pegar três comandos

00:31:52Por que eu mando uma versão?

00:31:53Como é que ele vai conseguir?

00:31:54Ô, Léo

00:31:55Léo

00:31:56Léo, por favor

00:31:57Eu vou querer um combo de vacio ao ponto

00:31:59E um e-mail e-mail e-chloris prime ao ponto mais

00:32:01Mas não precisa abrir

00:32:02Espera aí, tem isso aqui em frente

00:32:03Léo

00:32:04Léo

00:32:05Léo

00:32:06Olivera

00:32:07Oi?

00:32:08Ele tira uma comanda e entrega a comanda

00:32:09Tira uma comanda e entrega a comanda

00:32:10Esse é o grande problema que tem na casa

00:32:11Ele segura três, quatro comandos

00:32:13Então é assim, mas é desse jeito aí e depois estressa a cozinha

00:32:15Espera para lá, seu patrão

00:32:18Deixa eu chamar ele

00:32:21Ô Juan

00:32:22As comandas, né filho? Se não chegar as comandas na cozinha, já tu sai

00:32:25Já estamos aí?

00:32:26Por favor, manda

00:32:27Já vou, já vai

00:32:28Quando finalmente Juan libera as comandas para a cozinha

00:32:32Léo não consegue entender o que está escrito

00:32:35Só isso aqui ó, olha o do Juan aqui

00:32:37Vamos ver o que é que temos aí

00:32:38Pergunta o que é que o Juan

00:32:39Pergunta que letra que é isso aqui

00:32:40Que eu não sou do vinho não, vai

00:32:41Pô, o cara deixa aqui, só escreve isso aí, já era, cara

00:32:43Esse é mesa 11

00:32:44Rafa, chama o Juan e manda coisa aqui ó

00:32:46Manda lá isso aí direito aí

00:32:47E como é que o cara escreve isso aí?

00:32:49O Juan faz um garrancho lá

00:32:52Escreve de um jeito ou de outro

00:32:54Ninguém dá para saber

00:32:55Escreve direito o Juan

00:32:56Só escreve para mim, diga uns pontos e já era

00:32:58Mesa 18

00:32:59Pronto

00:33:00Tinha uma parrillada e um purê

00:33:01Tengo um combo 2

00:33:02Uma tira de asado e uma tortilla

00:33:04Mesa 15

00:33:05Dá para entender uma coisa aqui?

00:33:07Uma tira de asado e uma tortilla

00:33:09Cadê a empanada?

00:33:11A empanada está aí primeiro, aí lá

00:33:13Embaixo do 15

00:33:16Por que está lindo?

00:33:17Não, não estou rindo

00:33:18Está lindo?

00:33:19A tira de asado de mim?

00:33:21Não, por favor

00:33:22Já não estou brincando, já estou trabalhando

00:33:23E a tira de asado, chefe, tem um só ponto

00:33:25Eu procurei fazer a letra errada para que ele não entendesse

00:33:29Para que ele se equivocasse mais

00:33:31Porque eu queria ver para que ele vea o que é feio sufrir

00:33:34Quando está no salão e não está

00:33:36Porque ele pensa que é fácil

00:33:37Ele quando vê o problema que se vai, se mata

00:33:40Tem que fazer uma coisa e se mata

00:33:46O Juan é completamente perdido

00:33:49Depois do controle

00:33:50O pior é que tem ninguém para controlar o serviço

00:33:52É tudo da errada

00:33:54Eu não estou muito preocupado

00:33:55Ao segurar as comandas

00:34:00Juan provocou uma grande confusão na cozinha e no salão

00:34:04E os clientes já começam a reclamar

00:34:07Quer que eu passei assim?

00:34:08Está assado

00:34:09Quer que eu abra?

00:34:10Quer que eu abra?

00:34:11Está assado

00:34:18Escute-me

00:34:20Cadê a linguiça, a morcinha?

00:34:22Manda lá, morcinha

00:34:23Leva, entrega e entrega a morcinha

00:34:24A linguiça não

00:34:25Leva, por favor

00:34:26Nem está no tempo

00:34:27De ele cobrar

00:34:28E ele fica cobrando antes do tempo

00:34:29Então, quer dizer

00:34:30Ele mais atrapado que ajuda

00:34:32Onde é que essa p****

00:34:33Vaza daqui, ó

00:34:34Vaza

00:34:35Vaza daqui

00:34:36Vaza

00:34:37Tu aprenda a escrever primeiro

00:34:39Aprenda a escrever primeiro

00:34:40Aprenda a escrever primeiro

00:34:41Escute-me na coisa

00:34:42Você me media panqueca

00:34:43Está aqui no meu bolso

00:34:44Está no meu bolso

00:34:45Cabeção

00:34:46Já está na outra

00:34:47Hoje foi o Juan

00:34:49Tudo sério

00:34:50Não tem nada na mesa

00:34:51A primeira mesa chegou

00:34:52Não querem comer tudo

00:34:54Querem comer tudo

00:34:55No próximo bloco

00:35:01Jacã duvida se é possível salvar o restaurante

00:35:04Você bebe, enche a cara

00:35:06Não faça o seu trabalho

00:35:08Xinga os outros

00:35:09Atraga o seu melhor

00:35:10Você não faz ser um safado

00:35:12Você não faz c**** nenhuma

00:35:13A situação do La Cabanha é preocupante

00:35:25Precisam aprender a trabalhar em equipe

00:35:28Cadê a linguiça, a morcinha?

00:35:30Deixa essa p****

00:35:31Vaza daqui, ó

00:35:32Vaza

00:35:33Vaza daqui

00:35:34Vaza

00:35:35Aprenda a escrever primeiro

00:35:37Aprenda a escrever primeiro

00:35:38Tá aqui no meu bolso

00:35:41Tá no meu bolso

00:35:42Hoje foi o Juan

00:35:43Tudo sério

00:35:45As atitudes grosseiras de Juan

00:35:47Testam a paciência de todos no salão

00:35:50E na cozinha

00:35:51Oliveira

00:35:52Que deveria ajudar

00:35:53Só atrapalha

00:35:54E quase tira o churrasqueiro do sério

00:35:57Ô Leo, eu tenho um pão de picanha pronto, Leo

00:35:59Põe as carnes, Oliveira

00:36:00Põe as carnes

00:36:01Põe as carnes

00:36:02Põe as carnes

00:36:03A picanha é um pouco mais

00:36:04Põe as carnes

00:36:05Põe as carnes

00:36:06Ô Leo, tem prontos

00:36:07Um anjo e um creme

00:36:08Um vacilo

00:36:10Levanta a grelha, Oliveira

00:36:12Levanta a grelha

00:36:13Que tu tá ajudando, pô

00:36:14Tu tá ajudando

00:36:16Ô, Oliveira

00:36:18Oi

00:36:19Você não parece muito acostumado

00:36:20Opa

00:36:21Parece meio peneira

00:36:22Nervosivo

00:36:23Você é meio peneira

00:36:24Nervosivo

00:36:25Nervosivo

00:36:26Fique nervoso

00:36:27Não tá passando foto

00:36:28Nessa casa?

00:36:29Não

00:36:30Essa aqui não tá passando foto?

00:36:31É ponto mais, é ponto mais

00:36:35Esporta, vem cá

00:36:36Você é como um bom argentino

00:36:38Você acha que essa aqui é uma pareia

00:36:40Dinha de Buenos Aires?

00:36:42Da Argentina?

00:36:43O Oliveira não tá preparado

00:36:45Pra estar

00:36:46Pra

00:36:47Ele que vinha sentado

00:36:49Era leu

00:36:50Pra estar na churrasqueira

00:36:51Não, eu acredito que eu ajudei

00:36:53Eu acredito que eu ajudei

00:36:54Porque

00:36:55Se deixasse com o Léo

00:36:56Sozinho na cozinha

00:36:57Ele não ia conseguir soltar todos

00:36:59Ao mesmo tempo

00:37:00Enquanto a cozinha está um verdadeiro caos

00:37:09Os clientes ficam esperando alguma carne sair da churrasqueira

00:37:13Então

00:37:15A gente fez os pedidos

00:37:17Os deles já chegaram

00:37:19Nós ainda não

00:37:20O Cordeiro

00:37:21O Cordeiro

00:37:22O Cordeiro?

00:37:23É

00:37:24É bem complicado, né?

00:37:25A gente tá aqui, eles já terminaram

00:37:26A gente ficou esperando eles comerem

00:37:28A gente tá uns 30 minutos já esperando

00:37:30Depois que eles já chegaram

00:37:31Agora a gente vai comer

00:37:32Eles vão ficar esperando

00:37:33Eles pediram um churrasqueiro

00:37:34Cadê o Cordeiro, Oliveira?

00:37:38O Cordeiro, Oliveira

00:37:39Quem manda, manda tudo

00:37:40Mandou a tira

00:37:41Os caras comeram

00:37:42Agora já tá reclamando lá na mesa

00:37:43Ô, Oliveira

00:37:45Ô, Oliveira

00:37:46Ô, Oliveira

00:37:47Ô, Oliveira

00:37:48Tem uma mesa que foi embora

00:37:49Foi embora

00:37:50Foi embora

00:37:51Não sei o que é que foi

00:37:53Foi embora

00:37:54Foi embora porque não saiu o carrinho

00:37:56Comeram, eles levaram a meia parte

00:37:57Por que foi embora?

00:37:58Porque entregaram a meia

00:37:59Entregaram a meia

00:38:00Entregaram a meia

00:38:01Comanda

00:38:02Não saiu todos juntos

00:38:03O carrinho

00:38:04A tira de asado

00:38:05Como deveríamos saber

00:38:06Esse carrinho

00:38:08Agora, cancela esse carrinho, Oliveira

00:38:10Cancela

00:38:11Já foi embora

00:38:12Cancela o carrinho

00:38:15Esse aqui?

00:38:16Olha aqui, gente

00:38:19Olha aqui, gente

00:38:20Olha aqui

00:38:22Voltando no salão

00:38:24Essa carne grande qualidade

00:38:26Voltando no salão

00:38:28Desse jeito

00:38:29Mas a carne tá um pouco

00:38:31Mas se voltou

00:38:32Que tem um problema

00:38:33Nunca deixe ninguém

00:38:34Numa mesa

00:38:35Aqui deixa essa carne

00:38:36Na mesa

00:38:37Talvez tá sem apetite, né?

00:38:38Porque a carne é de qualidade

00:38:40O cara entra aqui sem apetite?

00:38:43Você vai na missa sem acreditar em Deus?

00:38:45Não

00:38:46Triste

00:38:47Eu fico triste

00:38:48Muito triste

00:38:49Porque quem tá lá na cozinha

00:38:50Lá

00:38:51É quem tá fazendo

00:38:52Quer fazer o melhor a carne

00:38:53Um melhor arroz

00:38:54Melhor a batata

00:38:55E quer que o cliente coma

00:38:56Satisfeito

00:38:57Só levanta e vai dizer

00:38:58Obrigado, melhor carne que eu comi

00:38:59Melhor arroz que eu comi

00:39:00Isso é que tem que fazer

00:39:01Isso tem que ser feito

00:39:02A tua equipe não te respeita

00:39:03Eu também me senti frustrado com isso

00:39:05Porque eu achava que eu tinha uma equipe na mão

00:39:07Eu achava que eu tinha uma equipe na mão

00:39:08Outro lá o outro

00:39:10Carro

00:39:11Calmei

00:39:14Não pode jogar no lixo

00:39:15Não dá risada

00:39:17Porque é péssima

00:39:18Isso aí é a pior coisa que você pode falar

00:39:21Você tá quebrando sua empresa sozinho

00:39:22Depende de você

00:39:25E quem não obedece

00:39:26Ninguém te obedece

00:39:28A tua equipe não te respeita. Eu também me senti frustrado com isso, porque eu achava que respeitava, eu achava que eu tinha uma equipe na mão.

00:39:37Outro lá, outro, cavalo, não escreve aquela p*** direito. Escreve nada direito, nada.

00:39:44Mas eu estava ficando nervoso, mas era com o Juan, que ele é pilanta, ele é pilanta.

00:39:48Ele é safado, ele deixava tudo enrolado aqui, deixava em pá.

00:39:53Mas deixa quieto, deixa lá, vamos lá.

00:39:55O serviço termina e Jacan ainda tem que conversar com a equipe sobre tudo o que viu.

00:40:01A frustração do chefe é grande.

00:40:04Fiquei muito decepcionado por tudo o que aconteceu aqui. Realmente, eu não imaginava que eu ia ser tão difícil.

00:40:14Viver em boa, gente sem comer, ponto errado. Você não marca os pontos, ele sai o ponto errado.

00:40:20Muito sujo, sem uniforme, desesperado. Foi uma decepção muito grande.

00:40:28Concordo? Sim. Concordo, sim.

00:40:30Sim, concordo.

00:40:31Concorda, sim? Sim, plenamente.

00:40:33Vai conversar com as pessoas?

00:40:34Conversar, sentar com eles. Vai sentar, vai conversar.

00:40:39Tchau, todo mundo. Pode deixar.

00:40:40Boa noite. Boa noite.

00:40:41Obrigado, viu?

00:40:45Vamos lá, cada um agora, tentar se organizar em alguma coisa, Rafa, porque a bronca foi grande, né?

00:40:52E, realmente, hoje eu percebi que não estamos preparados. Não estamos preparados.

00:40:59Ainda sem saber se o La Cabanha tem jeito, Jacquin volta ao restaurante para uma conversa séria com os donos.

00:41:07Eu vou te falar que houve ontem. A situação é uma emergência total. A parte operacional está no UTI.

00:41:15Bem crítica. Está tudo meio perdido. Não tem controle nenhum.

00:41:21Você está passando as limites do estresse, gente. Ninguém consegue trabalhar bem nisso, gente.

00:41:26Oliveira, você é o patrão aqui. Sou o dono.

00:41:30Sim.

00:41:31Você não é o cadastro da chugasqueda. É o seu negócio. É o seu restaurante.

00:41:36Eu faço isso há 15 anos. Tudo bem, eu me perdi. Fiquei perdido. Fiquei sob pressão.

00:41:43O patrão não é para sempre na chugasqueda.

00:41:44Mas quando falta o funcionário, o cliente quer ser atendido.

00:41:46Você deve cuidar de tudo, na realidade.

00:41:49Tudo de sua culpa.

00:41:50Sim.

00:41:51Não tem como não ficar desesperado com as pessoas te cobrando. A cobrança é forte.

00:41:55É a parte financeira.

00:41:57Muita dívida. Alguns contratos com o banco eu deixei de assumir para o começo.

00:42:01Você tinha o capital de giro?

00:42:02Em torno de 300, 350 mil. O capital de giro que eu tinha foi engolido nesse período, quando a coisa começou.

00:42:07O caixa já começou a não fechar mais.

00:42:09Já não é a cabanha que era há seis ou sete anos atrás. Mudou tudo.

00:42:14Uma pergunta para você. O que você acha que a Oliveira fez de errado ontem?

00:42:18Não deveria ter entrado na churrasqueira?

00:42:20Na hora. Porque se eu falo, deixa a Oliveira, eu vou pegar em todo lugar.

00:42:24Ah, eu queria, não. Eu tampouco queria pegar.

00:42:26Você não consegue fazer um salão, não consegue fazer uma churrasqueira, você não consegue dar conta dos garçons, não consegue comer direitos.

00:42:34Você está fazendo o que aqui?

00:42:35Me explica, o que está fazendo aqui?

00:42:41E chegou um momento que passei mal.

00:42:43Pasou mal.

00:42:45Pasou minha pressão. Eu simplesmente não queria mostrar.

00:42:48Muito calor, muita tensão, não?

00:42:51Quantos anos você está?

00:42:51Eu sei, estou acostumbrado. Esse calor não foi tão repentino que não estava.

00:42:55Esse calor havia esquecido, esse calor.

00:42:57Não há novidade que tem calor no Brasil.

00:42:59Eu sei, mas...

00:43:00É dentro de um resílio com a Maria.

00:43:02Não estava aí, aca e a fumaça também que não...

00:43:05Mas a fumaça foi ontem ou tudo?

00:43:09Não, não foi ontem, foi demais.

00:43:11Na verdade, toda a enrolação e as desculpas de Juan servem para esconder o real problema dele.

00:43:18A bebida.

00:43:19Pelo conhecimento que eu tenho do Juan, talvez ele se sentiu pressionado.

00:43:23E eu percebi que ele voltou no vício antigo que ele tinha.

00:43:26Eu saía de cá estressado e descontava na bebida.

00:43:30Eu me tomava até praticamente 10, 12 cerveças.

00:43:33Bajava a média garrafa de cachaça.

00:43:36E agora não, agora não aguanto nada.

00:43:39Você está vendo hoje que vai ficar ou que é um cobrancado?

00:43:43Não, eu estou bem.

00:43:44Você vai trabalhar direto?

00:43:45Eu vou trabalhar, sim.

00:43:46Direitinha?

00:43:47Direitinha, eu vou trabalhar.

00:43:48Porque hoje vai ter muito trabalho.

00:43:49Graças a Deus.

00:43:50Não é brincadeira, não.

00:43:51Não, não, eu estou brincando.

00:43:55Eu vou botar todo mundo no lugar dele.

00:43:58Você concorda?

00:43:59Concordo.

00:44:00Preciso.

00:44:00Você vai acertar que eu vou decidir?

00:44:04Óbvio que sim.

00:44:05Se não acertar, vai ser um descontrole.

00:44:07Sim ou não?

00:44:08Sim, estou falando que sim.

00:44:09Tem que haver uma ordem.

00:44:11Não tem muita opção.

00:44:12É para eu chorar.

00:44:13Sim.

00:44:14Vai em frente.

00:44:15Mas...

00:44:15Porque chorando não resolve nada.

00:44:17Não, de fora nenhuma.

00:44:19Vamos em frente.

00:44:22Vamos para a cozinha.

00:44:24Hoje vai dar um desafio novo para você.

00:44:27Depois da conversa, Jacquin fica mais animado e reúne a equipe para ensinar como preparar a morcide e a mostarda.

00:44:36Criação original do chefe, uma sugestão para o serviço do dia, que também terá o reforço de um novo assistente no time.

00:44:43Tudo bem?

00:44:43Bem-vindo.

00:44:50Eu vou pegar uma maçã.

00:44:57Um pouquinho de montanha.

00:45:00Um pouquinho de açúcar.

00:45:04Aqui.

00:45:05Um pouquinho de creme de leite para entrar.

00:45:09Sal.

00:45:11Pimenta.

00:45:12Eu vou botar aqui no fogo.

00:45:18Olha, você viu?

00:45:19Minha manteiga, meu açúcar caramelizado.

00:45:28Esse aqui é um prato que se come muito na França.

00:45:32Isso aqui, a Argentina adora a França, hein?

00:45:35Eu vou tirar a pele.

00:45:36Então você pode já ter uma mise en place.

00:45:39Já cortada, preparada e desistente.

00:45:43Um pouquinho de manteiga dentro da frigideira.

00:45:46Vou pegar a frigideira aqui.

00:45:48Aqui, eu vou botar minha manteiga dentro.

00:45:50E aí, eu vou botar minha manteiga dentro da frigideira.

00:45:55E agora, eu vou botar minha manteiga dentro da frigideira.

00:45:56A verdadeira.

00:46:06Vamos.

00:46:06Vou dar simples, muito simples, fácil de fazer, acabou.

00:46:17Você consegue fazer 20, 30, 40 porções em 30 minutos, se você está preparado.

00:46:26Agora eu quero se preparar para hoje esse serviço agora, porque assim me porciona calma,

00:46:31é um de tudo que o presente tem agora para você ser experimentado.

00:46:45Muito bom, mudou completamente a cara da Murcija, eu achei que eu sabia um pouco sobre gastronomia,

00:46:51mas eu vejo que tenho 99% ainda de aprendizado.

00:46:55Então eu vou vender por R$ 32,00, se você não vai perder dinheiro,

00:46:58você vai conseguir pagar suas contas e o cliente vai ser feliz.

00:47:02Fechado? Fechado.

00:47:03Além da sua deliciosa releitura da Murcija, Jacquin acha que para evitar o mesmo fracasso do dia anterior,

00:47:10precisa fazer mais mudanças.

00:47:13Aqui é o cartão postal, a carta de visita do restaurante acabado.

00:47:19Essa é a cozinha de vidro com vocês dentro.

00:47:22Sim.

00:47:23Então o que aconteceu ontem?

00:47:25O bagulho, o barulho, a briga.

00:47:29Levanta a grelha, Oliveira. Levanta a grelha.

00:47:31Eu estou ajudando, p***.

00:47:32Quem é o chefe dessa cozinha?

00:47:34Eu, Oliveira.

00:47:35Sim.

00:47:36Não, Oliveira.

00:47:37No restaurante.

00:47:38Sim.

00:47:39No geral, restaurante.

00:47:40No todo.

00:47:41O Juan, o Oliveira, entra aqui e fala.

00:47:44Pelo menos.

00:47:45Sim.

00:47:46Então quem vai organizar, quem vai vender essa cozinha a partir de hoje é o Juan.

00:47:50Eu não te pedi para ser na Paria, eu não te pedi para ser aqui na churrasqueira,

00:47:55mas eu quero ser que a organização dessa cozinha.

00:47:58Eu não quero querer usar a churrasqueira.

00:48:00E você sabe fazer.

00:48:02Vamos, vamos.

00:48:03Está marcado.

00:48:04E você, cuidando dessa limpeza e ao mesmo tempo ajudando as garnições.

00:48:08E você vai ser o dono.

00:48:11Vai ter os clientes, cliente desejo, pega o ponto das carnes, olha bem, faz direito aos comandos.

00:48:18E fazer relacionamento com o Juan, os dois trabalhando igual dos irmãos.

00:48:22Confio em você, mas não pode me decepcionar que eu vou pegar no pé.

00:48:26Eu também vou pegar no pé, vamos ser dois.

00:48:28Você vai pegar no pé de mim?

00:48:29Sim senhor, também.

00:48:30Se tenho que fazer, faço.

00:48:31Então vamos ver.

00:48:32Está bom.

00:48:33Eu não tenho medo não de você não.

00:48:34Eu não tenho medo não de senhor.

00:48:35Então está bom.

00:48:36Está bom.

00:48:37Não, para mim não é nada porque não é a primeira vez que vou ficar na cocina.

00:48:40Agora eu quero falar com os garçom.

00:48:42Sim chef.

00:48:43Daniel e Rafael.

00:48:45Sim.

00:48:46Eu não quero mais estiver na copa de aceitar e fazer p**** nenhuma.

00:48:49Perfeito.

00:48:50A realidade, eu não quero que você fique um minuto parado sem fazer nada.

00:48:55Porque sempre tem uma coisa para fazer.

00:48:57E tudo isso é sobre a direção do Oliveira.

00:49:01Ok para todo mundo?

00:49:02Ok, ok.

00:49:03Tudo bom?

00:49:04Então vamos lá em frente.

00:49:05Ok.

00:49:06Acho que a casa sim vai subir, se Deus quiser.

00:49:10Além do novo prato e das novas funções, Jacquin espera também novas atitudes.

00:49:17Agora é hora de colocar tudo o que o chefe ensinou em prática.

00:49:21Está tudo organizado?

00:49:22Está tudo.

00:49:23Mas um bom serviço depende de uma cozinha organizada.

00:49:27E aqui está meio desorganizado a gente de novo.

00:49:34O que é isso aqui?

00:49:36Eu deixei para trabalhar hoje de manhã.

00:49:38Olha como está mais nada.

00:49:40Se tira o problema de lá, se bota aqui.

00:49:43Ó.

00:49:45É isso aqui para quê?

00:49:50Olha aqui.

00:49:52Olha a sujeira das caixas.

00:49:54Ligou um podre.

00:49:57Olha a cebola podre.

00:49:59Ó.

00:50:00Cenoura.

00:50:01Cebola.

00:50:02Vou tirar isso daqui e me dá uma agora.

00:50:09Olha isso.

00:50:10Olha isso.

00:50:11Olha isso.

00:50:12Ó.

00:50:14Ó.

00:50:17Olha aí gente.

00:50:18Que merda é isso?

00:50:19Isso aqui é vergonha.

00:50:21Gente, vocês estão em três aqui, quatro na cozinha.

00:50:23Teve duas horas para ver isso aqui.

00:50:25Vocês estão aqui desde as nove da manhã.

00:50:26Olha a quantidade de mercadoria que a gente poderia estar economizando e se virando dinheiro.

00:50:32Eu voltei agora.

00:50:34Eu imaginava tudo pronto para começar a servir da noite.

00:50:37É a mesma coisa.

00:50:38É tudo desorganizado.

00:50:39É tudo sujo.

00:50:40É tudo green.

00:50:41Eu não sei o que fazer mais.

00:50:42Eu não sei.

00:50:43Eu não sei como fazer.

00:50:45Apesar de toda a bagunça e sujeira, o restaurante tem que abrir.

00:50:49E como se os problemas já não fossem muitos, ainda paira uma dúvida no ar.

00:50:55Como Oliveira e Juan vão se comportar nas novas funções.

00:50:59Olá, boa tarde.

00:51:00São dois lugares?

00:51:01Quatro.

00:51:02Quatro.

00:51:03Quatro lugares.

00:51:04Vamos rápido, gente.

00:51:05Tá chegando o cliente.

00:51:06Já vamos bagunçar a cozinha antes de começar.

00:51:09Fique à vontade.

00:51:10Se a senhorita quiser colocar a sua bolsa aqui.

00:51:12Pra você dar uma olhada.

00:51:13Com licença.

00:51:14Obrigada.

00:51:15Dá uma olhada, tá bom?

00:51:16Nós temos uma entrada hoje que estamos preparando o nosso cardápio.

00:51:20Essa morcidia.

00:51:21É lançamento da casa.

00:51:23Suco de laranja ou uva?

00:51:25Uva.

00:51:26E já nos primeiros pedidos de morcidia, esta troca de funções dá sinais de que não

00:51:32vai funcionar.

00:51:33Quantas poções vai sair?

00:51:35Três.

00:51:36Cuidado, tá queimando o lado.

00:51:38Tá queimando.

00:51:39É manteiga que você botou.

00:51:41Ó.

00:51:42Cuidado, Juan.

00:51:43Esse prato que ele mandou preparar, personalmente a mim, não gosto.

00:51:49Que mais, mais?

00:51:50Mais um.

00:51:51Mais um?

00:51:52Mais um.

00:51:53É, vai sair bastante isso aqui.

00:51:55Parece que...

00:51:56Você falou que os clientes não vão querer?

00:51:58Eu falei que eu não gosto.

00:52:00Agora, se o cliente gosta, é outra coisa.

00:52:02É o que manda, é o cliente.

00:52:03Mais molho.

00:52:04Mais uma colher.

00:52:06Presta atenção.

00:52:07Suja delicada.

00:52:08E se a cozinha está difícil, no salão, Oliveira também erra.

00:52:13E fica completamente perdido, com mais clientes chegando.

00:52:17Vamos lá, campeão.

00:52:18Desculpa.

00:52:19A gente chamou algumas vezes.

00:52:20Vamos lá.

00:52:21A gente chamou vocês cinco meses já, viu?

00:52:22Desculpa, minha querida.

00:52:23Eu tô aqui pra atender vocês agora.

00:52:24Vamos lá.

00:52:25Por duas meses a gente já ficou perdido.

00:52:27Ele não tava pra aguentar a pressão.

00:52:29Puxa vida, viu?

00:52:30Tô sendo um clipe.

00:52:31Quantas vezes eu já te chamei?

00:52:32Pois é, umas quarenta vezes, viu?

00:52:38Com a desorganização no salão e os problemas na cozinha, quem sofre são os clientes que

00:52:44começam a reclamar.

00:52:46Fala, patrão.

00:52:47Tá queimada e tá morna.

00:52:50Tá fria e tostada, né?

00:52:54Então tá, vamos lá falar com o pessoal, tá bom?

00:52:56Vou trocar essas práticas aqui, tá bom?

00:52:58Obrigada.

00:52:59Luan, a mesa 119 tá falando que tá queimada e fria por dentro.

00:53:03Já lhe dou outro.

00:53:07Você experimentou?

00:53:08Estava com gosto de queimado?

00:53:09Agora não vai queimar, mano.

00:53:10Não tava com gosto queimado aqui.

00:53:12Tava ou tava?

00:53:13Não tava, não.

00:53:14Tinha fogo ou não tem fogo aí embaixo, p***?

00:53:16Não tem nada.

00:53:18Esse é só fogo?

00:53:19É...

00:53:20Não tem fogo.

00:53:21Não tem fogo.

00:53:22Olha aqui.

00:53:24Ó.

00:53:25Agora administra.

00:53:28Agora administra.

00:53:29Administra o fogo.

00:53:30Vira aqui, vira aqui.

00:53:31Vira aqui, vira aqui.

00:53:32Vira aqui.

00:53:33Há muito tempo que não tava dentro de uma cocina.

00:53:36Que não tocava uma sartén.

00:53:38Tava despreparado.

00:53:40Tava...

00:53:41Praticamente começando a nadar.

00:53:42Para que faço?

00:53:43Manda aí pra outra.

00:53:44Não dá.

00:53:45Leva pra cliente aí, pronto.

00:53:46Qual que é a mesa?

00:53:47Fala qual que é a mesa.

00:53:48A mesa que vinha de volta, não me falou o garçom.

00:53:49Não, tem que saber a mesa.

00:53:50Como tu não sabe qual que é a mesa?

00:53:51Eu sei.

00:53:52Não.

00:53:53É você, garçom querido.

00:53:54Eu sou cozinheiro.

00:53:55Eu percebi que foi uma boa troca porque o Juan também na cozinha não conseguiu desenvolver

00:53:58absolutamente nada.

00:53:59Vamos ver se essa tá quente agora, gente.

00:54:01Por favor.

00:54:02Pede desculpa.

00:54:03Deixa eu trocar o prato de vocês.

00:54:04Por favor.

00:54:05E nesta disputa absurda, para saber quem trabalha pior, a tensão só aumenta.

00:54:13O problema aí, campeão?

00:54:16Continua fria?

00:54:17Muito fria?

00:54:18Maravilha.

00:54:19Dá isso aqui pra mim.

00:54:20Pô, Juan.

00:54:21O que que tá acontecendo aí, Juan?

00:54:22Fria de novo na mesa.

00:54:23Não dá.

00:54:24O que tem aí?

00:54:25A morselha tá fria.

00:54:26O que tem aí?

00:54:27A gente tá reclamando.

00:54:28Segura bem que ela leva a morselha pra mesa, a morselha envelada.

00:54:29Tá fria?

00:54:30Tá fria.

00:54:31Tá fria.

00:54:32Tá fria.

00:54:33Bota tudo dentro.

00:54:34Bota tudo.

00:54:35Bota tudo.

00:54:36Comer de novo.

00:54:37O Juan está muito desatento na cozinha.

00:54:41Esse arroz pega aí pra levar, manda aí, por favor.

00:54:43Não, não vai agora não.

00:54:44É?

00:54:45Não vai agora não.

00:54:46Coloca uma panela com alho aí pra esquentar.

00:54:47Essa...

00:54:48É o...

00:54:49É o...

00:54:50Filho de Deus.

00:54:51Aqui, ó.

00:54:52Ó.

00:54:53Aqui, pai.

00:54:54Ô, Juan, o que que acontece com você?

00:54:56É, ô.

00:54:57É?

00:54:58Nada.

00:54:59Onde é que vai...

00:55:00Vai ser crio?

00:55:01Vai botar de novo?

00:55:02Ô, Juan.

00:55:03Você quer que bote de novo?

00:55:04Ô, Juan.

00:55:05Você quer que bote de novo?

00:55:06É?

00:55:07Ô, Juan.

00:55:08Fica a canção.

00:55:09Não, fala aí.

00:55:10Você quer que bote de novo, hein?

00:55:11E manda um garçom que venga a buscarla.

00:55:13Por favor, você que manda para o salão.

00:55:15Ele tá reclamando.

00:55:16Que mesa vai?

00:55:17É.

00:55:18Não sei que mesa vai, tava reclamando.

00:55:19Mas você não sabe que nesse comando?

00:55:21Eu esqueci, tava reclamando.

00:55:22Não é você que botou o sistema aqui nesse comando?

00:55:24Não.

00:55:25Praticamente pra ele tá tudo mal.

00:55:27Não existe nada bom pra esse homem.

00:55:30Nunca se vai ser cozinheiro, tá me ouvindo?

00:55:33Se vai ser tudo que você quiser, mas cozinheiro...

00:55:36Como Oliveira conhece Juan há muito tempo, não foi difícil perceber o real problema do amigo.

00:55:44Conheço o Juan por 18 anos, então eu já conheço todas as artimanhas dele.

00:55:48Eu percebi que ele não tava em dias normais e eu comecei a observar se ele tinha bebido.

00:55:52Eu entrei na cobre e percebi que ele pegou uma xícara de café, encheu ela de vinho e tomou.

00:55:57Só que ele deixou a xícara em cima da bancada.

00:55:59Ô, Juan, vamos lá, Juan, vamos lá, Juan.

00:56:01Tu vai de acordo com essa coisa?

00:56:02Eu não vai de acordo não.

00:56:03Eu tô com várias vezes atrasado no salão.

00:56:05Já percebi que tu andou até bebendo, Juan.

00:56:07Tu andou até bebendo.

00:56:08Tu andou até bebendo.

00:56:09Tu andou até bebendo um dia que a gente tá com a casa cheia, tô estressado, tô cansativo,

00:56:13tentando resolver o problema no salão e tu tá na cozinha bebendo?

00:56:16Vê se dá conta.

00:56:17Eu tô enrolado.

00:56:18Bebendo.

00:56:19Primeiro passo.

00:56:20Tu andou bebendo.

00:56:21Isso aqui não é café.

00:56:22Isso não é café.

00:56:23Não é café.

00:56:24Vamos café.

00:56:25Cheira isso aí, deixa o café.

00:56:26Deixa o café.

00:56:27Eu não estou tomando isso, pelotudo.

00:56:28Não é café.

00:56:29Não, porque me dava não sei o que dizer que estava esse bacão que me deu.

00:56:32E para piorar a tensão, chegam dois especialistas em carnes que Jacquin convidou para avaliar o La Cabanha.

00:56:52Tudo bom?

00:56:53Prazer.

00:56:54Tudo bem?

00:56:55Tudo bem?

00:56:56Tudo bem?

00:56:57Como vai?

00:56:58Seja bem-vindo.

00:56:59O filho de uruguaios, Alan Edelstein e o argentino Mancuso comandam o projeto gastronômico Ricom Escondido,

00:57:05com o melhor no preparo de carnes e cortes especiais.

00:57:09Eles vão avaliar o nosso restaurante de hoje.

00:57:11Estou meio preocupado.

00:57:12Ok.

00:57:13Indicação.

00:57:14Olha, o nosso carro-chefe é bife de chouriço.

00:57:27Sim?

00:57:28E uma provoleta também.

00:57:30A provoleta a gente quer ela bem consistente e torradinha por baixo, tá bom?

00:57:35Pode ser?

00:57:36Ok, ok.

00:57:37Eu sugerei uma coisa para vocês?

00:57:38Eu sugerei bife de chouriço para eles.

00:57:40Bife de chouriço que é o nosso carro-chefe.

00:57:42É um sentimento, né?

00:57:44Sim, sim.

00:57:45Você viu a sugestão ou fez?

00:57:47Sim.

00:57:48A mortície de que a gente está fazendo o lançamento hoje é a sugestão da casa.

00:57:51Quando eles entrou, a gente entrou, foi uma das últimas vezes a entrar no salão

00:57:54e nem sequer veio na cabeça de oferecer o prato novo.

00:57:58Como é que vem a maçã?

00:57:59Explica tudo.

00:58:00A maçã, ela é glatinada.

00:58:02Com o quê?

00:58:04Caramelizada.

00:58:05Caramelizada na manteiga.

00:58:09Foi uma grande falha minha.

00:58:10Eu sei assumir os meus próprios erros.

00:58:15Já na entrada, uma provoleta obriga os convidados a fazerem suas primeiras críticas.

00:58:20O sabor fica muito presente, né?

00:58:21Oliveira.

00:58:22Oi?

00:58:23Pode te dar uma sugestão aqui?

00:58:24Claro.

00:58:25O quê de provolone, acho que tem um gosto muito defumado, né?

00:58:26Ah, sim.

00:58:27E talvez como sugestão também, na hora de apresentar, tem uma combuquinha ou de cerâmica ou de madeira, acho que fica mais apresentável.

00:58:31Para isso daqui.

00:58:32Para isso daqui.

00:58:33Para isso daqui.

00:58:34Para colocar.

00:58:35Entendi, entendi.

00:58:36Vamos arrumar.

00:58:37Olha para isso daqui, Juan.

00:58:38Olha para isso daqui, Juan.

00:58:39Como é que liga.

00:58:40É uma provoleta.

00:58:41É uma provoleta.

00:58:42Para isso aí.

00:58:43Para cá.

00:58:44Vamos arrumar isso aí.

00:58:45Está cheia de água.

00:58:46Está cheia de água.

00:58:47Está cheia de água, né?

00:58:48Está cheia de água.

00:58:53Está cheia de água, não está?

00:58:54Está cheia de água, não está?

00:58:55Está cheia de água.

00:58:56Está cheia de água?

00:58:57Está cheia de água, né?

00:58:58Não está?

00:59:00Está cheia de água.

00:59:01É o seguinte, vai de queijo.

00:59:04Se você tem um queijo bom, você manda uma coisa boa.

00:59:10Se você não tem, vai uma porcaria.

00:59:12Não sei se é para mim.

00:59:16Cordeiro e bife de chouriço.

00:59:20Tá bem? Fica à vontade.

00:59:22Uma coisa que me chamou a atenção é que ele não perguntou o ponto da carne quando a gente fez o pedido.

00:59:27Então pode ser que eu gostei mal passado, bem passado e o ponto da carne bem errado.

00:59:36Tá morno. Um ponto tá legal, mas tá morno.

00:59:39Ô, meu amigo. Desculpa.

00:59:42Eu pedi esse aqui pra botar que tá frio.

00:59:44Aqui também.

00:59:45Tá frio isso aqui, ó, naquela mesa ali, senhores.

00:59:51Me fracassei nessa mesa, por total.

00:59:54E era a mesa que eu tinha que ter tido mais atenção.

00:59:57Com tudo dando errado, está difícil para Oliveira acreditar que seus problemas têm solução.

01:00:04O teu pedido não foi tirado ainda?

01:00:07Não, não foi tirado ainda.

01:00:08Então, por favor, eu vou dar atenção pra vocês. Eu vou dar atenção na mesa de vocês. Tá bem?

01:00:13Como vai? Tudo bom?

01:00:15Como vai? Tudo bom?

01:00:17Tá em par do ar, não tá tão ruim, né?

01:00:19O que é isso aqui? Um cachorro que deixou isso aqui?

01:00:22Tem um cachorro aqui?

01:00:23Olha que tá no chão no salão.

01:00:32No chão, não vem no salão.

01:00:33No chão? Então...

01:00:34Olha que medo aí, gente!

01:00:35Mas você não tá vendo o salão?

01:00:37Olha que tá lá no chão.

01:00:39No salão.

01:00:40Tá vendo o salão?

01:00:41Tá vendo o salão.

01:00:42Vamos apresentar a sua pedra aí.

01:00:43Tá.

01:00:4455 minutos que a gente chegou, faz 25 minutos que a gente pediu o prato

01:00:48porque ninguém vinha atender a gente e nada até agora.

01:00:53Quem tirou aquela mesa ali, Oliveira? Como é você?

01:00:55Qual? Esse casal aí?

01:00:56É, quem mesmo que é?

01:00:57É...

01:00:58É vimpiante.

01:00:59Vimpiante?

01:01:00Tá saindo.

01:01:01Olha, olha o negócio.

01:01:03Ajuda um pouco aqui.

01:01:05Olha, vem.

01:01:05Olha aqui, vem aqui.

01:01:07Ô Daniel.

01:01:07Oliveira.

01:01:08Olha aqui.

01:01:10Carne dentro do seu sabão, dentro da louça soja.

01:01:13Olha pra isso.

01:01:14Não, não, não.

01:01:15Por favor.

01:01:16Vai aí.

01:01:17Tu como é responsável da cozinha?

01:01:18Como é que acontece, mano?

01:01:19Como é que foi acontecer?

01:01:20E o senhor do lado fazendo p******.

01:01:22Pô, tá fazendo o quê?

01:01:23Olhando pro tempo, mano?

01:01:24Você nunca vai ganhar dinheiro.

01:01:25Agora entendo.

01:01:26Aí entendo.

01:01:27Vai ganhar dinheiro.

01:01:28Nunca.

01:01:29É por isso que...

01:01:31Você nunca vai ganhar dinheiro.

01:01:32Nunca.

01:01:33Você vai perder tudo.

01:01:34Mas tá certo o quê, mano?

01:01:35Tá certo isso que tá acontecendo?

01:01:39Acho que é bom que os dois resolvem um pouquinho esse trabalho, porque não dá.

01:01:42Não dá, não dá, não dá.

01:01:43Como os pratos não saem, Oliveira resolve pressionar os cozinheiros.

01:01:49Por isso e meio da mesa 112, manda pra mim, por favor.

01:01:52Da mesa 112 e da mesa...

01:01:55O que é isso?

01:01:56O que é isso?

01:01:57O que é isso?

01:01:58O que é isso?

01:01:59O que é isso?

01:02:00O que é isso?

01:02:01É isso aí, Oliveira.

01:02:02É isso aí, Oliveira.

01:02:03Dois, duas meses aí.

01:02:04Ô, Leo, por favor, Leo.

01:02:05Por favor, Leo.

01:02:06Cheguei, dei as costas pra ele.

01:02:07Deixei ele falando sozinho.

01:02:08Isso é o que eu quero fazer.

01:02:09Dar as costas.

01:02:10Todo mundo culpa todo mundo.

01:02:11E ninguém respeita ninguém.

01:02:12O caos toma conta do La Cabanha e a paciência de Jacquin chega ao limite.

01:02:18Ô!

01:02:19Ô!

01:02:20Ô!

01:02:21Tire isso um pouco.

01:02:22Não vai aguentar nada.

01:02:25Ô, senhor, bebe.

01:02:26É?

01:02:27Você tá bebendo trabalho?

01:02:29Tu bebe.

01:02:30Com a pressão, tu vai tomar um pouquinho.

01:02:32Você bebe, enxacala, não faça o trabalho, xinga os outros, traça o melhor.

01:02:38Você não pode ser um safado que não faça nenhuma.

01:02:41Não é para tratar-me dessa maneira.

01:02:44Como que é?

01:02:45Você não tem o direito de tratar-me dessa maneira.

01:02:46Como que é?

01:02:47Eu sou uma pessoa também.

01:02:48Como que é?

01:02:49Que não me trate dessa maneira.

01:02:50Eu trato porque você merece.

01:02:52Eu não sei.

01:02:53Não pode fumar porque o senhor merece.

01:02:55Eu não mereço.

01:02:56Um gentleman, bebe vinho de uma chique de café.

01:03:00Uma chique de café, bebe vinho.

01:03:02Para beber escondido.

01:03:08Ô, Juan, presta atenção, Juan.

01:03:09Faz favor, vai favor.

01:03:11Para aí, para aí, para aí.

01:03:12Para.

01:03:13Não, não tem condição de ficar trabalhando de gelo, Juan.

01:03:15Faz favor para mim.

01:03:16Sim.

01:03:17Vai para casa descansar.

01:03:18E a gente conversa depois.

01:03:19Porque assim não dá.

01:03:20Não tem condições mágicas.

01:03:21Tu tá alcoolizado.

01:03:22Deixa terminar a reserva.

01:03:23Vai para casa.

01:03:24Assuma pra mim, Marca.

01:03:25Por favor.

01:03:26Léo e Marca.

01:03:27Assuma a cozinha pra mim, Léo.

01:03:28Por favor.

01:03:29Vai sair muito mais.

01:03:30Por favor, vai para casa, amigão.

01:03:31Vou pegar o avental e ir embora.

01:03:33Mas aí eu vou dar o avental numa briga que não é minha.

01:03:36É deles dois.

01:03:37Se o Juan entrou lá, passei o chefe de cozinha.

01:03:39Então ele que se divide.

01:03:40Me mandou para casa.

01:03:42Mas você acha que não merece?

01:03:44Eu acho que não.

01:03:45Não sei.

01:03:46Amanhã eu volto com cabeça fria, diferente.

01:03:49Pense no seu trabalho.

01:03:53Entendeu?

01:03:54Tá bom.

01:03:55Então.

01:03:56Tá bom?

01:03:57Então.

01:03:58Tá bem.

01:03:59Me assegurei porque eu sou agressivo.

01:04:00Por aí.

01:04:01Me digam a contestar mal e para que não vale a pena.

01:04:04E me vou embora.

01:04:05Se me mandaram para ir embora, eu vou embora.

01:04:07Bebo sempre uma taza de vinho.

01:04:09Não estou beba.

01:04:10Percebendo a grande confusão na cozinha, alguns clientes desistem de seus pratos e vão embora.

01:04:17Eu fiz de tudo para tentar tirar o prato delas a tempo. Cheguei na cozinha, cobrei, cobrei. Espero que elas possam voltar e que eu possa dar um atendimento melhor no futuro.

01:04:26Pô, Léo.

01:04:27Ele levantou e foi embora, Léo.

01:04:28Eu falei, tira uma carne dessa que está na vila.

01:04:29Tira uma carne dessa que está na vila.

01:04:30Ele levantou e foi embora.

01:04:31Eu falei, tira a minha carne dessa que está para sair na grelha.

01:04:34Aí vai para ir embora.

01:04:35Assim não dá, pô.

01:04:36Será que eu vou ter que mandar para casa também igual o Juan?

01:04:38Veio na minha cabeça de eu tirar o avental e toma.

01:04:42Não sei, vai lá e faça.

01:04:43Cheguei para ti, Léo.

01:04:45Cheguei para ti.

01:04:46Então presta atenção no que é falado.

01:04:49Presta atenção.

01:04:50Eu cheguei e falei, tira uma carne dessa que está saindo aí e manda o mais rápido para mim possível.

01:04:53Você não falou isso não.

01:04:56A Penicidade

01:04:59A Penicidade

01:05:00A Penicidade

01:05:03Onde foi ruim?

01:05:05Onde foi ruim?

01:05:06Pô, isso aqui, Rafa.

01:05:07Veja, veja, vira.

01:05:09Eu não quero nem te ouvir mais.

01:05:10Pensa que eu te falei e a maneira que a gente fala.

01:05:21Depois de acompanhar um dos piores serviços de sua vida,

01:05:25Jacquin acha que só tem um jeito de salvar o La Cabanha, mostrar para Oliveira e Juan como se deve trabalhar em equipe.

01:05:34O que nós vamos fazer aqui?

01:05:35Não sei, querido. Eu espero que não seja para malar.

01:05:38Estou meio perdido também.

01:05:44Ah, o Jacquin está vindo aí.

01:05:47Parece que vamos remar, hein?

01:05:48É, estou vendo.

01:05:51Bom dia.

01:05:54Bom dia, chefe.

01:05:55Como está, Jacquin? Tudo bem?

01:05:56Tudo bem.

01:05:57Este aqui é para você?

01:05:58Para mim. Obrigado.

01:06:00Presente?

01:06:00Este aqui é para você. Presente.

01:06:04Agora vamos lá te sair, ó.

01:06:09Vamos, vamos.

01:06:11Com os remos em mãos, o objetivo dos dois é o mesmo, chegar até a ilha.

01:06:17E desta vez não adianta desculpas ou colocar a culpa no outro.

01:06:21Se quiserem alcançar o objetivo, precisam remar juntos e coordenadamente.

01:06:27Vamos lá.

01:06:28Oh, oh, oh, oh.

01:06:28Rama, junto, junto.

01:06:33A ilha está ficando do outro lado.

01:06:40Vamos, rama, rama.

01:06:47Está rodando, está voltando ao contrário.

01:06:48Rama, trabalha de equipe.

01:06:52Isso que eu quero chegar.

01:06:53A gente está aqui para trabalhar os dois juntos.

01:07:00Sabe como se chama esse barco?

01:07:02Não, não se chama.

01:07:03La cabana.

01:07:06Se não funcionam, eu estou junto.

01:07:09Vai afundar o barco.

01:07:10Não, não.

01:07:10E se afundar o barco, eu vou afundar junto com você.

01:07:13Rama!

01:07:17Não vai dar, não vai dar nunca.

01:07:19Vamos, vamos, vamos.

01:07:19Vamos.

01:07:20Isso que eu vi ontem, que aconteceu ontem no restaurante, é a mesma coisa que está acontecendo

01:07:30agora.

01:07:31Um vai do lado, outro vai do outro lado.

01:07:33E não vai funcionar nunca.

01:07:36Com o incentivo de Jacquin, os dois vencem as dificuldades, começam a remar juntos e se

01:07:42aproximam da ilha.

01:07:43Apesar de difícil, chegar à margem foi só uma etapa da transformação.

01:07:59Agora, é hora de ouvir o que Jacquin tem a dizer.

01:08:02Pera aí, gente.

01:08:04Chegou?

01:08:06Como que trabalhei aqui?

01:08:08A mulher chegou aqui, a mão, os dois juntos, o recente é essa mesma coisa.

01:08:12É tudo errado.

01:08:14Tudo errado.

01:08:14Tudo.

01:08:15Por quê?

01:08:15Eu não tenho equipe.

01:08:19Eu gostaria de entender por que aconteceu isso ontem entre vocês, esse bagulho total,

01:08:26ficou também desorganizado, comida voltando, de errado.

01:08:31Vocês são os anfitriões do restaurante, não?

01:08:35Talvez o comodismo.

01:08:36Chegou uma hora, a gente se acomodou e achou que tudo estava dando certo, quando percebemos

01:08:40que já estava indo tudo para os autos.

01:08:42A casa, como você mesmo me falou no dia de ontem, está na UTI.

01:08:47Esse negócio da bebida, o bebê era no serviço, está certo isso?

01:08:52Não, não está certo.

01:08:53Eu prometo que eu vou acortar.

01:08:54Acabou isso.

01:08:54o exemplo, mostrar para os outros.

01:08:57É isso que eu sempre falei com o Juan, então, chegou um certo ponto, de tanto eu ficar

01:09:00me estressado também, acabei até relaxando nesse ponto, porque eu não suporto mais ficar

01:09:05cobrando, cobrando, cobrando, estou vendo que as suas cobranças já não sortem mais efeito.

01:09:09Então, eu me sinto frustrado com tudo isso.

01:09:12Pior de tudo, eu vou te falar o que eu penso, é de beber escondido.

01:09:17Mas dentro de uma chique de chá, eu estou com várias mesas atrasadas no salão, já percebi

01:09:24que o Andor está bebendo, o Andor está bebendo, isso aqui não é café.

01:09:28Não, é café, é café, não é café, não é café, não é café, cheira isso aí,

01:09:31veja esse café, veja esse café, veja esse café, eu não estou tomando isso.

01:09:35Eu tenho que mudar, já está, já, isso já está programado em minha cabeça.

01:09:38Vou abraçar.

01:09:39Vou abraçar também, óbvio que sim.

01:09:41Vai ajudar o teu amigo?

01:09:42Vou, ajudá-lo.

01:09:43Vou, ajudá-lo a levantar de novo, vou levantar essa cabanha, vou fazer cabanha de novo.

01:09:47E se acabar o evento, todo mundo vai ganhar nesse negócio, não é?

01:09:51Sim, sem dúvida.

01:09:52É preocupante.

01:09:53Então, vamos lá em frente?

01:09:54Vamos em frente, vamos seguir em frente.

01:09:55Pode ser abraçar, pode ser abraçar.

01:09:58Enquanto Oliveira e Juan aprendem a trabalhar em equipe, o La Cabanha passa por uma caprichada reforma.

01:10:11Pai.

01:10:13Não sei.

01:10:14Nossa.

01:10:15Caraca.

01:10:16Essa é a cara da nova cabana?

01:10:17É a cara da cabana nova, gente.

01:10:18É?

01:10:19É o nosso pé de perto.

01:10:20Agora vai, hein, gente?

01:10:21Essa é a cara do novo cabana?

01:10:27É a cara da cabana nova, gente.

01:10:29Vamos ver de pé.

01:10:30Agora sim, agora vai, hein, André?

01:10:35Essa esquina é maravilhosa, então a gente aproveitou das cores diferentes para achar

01:10:40mais atenção, para o que você não aparece mais.

01:10:42Se você for perder propósito, vai chamar o cliente, hein, dá vantagem de entrar.

01:10:54Sim, sem dúvida.

01:10:55Um, dois, três, vamos entrar.

01:10:59Licença.

01:11:04Agora sim que parece na cabana.

01:11:06Agora sim, o cliente tem mais intimidade, tirou as cores vermelhas que estavam mais agressivas.

01:11:12A gente tirou muito as cores, estava meio poluído.

01:11:19A gente deixou que representa mais o Buenos Aires, o Tongo.

01:11:23É Cardel, como é que chama?

01:11:24Cardel, sim.

01:11:25Cardel, Cardel.

01:11:26Esta é Piazzolla.

01:11:27Este aqui é o Buenos Aires.

01:11:28Este é Buenos Aires.

01:11:29Não é?

01:11:34Deixou a camisa da Argentina e a seleção do Brasil.

01:11:38Aqui a gente vai se sentir um pedaço da Argentina no Brasil aconcheguando.

01:11:48Lindo está.

01:11:49Me deixou louco.

01:11:50Me deixou louco.

01:11:51O que eu mais queria era ter esses quadros que estavam aí.

01:11:55Esplêndido.

01:11:56Esplêndido.

01:11:57Surpreendido.

01:11:58Deu mais iluminação.

01:11:59Parece que ampliaram o negócio, hein.

01:12:01Aqui a gente pegou esse móvel que estava lá no fundo para ter a disposição da cerveja.

01:12:05Para ver os produtos que você quer vender, que as pessoas pudessem ver.

01:12:08Gostei disso aqui.

01:12:09Olha.

01:12:10Bom demais, cara.

01:12:11Agora deu vontade.

01:12:12Deu ir para cima mesmo.

01:12:13Vamos para cima mesmo.

01:12:14Vamos lá, Marco.

01:12:15Vamos para cima, Marco.

01:12:16Cuidado disso aí agora, hein, gente.

01:12:20Vamos, mano.

01:12:21Vamos em frente.

01:12:23Vamos em frente.

01:12:24Vamos em frente.

01:12:25Vamos em frente.

01:12:27A cozinha já limpou toda esta cozinha.

01:12:29Foi toda limpa.

01:12:34Tem tablo novo, tem pata nova.

01:12:36A balança agora.

01:12:38A balança agora.

01:12:39A balança agora é a balança.

01:12:40A balança agora é a balança.

01:12:43Colocou o forno.

01:12:45Olha.

01:12:46É outra coisa.

01:12:47É outro nível, né.

01:12:48Aí para passar camarão.

01:12:49Passar lagateiro lá da bicha.

01:12:52É isso aí.

01:12:53Tem propiça aí.

01:12:54Tem panela.

01:12:57Gostou das panelas?

01:12:58Lindo.

01:12:59Olha aí, Léo.

01:13:00Ah.

01:13:01Temos panela nova agora, Léo.

01:13:02Olha, Léo.

01:13:03Panela nova ali.

01:13:04Pela panela, viu.

01:13:07Pela panela.

01:13:08Esse aqui é para o arroz.

01:13:09Fazer arroz carreteiro.

01:13:13Olha aqui.

01:13:17Mas agora, gente, vai pisar limpar todo dia, hein.

01:13:19Não pode abandonar esta cozinha.

01:13:21Agora está faltando uma coisa para mudar.

01:13:30O que está faltando?

01:13:31O que está faltando, Léo?

01:13:32Dois coisas.

01:13:33Mudou o cardápio.

01:13:34Mudou o cardápio, né.

01:13:35E começar a ganhar dinheiro.

01:13:36Esse aqui é o cardápio novo.

01:13:39Ele é muito menor.

01:13:41Vai baixar esse custo no seu restaurante.

01:13:43São as porções mais individuais.

01:13:45É uma sugestão que eu fiz para vocês.

01:13:47As entradas, tem essa salada com tomate, com palmito, um pouquinho de cebola, uma salada.

01:13:54Amortigamos de mostarda.

01:13:57Sim.

01:13:58Au couverne.

01:13:59Vinaigrette, manteiga, pão.

01:14:01É suficiente.

01:14:02Perfeito.

01:14:03Dife de anjo.

01:14:04Dife de anjo.

01:14:05Fardinho.

01:14:06Assado de tiro.

01:14:08Picanha.

01:14:09Picanha, cordeiro e um frango.

01:14:12Toda pareia, todo o pão é todo pesado.

01:14:15Tudo é porcionado.

01:14:16Tudo é pensado.

01:14:18Parece que tem que começar e nem quer nem para ganhar dinheiro.

01:14:21Não perder mais dinheiro.

01:14:23Tá aqui.

01:14:24Desempanada.

01:14:25Desempanada.

01:14:26Desempanada boa.

01:14:29Se quer experimentar, pode experimentar.

01:14:31Fica à vantagem.

01:14:32Perfeito.

01:14:33Perfeito.

01:14:46Essa comanda aqui, preparei o salão de comanda.

01:14:48Tudo vai ser recomendado e depois lançado o sistema.

01:14:51Tudo.

01:14:52Por porção, número da mesa, horário, número de pessoas.

01:14:56Você não tem mais briga.

01:14:57A apresentação é uma coisa linda, maravilhosa.

01:15:04A colocação dos pratos está perfeita também.

01:15:06Se o cliente chegar, ele vai comer com os olhos.

01:15:11Com esses pratos aí, não tem como o cliente não comer e não voltar.

01:15:14Está excelente.

01:15:15Amanhã vou começar um serviço novo.

01:15:17Com um restaurante completamente novo.

01:15:20E com essa grande novidade, esse cardápio.

01:15:22Todo mundo está pronto?

01:15:24Está pronto.

01:15:25Sim.

01:15:26Vamos abrir para acabar no Nova.

01:15:28Meus parabéns.

01:15:29Eu estou muito orgulhoso de participar dessa história com vocês.

01:15:32Muito obrigado.

01:15:36Até amanhã.

01:15:37Até amanhã.

01:15:38Espero que o cliente o aceite.

01:15:40E se tem que arrumar alguns detalhes sobre o caminho,

01:15:44vamos tratar de fazer o que o cliente, não?

01:15:46Está vendo aí, Leo?

01:15:47O ponto da carne?

01:15:48Ontem não soltou essas carras para mim na mesa quando eu estava no atendimento.

01:15:51Espero que a partir de amanhã nós trabalharemos dessa forma.

01:15:54Ponto exato.

01:15:56Combinado?

01:15:57Só é deixar marcado na comanda que nós manda.

01:16:00Maravilha.

01:16:01Está pronto.

01:16:02Agora tem que ser uma equipe.

01:16:04Um ajudando os outros, porque tem que ser assim, né?

01:16:06No próximo bloco, o La Cabanha vive seu grande teste na reabertura.

01:16:13Olha aqui.

01:16:14Se eu sujo o meu terno, você vai lavar ela no chão terno.

01:16:19Chegou a hora do La Cabanha colocar em prática tudo o que aprendeu nos últimos dias e servir o verdadeiro churrasco argentino.

01:16:39E a equipe do La Cabanha ganhou novos uniformes.

01:16:43Tudo bem?

01:16:45Boa noite.

01:16:46Tudo bem?

01:16:47Bom ver vocês.

01:16:48Bonito, uniforme, arrumado.

01:16:51Eu tenho certeza que esse restaurante está feito para ter sucesso.

01:16:54Eu não trouxe o meu adorno, eu não trouxe o meu uniforme de chefe ou de cozinheiro.

01:16:58Eu tenho certeza que não precisa de mim.

01:17:01Eu tenho certeza que não vou precisar entrar na cozinha.

01:17:03Eu vou só olhar.

01:17:05Se tem alguma coisa que eu acho que está fora do padrão novo, eu vou falar.

01:17:09Concordo?

01:17:10Ok, concordo, concordo.

01:17:11Vamos lá?

01:17:12Obrigado, querido.

01:17:13Você vai trabalhar?

01:17:13Vamos lá, vamos lá.

01:17:14Vamos lá, vamos lá.

01:17:15Cada um no seu lugar para trabalhar.

01:17:20São dois lugares.

01:17:21Fica à vontade.

01:17:32Fica à vontade, gente.

01:17:33Obrigado.

01:17:34Gostou a minha letra?

01:17:36Melhorou?

01:17:37É...

01:17:38Anoche me puse a praticar.

01:17:40Não, é que...

01:17:41Mesa 25.

01:17:42Uma morcinha...

01:17:43São dois morcinhas.

01:17:44Baco duas morcinhas saindo, tá?

01:17:45Sim.

01:17:46Batapé-rui-que-pure da baco.

01:17:47Agora cuida dos clientes.

01:17:49Juan está empenhado em mudar, mas os primeiros erros começam a surgir.

01:17:55Tá passando uma...

01:17:57E não botou...

01:17:58Bem passando o ponto, não botou nada, hein?

01:18:00Não, só pediu uma...

01:18:02Pega pra ele.

01:18:03Fala pra ele.

01:18:04Juan, por favor.

01:18:08Fala aí.

01:18:09O ponto, o ponto.

01:18:10O ponto.

01:18:11O ponto.

01:18:12Como eu gosto do ponto de la carne?

01:18:13O ponto.

01:18:14O ponto.

01:18:15O ponto.

01:18:16O ponto.

01:18:17O ponto para a mal.

01:18:18O ponto.

01:18:19É isso.

01:18:20O ponto para a mal.

01:18:21Olha, ó...

01:18:22Se as comandes vêm...

01:18:23Se é os pontos, você não acerta a comandes.

01:18:25Você devolve.

01:18:26Porque senão ninguém vai se acostumar, entendeu?

01:18:29Qual que é o ponto tocado?

01:18:30O ponto.

01:18:31É.

01:18:32O ponto.

01:18:33É.

01:18:34O resto está cheio.

01:18:35E não sai nenhuma entrada.

01:18:36Nada.

01:18:37Já começa a ser muito bagunçada aqui em sequidinho, gente.

01:18:40Com as comandas se acumulando, Léo fica sobrecarregado na churrasqueira.

01:18:50Vai ser rápido, né?

01:18:51O churro que trocou por a fraldinha.

01:18:53Uma churra bem passada e uma morcila, tá lá?

01:18:56De quatro.

01:18:57Um bife ancho.

01:18:59Minha...

01:19:00Nossa senhora do céu.

01:19:02Isso aí eu tava nervoso, porque pra sair um serviço perfeito, um tem que se ajudar, certo?

01:19:06Se todo mundo sair do dado tinha saído, eu conheço a perrengue todo.

01:19:1123, Léo?

01:19:12Tem minha picanha, Léo.

01:19:13Tem uma picanha aqui.

01:19:14Tá.

01:19:15Tá.

01:19:16Gente, só um segundo nenhum, a cabeça de você já tá saindo, tá bem?

01:19:20Tá ok?

01:19:21Ô, Léo, por favor, Léo, presta atenção, Léo.

01:19:25Ó, eu tô com a mesa 23 aqui, eu preciso saber se sair um dia mais rápido possível, Léo.

01:19:28Por favor, solte pra mim.

01:19:29Não posso passar vergonha novamente, por favor.

01:19:31Manda, manda, manda, manda, manda.

01:19:34Então eu acho que é lá que o gastron tem que conversar com o cliente, né?

01:19:37Liberar, tá saindo.

01:19:38Só um segundo nenhum, eu já cobrei o pedido de vocês, tá bem?

01:19:40Já fui na Cozinha checar.

01:19:41Demorou um pouquinho, mas já tô checando a Cozinha.

01:19:43É bom, a gente espera.

01:19:44Maravilha, que bom.

01:19:45Já dá um minutinho que ele tá saindo, tá bem, gente?

01:19:59Tava tudo pronto pra dar certo, tava tudo preparado, mas ainda não tá no 100%, gente.

01:20:03Como que...

01:20:04Eu não sei, eu não sei.

01:20:05Acho que eu vou precisar entrar nessa cozinha, não tem jeito.

01:20:12Ó.

01:20:15Olha aqui.

01:20:18Se o sujo é meu terno, você vai lavar ela no outro chão.

01:20:21Ó, manteiga e coelho.

01:20:23Não uma colher.

01:20:25Pronto.

01:20:26Pode mandar.

01:20:27Vamos mandar.

01:20:28Vamos mandar.

01:20:29Vamos.

01:20:30No dia de hoje eu não podia levar a Bruna, mas eu tinha que ser perfeito.

01:20:34E os especialistas em carnes, Alan e Mancuso, voltam ao La Cabanha para experimentar o novo menu.

01:20:41Como vai?

01:20:42Tudo bem?

01:20:43Tudo bem?

01:20:44Tudo bem?

01:20:45Você está bem?

01:20:46Como vai?

01:20:47Tudo bom?

01:20:48Vai ser belo novamente.

01:20:49Seja bem-vindo.

01:20:50De novo.

01:20:51Obrigado.

01:20:52Ok.

01:20:55Eles querem tirar a má impressão da última visita.

01:20:58Olá, boa tarde.

01:20:59Tudo bem?

01:21:00Como está?

01:21:01Muito bem, você?

01:21:02Tudo maravilha.

01:21:03É bom ver vocês novamente.

01:21:04Novo.

01:21:05Bonito.

01:21:06Eu convenci eles voltarem a retornar a casa.

01:21:07Eu prometi que ia ter algo diferente.

01:21:09Eu prometi um atendimento diferente.

01:21:11Eu prometi que a casa ia estar diferente.

01:21:13Muito bom.

01:21:14Chegou, hein?

01:21:15Muito bom.

01:21:16Muito bom.

01:21:17Muito bom.

01:21:18Muito bom.

01:21:19Muito bom.

01:21:20Muito bom.

01:21:21Muito bom.

01:21:22Muito bom.

01:21:23Muito bom.

01:21:24A meia tira para quem é?

01:21:25Vamos, vamos, vamos.

01:21:26Compartir.

01:21:27Está bem aqui.

01:21:40Um ponto que senti pillu, pillu.

01:21:42Um ponto, um ponto para mal.

01:21:44Então a carne veio no ponto que a gente pediu.

01:21:46Coisa que o outro dia não aconteceu, ela veio bem fria da outra vez.

01:21:49Está morno.

01:21:50Está frio.

01:21:51Está frio.

01:21:52Está frio isso aqui, daquela mesa ali.

01:21:56Senhores.

01:21:57A carne está saborosa, o bife ancho está realmente bom.

01:22:00Está muito boa também.

01:22:01Estão boas, são bem temperadas, no ponto certo.

01:22:04Crocantes também.

01:22:06Você nota um capricho maior na preparação dos pratos, na apresentação.

01:22:11Realmente, senhores, aqui teve uma mudança positiva.

01:22:14Primeiro elogio da noite.

01:22:16Primeiro elogio da noite.

01:22:17Fiquei super satisfeito.

01:22:22Tempero muito bom.

01:22:24Bem saboroso.

01:22:25A carne também.

01:22:26O ponto está ótimo.

01:22:28Está bem gostosa.

01:22:29É a primeira vez que a gente vem aqui.

01:22:31Muito gostoso.

01:22:32Um ambiente muito agradável.

01:22:33Volto.

01:22:34Volto.

01:22:35Volto sim.

01:22:38Gente, parabéns pra vocês aí.

01:22:39O pessoal está elogiando a comida, viu?

01:22:41Vamos em frente.

01:22:42Vamos em frente.

01:22:43Eu quero melhorar mais ainda.

01:22:44Isso aqui não é meu...

01:22:45Mas você vai chegar lá.

01:22:46Vamos lá.

01:22:47Por hoje.

01:22:48Vamos.

01:22:49Não precisa ser lidado.

01:22:50Vamos sim.

01:22:51É um pouquinho bagunçado, mas vocês estão no caminho certo.

01:22:52Tem umas reportagens.

01:22:53Só está com orgulho.

01:22:54Só está faltando mais felicidade hoje.

01:22:55Parabéns.

01:22:56Não precisa ser lidado.

01:22:59Elogiado.

01:23:00Um elogio daquilo dele lá...

01:23:02É um patamar lá em cima.

01:23:04Fiz isso aí que eu quero e eu falei.

01:23:05Vamos que vamos, chefe.

01:23:10Vai jantar?

01:23:11Depois eu sempre eu como uma coisa.

01:23:12Porque temos um presente.

01:23:13Depois eu bebo uma coisa.

01:23:14Vou comemorar depois.

01:23:15Vamos beber uma coisa.

01:23:16Maravilha.

01:23:17Mas depois do trabalho.

01:23:18Só bebida.

01:23:19Só foda o trabalho.

01:23:20Tá certo?

01:23:21Tá olhando pra mim?

01:23:22Vamos continuar.

01:23:23Tá bom.

01:23:24Valeu.

01:23:25Eu não queria falar a verdade.

01:23:26Verdadeiramente.

01:23:27Já não tenho idade para estar bebendo.

01:23:29Quero dar um exemplo.

01:23:31Porque já não...

01:23:32Uma que não aguanto.

01:23:33Outra que não...

01:23:35Não está mais em mim.

01:23:37Eu, por exemplo, esta hora, quando terminava,

01:23:39já me havia tomado uma garrafa de vinho.

01:23:41E até aqui, não tomei nada.

01:23:47Tudo ótimo.

01:23:48Que bom.

01:23:49Show de bola.

01:23:50Maravilha.

01:23:51Apesar da correria e dos erros no começo, o serviço termina bem.

01:23:57Com a equipe feliz por finalmente ter trabalhado em harmonia.

01:24:02Que bom.

01:24:05Oliveira, sou muito orgulhoso de você.

01:24:07Eu também estou muito orgulhoso.

01:24:08Estou muito feliz de ver que funcionou bem.

01:24:12Não foi 100%, mas é quase lá.

01:24:14Em poucos dias que a gente está junto, realmente é um sucesso.

01:24:18É 100%.

01:24:19Você tem tudo para ser feliz.

01:24:21Tem tudo para ter um sucesso.

01:24:23Para voltar a esse sucesso que já tinha.

01:24:25Sim.

01:24:26Meus parabéns.

01:24:27Obrigado.

01:24:29Meus parabéns para a Cavalho Nova.

01:24:32Felicidade.

01:24:33Sucesso.

01:24:35Seja dedicado a partir de hoje.

01:24:36100%.

01:24:37Tchau, gente.

01:24:38Muito obrigado por tudo.

01:24:39Parabéns.

01:24:40Obrigado.

01:24:41Obrigado.

01:24:43O Jacque é um monstro sagrado.

01:24:44Desde o primeiro momento, quando ele passou por essa porta,

01:24:47para mim, já foi uma grande honra recebê-lo.

01:24:49E passar esses dias com ele, para mim, foi maravilhoso.

01:24:52Fui ótimo.

01:24:53Foi um aprendizado muito grande.

01:24:55Depois de cinco dias que eu passei na Cavalho, eu vi tudo.

01:24:59Cheguei aqui, estava completamente desorganizado.

01:25:02Um restaurante que já tinha sucesso.

01:25:03Mas estava completamente fora do controle.

01:25:05Ninguém me dava nada.

01:25:06Estava meio perdida.

01:25:07Suja.

01:25:08Uma bagulha total.

01:25:09E hoje, eu espero que eles vão continuar no caminho certo.

01:25:13Porque se ele era, ele pode abaixar de novo.

01:25:16Agora tem tudo para subir.

01:25:17Mas ele pode aplicar.

01:25:19Ele deve aplicar o que a gente ensinou para ele.

01:25:22O que é isso?

01:25:23É safrão, vinho e sal.

01:25:24Não, não, não, não, não.

01:25:25Corta.

01:25:26O que é isso?

01:25:27É safrão, vinho e sal.

01:25:29Não, não, não, não, não.

01:25:30Corta.

01:25:31Corta.

01:25:32O que é isso?

01:25:33É safrão, vinho e sal.

01:25:34Não, não, não, não, não.

01:25:35Corta.

01:25:36Não, não, não, não, não, não, não.

01:25:43Puta.

01:25:44Olha os dedos, vai lá, meu dedo.

01:25:46Se isso aqui chama é safrão, eu sou padre.

01:25:49Vocês estão mandando a Lula junto com a Paedja, aí não, né?

01:25:53Eu quero dar as comandas e depois você vai reclamar.

01:25:57Você que tem a obrigação de saber, eu não sei, por que é tudo em cima de mim?

01:26:01Você também é só isso, amigão.

01:26:04Deixe do prato, não em cima do bordo do prato.

01:26:08Acabou de te falar, burro.

LA CABAÑA Pesadelo na Cozinha

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