- 23/06/2025
O restaurante Dedo de la Chica funciona há 13 anos no agitado bairro Vila Madalena, em São Paulo. Apesar da boa localização, a proprietária Aline sempre fecha o mês no vermelho. Alguns dos problemas é a falta de organização e pouca experiência na cozinha. Como o chef Jacquin vai conseguir ajudar?
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TVTranscrição
00:00:00Hoje, em Pesadelo na Cozinha.
00:00:30O chefe é o quê? É francês ou é mexicano?
00:00:34A arde aqui, ó, tá seca, seca.
00:00:37Passa pra cá, controla aqui.
00:00:39Demora, tem que esperar um pouco a cozinha, ó.
00:00:41Tem que esperar.
00:00:44Para de mandar comida gelada aqui.
00:00:47Só aquece esse. Não aquece pra ver se ele vai perceber.
00:00:50É muito bagunçado. É muito desorganizado.
00:00:53Não é ruim, é muito.
00:01:00Estamos na Vila Madalena, o bairro mais boêmio e agitado de São Paulo,
00:01:25onde bares e restaurantes são referências na cidade.
00:01:29É aqui que há 13 anos funciona o mexicano Dedo De La Tica,
00:01:34que já teve três sócios e hoje está sob o comando de Aline.
00:01:38Meu nome é Aline, eu tenho 37 anos.
00:01:41Administro o De La Tica só, integralmente, né?
00:01:45Há quatro anos, cinco anos e meio.
00:01:47Confirmando aí o Chile e o Nath, os meus?
00:01:50O Dedo De La Tica foi uma ideia que ocorreu em 2004.
00:01:54Nessa época, a Aline e nós éramos casados.
00:01:57E aí, então, eu criei o Dedo De La Tica.
00:01:59Todo o cardápio, toda a elaboração, toda a decoração.
00:02:02Depois disso e a Aline terminamos o nosso casamento.
00:02:05Na separação, a gente decidiu do restaurante Dedo De La Tica ficar para ela o que era a minha parte.
00:02:11Foi o Lauro que me apresentou a comida mexicana e sou hoje completamente apaixonada.
00:02:17Lauro deixou de ser sócio, mas a pedido da ex-mulher continua aparecendo no restaurante.
00:02:23Pelo momento que se encontra, ela pediu para que eu viesse colaborar um pouco com ela,
00:02:28porque a situação está bem complicada.
00:02:30E essa é a intenção, ele está aqui para ajudar um pouco a Aline.
00:02:34A gente se dá bem, assim, acho que no que não é mais importante.
00:02:41A gente não se quer mal.
00:02:43Eu sei que se um dia eu precisar dele, ele vai me ajudar e vice-versa, mas a gente briga muito.
00:02:49A minha relação hoje é bem melhor do que quando éramos casados.
00:02:54Temos, sim, uns bate-boca, porque com a minha experiência às vezes eu vejo coisas erradas e eu quero o melhor para ela.
00:03:01Aline, vamos mais rápido aí, estou muito reclamando.
00:03:03Aline, passa para cá, controla aqui.
00:03:06Demora, tem que esperar um pouco a cozinha.
00:03:08Não tem que esperar.
00:03:09Nossas brigas na frente do funcionário com certeza devem atrapalhar, né?
00:03:12Porque acaba meio que perdendo o respeito, né?
00:03:15Vai ficando meio que uma bagunça, daí o funcionário também fala.
00:03:18É, Lauro, isso mesmo, você não devia ter feito isso, não sei o quê.
00:03:21Aí, vira assim, né?
00:03:22Uma grande novela mexicana.
00:03:24Tá pronto, Nath?
00:03:25Ah, acabei de colocar no micro-ondas.
00:03:28Não deixa o cliente esperar.
00:03:30Ai, tá, tá, tá, tá, já começou.
00:03:33E os coadjuvantes desta novela mexicana são duas cozinheiras e um garçom que falam o que querem.
00:03:41Quantas vezes eu tô falando aqui que tá faltando burrito vegetariano?
00:03:45Tá nevando, tá?
00:03:46Tá estressado, nego?
00:03:48Vai pescar.
00:03:49O Lauro é muito chato.
00:03:51Ele é, assim, o jeito dele, sabe?
00:03:54Até das coisas que não dá pra aguentar, sabe?
00:03:57Aí eu chego e falo mesmo pra ele, discuto com ele mesmo.
00:04:00Não sei até quando ainda que ela aguenta o Lauro, não, viu?
00:04:03Porque é complicado os dois.
00:04:07Um querendo burro e o outro.
00:04:10O Lauro deixa as coisas tudo fora do lugar e a Lini é doente na limpeza, né?
00:04:14A Lini gosta das coisas dela tudo devido ao lugar e tudo limpinho.
00:04:20O Lauro já não é assim.
00:04:21Como é que tá as ventilhadas aí, Paty?
00:04:23Vai pro micro-ondas.
00:04:25Ah, bom.
00:04:26É, mas também demorou agora, hein?
00:04:30Ai, vocês querem que esquenta como?
00:04:32Além dos problemas de relacionamento, o restaurante, que já deu muito lucro,
00:04:37agora enfrenta dificuldades financeiras.
00:04:40Dívidas?
00:04:41Eu não tenho grandes dívidas, mas eu tô sempre no vermelho, né?
00:04:45Hoje eu devo estar, no meu limite do banco, uns 5 mil reais.
00:04:49O restaurante paga o básico, o meu combustível, a alimentação, o básico.
00:04:55Eu não tenho salário.
00:04:56O problema aqui é um pouco de organização.
00:05:01Se ela tivesse mais um pouco de organização, com os documentos funcionários, com cartão
00:05:08de ponto, eu achava que ia melhorar bastante.
00:05:11Tem condições não, né?
00:05:12Vocês tão mandando os pratos de gelado?
00:05:14Tá bom?
00:05:15Como que pode?
00:05:16Eu faço muito amador as coisas, muito do jeito que eu...
00:05:22Jeitinho brasileiro, acho que assim dá, acho que assim vai dar, acho que assim tô ganhando.
00:05:27Para transformar o dedo de la tica em um autêntico mexicano, Jacquin vai ter que dar um toque
00:05:33de tempero, organização e profissionalismo.
00:05:36Eu tô com uma expectativa bem bacana, de que eu possa aprender bastante, né?
00:05:42E evoluir com o que eu aprender.
00:05:45No próximo bloco, Jacquin impõe uma nova regra que deixa a cozinha completamente perdida.
00:05:51Para de usar a bateria agora, não uso mais nem com ninguém.
00:06:04Problemas de relacionamento, amadorismo e brigas são alguns dos desafios de Jacquin no mexicano
00:06:11dedo de la tica.
00:06:12Estou aqui no bairro de Vila Madalena.
00:06:14Um dos bairros mais agradáveis, jovens, que tem tudo a ver com a comida, o sabor mexicano.
00:06:20Mas agora, se eles estão me chamando, deve ter um problema que não tá certo.
00:06:24Então vão ver, vão visitar.
00:06:28Tá bonito na entrada.
00:06:38Olá.
00:06:40Olá.
00:06:42Olá.
00:06:43Tudo bom?
00:06:44Tudo bem? Boa tarde.
00:06:45Como vai? Tudo bem.
00:06:47Você é Aline? Sim.
00:06:48Você que me chamou?
00:06:49Foi.
00:06:50Bonito esse restaurante.
00:06:51É.
00:06:52Ele é lindo mesmo.
00:06:53Eu adoro.
00:06:54É a minha vida esse restaurante.
00:06:56Que problema você tem?
00:07:03Eu tô com pouco movimento e no restaurante tem 13 anos.
00:07:07Eu acho que eu tenho tudo pra explodir.
00:07:10Falta alguma coisa...
00:07:1113 anos?
00:07:1213 anos.
00:07:13Eu acredito que eu tô trabalhando de uma forma meio amadora.
00:07:17Mas depois de 13 anos não é mais amadora.
00:07:19É, porque no começo na verdade eu tinha sócio.
00:07:22E agora faz uns quatro anos e meio que eu tô só.
00:07:26Meu sócio antes era meu ex-marido, ele saiu na minha separação.
00:07:29E de vez em quando ele veio me ajudar.
00:07:32Inclusive ele tá aqui nessa temporada, faz uns dois meses que ele tá aqui.
00:07:35E desse tá aqui?
00:07:36É, ele tá aqui porque ele me ajuda.
00:07:38E como que é o seu relacionamento com ele hoje?
00:07:40A gente é amigo.
00:07:41No geral a gente é amigo.
00:07:42Tem filho?
00:07:43Tem, tem uma filha.
00:07:44A Laura.
00:07:45Mas quem é mexicano aqui?
00:07:48Ninguém é mexicano.
00:07:49Mas quem faz a comida aqui?
00:07:50Eu fazia.
00:07:51Agora eu não consigo mais.
00:07:52Não?
00:07:53Agora é minha equipe que aprendeu comigo.
00:07:54Tem uma equipe?
00:07:55É.
00:07:56Eu tinha um chefe de cozinha também, mas agora ele não tá mais comigo também.
00:07:59O que você acha da sua comida?
00:08:00Eu acho a minha comida muito boa.
00:08:01De qualidade.
00:08:02Mas tem sabor?
00:08:03Tem gosto?
00:08:04Tem sabor, tem gosto, é temperada.
00:08:06Mexicano?
00:08:07Mexicano.
00:08:08Eu fui pro México.
00:08:09Inclusive eu comi tacos feitos pela mesma máquina que eu fabrico,
00:08:12o mesmo gostinho da tortilha no México.
00:08:15O que serve o seu problema então?
00:08:17Há 10 anos eu estava em outro endereço.
00:08:19Nessa mudança eu perdi cliente.
00:08:21Por que você mudou?
00:08:22Chegou um pessoal no restaurante e queria comprar.
00:08:25Eu falei que não tava vendo.
00:08:27Mas eu já tinha dívidas.
00:08:28Aí chegou num valor que deu pra eu pagar a minha dívida,
00:08:32e montar aqui e ficar sem dívida nenhuma.
00:08:37E ainda fiquei com dinheiro ainda.
00:08:39Pra poder administrar que os 4 primeiros meses aqui foi bem difícil.
00:08:42Aí foi onde eu gastei também o restante do dinheiro.
00:08:45Então tá bom, vou sentar e eu vou experimentar.
00:08:47Ok.
00:08:48Onde que eu sento?
00:08:49Fique à vontade, onde o senhor tá mais aconchegante.
00:08:51É.
00:08:57Esse é meu cardápio.
00:08:58Obrigado, obrigado.
00:08:59Eu vou dar o dia adindo?
00:09:00Tá ok, fica à vontade.
00:09:01Me tem uma água, por favor.
00:09:02Uma água?
00:09:03Já trago.
00:09:04Você com gelo limão?
00:09:05Gelo limão?
00:09:06Já trago.
00:09:07Tá grana esse cardápio, né?
00:09:08Ó.
00:09:09Deve ser pra isso.
00:09:10Ó.
00:09:11Esquisito, né?
00:09:12Quatro fotos.
00:09:13Já era.
00:09:14É muito bem de fora da moda, né?
00:09:15Mas o recidente é bonito.
00:09:16Enquanto Jacquin pensa no que experimentar do cardápio, a atenção do chefe é desviada
00:09:28para uma situação no mínimo inusitada.
00:09:31Seja aqui.
00:09:32Quase madrugada.
00:09:33Com você não fez saio em que existia.
00:09:34Oi, boa tarde.
00:09:35E eu não sei falar que...
00:09:36É piada, deixa eu pegar ali, não.
00:09:37Tá fazendo pegadinha comigo?
00:09:38Tá louco, tem cliente já.
00:09:39Tem cliente?
00:09:40Você me avisou nada?
00:09:41Já abriu.
00:09:42O que tem lá em cima?
00:09:43O que tem lá em cima?
00:09:44Lá em cima é um escritório.
00:09:45E tem uma cama.
00:09:47você é um pegadinho não tá fazendo um pegadinho comigo tá louco tem cliente já
00:09:52cliente ele me avisou nada já abriu
00:09:58olhando é um pegadinho na verdade ele não sabia que eu acho que ele esqueceu
00:10:06que a gente tá abriu recentemente mas é que tem lá em cima lá em cima é um
00:10:10escritório e tem uma cama e o lauro quando vem de santa catarina ele fica lá
00:10:15logo aqui dorme mas é que o hotel é um restaurante que não é um restaurante
00:10:19mas tem marido que não é mais marido lógico não é mais sócio toma aqui no
00:10:24restaurante você acha normal isso na verdade é um espaço que nos permite
00:10:31fazer isso não atrapalha não não acaba atrapalhando não tem vez que a gente
00:10:38encontra cueca dele lá fora que ela estende lava a cueca no banheiro e se estende lá
00:10:42fora bem na hora do restaurante a gente tem que correr para tirar as cueca dele é
00:10:45te assustar né esse aqui é um restaurante né não a casa
00:10:48vou fazer o pedido então vou pedir topos com guacamole natchos chile com carne tá
00:10:56uma coisa com carne desfiada a dentilhada é o que eu mais gosto de carne desfiada
00:11:01não experimentar isso
00:11:05o cara mora aqui desesperado passa em frente de mim que evita eu tô saindo de toalha não
00:11:17não você nem para me avisar também pelo amor de deus né que que é isso
00:11:21fala que tava ali agora vou saber vou saber a gente sabe que eu sempre desço para tomar banho
00:11:24sempre descer assim então você desceu bem antes de abrir o restaurante né você devia ter me avisado
00:11:29você tá lego oh meu deus do céu o que que eu fiz senhor tá pronto natchos acabei de colocar no microondas
00:11:41não deixe o cliente espera aí tá tá tá tá tá já começou
00:11:48não deixa esturricar aí também prazer
00:11:51laura
00:11:53marido marido da linda
00:11:55assim vem aqui vez de quando moro em laguna santa catarina
00:12:00a segunda casa a intenção é ajudar eu acho que pra ele faz esse julgamento fica fácil mas eu estou aqui
00:12:09porque a aline sente que eu posso ajudar de alguma forma porque ela tá tomando conta sozinho do restaurante
00:12:16e o restaurante é um ramo que ele exige muito de ti de manhã da tarde da noite então por isso tudo que todas as
00:12:22vezes que eu posso eu venho aqui de uma mão para ela para poder descansar um pouco
00:12:27já tá no forno já já gente calma aí
00:12:31eu queria esquentar mais
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00:13:35Você experimenta como você vê aqui ou não?
00:13:42E aí, como é que tá a comida?
00:13:44Esse aqui é meio sem gosto, meio sem força.
00:13:47A comida mexicana, normalmente, é mais poderosa.
00:13:50Esse prato é um pouco menos temperado mesmo.
00:13:54Até é um prato que é uma opção que a gente tem vegetariana,
00:13:57que não tem carne.
00:13:58Ele é pouco temperado mesmo.
00:13:59É uma entradinha bem leve.
00:14:00Olá.
00:14:01Olá, tudo bem?
00:14:02Esse é o chili.
00:14:04Esse é o chili.
00:14:05Esse é o chili que acompanha, a tortilha de trigo acompanha o chili.
00:14:08Quase que a gente não me conta.
00:14:10É.
00:14:11Tem cara.
00:14:12Nunca ninguém reclamou do chili aqui.
00:14:14Não?
00:14:15Não.
00:14:16Aliás, de nada.
00:14:17Nem do guacamole, nem da salsa.
00:14:18Mas tem muitas críticas positivas.
00:14:20Não é feijão preto no Marmila?
00:14:22É, na verdade, a gente optou por fazer com os feijão carioquinha, né?
00:14:26E a gente não usa feijão preto.
00:14:29Tá bom, vamos continuar a experimentar, tá?
00:14:31Ok, fica à vontade.
00:14:32Não é ruim, mas não é bom.
00:14:37Esse aqui é muito forte, muito pimento, feijão helado.
00:14:40É uma purê, né?
00:14:41É muito bom.
00:14:42Esse aqui não tem muito gosto.
00:14:44Esse cheddar horrível, tem a ver com a comida.
00:14:46É o guacamole.
00:14:47Ele é meio sem gosto, sem tempero, meio sem graça, entendeu?
00:14:52Já deu pra entender que ele vai falar mal de todos os pratos.
00:14:55Ele não pode deixar falar mal.
00:14:57Também vai ter que fazer e provar que o prato dele é melhor que o que a gente faz aqui.
00:15:01Ele é chefe do quê?
00:15:02É francês ou mexicano?
00:15:04Eu acho que na França eles não comem guacamole nem salsa.
00:15:10Depois a gente tem que pedir pra ele fazer como é que ele faz o guacamole dele pra ver se
00:15:14não é aguado.
00:15:15Acomodada e certa de que está fazendo o melhor, a equipe do restaurante não recebe muito bem as primeiras críticas de Jacquin
00:15:34e segue servindo o chefe com comida que sai direto do micro-ondas.
00:15:39Olha, entilhado.
00:15:40Tá pronto.
00:15:41Com licença.
00:15:42O que é isso aqui?
00:15:43Vamos lá aqui.
00:15:44Esse é o entilhado, esse é com carne desfiada, tostilha de trigo e creme de salpê e molho de carne.
00:15:53O que você é aqui?
00:15:54Juscelino, eu sou o garçom da carne.
00:15:56Quase um pouco também aqui?
00:15:57Cinco meses.
00:15:58Você gostou?
00:15:59Você gostou, sim.
00:16:00Obrigado, amigo.
00:16:01Você sim.
00:16:02Esse aqui não é bom, não.
00:16:03Esse aqui parece velho.
00:16:04Parece um panqueque recheado com carne.
00:16:05Não gostei muito disso, não.
00:16:06Resquenta no micro-ondas, não.
00:16:07Porque tá frio.
00:16:08Usa micro-ondas.
00:16:09Tá frio?
00:16:10Tá.
00:16:11Aí é um...
00:16:12Tá frio, no meio.
00:16:13Com o micro-ondas, resquenta, mas resfeira muito rápido.
00:16:27Esse aqui não tem muito gás também, né?
00:16:31Tudo, tudo.
00:16:32Micro-ondas.
00:16:33Olha.
00:16:41Ô, Patrícia.
00:16:42Chora.
00:16:43O que soltou essas entilhadas aqui?
00:16:44Eu.
00:16:45Tá frio por dentro, ele falou.
00:16:47Se tiver frio por dentro, ele tá com razão.
00:16:49Verifica aí, Patrícia.
00:16:50Ô, Patrícia.
00:16:51Tá frio, eu não vou experimentar.
00:16:53Deixa eu ver primeiro.
00:16:56Põe aí.
00:16:57Se eu ver que vocês mandaram comida fria, vocês vão ver.
00:16:59Mandou frio.
00:17:00Põe aí.
00:17:01Põe aí uns quartos que muda mais.
00:17:02Ai, Patrícia.
00:17:03Ô, você fica acelerando.
00:17:05Ô, Patrícia.
00:17:06Podia tá mais quentinha, né?
00:17:08Faz outra agora, né?
00:17:09Tá melhor?
00:17:10Tá.
00:17:11Não, só aquece esse.
00:17:12Não, faz outra.
00:17:13Não, aquece pra ver se ele vai perceber.
00:17:15Não, faz outra.
00:17:16Com licença.
00:17:17A gente pediu pra fazer uma outra lá, a mesma entilhada, pra ver se...
00:17:20Que é melhor?
00:17:21É.
00:17:22Então é.
00:17:23Não mandaram comida fria mesmo?
00:17:24É brincadeira.
00:17:25Como é que tá as entilhadas aí, Patrícia?
00:17:28Vai pro micro-ondas agora.
00:17:31Ai, mas também demorou agora, hein?
00:17:34Ai, esquenta, esquenta, eu come.
00:17:37Agora ele tá falando assim, é tudo no micro-ondas, tudo no micro-ondas.
00:17:40É verdade.
00:17:41Não sabia que era micro-ondas?
00:17:43Tanto faz.
00:17:44Mas tem que falar que a preparação não é no micro-ondas, é no fogão.
00:17:47Então se for fogão ou lenha.
00:17:49Vai.
00:17:50Vai ser que você me esqueci.
00:17:52Não.
00:17:53Ó, esse prato é...
00:17:54Esse prato é escuro.
00:17:59Tem que me dar um prato sujo.
00:18:01Isso aqui não, tá...
00:18:02Nós acabamos de polir com ela.
00:18:05Tão.
00:18:06É a mesma coisa.
00:18:07Isso aqui parece a carne de panela de ontem desfriada com o molho lá do fome.
00:18:22Não é ruim.
00:18:23Mas não é, tem força.
00:18:26Certo.
00:18:27Obrigado.
00:18:29Você vai me falar que eu não sou especialista em comida mexicano?
00:18:35Ok?
00:18:36Mas eu sei comer.
00:18:37Eu sei que é bom, eu sei que é ruim, eu sei que é médio.
00:18:39E aqui é médio.
00:18:41Então, gostou da ventilada?
00:18:43Eu nunca falei isso.
00:18:44Mas eu poderia ser bem melhor.
00:18:46É?
00:18:47O que que faltou nela?
00:18:49Eu não me senti em México.
00:18:50Isso aqui, isso aqui é...
00:18:52Esse panqueque.
00:18:53É um panqueque.
00:18:54É um chá com carne desfriada.
00:18:55Parece carne de panela, né?
00:18:56Mas essa...
00:18:57Esse foi um dos pratos que eu me identifico...
00:18:58Que eu acho que é bem mexicano.
00:18:59Porque foi exatamente esse prato que eu comi muito igual lá no México.
00:19:04E é um dos pratos que a gente mais vende.
00:19:06Eu acho que foi um pouquinho de polso da comida.
00:19:08Esse aqui é mexicano e ele come pimenta desse jeito.
00:19:11Sim, sim.
00:19:12Você sabe disso, né?
00:19:13Tem muito cliente mexicano.
00:19:14Ele achou com pouca pimenta, né?
00:19:15E a comida mexicana não é só pimenta.
00:19:17É uma comida incrível.
00:19:19Eu vou aceitar as críticas.
00:19:21Mas não é por aí.
00:19:23Tem tacos?
00:19:24Tacos, tem.
00:19:25Pode trazer pra mim?
00:19:26Carne moída?
00:19:27Pode ser?
00:19:28Pode ser.
00:19:29Um taco mexicano.
00:19:30De carne moída.
00:19:32Hum...
00:19:33Quem sofreu?
00:19:34Paty, dá uma aquecida boa nessa carne.
00:19:36Paty, não precisa botar muito guacamole pra ele poder comer com a mão, tá?
00:19:39Faz uma unidade só.
00:19:40Não.
00:19:41Não, não vai fazer duas.
00:19:42Ah...
00:19:43E aí?
00:19:44Esse é o soft.
00:19:46É o taco não.
00:19:48Mas ele vem sempre aberto desse jeito?
00:19:50Isso.
00:19:51Aí fecha.
00:19:52Normalmente...
00:19:53Você pega aqui...
00:19:54Isso.
00:19:55Aí você come com a mão.
00:19:56Mas come com a esquentada.
00:19:57No micro-ondas.
00:19:58Aqui está tudo mola.
00:19:59Eu estou com quente.
00:20:00Mas aqui, quem é nesse negócio é o micro-ondas.
00:20:01Normalmente a gente não fecha e come com a mão.
00:20:02É.
00:20:03Mas já sabe...
00:20:04Não é possível de comer com a mão.
00:20:05Lá no México eles comem com a mão.
00:20:06Aqui eles comem com talhar.
00:20:07Ah, mas porque daí como não consegue comer com a mãe aqui não.
00:20:09Acho que a prática dele já é o costume.
00:20:23É impossível comer com a mãe.
00:20:24Tu não conseguiu?
00:20:25Não.
00:20:26Ó...
00:20:27Você consegue não?
00:20:28Não consigo.
00:20:29É muito bom.
00:20:30Você consegue, não?
00:20:31Não consigo.
00:20:31Mas tem que diminuir um pouco o recheio.
00:20:34Quando eu vou pedir pra mim, eu peço pra diminuir um pouco o recheio, a parte do guacamole.
00:20:43Gente, ele vai as coisas pra ele melhor que pra nós.
00:20:46É isso.
00:20:47E aí ele fala pra mim, como eu faço pra mim, é o melhor fazer isso, porque o mais fácil de comer é mais gostoso.
00:20:54Eu achei ele muito crítico, pelo tempo que tem o dedo de latica, 13 anos.
00:20:59Mas nunca ninguém qualificou da maneira que ele se referiu à comida feita por aqui.
00:21:06Vamos conhecer a cozinha, vamos conhecer os cozinheiros, pessoas que fazem essa comida, vamos?
00:21:10Vamos.
00:21:18Como vai?
00:21:20Tudo bem.
00:21:20Tudo bem?
00:21:21Tudo.
00:21:23Essa é a baiana.
00:21:24Como que é?
00:21:25Essa é a baiana.
00:21:26O nome dela é de leite, mas ela gosta de chamar ela de baiana, todo mundo chama ela de baiana.
00:21:30Por que isso?
00:21:31Porque eu sou da baiana.
00:21:34Quem você é?
00:21:35Essa é a Patrícia.
00:21:37A Patrícia aqui é a funcionária mais antiga, tá desde o início do restaurante.
00:21:41Ela que executa mais os pratos, é responsável é ela.
00:21:44Ah, é?
00:21:44A cozinha é pouco equipada, mas é outro detalhe que chama a atenção de Jacquin.
00:22:14Eu já sabia que ele ia criticar muito a maneira de finalizar o prato.
00:22:44No micro-ondas, eu não sou leiga e sei de como se faz, já fiz cursos também.
00:22:51Não consegui pôr em prática, acabei deixando dessa forma, acabei deixando pra depois.
00:22:56A cozinha é pequena, né?
00:22:58É pequena, mesmo.
00:22:58É muito pequeno, um corredor.
00:23:01Às vezes, quando a gente faz restaurante, a gente esquece de fazer o mais importante, a cozinha.
00:23:05Quando eu fiz o primeiro projeto aqui, a gente acabou usando um orçamento bem apertado.
00:23:12Então, as coisas de decorações que eu já tinha do outro restaurante, a gente acabou adaptando e a gente não mexeu em nada estrutural.
00:23:19Eu vou voltar mais tarde para ver como funciona o restaurante.
00:23:24Rápido.
00:23:24Para ver como que consegue fazer a comida.
00:23:28Funcionamento.
00:23:28Dentro de salatinha e de sardinha, que você chama de cozinha.
00:23:32Você imagina, três caras agora, outra bandeira?
00:23:35Até mais tarde.
00:23:36Até mais tarde.
00:23:37Não saia pelada, hein?
00:23:40Bom, meu primeiro dia aqui em Vila Madeleine, deixei ela.
00:23:46Mas eu vou voltar porque tenho grande curiosidade de ver como eu consigo trabalhar, fazer comida boa dentro de uma cozinha que parece uma lata de sardinha.
00:23:53Estou com curiosidade de ver isso, estou com pressa de ver.
00:23:56Jacã está de volta ao Dedo de la Tica para ver o restaurante funcionando.
00:24:11Como funciona a cozinha?
00:24:13Eu quero fazer uma coisa ou todo mundo faz tudo?
00:24:16Todo mundo faz tudo.
00:24:17Não tem um que vai em casa, sobre mesa, não?
00:24:19Não, todo mundo faz tudo.
00:24:21O que precisa fazer, todo mundo faz.
00:24:22É, faz.
00:24:23Não tem essa organização, né?
00:24:24Não.
00:24:25O restaurante abre a porta com a equipe desorganizada e sem divisão de tarefas.
00:24:36Dois lugares.
00:24:43Timichanga de carne.
00:24:45Carne desfiada, no início.
00:24:51Três.
00:24:52Oi.
00:24:53É, duas timichangas de carne desfiada e uma farreita de filé de frango.
00:25:03Presta atenção no meu pedido aqui, ó.
00:25:04Um natio e um chili, tá?
00:25:09O que é onde estiver?
00:25:11Oi.
00:25:11É verbal?
00:25:12O que?
00:25:13Não tem comenda, não tem nada?
00:25:15Não, não tem comenda.
00:25:16Não comanda, não.
00:25:16Ele chega aqui, pede, o outro vem cá, pede.
00:25:19E só assim.
00:25:20A gente manda assim.
00:25:21Como que você faz pra...
00:25:23A gente vai mandando.
00:25:24Tudo que tá chegando aqui, vai mandando.
00:25:26Então, chili?
00:25:26Mas tudo bem.
00:25:27Mas como que você se lembra do que você pede dez meses lá de uma vez só?
00:25:31Ah, acostumou já.
00:25:33Eu vou pra mandando.
00:25:34Sempre foi desse jeito?
00:25:35Sempre foi desse jeito.
00:25:38Muita vez.
00:25:39Essa é uma.
00:25:39Patrícia, um chili com carne e um natio louco de carne também.
00:25:46Por que você não deixa as comandas aqui?
00:25:48Não dá tempo deixar aí.
00:25:50Nem nós escrevemos lá na mesa, nós só tiramos o pedido.
00:25:54Mas põe só no papel aqui para o computador.
00:25:57Olha aqui, fazer as comandas.
00:25:59Só pra lembrar, só, né?
00:26:03Pra mim, mais um chili, tá?
00:26:05Por favor.
00:26:05Por que que ele não tem comandas?
00:26:06Ah, a gente acostumou a trabalhar assim, pedindo pra elas.
00:26:12Tô trabalhando mal, muito mal.
00:26:16Eu não sei como é que você consegue se lembrar.
00:26:18Eu não consigo me lembrar dos pedidos, não.
00:26:20Realmente, a maioria dos restaurantes tem.
00:26:22Aqui a gente só é no grito mesmo.
00:26:25Dá salsa pra mim aí, Pati.
00:26:27Por favor, cara baiana.
00:26:28Põe os molinhos aqui pra gente.
00:26:30E o meu chili?
00:26:31O seu milho é pra todos os tílios.
00:26:33O meu chili era meu, ó.
00:26:35Dá salsa aí, dá.
00:26:36Não, dá isso, meu favorito.
00:26:39Nunca vi.
00:26:41Levaram todos os tílios.
00:26:43Meu Deus do céu.
00:26:44É muito amador, hein?
00:26:45Não é?
00:26:47Todos nós.
00:26:48Muito amador.
00:26:49Parece que eles estão trabalhando em casa.
00:26:52Eu sei que deve ser bem diferente do que ele é acostumado a trabalhar.
00:26:56Que ele é um p*** chefe.
00:27:00E trabalhar numa cozinha toda atrapalhada, de um jeito amador.
00:27:05Com certeza, né?
00:27:06Ele ficou chateadíssimo, né?
00:27:08O que você vai fazer agora?
00:27:09Eu vou esquentar a tortilha.
00:27:11Não tem nada.
00:27:12Direita no micro-ondas.
00:27:13Parabéns.
00:27:13Direita no micro-ondas.
00:27:15Um parabéns.
00:27:17Mas é que essa tortilha, ela é só aquecer mesmo.
00:27:20Ela pode ser aquecida na frigideira também.
00:27:21Ó, a tortilha.
00:27:51Estou muito nervoso.
00:27:53Nunca vi uma cozinha com quatro micro-ondas.
00:27:56Parece, não sei, televisão.
00:27:59Ele bota, tira, bota, tira, tira.
00:28:01É o pior de tudo.
00:28:02Eu não sei o que estou fazendo aqui.
00:28:04Eu não sei o que estou fazendo aqui.
00:28:07Mesmo com poucos pratos saindo do micro-ondas para as mesas,
00:28:11as reclamações não demoram a começar.
00:28:13A carne aqui, ó, está seca.
00:28:17Seca.
00:28:18Porque parece que colocou no micro-ondas e...
00:28:21Secou.
00:28:23Visualmente está muito feio.
00:28:24Visualmente está bem feio.
00:28:30Estou quase no final e não chegou o meu ainda.
00:28:35É que as farritas é um prato mais demorado mesmo.
00:28:37Ela é feita na...
00:28:39É um prato mais demorado.
00:28:41As farritas estão mega atrasadas, viu?
00:28:43O quê?
00:28:44As farritas estão mega atrasadas.
00:28:46É difícil ele não ser atrasado aqui.
00:28:50Porque está tudo congelado, já dois congelados,
00:28:52depois vai afogado.
00:28:53Diz que fazer uma pedra de frango,
00:28:54dois para mais, não é fácil, não.
00:28:56Aqui não me cona.
00:28:58Isso.
00:29:00Essas duas estão muito frios.
00:29:01Muito, muito frios.
00:29:03Esse principalmente.
00:29:03Esse principalmente.
00:29:05Tem condições não, né?
00:29:07Vocês estão mandando os pratos de gelado?
00:29:09Salão?
00:29:10Como que pode?
00:29:11O que vai acontecer?
00:29:13Não, não está gelado, não.
00:29:14É que as pessoas estão demorando para comer.
00:29:15Estão conversando na mesa.
00:29:16O que vai acontecer?
00:29:17Pode ser.
00:29:18Ah, reclamação que está frio.
00:29:20É, Felipe vai esquentar mais um pouco.
00:29:22Mas eu posso falar?
00:29:23É porque demorou aqui em cima.
00:29:24Já era que estava aqui em cima.
00:29:26O prato volta porque o garçom demora muito para pegar na boqueta.
00:29:31Aí quando chega na mesa, a comida está fria.
00:29:33Foi isso que aconteceu.
00:29:34Viu, vê se não...
00:29:35Foi mais um tempo a mais.
00:29:36Calma, calma, calma.
00:29:38Nem que eu não quero mais sair mais para o salão.
00:29:40Mas manda quente, por favor.
00:29:41E você fazer o seu serviço pegar aqui que está na boqueta?
00:29:43Calma, é isso.
00:29:44Manda o negócio quente para não voltar.
00:29:46Está frio mesmo, gente.
00:29:48Por isso que você não funciona.
00:29:49Eu entendi agora.
00:29:50Já sei.
00:29:51Vamos pensar que é bom a comida?
00:29:53A comida minha é boa, demora, é mais organizada.
00:29:58É tudo errado.
00:29:59É por causa disso que você está aqui, né?
00:30:00Para ajudar a nós.
00:30:01Eu não estou aqui para cuisinar.
00:30:04O culpado sempre é o que administra.
00:30:06Pela falta de cobrança dela para o custo funcionário, ela passa a ter essa culpa.
00:30:10A Lene, vamos mais rápido aí.
00:30:12Estou muito reclamando.
00:30:12A Lene, passa para cá.
00:30:14Controla aqui.
00:30:15Demora, tem que esperar um pouco a cozinha.
00:30:17Não tem que esperar.
00:30:18Claro que tem que esperar, ué.
00:30:20Como assim não tem que esperar?
00:30:22Você acha que às vezes ele atrapalha muito?
00:30:24Ele atrapalha.
00:30:25Por que ele volta, então?
00:30:27Ah, porque...
00:30:28Por que você deve voltar?
00:30:29Acaba sendo a minha última opção, né?
00:30:31É uma pessoa que eu confio, né?
00:30:33E ele acaba vindo por isso.
00:30:35Você não quer pensar em ser profissional, fazer como funciona, um curso, uma coisa?
00:30:40Eu fiz alguns cursos já, eu sei que essa maneira...
00:30:43Ali não é para conversar, para soltar comida, hein?
00:30:45Eu estou soltando a comida, não estou deixando de fazer nada aqui, por isso que eu estou falando.
00:30:48Ele vem aqui, ele vai matar o sócio, ele que emenda.
00:30:51Não manda em nada.
00:30:52Ele que emenda.
00:30:53Vê os meus atrasos.
00:30:55Os meus não atrasos, está tudo em dia, não.
00:30:57Vai fazer um prato, já faz dois em seguida que tem o mesmo nome.
00:31:01Já vai fazer, meu querido.
00:31:02Ninguém vai ensinar agora.
00:31:04O padre reza missa.
00:31:05Eu quando estou aqui, eu tenho bastante atrito com ela.
00:31:08Eu tenho.
00:31:08Por que se ela não determina como é que ela quer que seja a funcionalidade da cozinha,
00:31:16ela vai ser sempre a culpada.
00:31:17Em nenhum momento é provocação.
00:31:21É para o bem mesmo.
00:31:22Está faltando aqui o burrito vegetariano.
00:31:24Mais duas falando duas.
00:31:25Quantas vezes eu estou falando aqui que eu estou faltando o burrito vegetariano?
00:31:28Está nervoso, tá?
00:31:30Está estressado, né?
00:31:31Vai pescar.
00:31:33Você acha que ele está estressado porque estou aqui?
00:31:35Eu acho.
00:31:36Não, mas vocês que me deixam estressado.
00:31:38Entra aqui dentro e nem fazer.
00:31:40Estão vendo aqui dentro, então.
00:31:41Jacã logo percebe que neste restaurante ninguém respeita ninguém.
00:31:46É garçom gritando com cozinheira, cozinheira afrontando o chefe.
00:31:51E assim é praticamente impossível organizar a cozinha.
00:31:55Machando, um chili com carne e um natis louco.
00:31:59É sempre gritaria desse jeito?
00:32:02Nossa, como você não tem dor na cabeça?
00:32:04Eu já estou com dor de cabeça.
00:32:05Nossa senhora.
00:32:06Confirmando aí um chili e um natis meu?
00:32:16Natis louco o seu, né?
00:32:17Não, é natis, não é louco.
00:32:19Machando, um chili com carne e um natis louco.
00:32:23Tem uma colherada?
00:32:24Tem.
00:32:24Porque ele falou que é um natis louco no começo.
00:32:28Ele não é?
00:32:28Não, é um natis normal.
00:32:31É.
00:32:32E aí que eu já estou fazendo.
00:32:34Lauro ainda se comporta como dono, grita com todo mundo e é o que mais erra nos pedidos.
00:32:41Esse suco não é meu, não é meu.
00:32:42E a mesa sete, o que está fazendo lá?
00:32:44E para piorar, acaba levando tudo na brincadeira.
00:32:50Você já viu que está tudo... é um pesadelo.
00:32:54E dá muita avisada.
00:32:57Dois maracujá, uma água normal e uma água com rodelinha de gelo.
00:33:04Rodelinha de gelo?
00:33:06É uma rodelinha de limão.
00:33:08Gente, seu.
00:33:10Lauro já está pedindo rodela de gelo.
00:33:13Ali nisso.
00:33:13O gelo toquei, eu não sei, por favor.
00:33:15Por que estou rindo, gente?
00:33:16Pode chorar.
00:33:17Por que estou rindo?
00:33:19Pode chorar.
00:33:21E vocês estão tão felizes?
00:33:22Não precisa que eu fique aqui.
00:33:23É porque o Lauro quer uma rodela de gelo, a gente não conseguiu.
00:33:26Eu não consegui acreditar que eu estou aqui ou que você está vendo minha cara?
00:33:30Não, não está vendo minha cara.
00:33:31Está vendo minha cara, gente.
00:33:32É do Lauro, esse Lauro.
00:33:34Não sei se ele está achando que a gente está dando risada a cara dele, alguma coisa assim,
00:33:37zoando com ele.
00:33:39Mas a gente, é o nosso sujeito, trabalha todos os dias aqui.
00:33:41Tchau, tchau. Obrigado, viu?
00:33:42Desculpa aí, hein?
00:33:46Jacquin está muito irritado com o amadorismo do dedo de la tica, mas não consegue ir embora
00:33:52sem antes falar com Aline e Lauro.
00:33:54Sua cozinha não tem ama, não tem coração, não tem gosto, não tem sabor.
00:33:58Eu sei que eu não sou uma p*** chefe de cozinha, né?
00:34:13Mas eu trabalho com muito respeito na comida.
00:34:16A minha comida é feita com muita qualidade.
00:34:18Se isso aqui não parece um fast food, ele tem essa categoria.
00:34:21O restaurante é bonito.
00:34:22Eu tenho só isso.
00:34:24Tchau.
00:34:24Ele acabou comigo.
00:34:25Nós não temos direito de resposta.
00:34:29Não precisa, só você pensar.
00:34:31Só vamos ouvir, não vamos falar nada.
00:34:32Só pensar.
00:34:34Isso é um absurdo.
00:34:35Como que ele chega aqui e fala todas as coisas que ele acha que está certo, sem dar o direito de resposta?
00:34:40Porque a gente só trabalha com micro-ondas, tudo com micro-ondas, tudo, tudo, tudo no micro-ondas.
00:35:03Não, mas é só isso, tudo isso que todo mundo faz todo dia na sua casa, não tinha...
00:35:08Estava tudo fresquinho, temperado.
00:35:10Vamos tentar fazer, então vamos fazer diferente amanhã.
00:35:12Eu vou trabalhar na cozinha amanhã.
00:35:14Não vou sair da cozinha amanhã.
00:35:23Esperando uma atitude mais profissional, Jacquin volta ao dedo de la tica para uma conversa séria com Aline e Lauro.
00:35:30Os erros do dia anterior não podem se repetir.
00:35:36E aí, ontem?
00:35:38Muito avisado.
00:35:41Eu fiquei meio triste com isso.
00:35:44Aqui ontem foi um dia bem atípico, a gente estava nervosa.
00:35:46Acho que a equipe estava nervosa.
00:35:48Você é nervoso de dar risada?
00:35:51Ah, acabou acontecendo...
00:35:53A questão da risada foi um momento até de espontâneo com ligação até os clientes, porque eu estava tão atucanado, tanta coisa na cabeça, que eu errei no pedir para o garçom Jusceli dar uma água com rodela de gelo.
00:36:08Foi aonde...
00:36:09E quem é que dá risada com isso?
00:36:11É, eu também concordo.
00:36:14Não era para ter dado risada, mas aconteceu.
00:36:16É ser humano, isso é espontâneo.
00:36:19Esse negócio do lado da comida de ontem.
00:36:23Voltou, frio.
00:36:26Eu nunca vi um restaurante com tanto microonde na minha vida.
00:36:29Tem mais microonde aqui que na loja de eletrodoméstico ou do lado.
00:36:39Você acha que é uma forma certa de trabalhar?
00:36:42É, não é a mais correta.
00:36:43Eu vou te falar, tem dois tipos de comida.
00:36:47A boa e a ruim.
00:36:51E quando você tira as coisas do fresco, para entrar no microonde, ela faz parte da comida ruim.
00:36:57Não pode ser boa.
00:36:59Não tem amor, não tem cheiro, não tem nada.
00:37:05Eu vou falar com sinceridade.
00:37:07A equipe está acomodada e resiste às mudanças.
00:37:34O chefe resolveu mostrar que eles não conseguem mais perceber.
00:37:40Você fecha os olhos.
00:37:42Vocês estão num restaurante maravilhoso, bonito, esperando a comida.
00:37:47Você estava sonhando de passar um momento extraordinário com amigo, marido, namorado.
00:37:53E olha o que acontece.
00:37:55Patrícia.
00:37:56Oi.
00:37:57Duas chimichagas de casa desfiada.
00:37:59Presta atenção no meu pedido aqui.
00:38:00A Lena é bom mais rápido aí, estou muito reclamando.
00:38:02Aqui não demora, tem que esperar um pouco a cozinha.
00:38:05Para mim, mais um chili, tá?
00:38:07Por favor.
00:38:10As farritas estão mega atrasadas.
00:38:14Já ouviu o suficiente?
00:38:16Pode abrir.
00:38:17Esse aqui não parece um restaurante.
00:38:19Será que me fiz lembrar?
00:38:21Tropa de lita.
00:38:24Qual foi o primeiro pedido?
00:38:28Chili.
00:38:28Farritas.
00:38:31Foi o Natos.
00:38:32Duas farritas e eu que pedi.
00:38:33Foi errado.
00:38:35E o quinto pedido.
00:38:36O último foi a banana flambada.
00:38:39Eu não falei o último, eu falei o quinto pedido.
00:38:41Eu não tenho medo.
00:38:42Eu também não tenho medo.
00:38:44O primeiro quem pediu foi ele.
00:38:45A gente podia conversar disso e a gente tem as comandas de ontem.
00:38:49Como não tem encomenda, a gente não sabe.
00:38:51Como não tem encomenda, a gente não tem organização.
00:38:54Então hoje eu vou ter um desafio para você.
00:39:00Vamos começar a mudar esse restaurante.
00:39:02Vamos fazer as comandas.
00:39:03Vamos trabalhar igual profissionais.
00:39:05Sem xingar ninguém.
00:39:07Sem gritar.
00:39:08Só matar.
00:39:09Se respeitar.
00:39:12Ok?
00:39:12Ok.
00:39:12Além de trabalhar com comandas, eles terão o desafio de preparar a lula latica.
00:39:23O chefe vai ensinar como fazer o prato que criou especialmente para o serviço de hoje
00:39:28e que não usa micro-ondas.
00:39:30Olha, lula.
00:39:34Eu vou cortar ela.
00:39:38Lula limpa.
00:39:41Bonita, hein?
00:39:43Sal.
00:39:44Pimenta.
00:39:48Passar a lula na farina para adorar.
00:39:52Vou botar um pouquinho de manteiga.
00:39:57Abacaxi.
00:39:58Já encaramelizado.
00:40:02Vou botar aqui.
00:40:05Ó.
00:40:07Agora vamos baixar.
00:40:11Agora, minha lula.
00:40:19Ó.
00:40:20Ó.
00:40:28Olha aqui, lindo.
00:40:35Ó.
00:40:36Ué?
00:40:36Agora, pimentão.
00:40:38Esse aqui, como chamar?
00:40:50Ralapenho.
00:40:51Isso.
00:40:52Vamos lá.
00:40:57Vou picar um pouquinho de coentro.
00:40:59Que eu adoro.
00:41:03Uma coisa que eu adoro, que todo mundo sabe.
00:41:07É cebola roxa.
00:41:09Uma coisa obrigatória.
00:41:14Experimentar.
00:41:17Uma mousse de guacamole.
00:41:18Uma coisa que eu adoro.
00:41:23Um pouquinho de adietro.
00:41:27E moxiliano.
00:41:30Hop.
00:41:32Um pouquinho de água.
00:41:33E vai virar um molho
00:41:53Eu posso garantir para você
00:41:55Esse aqui tem sabor
00:41:57Tem cara
00:41:59De México
00:42:01E tem muito bom gosto
00:42:03Que o avião tem comida
00:42:12Ele foi muito rápido em fazer esse prato
00:42:27Tem um dom, né?
00:42:29Porque qualquer outra pessoa
00:42:31Não fará e nem faz o que ele fez
00:42:33Em poucos minutos fazer um prato tão bom e gostoso
00:42:36E aí?
00:42:38Que bom?
00:42:39Eu gostei muito
00:42:40Pra mim é muito gostoso
00:42:41Muito saboroso
00:42:42O sabor dele realmente é bastante agradável
00:42:47E a lula ficou sensacional, espetacular
00:42:49Não teve nenhuma sensação de borracha
00:42:52Muito bom
00:42:54Muito bom
00:42:54Muito bom
00:42:55Muito bom
00:42:55Muito bom
00:42:55Muito bom
00:42:56Muito bom
00:42:57Muito bom
00:42:57Muito bom
00:42:58E não passou no encontro
00:42:59Só que não vai ser fácil de fazer
00:43:02Sabe por quê?
00:43:03A cozinha é pequena
00:43:04Por isso
00:43:05Já tem uma missão praça
00:43:07Organizada
00:43:09Tudo organizado
00:43:10Vou inventar aqui para o Geronjo
00:43:12Está certo?
00:43:13Está certo
00:43:14Ter visto um chefe como ele na cozinha
00:43:17Foi bem bacana
00:43:18Incrível
00:43:19Foi uma aprendizagem
00:43:20Para sempre
00:43:23É hora de mostrar se a equipe do Dedo de Latica
00:43:33Consegue sair da sua zona de conforto
00:43:35E colocar em prática todo o aprendizado com o chefe
00:43:39Tudo mundo está pronto?
00:43:41Falta pouco
00:43:42Está quase
00:43:43Queria as lulas
00:43:44Já estão cortadas?
00:43:46Não
00:43:46Por quê?
00:43:49Porque a gente acabou se atrasando
00:43:50Você está chegando a gente, hein?
00:43:53Pô, a gente começou bem, bem enrolado
00:43:57Bem sem organização nenhuma
00:43:59Desta vez, todos os pedidos devem ser feitos nas comandas
00:44:09Então, duas porções
00:44:10Uma porção desse?
00:44:13Isso
00:44:13Duas porções
00:44:14E o lado de Latica?
00:44:20Eu acho que são duas
00:44:21Então, duas porções, por favor?
00:44:23Tira-feira
00:44:24Tira-feira
00:44:24Tira-feira
00:44:25Tira-feira
00:44:26Tira-feira
00:44:27Mas Lauro resolve acumular comandas na mão
00:44:32Ao invés de levá-las direto para a cozinha
00:44:34Conforme pega os pedidos
00:44:36E ele entrega tudo de uma vez
00:44:43Deixando a cozinha sobrecarregada
00:44:46Interessante
00:44:47Marchando
00:44:47Primeiro, mesa 8
00:44:50Deu um guacamole com salsa para mim
00:44:55Mesa 11, segunda
00:44:57Nossa, você tira seis comandos
00:45:00Você não pode trazer um, depois fazer outro, depois fazer outro
00:45:03Eles se chamaram ao mesmo tempo
00:45:06E tira as pedidas
00:45:07Mas você não...
00:45:08Passa uma mesa, entenda, querido
00:45:10Passa uma mesa, porque dá tempo de fazer
00:45:12Você que pediu para fazer comandos ali?
00:45:21Foi
00:45:21Vai sair uma corda
00:45:27Já tem quatro comandos aqui
00:45:29Não sai nada
00:45:29Aquela cobrança
00:45:34Fuzilando a gente
00:45:36E aí
00:45:37Que a gente fica mais tenso
00:45:38Acabei me queimando
00:45:40Porque troca a frigideira para um lado
00:45:42Troca para o outro
00:45:43E tento achar um espaço
00:45:44E o espaço
00:45:45Não tem mais espaço
00:45:46Vamos conseguir fazer um trabalho bonito hoje
00:45:54Vamos ou não?
00:45:56Vamos
00:45:56Vamos
00:45:56Vamos
00:45:57Vamos
00:45:57Ó, os três
00:46:03Lula latica aí, ó
00:46:05Agora que vai
00:46:06Não vai na mesma mesa, né?
00:46:10Dois Lula na oito
00:46:11E um na seis
00:46:12E um na seis
00:46:14Já só
00:46:15A cozinha entrega os pratos de uma só vez
00:46:25Mas agora, Lauro não consegue servir tudo ao mesmo tempo
00:46:29Não lembra nada, gente?
00:46:32A Lula vai ser fria aqui
00:46:33Já levou a Lula?
00:46:36Daqui ainda
00:46:37Que bagulho, gente
00:46:39Que bagulho
00:46:40Não vai mostrar comida
00:46:41Deve essas mesas
00:46:43Deve a mesa
00:46:45Da mesa 13 não deram aí
00:46:47Vai mostrar minhas mesas
00:46:48A mesa 13, daí a comanda
00:46:49A culpa não é você
00:46:50Tá aí a comanda 13
00:46:52A comanda 13 aí, Patrícia
00:46:53Me dá aí, dá 13, por favor
00:46:55Pera aí
00:46:55Oi
00:46:57Ah, o prato chegou agora
00:46:59Tá um pouco frio
00:47:01Você tá brincando meio borrachudo
00:47:03O prato já falou que tá borrachudo já
00:47:14Tá passada demais
00:47:15A Lula
00:47:16Não tá não
00:47:17Falou que
00:47:18Não tá
00:47:18Mas o cliente veio
00:47:21Se o cliente fala
00:47:23Por que descer?
00:47:25Demorou pra montar?
00:47:27Não, eu não concordo
00:47:28Porque a Lula tá borrachuda
00:47:29Sabe o que aconteceu com essa Lula?
00:47:31Demorou muito pra ela levar
00:47:33Ela ficou aqui lá na mesa
00:47:34Do salão
00:47:35Lá em cima
00:47:36E ninguém levou
00:47:38É uma culpa dele
00:47:40E precisa fazer outra Lula ou não?
00:47:43Tem que ser
00:47:44Tem que fazer outra
00:47:44Tem que ser?
00:47:48Disposta a mostrar
00:47:49Que é capaz de preparar
00:47:50O prato do chefe com perfeição
00:47:52A Lini se desdobra
00:47:53Para refazer a Lula
00:47:55Mas o prato fica
00:47:56Novamente esfriando no balcão
00:47:58Alina
00:48:00Oi
00:48:00A Lula que voltou
00:48:01Tá aqui ainda
00:48:02A Lula
00:48:03Vamos lá, gente
00:48:04A Lula
00:48:04Não é minha
00:48:05Com forçamento de quem é
00:48:06Não é minha
00:48:06É do Jusceline
00:48:07Já que Lauro não colabora
00:48:12A Lini resolve
00:48:13Tomar uma atitude
00:48:14Você pediu com o limãozinho, né?
00:48:19Isso
00:48:19Tá ok
00:48:19Obrigado
00:48:20Nada
00:48:20Já levou?
00:48:23Prevei
00:48:23Ele não faz nada
00:48:26Pra te ajudar
00:48:26Dá aí, meio tiros
00:48:28Meio tiros
00:48:29Cadê?
00:48:30Ah, tá aqui
00:48:37Bom, eles estão desorganizados
00:48:41De novo
00:48:41Eu pensei que eles vão se forçar
00:48:43Um pouquinho pra cozinhar
00:48:44De verdade
00:48:44Mas ninguém cozinha de verdade
00:48:45Agora acabou
00:48:46Estou aqui
00:48:47Eu vou desligar os micro-ondas
00:48:48Vou tirar das tomadas
00:48:50Acabou?
00:48:50Eu vou tirar mais quatro micro-ondas
00:48:59Mas é todo mundo ir embora
00:49:00Pô, não funciona
00:49:02Aqui é só pra derreter o queijo
00:49:03Agora que a gente tá usando
00:49:05É um absurdo
00:49:06Os micro-ondas
00:49:06Não vai trabalhar sozinha
00:49:07Não tem como
00:49:08Ele é louco
00:49:10Então eu vou parar de usar
00:49:12A partir de agora
00:49:12Não uso mais micro-ondas
00:49:13Ninguém
00:49:14Tá certo?
00:49:16Tá certo
00:49:16Fazer o que?
00:49:22O micro-ondas
00:49:22Faz o plato
00:49:23Esquenta
00:49:24E manda pra cliente
00:49:25Não tem como
00:49:25Vai ligar o forno ainda
00:49:26É?
00:49:27Vai ligar o forno ainda
00:49:28Última vez
00:49:32Agora acabou o micro-ondas
00:49:34Vamos
00:49:34Jacquin mal acaba de impor
00:49:48A nova regra na cozinha
00:49:49E de repente
00:49:50Um dos micro-ondas
00:49:52Começa a funcionar
00:49:53Quem ligou o micro-ondas?
00:49:54Quem tá ligado?
00:49:56Tá ligado o micro-ondas aqui
00:49:57O que tem aí, Paty?
00:50:00O que ligou o micro-ondas?
00:50:01O Chile?
00:50:02O que Chile?
00:50:03Mas por que tu não botou no panela?
00:50:04Que a gente combinou
00:50:05De não botar no micro-ondas?
00:50:06Quem ligou o Chile?
00:50:07Ah, meu Deus
00:50:08A gente não combinou
00:50:09Que a gente não usou mais o micro-ondas
00:50:11Mas quem ligou foi o Lauro
00:50:13Não foi nós, não
00:50:14Ah, então o que o Lauro
00:50:15Vem se meter na cozinha
00:50:16Pra atrapalhar a gente?
00:50:17Então, por favor, resolve aí, tá?
00:50:17Ele é metido
00:50:19Ele entrou metido
00:50:20Aí ele faz essas coisas
00:50:21Mas eu fiquei
00:50:23Como é que ele se permitiu
00:50:26Entrar aqui, gente?
00:50:27Então ele não explode
00:50:28Ele ligou o micro-ondas
00:50:28Eu não vi, eu não tava aqui
00:50:30Mas ele não devia ter feito isso
00:50:32A gente combinou
00:50:33Porque você já é muito alimentado
00:50:34Cadê o Lauro, hein?
00:50:37Lauro!
00:50:39Oi!
00:50:39Vem cá
00:50:40O que passa?
00:50:42Por que você ligou o micro-ondas?
00:50:43Por que você ligou o micro-ondas aqui?
00:50:45Quem mandou você vir aqui?
00:50:46Porque aquela mesa faltava...
00:50:47Mas a gente não tá trabalhando
00:50:48Com o micro-ondas hoje
00:50:49Não me falaram, eu não sabia
00:50:50Mas você não trabalha na cozinha
00:50:51Eu não tenho que saber
00:50:52Como é que a gente tá aqui na cozinha, não
00:50:53Eu fiquei preocupado
00:50:53Eu tenho que o pessoal reclamar
00:50:54E eu tenho que atender bem
00:50:55Se eu estou aqui para mudar as coisas
00:50:57Arrumar as coisas
00:50:58Você não vai atrás de mim
00:51:00Eu faço o contrário
00:51:01Eu não vou permitir
00:51:02Eu fiquei preocupado
00:51:03Porque disseram que não tinha
00:51:06E tinha dois filhos ali
00:51:06Eu estava preocupado
00:51:07Você pega uma panela
00:51:08E bota o dente
00:51:09E resquinha na panela
00:51:10Como disse que foi feito
00:51:11Desculpa aí
00:51:13É muito bagunçado
00:51:20É muito desorganizado
00:51:23Um tiro
00:51:25Não é ruim
00:51:26É muito ruim
00:51:27Nem avisa que tá quente isso aqui
00:51:34Pelo amor de Deus
00:51:35O que é isso?
00:51:35Ah, tá no forno agora
00:51:38Desculpa
00:51:38Mas avisa
00:51:39Opa, por que você não avisou?
00:51:41Desculpa aí
00:51:41Desculpa
00:51:42Estava muito quente
00:51:43Muito quente
00:51:44Mas eu fiquei com pena dele
00:51:45Eu estou feliz de ver
00:51:47Que agora tá quente o negócio
00:51:49Estou feliz de ver isso
00:51:51Aline nunca trabalhou
00:51:54Com tanta pressão
00:51:55E para piorar
00:51:57Os seus funcionários
00:51:58Não estão colaborando
00:52:00Aline, tá desorganizada
00:52:02De novo
00:52:03Olha que coisa horrível
00:52:04Um monte de gente aí
00:52:06Na cozinha agora
00:52:06E tá mandando de jeito ainda
00:52:07Ah, não vem falar aqui
00:52:08Não vem
00:52:09Não vem
00:52:10Eu te toco
00:52:10O que foi?
00:52:15É pra trocar
00:52:15Olha, olha
00:52:16Aí tá muito feio isso aí
00:52:18Não tem como
00:52:19Não tem como
00:52:19Você come
00:52:20Nossa
00:52:20Tá doida
00:52:23Olha, tá faltando
00:52:29Dois chili fries pra mim
00:52:30E um chili
00:52:30Tá saindo, meu querido
00:52:31Tá aí um chili
00:52:32Coloca então
00:52:33Tá saiu já
00:52:34São dois mandarus só, Aline
00:52:36Então
00:52:36Pra ti mais um
00:52:38Eu pedi
00:52:38Tá faltando um chili
00:52:39E dois chili fries
00:52:40É o último chili que sai
00:52:41Acabou o chili
00:52:42Eu não consigo
00:52:43Fala lá, Lauro
00:52:44Não tem mais chili
00:52:45É o último
00:52:45São muito mais organizados
00:52:46São muito mais organizados
00:52:47Por que que acabou o chili?
00:52:50A gente não tava esperando
00:52:51Esse movimento hoje
00:52:52Imagina comer um
00:52:53Vamos embora
00:52:54Olha o teu chili aqui, Lauro
00:52:57Acabou o chili, viu?
00:52:59Presta atenção
00:53:00Acabou o chili
00:53:01Não adianta fazer uma coisa boa
00:53:03E depois não tem mais pra vender
00:53:05A gente não tá acostumada
00:53:06Sentar do lado da cozinha
00:53:08E tá essa gritaria
00:53:09Essa confusão
00:53:10Então a gente
00:53:10Ficou meio assustada
00:53:12A gente não tá acostumada
00:53:13Mesmo, né?
00:53:14Não, tá meio tumultuada ali
00:53:16Acho que a chefe tá meio brava
00:53:18Muito brava
00:53:20Muito brava
00:53:21E os nossos snacks
00:53:22Não chegaram
00:53:23Acabou, acontece
00:53:24Acontece
00:53:25Não
00:53:26Em todo restaurante
00:53:26Acaba alguma coisa
00:53:27Mas não é especialidade
00:53:29Essa aqui é especialidade
00:53:30É levar no restaurante
00:53:32A gente ficar na maioria das pessoas
00:53:33Pra comer no chili, né?
00:53:34Às vezes sim
00:53:35Acaba sim
00:53:36Eu discordo
00:53:38Claro que acaba
00:53:39Não tem planejamento
00:53:40Eu não tenho
00:53:41Você não pensa
00:53:42Você não organiza esse restaurante
00:53:43Você trabalha igual amador
00:53:45Vocês queriam falar alguma coisa?
00:53:47Sim, por favor
00:53:48Nosso prato não chegou ainda
00:53:49É, já tem uns 40 minutos
00:53:50Que a gente pediu
00:53:50Porque a gente pediu tudo de uma vez
00:53:52E aí ainda não chegou
00:53:53E as nossas bebidas também não
00:53:55Os tacos de frango
00:53:56Tacos?
00:53:57De frango
00:53:58E o prato?
00:53:59Vou repetir o pedido
00:54:00Você foi o outro garçom que tirou, não foi?
00:54:01Não, foi você
00:54:02Tacos?
00:54:03Vai
00:54:03Então, dois tacos
00:54:04Usou imunidade de taco
00:54:05Que eu te perco
00:54:06Uma porção desse?
00:54:07Isso
00:54:08Eu lembro das duas lulas
00:54:09Duas lulas, dois tacos
00:54:11Os tacos e o chili
00:54:11Então, eu mostrei o taco
00:54:13O chili fries e as duas lulas
00:54:15Eles chegaram bem rápido
00:54:17É, aí fica a gente esperando o outro
00:54:18Não, mas tudo bem, ok
00:54:20Vamos lá
00:54:21Por favor, me quebra um galho aqui
00:54:23Que eu esqueci desse pedido aqui
00:54:24São dois tacos crocantes de frango
00:54:26E estão me cobrando lá, por favor
00:54:27Já sai, já
00:54:28Eu esqueci, desculpa aí
00:54:31É de frango?
00:54:33Esqueci
00:54:33Como que você esquece a sua?
00:54:35Não, não escutei
00:54:36Talvez eles pediram uma outra coisa
00:54:39E aí eu me compliquei lá
00:54:40E não consegui gravar
00:54:42Você não presta atenção
00:54:43Você não passou o trabalho direito
00:54:44Não, eu prestei atenção
00:54:44Mas eu talvez não tenha ouvido o que eles falaram
00:54:46Quando a gente presta atenção
00:54:48A gente não esquece nada
00:54:49Tá bom, obrigado
00:54:50É que você está atrapalhando e a Lino
00:54:52Você vem aqui para atrapalhar a Lino
00:54:53Mas agora dá para soltar, não dá?
00:54:56Dá, tá saindo já
00:54:57Dois tá crocante?
00:54:59É
00:54:59Ô Patrícia, você acha que é para dar risada?
00:55:02O cara esquece do trabalho
00:55:03Atrapalha a gente
00:55:04E você dá risada?
00:55:06Eu vou fazer o quê?
00:55:07Será que eu não vou?
00:55:08Se a gente sair infeliz
00:55:09Você dá risada
00:55:10Mais um dia de serviço chega ao fim
00:55:15E Jacquin não entende como eles conseguem rir
00:55:18Com tantos erros e desorganização
00:55:20É preciso falar com a equipe
00:55:23Você acha que foi bom?
00:55:29Eu acho que sim
00:55:30Eu acho que não
00:55:31Eu tenho certeza que não
00:55:34Melhorou nada
00:55:35Mas você não tem um elogio para falar para a gente hoje?
00:55:36Melhorou absolutamente nada
00:55:37A gente não trabalhou com micro-ondas
00:55:38A gente fez um prato novo que a gente não sabia
00:55:40A gente acorda
00:55:40Mas eu viro o costo
00:55:42Você liga o micro-ondas de novo?
00:55:45O resumo mexicano, o shinshiri
00:55:46Acaba
00:55:49Acaba
00:55:50Acaba
00:55:51Alguma coisa acaba
00:55:52Não pode acabar não
00:55:53Se você continuar a trabalhar desse jeito
00:55:57É melhor fechar esse restaurante
00:55:58Porque é péssimo
00:56:01Nessa hora eu quero mandar ele para c**** que pariu
00:56:05Você acha que eu ser bom cozinheiro?
00:56:07Você é uma péssima cozinheiro
00:56:08Não, eu não falei nada
00:56:09Eu não considero, Aline
00:56:09Não foi nada
00:56:10Foi ótimo
00:56:11Tchau, gente
00:56:12Péssima
00:56:12Eu melhorei
00:56:13Você não tem nenhum elogio para falar?
00:56:16Nada?
00:56:16Você é um time muito ruim
00:56:18Agora você só fala
00:56:20Você não aceita a gente falar alguma coisa?
00:56:22Tchau
00:56:24Ele é profissional
00:56:26Ele não tem direito
00:56:27Ele não tem direito
00:56:27É fácil ficar ali e estar apontando
00:56:30É
00:56:31É fácil estar apontando o erro
00:56:34Mas também não dá solução para o erro
00:56:36Com certeza
00:56:36E nem põe a mão na massa
00:56:37Tudo bem
00:56:38Não foi perfeito?
00:56:39Não foi perfeito
00:56:40Não vai ser perfeito de um dia para a noite
00:56:42Mas que ele deveria ter falado
00:56:45Que a gente melhorou
00:56:47No mínimo
00:56:48Ele deveria ter falado
00:56:49Eu não aguento mais
00:56:54Se não muda nada
00:56:55Esse restaurante nascer para fechar
00:56:58Desorganizado
00:56:59Serviço péssimo
00:57:00Comida média
00:57:01Acho que ela sabe tudo
00:57:03Amanhã eu preciso conversar com ela
00:57:04Se não muda
00:57:06Esse restaurante vai fechar
00:57:08Não vai ter outra opção
00:57:09Vou tentar resolver amanhã
00:57:11Depois de dois dias do mais puro amadorismo
00:57:25Jacquin resolve abrir as portas do seu restaurante
00:57:28Lebife
00:57:29Para mostrar aos dois
00:57:30A diferença que faz ser profissional
00:57:33Como deu acesso aqui
00:57:36Mas eu quero mostrar para você
00:57:38Que o restaurante sempre pode ser boa
00:57:39É bem feito e organizado
00:57:41Ontem eu saí
00:57:42Você ficou meio bravo
00:57:43Mas eu saí também bravo
00:57:45Você acha que você é bom cozinheiro?
00:57:48Você é uma pessoa que não é isso?
00:57:49Eu não falei nunca isso
00:57:50E eu nenhum
00:57:51Eu melhorei
00:57:51Eu melhorei
00:57:52Eu deixei tanto de trabalhar
00:57:53Não sei que ir para ondas
00:57:54Tchau
00:57:55Se tiver que ouvir ontem
00:57:57Eu sei como funciona esse negócio
00:57:59Eu quebrei
00:58:00Eu sei como que é
00:58:01Por isso que eu posso falar
00:58:02Como que eu quiser
00:58:03Não posso fazer igual que eu fiz
00:58:05Deixe ser certo
00:58:06Não posso dar risada
00:58:07Não posso brincar
00:58:09O restaurante tem essa cara de divertido
00:58:12A gente se sente bem no restaurante de vocês
00:58:14Ele parece um parque de diversão
00:58:16Mas essa diversão deve ser para os clientes
00:58:18Não pode ser para vocês
00:58:19Eu quando saí de lá ontem
00:58:23Ah, mas você não vai ouvir a gente?
00:58:25Você só fala sua crítica
00:58:26Depois você vai embora
00:58:27Se não ouvir a gente
00:58:28Você pode para mim
00:58:29É verdade
00:58:29Então, hoje estou na hora de falar
00:58:31Se tem alguma coisa para falar comigo
00:58:32Posso falar
00:58:33Bom, eu gostei do desafio, né?
00:58:37De ter executado o prato, né?
00:58:40Fiquei surpresa por eu ter feito daquele jeito
00:58:44E assim, o que eu faço mesmo
00:58:46É de muito coração, assim
00:58:47Eu amo muito a comida mexicana
00:58:49É difícil para mim
00:58:51Porque eu não nasci lá
00:58:52Não vivi a cultura
00:58:54O que eu consigo pesquisar e aprender
00:58:57E fico também pensando de ter pecado
00:59:01De não ter prejudicado
00:59:03Alguma fama da comida mexicana
00:59:05Isso me machuca, né?
00:59:07Me incomoda
00:59:09É de coração mesmo
00:59:10Eu entro lá assim
00:59:13Vou ganhar o meu dinheiro
00:59:14É muito mais que isso
00:59:16Se a gente se conta a história
00:59:17Do seu restaurante
00:59:18De sua vida
00:59:19Imagina se baixa o número de clientes
00:59:21E acabou o seu sonho
00:59:23O que você vai fazer com a sua vida
00:59:24Se fechou o restaurante?
00:59:25É, não
00:59:26Eu não tenho outra coisa
00:59:28Que me veja fazendo
00:59:29A não ser
00:59:29Trabalhar
00:59:31Para pagar a dívida
00:59:32Jacquin vê nos olhos de Aline
00:59:35Todo o amor que ela sente
00:59:37Pelo que faz
00:59:38E por isso faz questão
00:59:40De mostrar como o Lebife funciona
00:59:42Para que ela possa melhorar
00:59:44O seu próprio negócio
00:59:45Olá
00:59:46Tudo bem?
00:59:48Olá, tudo bem?
00:59:50Prazer
00:59:50Aline, Laura
00:59:51Tá?
00:59:52Tudo bem, né?
00:59:53Pode entrar
00:59:54Você não precisa muito, né?
01:00:00O cliente entra aqui
01:00:05Ele pega a carne dela
01:00:06Ele escolhe o muro dela
01:00:07Ele corta o ponto que ele quer
01:00:09E tudo ele vem na comanda
01:00:10Sai uma salada
01:00:12Que sai daqui
01:00:12E depois vem a carne dela
01:00:14E depois tem um rodízio de garnição
01:00:16São os garçons que passam
01:00:17As garnição na mesa
01:00:19E oferecem
01:00:20Ele é homem de garnição
01:00:21Ele é homem da paria
01:00:23Ele faz as garnições lá no fogão
01:00:25Nossa, que maravilha essa cozinha
01:00:33O sucesso de um restaurante
01:00:35É a equipe
01:00:37Sim
01:00:37E se a equipe errou
01:00:38É a culpa de um patrão
01:00:39De um patrão que escolheu a equipe errada
01:00:41Aí marchou, por exemplo, aqui, ó
01:00:48Chegou duas mesas
01:00:50Aí eu dou o comando, né?
01:00:51Marcha
01:00:52Duas saladas depois
01:00:53Duas bisteca
01:00:54Na verdade é assim, ó
01:00:57Aqui foram as saladas
01:00:59Todas as entradas estão riscadas
01:01:01Entendeu?
01:01:01Os pratos que estão saindo
01:01:02Eu tiro daqui
01:01:03E essa é a sequência que vai ter
01:01:05Até ele mudar
01:01:06Quando você bater o olho
01:01:07Você cria um sistema que você
01:01:08Controla bem, né?
01:01:09Consegue saber o que está acontecendo
01:01:12É, isso aqui é quente também
01:01:13É quente, é quente
01:01:14Ah, a comida tem que ir quente, né?
01:01:16Então, tipo, os pratos todos ficam quentes
01:01:18Aqui, ó
01:01:19Você põe a mão aqui também, ó
01:01:20Põe de flor
01:01:21Isso daqui é uma luz que, tipo, deixa a comida quente
01:01:24Não tem problema de...
01:01:25Pra ela ficar esfriando
01:01:26Ah, tá achando incrível
01:01:33Uma cozinha espaçosa
01:01:35Bem profissional
01:01:36Cada um tem o que fazer, né?
01:01:39Dá pra ver que as coisas funcionam redondo, né?
01:01:42Essa cozinha é perfeita
01:01:43Aproveitou um pouco?
01:01:46Bastante
01:01:46Agora não acabou, não
01:01:48Agora que vai começar tudo
01:01:49Agora vamos começar a mudança agora
01:01:51Tá certo?
01:01:54No próximo bloco
01:01:55O dedo de La Tica
01:01:56Começa a reescrever uma nova história
01:01:59Estão prontos
01:02:01Para uma vida nova
01:02:03Prontos para ver isso?
01:02:05Pode ir?
01:02:06Um
01:02:06Dois
01:02:08Três
01:02:09Pode virar
01:02:09Um
01:02:10Dois
01:02:12Moça
01:02:14Jacquin abriu as portas do seu restaurante, Le Bif, para mostrar como é trabalhar com profissionalismo
01:02:32Se eles achavam que as surpresas tinham acabado, nem imaginavam o que ainda estava por vir
01:02:50É, eu vou entrar
01:02:51Obrigado
01:02:52Não vamos soltar do bando de jump, não, né?
01:03:00Vamos jogar lá do último andar? O que está acontecendo, afinal?
01:03:05Você não tem nenhuma ideia do que a gente está fazendo aqui?
01:03:16Ah, eu acho que agora saquei
01:03:17Ah, eu acho que agora saquei
01:03:18O que você sabe?
01:03:20Os micro-ondas estão aqui?
01:03:21É isso aí
01:03:22Faz muito tempo que a gente vai fazer isso
01:03:27Isso aqui que foi tudo errado do seu restaurante
01:03:29Tudo que está errado está aqui em frente de você
01:03:31O que a gente vai fazer?
01:03:33Se desfazer deles
01:03:34Vamos se livrar disso
01:03:36Vamos se livrar do passado
01:03:37E vamos começar a cozinhar da forma certa
01:03:40Ok?
01:03:41Ok
01:03:41Então olha bem o que eu vou fazer
01:03:43Um, dois
01:03:47Agora é você
01:03:53Está preparada?
01:03:55Estou preparada
01:03:55Preparada para a cozinhar de verdade?
01:03:57Sim
01:03:57Preparada para mudar isso aqui dentro?
01:04:00Preparada
01:04:00Muda sua vida, muda sua cozinheira
01:04:02Explodiu o micro-ondas
01:04:08Eu adorei quebrar o micro-ondas
01:04:10Achei libertador
01:04:12Adorei, adorei mesmo
01:04:13Estou muito feliz
01:04:18Estou muito feliz de ver isso
01:04:19Eu me arrependi
01:04:21Que não fiz isso
01:04:22O primeiro dia que entrei no seu restaurante
01:04:24Deve pegar esse micro-ondas
01:04:26Deixei que quebrar
01:04:27E lá, lá
01:04:27Dentro do restaurante
01:04:28Por que eu não fiz isso?
01:04:29Não sei
01:04:30Mas agora está feito
01:04:31Agora vamos descansar
01:04:36Vamos pensar
01:04:37E amanhã a gente vai ver no restaurante
01:04:41Eu tenho muita surpresa para vocês
01:04:43Tá bom?
01:04:43Tá bom
01:04:44Até amanhã?
01:04:45Até amanhã
01:04:45Valeu, muito obrigado
01:04:47Acabou a era de comida de micro-ondas
01:04:50No dedo da chica
01:04:51Que ainda vai passar por outras mudanças
01:04:53Como a decoração era muito bonita
01:04:58A equipe do Pesadelo na Cozinha
01:05:00Se concentrou em acrescentar toques especiais
01:05:03Para a nova fase do restaurante
01:05:05Tudo bem?
01:05:07Tudo
01:05:07Vocês são prontos
01:05:08Para uma vida nova?
01:05:11Um restaurante novo
01:05:13Outra história
01:05:14O dedo da chica
01:05:16Nova, diferente
01:05:18Pronto para ver isso?
01:05:21Pode ir?
01:05:22Um, dois, três
01:05:24Pode virar
01:05:25Nossa
01:05:28Onde foi parar o aro da carroça?
01:05:43Pronto
01:05:43Tá lindo
01:05:44Lindo
01:05:44Maravilhoso
01:05:45Nossa, que legal
01:05:47A placa está no centro do restaurante
01:05:50Para ter essa visibilidade
01:05:52Cada hora que você vai chegar
01:05:53Os dois lados
01:05:54Aparecem no meio do restaurante
01:05:56Bem, a gente não mudou muito
01:05:59Porque o restaurante está tão bonito
01:06:01Ai, velho
01:06:02A gente não tem muita coisa para mudar
01:06:04Ó
01:06:11Adorei
01:06:12Lando fundo
01:06:13A gente pintou lá no fundo
01:06:14Do jardim
01:06:15Nossa
01:06:16Ó a minha santinha
01:06:26Olha o balcão ali
01:06:32Ali no balcão
01:06:33Nossa, que legal
01:06:34Lá no polo tem coisa nova
01:06:36Os abajur
01:06:37Adorei
01:06:38Adorei
01:06:38Tirou
01:06:44Essa é a hora da verdade
01:06:48Uma pitadera nova
01:07:03Um forno eléctrico para eliminar o micro-ondas
01:07:12Só tem um detalhe aqui
01:07:23Fala
01:07:23As panelas estão vazias
01:07:25Ah, mas aqui vai encher as panelas ou a equipe?
01:07:29Achei que eu ia saborear uma coisa diferente hoje
01:07:32Da comanda
01:07:36Da comanda
01:07:36As comandas agora
01:07:38Vai ser dobras
01:07:39Com carbone
01:07:40Aham
01:07:41Um vai no salão
01:07:42Um fica aqui
01:07:43Tá certo?
01:07:44Certo
01:07:44Gostou?
01:07:45Gostei
01:07:46Gostei
01:07:46Gostei
01:07:47Baca nova
01:07:47Deixa eu ver aqui
01:07:48Tem porcelainha branca
01:07:53Para botar
01:07:54Amendar as coisas no salão
01:07:55Aham
01:07:56A lixera nova
01:07:57Para amendar desse jeito no salão
01:07:59Com as coisas dentro
01:08:00Entendeu?
01:08:01Entendeu?
01:08:07Leva aí, gostou?
01:08:08Ah, eu amei
01:08:09Eu amei tudo
01:08:10Tudo?
01:08:11Tudo, tudo, tudo
01:08:11Principalmente a cozinha
01:08:12A cozinha tá sensacional
01:08:14Aquelas facas caindo
01:08:16Apaga os meus sonhos
01:08:17Jô, agora precisa cuidar
01:08:20Tá bom
01:08:20O que você pensa?
01:08:21Fala um pouco?
01:08:22Ah, eu não sei, meu Deus
01:08:23Só tudo
01:08:23Não tô conseguindo falar
01:08:25Não tô conseguindo falar
01:08:26Agora tem outra surpresa pra você
01:08:30Uma surpresa?
01:08:31Sem mais
01:08:32Boa
01:08:32Jacquin elaborou um delicioso e exclusivo cardápio mexicano
01:08:38Para os novos tempos do dedo de latica
01:08:41Que vai ser preparado sem o microondas
01:08:44A lura que eu fiz na entrada aqui
01:08:46O abacaxi, a creme de guacamole
01:08:49A salada para compartilhar
01:08:50Molho verde, fava de vila, patata doce
01:08:53Salada de queijo
01:08:54Um frigideiro de ovo com frijol
01:08:56Totopo de guacamole
01:08:58Salsa e creme
01:08:59O abacaxi assado com sorvete
01:09:02O abacaxi assado com sorvete
01:09:04De teclado de guacamole
01:09:06O abacaxi assado com sorvete
01:09:08O abacaxi assado com sorvete
01:09:13O abacaxi assado com sorvete de tequila
01:09:15O abacaxi assado com sorvete de tequila
01:09:30Bruni
01:09:31Com uma cara de chocolate apimentado
01:09:34É um bruni mexicano
01:09:35O chocolate é apimentado
01:09:37Você pode experimentar
01:09:39Com o frigideiro
01:09:47Tá bem gostoso
01:09:50Tá bom ou não?
01:09:58Tá uma delícia
01:09:59Tá tudo muito bom
01:10:00Amanhã você vai conseguir fazer essa comida?
01:10:03Com certeza
01:10:04Vamos conseguir fazer todos os pratos
01:10:06Mas tem um kit bem excelente
01:10:08Vamos arrasar
01:10:10Né, Leide?
01:10:12Vamos arrasar
01:10:13Amanhã vai ser um grande dia
01:10:16Vamos esquecer todos os problemas
01:10:18E vai sair um dia muito feliz
01:10:19Já sentou na mesa?
01:10:20Já se senti em casa?
01:10:23Já choquei, cara?
01:10:24Que é sua casa?
01:10:25Já esteve no México?
01:10:26Não acho, tenho certeza
01:10:28Amanhã?
01:10:29Até amanhã
01:10:29Amanhã pronto pra trabalhar?
01:10:31Pronto
01:10:31Então tá bom
01:10:32E com sorvete, né?
01:10:34Tá?
01:10:35Tchau, Patrícia
01:10:35Tchau
01:10:36Tchau
01:10:36Tchau
01:10:36Tchau
01:10:36Olha, com essa apresentação
01:10:41Dessa nova opção de comida mexicana
01:10:42Eu não tenho dúvida
01:10:44Vai ser muito bom
01:10:45Vai ser muito bom
01:10:46Eu tô achando até que vai explodir isso aqui, entendeu?
01:10:49Vai ser muito bom mesmo
01:10:51Jacan volta ao dedo de la tica para a reinauguração
01:10:57Decoração
01:10:58Decoração
01:10:58Cardápio reelaborado
01:10:59Cozinha reformada e funcionários com novos uniformes
01:11:03Agora só depende deles fazer tudo dar certo
01:11:08Tudo bem?
01:11:08Boa tarde
01:11:09Pronta?
01:11:09Prontos
01:11:10Prontos
01:11:11Tá prontos
01:11:12Tá prontinho
01:11:13Vamos mostrar que a gente vai curtir de verdade, sem micro-ondas
01:11:17Já sabe fazer o cardápio novo, os pratos novos
01:11:20Eu tô nervoso
01:11:21Eu tô impaciente de ver o resultado
01:11:27Com certeza vai ser bom
01:11:29Vamos trabalhar?
01:11:30Vamos
01:11:31Vamos
01:11:32Vamos lá
01:11:36Eu quero um taco crocante de frango e uma lula dessa com creme de guacamole
01:11:46Marchando, um taco de frango crocante
01:11:48Marchando, um taco de frango crocante
01:11:51Arrambi
01:11:52Rejo de sábado
01:11:56Comer a comida e chegar aqui
01:11:57Sim
01:11:58Vou pra cá
01:11:59Marchando
01:12:08Marchando
01:12:13Taco de frango com o canto, ovo, taco vegetaliano com o canto e a salada para compartilhar.
01:12:29Para mim.
01:12:30Você dá comando para mim.
01:12:33Você não mexe aqui.
01:12:34Aqui você fica do outro lado.
01:12:36Jacquin tenta colocar ordem nas comandas, mas as cozinheiras estão atrapalhadas com o novo cardápio.
01:12:43Não saiu uma comandas, tem cinco comandas, não saiu nada.
01:12:52No próximo bloco, o novo cardápio desafia a equipe do Dedo de La Chica e as emoções ficam a flor da pele.
01:13:00Ele fica mostrando que você é a patroa, a chefe da Quilene, o líder.
01:13:04Você desceu o coração.
01:13:13Chega o grande dia.
01:13:18É hora do Dedo de La Chica provar que pode ser um sucesso.
01:13:22Um taco vegetaliano com o canto e a salada para compartilhar.
01:13:32Não saiu uma comandas, tem cinco comandas, não saiu nada.
01:13:38Vai dar lula.
01:13:40Vai dar lula, rápido.
01:13:41Tem que colocar para aquecer na onde?
01:13:45Vai ficar na fita dela?
01:13:46Mostrando a fita dela, meu irmão?
01:13:47Uhum.
01:13:48Não.
01:13:50Vamos mostrar a fita dela.
01:13:52Vai tudo bem, já é, já é.
01:13:53Mas é uma beira-me.
01:13:54É, o que eu...
01:13:55Vamos botar ela no frigideira.
01:13:58Vai, joga tudo uma vez.
01:14:00O taco...
01:14:01Eu vou esquentar isso aqui na onde?
01:14:04O taco...
01:14:04O taco...
01:14:05Eu nunca vi como fez o seguro.
01:14:06O taco rei na onde?
01:14:07O taco.
01:14:09Não sai de nada.
01:14:09E o jacanglitão para o dólar no lado também.
01:14:13Fiquei mais nervoso ainda.
01:14:17É o que mais?
01:14:17Dois burritos?
01:14:19Ali, ó.
01:14:20Esse aqui já foi?
01:14:21Não sei.
01:14:22Não sei.
01:14:24Ó, uma salada.
01:14:27Aqui você mandou para quem, querido?
01:14:29Ah, o que aí?
01:14:32A confusão toma conta da cozinha.
01:14:35As meninas preparam os pratos, mas não sabem para qual mesa.
01:14:39Muito menos Lauro, que leva duas sobremesas para o salão.
01:14:43Dois bromas.
01:14:48Dois bromas.
01:14:50O chile de brilhante?
01:14:52Não precisa do chile, né?
01:14:53Não precisa do chile, né?
01:14:53Não precisa do chile, né?
01:14:54Tá, gente, pede de chile.
01:14:55É, sim.
01:15:01Tem aqui o chile na frente.
01:15:02Isso aqui é sobremesa, é a mesa 14 lá.
01:15:04O chile, não põe.
01:15:05Não põe o chile, hein?
01:15:06Bota um chile aí, Paty.
01:15:10O que vai agora?
01:15:12Mas por que que o chile do brownie não vão levar?
01:15:15É meu.
01:15:16Mas por que que tu não vai levar?
01:15:17Porque o chile não foi, como é que eu solto o sobremesa do chile?
01:15:19O chile não foi.
01:15:20Não foi mesmo?
01:15:21A parte já tá aqui, ó.
01:15:23É que o Lauro mandou uma entrada e um sobremesa tudo junto.
01:15:41Aí eu mandei tudo junto, tá?
01:15:43Uma comanda.
01:15:43A gente quis mandar tudo junto, né?
01:15:54Pra não ter atraso.
01:16:05As duas meninas aqui dentro são muito devagar, são inseguras, já vai com medo.
01:16:10Isso aqui não pode dar certo, não vai dar certo nunca.
01:16:11Agora já vão pedir pra Aline de botar ordem nessa cozinha agora, porque tá na hora.
01:16:21As duas meninas lá, eles precisam de você.
01:16:23Na realidade, todo mundo precisa de você dentro da cozinha.
01:16:26Os clientes, as meninas, eu.
01:16:29Hoje tá na hora de ficar na cozinha, de botar a Baiana no lugar dela, de botar a Patrícia no lugar dela.
01:16:35E de ficar mostrando que você é a patroa, a chefe da cozinha e o líder.
01:16:40Isso deve ser o coração.
01:16:41No restaurante.
01:16:43Vamos?
01:16:44Vamos.
01:16:44Vamos lá, gente.
01:16:54Um frango.
01:16:55Um carne.
01:16:57A carne já tá quente.
01:16:58Ó.
01:16:59Tá ali, ó.
01:16:59Tá quente.
01:17:00E o ovo tá pronto, Mati?
01:17:02Tá quase.
01:17:04Pra florecer a mesa, falta isso.
01:17:06Fui pra cozinha ajudar as meninas.
01:17:07Pego um prato, já termino, começo a dar uma organizada nas comandas.
01:17:12Com a Aline no comando, a cozinha começa a funcionar.
01:17:16Confere pra mim aí, Giusele.
01:17:23O que que falta?
01:17:23O taco de frango, ó.
01:17:25Pega aí.
01:17:26O burrito de frango saiu?
01:17:28Burrito de frango já.
01:17:29E o tílio aqui, ó, na mesa sete, tá certo?
01:17:31Ó, burrito e tudo isso aqui.
01:17:32Isso aqui.
01:17:33Agora aqui eu já fiz o mole verde.
01:17:35Ovo, falta mais um taco de frango aqui, ó.
01:17:37Já bota mais um ovo na frigideira.
01:17:40Agora aqui são três burritos, tá?
01:17:43Já pode levar esse aqui, já leva?
01:17:44Já tá pronto?
01:17:45Leva lá.
01:17:45Aline sabe que não pode deixar a cozinha nenhum minuto.
01:17:53Mas com a chegada de clientes especiais, ela vai até a porta para recebê-los.
01:17:59Olá, sejam bem-vindos.
01:18:00Olá, bem-vindos.
01:18:03Bem-vindos.
01:18:04Tudo bem?
01:18:14Obrigada por você ter.
01:18:15Muito emocionada, Aline mostra à família e amigos os resultados de todos os esforços.
01:18:44E ainda é surpreendida pelo elogio dos clientes.
01:18:49Pois não?
01:18:50Não.
01:18:50Ah, gente.
01:18:51O tílio tava muito gostoso, muito saboroso.
01:18:54Agora a gente tá comendo sobremesa também, que é muito boa.
01:18:56Ah, obrigada.
01:18:57Obrigada, obrigado.
01:18:58Tá muito gostoso.
01:18:59Obrigada.
01:18:59Obrigada, obrigada e volta sempre.
01:19:01Oi, moço.
01:19:02Tudo bem?
01:19:03Ó, apesar de ter demorado um pouquinho, valeu super a pena.
01:19:06É uma delícia.
01:19:08E a gente tá até com vontade de pedir mais.
01:19:10Você pode trazer mais um tílio.
01:19:12Você pode fazer mais um tílio.
01:19:13Eu peço.
01:19:14Beleza, mas...
01:19:14Você pode fazer mais um tílio.
01:19:15Mais um tílio.
01:19:16Mais um tílio.
01:19:17Um saltíssimo.
01:19:18Com licença aí, pessoal.
01:19:20Mais uma mesa agradecera aí.
01:19:21Só falta aquele cinco minuto lá.
01:19:22E até quero pedir um tílio à parte aí.
01:19:25Só para baixo.
01:19:25Mas vamos pensar nisso aí.
01:19:27Falaram...
01:19:27Gostaram bastante lá, viu?
01:19:30Me surpreenderam, filhado.
01:19:33Me sou de parabéns.
01:19:35Obrigada.
01:19:36Aqui é a Bahia, gente.
01:19:37Você tem parabéns.
01:19:39Olha o milagre.
01:19:41Primeira vez na vida, né?
01:19:43Quer ver falar isso.
01:19:44Foi muito importante, né?
01:19:45Receber um elogio dele, né?
01:19:47Só me xinga.
01:19:49É?
01:19:49Só me xinga.
01:19:50Não estou mentindo, não.
01:19:51Estou falando a verdade.
01:19:54Com é bom, é bom.
01:19:56Para comemorar o trabalho, que finalmente foi muito bem feito,
01:20:01Jacan improvisa uma surpresa final.
01:20:05Oi, Aline.
01:20:07Sim.
01:20:07Parabéns.
01:20:09Obrigada.
01:20:09Parabéns, olha que eu estou a filha.
01:20:11Hoje você cozinhou bem.
01:20:12O cheiro foi extraordinário.
01:20:15O sabor foi muito bom.
01:20:17E hoje é uma parte do meu coração mexicano por você.
01:20:20Ah, que bom.
01:20:21Obrigado.
01:20:22Você aqui me aventara, você merece.
01:20:24Obrigada.
01:20:24Você merece me aventara.
01:20:25Viva o México.
01:20:26A comida mexicana é muito importante mesmo.
01:20:28Uma das mais antigas do mundo.
01:20:30Dê um abraço.
01:20:30Dê um abraço pra mim.
01:20:32Obrigada.
01:20:33Depois de tanta pressão, tanto sofrimento, eu tenho certeza que daqui pra frente tudo
01:20:38vai dar certo.
01:20:40A gente acabou ficando mais confiante com a aprovação dele.
01:20:43Vamos lá, equipe.
01:20:45Parabéns.
01:20:49Vamos.
01:20:51Vamos, Patrícia.
01:20:53Viva o México e Arriba, Dedo da Tica.
01:20:55Dá pra entender que parece que precisava passar por isso, que era pra corrigir todas essas
01:21:02coisas e que agora são só felicidade mesmo, são só momentos de sucesso, que eu não
01:21:07tenho dúvida disso.
01:21:08É uma nova roupagem, uma nova proposta.
01:21:10O pesadelo já era.
01:21:12Não chora, não chora mais.
01:21:15Não chora.
01:21:15Eu que sou chorando, não tô chorando.
01:21:16Pode chorar faz bem.
01:21:17Agora você pode.
01:21:18Na cozinha, não.
01:21:21Na cozinha, só a cebola pode chorar.
01:21:25Obrigado.
01:21:25Obrigado.
01:21:26Eu uso minha ventana às vezes, tá?
01:21:27Pode deixar.
01:21:28Vamos lá.
01:21:28Tá bom?
01:21:29Vamos lá.
01:21:29Eu entro aqui brigando, tô saindo daqui, meu coração me esticado.
01:21:35A comida hoje foi extraordinária, maravilhosa.
01:21:38O time foi muito bom.
01:21:39Uma pena que no programa você não dá pra sentir esse cheio de comida, porque realmente
01:21:43tava extraordinário.
01:21:45Eu não parei de comer, muito bom.
01:21:47Boa sorte.
01:21:48Esse restaurante vai muito em frente.
01:21:56Nossa senhora, olha aí, gente.
01:21:57O que você tem essa palavra de chamar faxinha?
01:22:04Tá queimando aqui, ó.
01:22:06Agora eu acho que você é surdo.
01:22:07Não, não sou surdo, não.
01:22:09Eu só não estou querendo falar.
01:22:10A constante tá queimada faz tempo.
01:22:12Faz tempo?
01:22:12Você não tem vantagem de fazer a direita.
01:22:14Vai tomar no meio do seu corpo, ou gato.
01:22:19Fazer o vasodomir aqui hoje?
01:22:21Tem uma cama lá no quartinho.
01:22:23Para uma coisa.
01:22:24Não.
01:22:25Eu tô fazendo, eu tô fazendo.
01:22:27Pô, mas o que você faz aqui, gente?
01:22:29Não parece que você faz nada.
01:22:33Funcionário é que não tem valor.
01:22:34Tem valor policial, tem valor amigo, que é cortesia pra gato e cachorro.
01:22:38Por quê?
01:22:39Recompensar o marco?
01:22:39Veja bem, o recompensar o quê?
01:22:41Eu não te pago?
01:22:42Você não trabalha aqui?
01:22:43Eu não tenho que pagar?
01:22:43Então tudo bem.
01:22:44Tudo bem.
01:22:44Eu não tenho que pagar.
01:22:46Não.
01:22:46DEMONDA
01:22:48Eu não tenho que pagar.
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