BURG ONE  Pesadelo na Cozinha - Vídeo Dailymotion

canalneurodivergente80

O Pesadelo na Cozinha desembarca no Rio de Janeiro. Lá, Erick Jacquin tem a missão de ajudar os proprietários do restaurante Burg One. A dupla responsável pelo empreendimento não tem experiência com gastronomia e os negócios vão mal. Será que um "intensivão" com o professor Jacquin resolve?

Transcript

00:00:00Hoje em Pesadelo na Cozinha

00:00:03Vocês estão dando muita risada, mas acontece sério

00:00:0540 minutos pra comer essa merda

00:00:11Como a pessoa pode comer isso um dia?

00:00:18Pra sério gente, foto de respeito

00:00:20Isso aqui foi errado, cara

00:00:23Tá queimado isso?

00:00:25Tá bem passado

00:00:26Então para mim tá queimado

00:00:27Tem gente que chegou depois, a gente já foi atendido

00:00:29Pensa que é hambúrguer queimado, é horrível

00:00:32Ó, ó

00:00:33É isso?

00:00:37Ai meu Deus

00:00:38É isso

00:00:38Estamos no Rio de Janeiro

00:01:02Um dos destinos mais procurados pelos turistas no mundo

00:01:05O que não falta na Cidade Maravilhosa são opções de gastronomia

00:01:10Por isso, muita gente embarca na aventura de ter um restaurante por aqui

00:01:14Como os dois engenheiros cariocas que moram no sul do Brasil

00:01:17Donos do Burg One

00:01:19Meu nome é Pedro, eu sou engenheiro e sócio proprietário da Burg One

00:01:25Junto com o meu sócio, Michel

00:01:26Preciso urgente que alguém dê um jeito nessa louça, sério

00:01:29Cara, eu dou assim que eu terminar isso aqui

00:01:30Então a gente não tem como atender mais lá na frente

00:01:33Tá, volta pra lá

00:01:34Então, nós estávamos procurando um lugar pra voltarmos pro Rio de Janeiro, na verdade

00:01:39Então achamos essa oportunidade aqui

00:01:42Achamos que temos grandes chances de dar certo

00:01:45E estamos nesse desafio aqui tem seis meses

00:01:48Saiu uma porção de ônion, tá?

00:01:50Sabe fazer, Pedro?

00:01:53Vou aprender

00:01:54Não temos experiência nenhuma no ramo da gastronomia

00:01:57Entramos de cabeça, sem conhecer

00:01:59Pensamos, ah, vamos, vamos e viemos

00:02:03Essa cebola aqui tá ruim, Pedro

00:02:05Qual?

00:02:06Todas, olha aqui

00:02:07Você tem que cobrir a cebola totalmente

00:02:10E estes marinheiros de primeira viagem

00:02:13Contam com três funcionários apaixonados pelo que fazem

00:02:17Burg One, boa noite

00:02:18Todo mundo me chama de raia aqui na loja

00:02:21Eu trabalho como caixa, atendente

00:02:24Ajudo o pessoal na cozinha quando eles precisam também

00:02:27Isso aqui a carne é um ponto

00:02:28Preciso de carne a ponto

00:02:29A carne foi bem passada

00:02:31Eu sou o Adriano

00:02:32Tem quatro meses que eu trabalho aqui na Burg One

00:02:35E eu sou o churrasqueiro daqui

00:02:36Além de eu trabalhar no churrasqueiro

00:02:38Eu tenho que trabalhar na limpeza das louças

00:02:41É muita coisa pra uma pessoa só

00:02:43Não dá, cara, não tem espaço

00:02:45Então vai ficar todo amassado, cara

00:02:49Me chamo Priscila

00:02:50Eu comecei no atendimento

00:02:51Migrei pra montagem

00:02:54E a preparação dos ingredientes dos hambúrgueres

00:02:56Os três reclamam que acumulam funções na hamburgueria

00:03:00Mas o problema maior é outro

00:03:03Michel e Pedro, eles são muito ausentes

00:03:06Eles não ficam aqui na loja com a gente

00:03:09A gente tenta conversar com ele

00:03:11Explicar como é o andamento

00:03:14Como é a logística da loja

00:03:15E ele não entende porque ele não vivencia o processo

00:03:20Geralmente eu vinha todo final de semana

00:03:22Porque eu chegava de viagem na sexta-feira

00:03:24À noite, no sábado eu vinha

00:03:26E eu já ia embora no domingo

00:03:27Agora como eu tenho mais tempo pra me dedicar

00:03:30Tenho vindo duas, três vezes na semana

00:03:32Mas ele só vem, olha e vai embora

00:03:35Não tem aquele contato com o patrão, com o funcionário

00:03:38Eles só querem cobrar a gente por telefone

00:03:40Isso aí eu não acho legal

00:03:42O hambúrguer precisa ir no micro-ondas?

00:03:44Queima ou faça?

00:03:45Nós achávamos que seria um pouco mais simples

00:03:48Essa administração à distância toda

00:03:50Então isso é problemático sim

00:03:52O Michel é uma pessoa mais ausente

00:03:54Ele só vem uma vez ao mês na hamburgueria

00:03:57Então a gente quase não tem um contato mesmo com ele

00:04:00São zero à esquerda pra gente aqui

00:04:02Mas o que explica a ausência dos donos no negócio

00:04:06Onde investiram tanto dinheiro?

00:04:08Não dá pra eu e ele largar o trabalho

00:04:10E ver que dá logo hoje

00:04:11Não dá

00:04:12Justamente esse é o ponto, entendeu?

00:04:14Sinceramente eles não sabiam quanto eles gastariam

00:04:17Quando comprou a hamburgueria

00:04:18Todos os dias a gente manda uma lista

00:04:21De coisas que a gente precisa pra hamburgueria

00:04:23E muitas das vezes faz render

00:04:26Se vira

00:04:27Desse jeito aqui não dá não

00:04:31Sinceramente do jeito que a gente tá

00:04:33A hamburgueria vai à falência

00:04:35Será que ainda é possível salvar o Burg One?

00:04:39Se vir alguém que realmente fale as verdades sem dó

00:04:42De repente eles acordam e colocam esse negócio aí pra frente

00:04:47Estou aqui no Rio de Janeiro

00:04:55Na praia mais famosa do mundo

00:04:57Copacabana

00:04:58Aqui tem restaurante pra todas as bolsas

00:05:00Bar, cheio de turistas

00:05:02Mas será que pra ter sucesso no Rio

00:05:04Pisa abrir aqui na Zona Sul?

00:05:07Eu não tenho certeza não

00:05:08Como vai?

00:05:21Tudo bom senhor?

00:05:23Aqui no Rio moram mais de 6 milhões de pessoas

00:05:28Espalha para toda a cidade

00:05:30Cada bairro dessa cidade maravilhosa

00:05:33Tem suas chamas e suas valoras

00:05:34Mas mesmo assim

00:05:35Tem um restaurante que me chamou

00:05:37Porque tem problema

00:05:37Obrigado

00:05:44Cheguei aqui a Jacaipaguá

00:05:4930 km de Copacabana

00:05:52Bom, vamos ver

00:05:53Nossa, parece que está pegando fogo aqui

00:05:54Vamos correndo

00:05:55Tudo bem?

00:06:00Tudo bem?

00:06:01Bom, prazer, tudo bem?

00:06:03Pedro

00:06:03E são os donos?

00:06:04Sim

00:06:05Você que me chamou?

00:06:08Precisamos de uma ajudinha aqui

00:06:09Recorremos a você

00:06:10O que aí dele tem esse restaurante?

00:06:12Faz tempo?

00:06:14Com o Miguel e com o Pedro temos 6 meses

00:06:16Trabalha aqui todo dia?

00:06:18Não

00:06:18Eu não

00:06:19Não?

00:06:19Não

00:06:19Também não

00:06:20Por aqui perto?

00:06:21Não

00:06:22Aonde você mora?

00:06:23Eu, hoje, moro no Rio Grande do Sul

00:06:25E você?

00:06:28Morava no Rio Grande do Sul

00:06:30E agora mora em Niterói

00:06:31Niterói você comprou um restaurante aqui?

00:06:34Sim

00:06:34Você acha que ele serve para brincar?

00:06:36Não, não

00:06:37Eu nunca vi, gente

00:06:38A gente compra um restaurante do lado

00:06:40Onde a gente mora

00:06:40Para poder participar

00:06:42Se preparar

00:06:43Então você aparece

00:06:44Quentas vezes por mês

00:06:45Não, eu vinha todo final de semana

00:06:47Todo final de semana

00:06:49Eu vinha do Rio Grande do Sul para cá

00:06:50É verdade

00:06:51É verdade?

00:06:51É um final de semana?

00:06:52Sim

00:06:53É verdade?

00:06:55Eu, mas não ficava aqui na loja

00:06:57Já começou muito bem

00:07:00Minha tarde é verdade

00:07:01Semana, sábado e domingo

00:07:02Eu vinha na sexta de noite

00:07:03E tinha que voltar no domingo de tarde

00:07:05Então eu só conseguia vir para cá no sábado

00:07:07Eles chegaram aqui de paraquedas

00:07:09Eles não entendem de nada

00:07:11Em questão de comida

00:07:14Eles querem economizar em tudo

00:07:15Sendo que eles não vivenciam o dia a dia da hamburgueria

00:07:19Para poder falar alguma coisa

00:07:22Achamos que conseguiríamos administrar a distância

00:07:25Com o empreendimento de uma hamburgueria

00:07:27Você já ouviu falar

00:07:28O ódio do dono

00:07:29Que engorda o corpo

00:07:30É aí

00:07:31Você não quer ouvir falar isso?

00:07:32Ouviu nos falar

00:07:33Por isso mesmo

00:07:34Nós largamos tudo

00:07:35No Rio Grande do Sul

00:07:36Estamos voltando agora

00:07:37Para...

00:07:39O que faz aqui na vida?

00:07:39Engenheiro de produção

00:07:41Na área naval

00:07:42Vai parar de trabalhar aqui?

00:07:43Vai deixar só profissão?

00:07:45Isso

00:07:45Minha ideia é ficar só aqui

00:07:47Você sempre está dedicado a esse negócio?

00:07:49Isso

00:07:49Só a boa

00:07:50E você está esperando o que de mim?

00:07:53Ajuda

00:07:54Primeiramente uma ajuda

00:07:56Porque nós entramos

00:07:58Como nós falamos

00:07:59Nós somos engenheiros

00:08:00Entramos num mundo que a gente não conhecia

00:08:02No início achamos que fosse mais fácil

00:08:05Que não fosse ter tanto problema

00:08:07Em administrar a hamburgueria

00:08:09Só que nos deparamos

00:08:11Com um mundo novo

00:08:12Que a gente não conhecia

00:08:13Agora mais uma pergunta

00:08:14O que é que fiz o cardápio?

00:08:18Nós aproveitamos o cardápio do antigo dono

00:08:20Adaptamos algumas coisas

00:08:22Ah, você não mudou?

00:08:24Não, nós adaptamos algumas coisas só

00:08:26Aproveitamos mesmo a ideia do antigo dono

00:08:28Eu vou sentar

00:08:29Vou ir ao cardápio

00:08:30Experimentar a sua comida

00:08:32Vamos lá?

00:08:32Sim, vamos

00:08:33No próximo bloco

00:08:35Jacan quase sai do sério

00:08:37Na cozinha do Burg One

00:08:39Pode jogar

00:08:40Lixo

00:08:41Cadê a animalidade?

00:08:49Não me fala

00:08:50Que esse aqui

00:08:51Um dia

00:08:52Uma pessoa pode comer

00:08:53Longe dos pontos turísticos do Rio de Janeiro

00:09:03A Burg One tem dois sócios ausentes e inexperientes

00:09:07O que é que fiz o cardápio?

00:09:09Nós aproveitamos o cardápio do antigo dono

00:09:11Nós adaptamos algumas coisas só

00:09:13Eu vou sentar

00:09:15Vou ir ao cardápio

00:09:16Experimentar a sua comida

00:09:17Vamos lá?

00:09:18Sim, vamos

00:09:18Eu vou querer beber uma água com gás e no limão

00:09:28Só não sei se tem limão

00:09:29Como é que não tem limão?

00:09:35Não sei se tem limão

00:09:36Mas a gente está no Rio de Janeiro

00:09:37Não tem limão?

00:09:38Às vezes tem

00:09:39Às vezes não tem

00:09:40Mas é um restaurante

00:09:41Eu tenho sempre a mesma coisa

00:09:42Sempre, todo dia

00:09:44Tudo bem

00:09:45Então me dá o que você tem

00:09:46A principal reclamação dos nossos clientes são

00:09:50Falta de produto

00:09:51Falta refrigerante

00:09:53Falta as cervejas que estão no cardápio

00:09:55Tem que o cardápio é bem montado

00:09:58Ele é bonito

00:09:59Ele dá para verbena

00:10:02Fui surpreendente

00:10:03Mas não tem limão

00:10:04Não tem limão, então?

00:10:11Não tem limão

00:10:11Então tá bom

00:10:12Eu vou querer experimentar

00:10:14Burger One

00:10:15Monster Rock

00:10:19Deve ser um Monster

00:10:20E Royal Burger

00:10:23Os três sandwichs juntos

00:10:25Sim

00:10:26No mesmo tempo

00:10:26Os três sandwichs tem de mim

00:10:28É o ponto

00:10:29Tá bom?

00:10:32Galera, um Burger One

00:10:34O Monster Rock

00:10:35E o Royal

00:10:36Os três ao ponto

00:10:38Tem que sair juntos

00:10:39Por favor

00:10:40O Sanduio Chilli vem com a Batata Frita

00:10:43Todos eles acompanham a Batata Frita

00:10:45Todos por acompanhamento

00:10:46Todos acompanham a Batata Frita

00:10:47Então tá bom

00:10:47Obrigado

00:10:48Agora o lugar é

00:10:50Não é muito chamativo

00:10:51Porque é meio abandonado

00:10:52Parece que pegou

00:10:53Nem reformou nada

00:10:55Esquisito

00:10:57Esse aparelho da preta

00:10:58Feia

00:10:58É mais cara de botequinha

00:11:01Da esquina da rua

00:11:02Que cara de hamburgoria

00:11:04Gourmet

00:11:06Logo de cara

00:11:14Eles precisam avisar

00:11:15Para Jacquin

00:11:16Um dos principais

00:11:17Problemas do restaurante

00:11:19A gente tá abrindo a mão

00:11:19Então ele vem

00:11:20As 40, 50 minutos

00:11:21Tu acha melhor avisar?

00:11:23Eu avisar ele?

00:11:24O que você acha?

00:11:27É melhor avisar, né?

00:11:28Certamente

00:11:29Você quer

00:11:29Com licença

00:11:33Vai demorar uns 40 minutos

00:11:34Quer que adiante a Batata?

00:11:36Como é isso?

00:11:3740 minutos

00:11:38Até a carne estar na churrasqueira

00:11:41Mas é porque

00:11:41Nosso tempo de preparo

00:11:43Hamburguer, tudo

00:11:44A gente tava abrindo a cozinha

00:11:4540 minutos pra comer um sanduíche

00:11:48É um tempo de espera

00:11:50Ou num restaurante

00:11:51Essa organização

00:11:53Nossa, parabéns

00:11:53Nós não ficamos

00:11:56Mas é uma chapa

00:11:57Não é uma chapa?

00:11:58Não, churrasqueira

00:11:59É churrasqueira mesmo

00:12:00Você faz um hamburguer

00:12:00Na churrasqueira com carvão?

00:12:02Não, churrasqueira elétrica

00:12:03Eu não entendo o sentido

00:12:04De fazer

00:12:05Se é do carvão

00:12:06Você pode falar

00:12:07Ah, por sabor

00:12:08Tá, tá, tá, tá, tá

00:12:09Ok

00:12:09Mas churrasqueira elétrica

00:12:11Isso

00:12:12Tem graça nenhum?

00:12:14Não é melhor uma chapa?

00:12:18Vou esperar

00:12:18Porque estou aqui

00:12:20Porque não tem outra opção

00:12:21Sim, pode deixar

00:12:23Pode ser mais água

00:12:25Por favor

00:12:26Que eu vou desidratar

00:12:2640 minutos aqui

00:12:27Salve, gente

00:12:28É um péssimo início

00:12:30Foi um erro nosso

00:12:31Uma falha

00:12:32Que não é pra acontecer

00:12:34É incrível

00:12:35Um lugar muito pequeno

00:12:37Sozinho dentro

00:12:3840 minutos

00:12:39Para ter o hambúrguer

00:12:40Vocês estão dando muita risada

00:12:42Mas acontece sério

00:12:44O que você está esperando

00:12:45Sou eu

00:12:46Estão imaginando

00:12:47Seu salmite não é bom

00:12:49Estou com fome

00:12:54E depois de muita espera

00:13:01Chega o primeiro hambúrguer

00:13:03Esse é o Monster Rock

00:13:06Eu imaginei, né

00:13:08Meu Deus do céu

00:13:10Eu pedi os três juntos

00:13:12Eu gostei dos três juntos, por favor

00:13:15Três juntos

00:13:16Burguer

00:13:20Burguer

00:13:21Royal Burguer

00:13:25Royal Burguer

00:13:27Meu Deus do céu

00:13:37Olha isso

00:13:40É exagerado

00:13:41É um Monster

00:13:42Já é uma coisa

00:13:43Meio cabulosa mesmo

00:13:45Essa é a ideia do hambúrguer

00:13:47De dar um susto

00:13:48Pela aparência

00:13:49Olha isso

00:13:51Salgado

00:13:54O ponto

00:13:57O ponto que eu pedi

00:14:00Carne seca

00:14:04Queijo de terceira categoria

00:14:07O bacon com a gordura

00:14:11Olha

00:14:16Gordura puro do bacon

00:14:18Não vê a outra

00:14:19Esse aqui é um monstro

00:14:22Mas é um monstro mesmo

00:14:23É um monstro mesmo

00:14:24Ó

00:14:30Olha

00:14:30Tudo murchado

00:14:36Desse jeito

00:14:37O pão

00:14:38Molo

00:14:38Olha

00:14:41Muita acidez do curry

00:14:43A carne com a gordura

00:14:45É bom

00:14:45Mas

00:14:46Não tem tombeiro

00:14:47É muito pastado

00:14:48Muito seco

00:14:50Põe um pouquinho de gordura

00:14:50Não dá pra explicar isso

00:14:52Não

00:14:52Olha aí

00:14:54O famoso

00:14:57Abobrinho italiano

00:14:58Ó

00:15:01Desse claro

00:15:02Que é bem fininha

00:15:03Importada

00:15:04Com queijo de Gorgonzola

00:15:07Nossa Senhora

00:15:08É a mesma coisa

00:15:11É a mesma coisa

00:15:12Nossa

00:15:12É horrível

00:15:14Nossa

00:15:17Um boi horrível

00:15:18Quarenta minutos

00:15:25Quarenta minutos pra comer

00:15:25Essa merda

00:15:26Meu Deus do céu

00:15:28Não gosto da carne

00:15:29Não gosto do muro

00:15:30Não gosto do pão

00:15:31Acabou que ele não gostou de nada

00:15:33Do que a gente ofereceu pra ele

00:15:34Você já comia isso?

00:15:36Já

00:15:36Gosta?

00:15:38Gosta

00:15:39A gente já foi no outro lugar

00:15:41Comer hambúrguer?

00:15:41Já

00:15:41Não parece

00:15:42Pediu o ponto

00:15:44Não tem um, dois, três

00:15:46Que vem o ponto zero

00:15:47Nenhum

00:15:48Isso aqui é o ponto?

00:15:51Não

00:15:52Não é o ponto

00:15:52Tá

00:15:53Ó

00:15:55Você vê a fumaça que sai do hambúrguer?

00:15:59Parece que eu fui um charuto

00:16:00Sabe por quê?

00:16:04Não

00:16:04Micro-ondas

00:16:06Como que você vai conseguir fazer um hambúrguer decente

00:16:08Se mede o hambúrguer no micro-ondas?

00:16:11A salada

00:16:11Isso aqui não é salada

00:16:13Ó

00:16:18Alface cozida

00:16:21O bacon é gordura puro

00:16:24Você quer experimentar isso?

00:16:27Como?

00:16:28Não é bacon

00:16:28É a gordura do bacon

00:16:29Ó

00:16:31Esse aqui é bacon

00:16:33Eu peguei na boca

00:16:35É pior que tudo

00:16:37Esse cheddar

00:16:38Tem um gosto muito esquecido

00:16:41Deve ser de terceira categoria

00:16:42Comprar onde?

00:16:43É

00:16:44Pacificado?

00:16:46É a melhor marca que nós encontramos no mercado

00:16:49Mas eu nunca vi um cheddar

00:16:50Que tem esse gosto

00:16:51Olha

00:16:52Olha aqui

00:16:53Ó

00:16:54Eu tirei só a metade

00:16:55Você acha que uma pessoa que come isso?

00:16:59Muitas pessoas comem

00:17:00Muitas pessoas comem

00:17:01Quanto são dois por dia se vende?

00:17:03Menos 40

00:17:0450

00:17:0440

00:17:0540

00:17:06Com 40

00:17:06Vender 40 hambúrguer

00:17:08Você acha que vai viver a menos?

00:17:09Os dois sócios não

00:17:10Mas não funcionar?

00:17:11Não

00:17:11Certeza

00:17:12Porque se vende são 40

00:17:14Porque uma merda

00:17:15Eu acho que a crítica dele foi um pouco acima do que a gente esperava para o pior, para o negativo, entendeu?

00:17:24Já assustou de cara

00:17:25O curry

00:17:26Com o mustaf

00:17:27Muita acidez

00:17:28Muito exagerado

00:17:29Esse branco de carne, esse é carne de que?

00:17:31Que é a categoria?

00:17:32É muito sec

00:17:33Que carne é isso?

00:17:37Açã

00:17:38Isopor?

00:17:39Não

00:17:40Esse aqui é o gargonzola

00:17:41Abobrinha italiana

00:17:43Você nunca foi na Itália?

00:17:44Não

00:17:45Dá para ver

00:17:46Esse aqui é abobrinha italiano

00:17:48Abobrinha é bonita, ela é verde, ela é crocão, você come cru, igual uma maçã

00:18:01Tem gosto, tem sabor

00:18:02Essa aqui é a pior métrica que eu já comi na minha vida

00:18:06Olha o pano, todo molhado

00:18:08Por que você usa o micrond, gente?

00:18:10Na verdade, porque nós não temos espaço na cozinha para fazer o molho

00:18:15Molho

00:18:16Que molho?

00:18:17Mostrada com curry

00:18:18Nós fazemos

00:18:19Você acha que é mostrada curry dentro do micrond?

00:18:21Não, não é

00:18:23Se tirarmos da geladeira e colocar no hambúrguer vai ficar gelado

00:18:27Ninguém usa molho quente dentro do hambúrguer

00:18:29A gente pega o hambúrguer, a gente faz ele

00:18:31No ponto que o cliente quer

00:18:33A gente monta o som leite e manda

00:18:37Não visitar a cozinha

00:18:45O que é isso aqui?

00:18:47É o nosso estoque

00:18:49É brincadeira

00:18:50Não temos espaço, infelizmente

00:18:52Opa

00:18:53Isso aqui que é isso?

00:18:54Isso aqui é a nossa bancada

00:18:56Calma, calma

00:18:57Calma, calma

00:18:58É

00:18:59Porque ela está solta

00:19:01É brincadeira, gente

00:19:04Isso aqui não precisa de dinheiro

00:19:06Isso aqui é ponto de vontade

00:19:09Devido ao outro trabalho nosso

00:19:11Acabou ficando de lado aqui

00:19:13Essa parte da hambúrgueria

00:19:15E foi ficando para depois

00:19:17E depois não resolvemos

00:19:18Você sou engenheiro?

00:19:20Sim

00:19:21Isso aqui é geniosidade

00:19:25Pô, por favor

00:19:26Isso aqui é o famoso

00:19:28Micron, né?

00:19:29Isso

00:19:30Isso aqui também, né?

00:19:31Que é isso?

00:19:32Isso aqui é a geladeira que nós temos

00:19:34O refrigerador que nós temos

00:19:35Isso aqui é quando a gente compra uma geladeira

00:19:38A primeira coisa que a gente faz

00:19:40A gente tira

00:19:41Porque a geladeira é de inox

00:19:42Inoxidável

00:19:43Para ser limpo

00:19:45Esse papel é ridículo

00:19:48Isso aqui é isso?

00:19:50São as mesnagas

00:19:51De cheddar

00:19:52Que usamos para fazer o molho

00:19:56É tudo misturado

00:19:57Chantilly, água

00:19:59Geladeira suja

00:20:00Quebrada

00:20:02Ó

00:20:07Isso aqui é a carne de hambúrguer?

00:20:08Isso

00:20:09Sim

00:20:10Moída de segunda

00:20:11Tudo bom?

00:20:12Como é o seu nome?

00:20:13Adriano

00:20:14Como vai Adriano?

00:20:15Tudo bom?

00:20:16Tudo bom?

00:20:17Isso aqui é a churrasqueira que os caras tem na praia

00:20:19Para fazer o domingo com o amigo

00:20:20Mas eles são limpas

00:20:21Isso aqui não é profissional

00:20:22Corrível

00:20:23Olha aqui embaixo como está

00:20:24Tem ninguém no restaurante

00:20:25Onde que vai isso aqui?

00:20:26Nós já estamos preparando para um dia de atendimento

00:20:27Seja sábado e domingo nós fazemos tudo bem

00:20:29A partir das 6 horas nós fazemos isso

00:20:30Depois passando me conto

00:20:31Esse é o cara que é mal passado como você faz?

00:20:33A mal passada a gente faz uma na hora

00:20:34Estou com vergonha mano

00:20:35O que é isso aqui?

00:20:36O que é isso aqui?

00:20:37O que é isso aqui?

00:20:38O que é isso aqui?

00:20:39O que é isso aqui?

00:20:40O que é isso aqui?

00:20:41Pode jogar

00:20:42Também, nossa

00:20:43O que é isso aqui?

00:20:44O que é isso aqui?

00:20:45O que é isso aqui?

00:20:46O que é isso aqui?

00:20:47O que é isso aqui?

00:20:48O que é isso aqui?

00:20:49O que é isso aqui?

00:20:50O que é isso aqui?

00:20:51O que é isso aqui?

00:20:52O que é isso aqui?

00:20:53O que é isso aqui?

00:20:54O que é isso aqui?

00:20:55O que é isso aqui?

00:20:56O que é isso aqui?

00:20:57O que é isso aqui?

00:20:58O que é isso aqui?

00:20:59O que é isso aqui?

00:21:00O que é isso aqui?

00:21:01O que é isso aqui?

00:21:02O que é isso aqui?

00:21:03O que é isso aqui?

00:21:04O que é isso aqui?

00:21:05O que é isso aqui?

00:21:06O que é isso aqui?

00:21:07O que é isso aqui?

00:21:08O que é isso aqui?

00:21:09O que é isso aqui?

00:21:10O que ele fez é o que é correto.

00:21:38A gente não pode deixar algum produto sem etiqueta, sem identificação.

00:21:42Se a vigilância chegar, fecha a loja.

00:21:52Ó, nunca vi, olha esse.

00:21:56Não me fala que esse aqui, um dia, uma pessoa pode comer isso.

00:22:02Uma pessoa pode comer isso um dia.

00:22:04Mas essas carnes não são servidas?

00:22:06Esse é o famoso cheddar.

00:22:13Eu nunca vi o cheddar tão mole, numa geladeira.

00:22:15Por que que tá mole desse jeito?

00:22:17O que que você faz com isso?

00:22:18Mistura com creme de leite.

00:22:19Por quê?

00:22:20Pra fazer render.

00:22:22Ah, por isso que eu aguino.

00:22:24É pra ele ter uma consistência melhor.

00:22:27Enquanto a funcionária fala a verdade, o dono tenta enrolar o chefe.

00:22:31Isso aqui você conta pra tua namorada, mas não pra mim.

00:22:36Você que inventou isso?

00:22:38Veio do antigo dono, a gente só manteve.

00:22:40Mas não existem mais os donos antigos.

00:22:42Se você que são os donos, quanta gente compra um restaurante ou Marigol para fazer as suas coisas?

00:22:47Se não, por que você não deixou para o dono?

00:22:49O Marcos não misturava picheta com creme de leite, não.

00:22:54Não misturava com outra coisa.

00:22:56Não, não misturava.

00:22:58Esse bacon, para comer num sondruíche, é de péssimo qualidade.

00:23:03Porque é só gordura.

00:23:05Parabéns.

00:23:06Uma bela merda.

00:23:07Muito obrigado.

00:23:08Parabéns.

00:23:09Digamos que o Jacquin, ele deu uma força pra gente sim, porque tem algumas coisas que

00:23:19acontecem aqui que o Pedro e o Michel não levam a sério.

00:23:24Você, são dois meninos privilégios já que tinham a sorte de estudar, que são formados,

00:23:30são engenheiros, não é todo mundo que tem essa oportunidade hoje na sociedade.

00:23:34Mas, eu tenho vergonha de vocês.

00:23:39Você não é vergonhado?

00:23:41É por isso que nós chamamos, precisamos de ajuda.

00:23:44Não, não, não.

00:23:46Ninguém me chama para limpar a cozinha.

00:23:51Esse é o mínimo da profissão.

00:23:55Pode me chamar para mudar as receitas, mudar o cardápio, as coisas.

00:23:58Mas isso aqui é a básica, a básica, a básica do negócio.

00:24:01É limpeza, higiene.

00:24:04Por que o gelado está sujo?

00:24:05Por que a mercadoria é médio?

00:24:07Porque os patrões são péssimos.

00:24:09Tem outra explicação.

00:24:11Agora é o seguinte.

00:24:12Eu vou sair daqui agora.

00:24:14Eu quero ver vocês trabalhando que eu vou ter mais clientes aqui.

00:24:18Tá bom?

00:24:19Tem mais taba.

00:24:20Mais uma coisa.

00:24:23Limão.

00:24:24Vai chegar.

00:24:26Que calor, é maravilhoso.

00:24:29Mas lá dentro não é maravilhoso não.

00:24:31Estou fedendo a fumaça.

00:24:32O restaurante meio largado, a cozinha é um desastre.

00:24:35Comida ruim, mas eu vou resolver esse negócio.

00:24:38Ele puxou a cadeira aqui e acabou com a nossa bancada.

00:24:42A hora que ele criar um prégua nessa parede, ela vai cair.

00:24:44Mas assim, sinceramente, eu tenho que concordar com ele.

00:24:47Vocês comeram esse dinheiro e deixar esse troço aqui.

00:24:49Pelo amor de um jota cristo, né?

00:24:51A nossa bancada já quer.

00:24:54Sabemos que tem coisa errada, mas não concordo com tudo.

00:25:00Geladeia suja.

00:25:01Não tem data de validada.

00:25:03Pode jogar.

00:25:04Mas aqui não é profissional.

00:25:07Para de rir, filha da...

00:25:09Ué, gente, vou rir.

00:25:10Estou nervoso.

00:25:11Estou nervoso de felicidade, não.

00:25:13Estou nem um pouco feliz.

00:25:14Estou mandando rindo.

00:25:15Estou dando um soco na cara.

00:25:17Sabe o que é isso?

00:25:18É nervosismo.

00:25:19Estou nem um pouco feliz.

00:25:20Eu fico nervoso.

00:25:21Eu começo a rir.

00:25:25Mais tarde, Jacquin volta para ver como o Burger One funciona.

00:25:30E você?

00:25:31Tudo bom, Aline?

00:25:32Sou namorada dele.

00:25:33Do Michel?

00:25:34Isso.

00:25:35Sou namorada.

00:25:36E para ajudar, os donos resolveram trazer reforços.

00:25:39Você é a chefe?

00:25:41É?

00:25:42Não.

00:25:43Sou namorada dele.

00:25:44E ajuda na cozinha.

00:25:45Como é seu nome?

00:25:46Jéssica.

00:25:47Então, vamos lá.

00:25:48Cadê o seu lugar?

00:25:49Funciona impressionante.

00:25:59Olá.

00:26:00Boa tarde.

00:26:01Tudo bem?

00:26:02Boa noite.

00:26:03Boa noite.

00:26:04Pode sentar e escolher qualquer lugar.

00:26:06Enquanto os clientes começam a chegar, Jacquin aproveita para saber se as namoradas ajudam mesmo.

00:26:13A Géssica ajuda você?

00:26:15Ajuda.

00:26:16O que ela faz?

00:26:17Ela lava a louça, faz as cebolas milanesas também, ajuda o Adriano também.

00:26:21Mas ela não atrapalha.

00:26:22Ela não atrapalha o trabalho.

00:26:23Então?

00:26:24Não.

00:26:25É?

00:26:26Então.

00:26:27Não.

00:26:28Para?

00:26:29Às vezes.

00:26:30Muita gente na cozinha tão pequena quanto essa atrapalha.

00:26:33Elas vêm para ajudar, mas elas acabam não sabendo fazer o que a gente tem que fazer.

00:26:38Porque pouco ajuda quem menos atrapalha.

00:26:41É isso?

00:26:42O ditado?

00:26:43Eu não lembro o ditado, mas acho que você entendeu.

00:26:52Os reforços não trazem mais agilidade ao atendimento.

00:26:59Eu queria ver quanto tempo vai demorar para poder chegar ao nosso prato.

00:27:02Tem gente que chegou depois e a gente vai ser atendida.

00:27:05Deixa eu só dar uma olhadinha.

00:27:07Vou ver o que você dá.

00:27:09A Aline vem para ajudar e ela só fica dentro do balcão, fica me enrolando, pedindo as coisas.

00:27:15Mais meia hora.

00:27:16Mas está pronto?

00:27:18Meia hora, não é mais.

00:27:20Trinta minutos.

00:27:21Meia hora.

00:27:22Meia hora?

00:27:23Nossa.

00:27:25É porque a gente vai anotando os pedidos de acordo com a ordem de chegada.

00:27:28É, mas tem gente que chegou depois de mim que foi atendido primeiro.

00:27:31Tá, eu vou...

00:27:32Por favor.

00:27:33Você quer então receber adiante a batata para você?

00:27:36Eu queria bebida também, por favor.

00:27:38A batata é bebida.

00:27:39Tá, tá bom.

00:27:40Eu não pedi para adiantar.

00:27:41Tá ok, obrigada.

00:27:42Priscila, adianta uma batata do bistrô para mim, por favor.

00:27:47Eu nunca vi tanta janelão, uma pessoa só que trabalha.

00:27:51Acho que o Michel e o Pedro não percebem que elas atrapalham.

00:27:55Eu acho que eles queriam que ajudasse, né?

00:27:57Mas muita gente na cozinha acaba atrapalhando, sempre.

00:28:00A desorganização piora muito com tanta gente no mesmo espaço.

00:28:05Mais atrapalhando do que ajudando.

00:28:07E Jacquin resolve sair para saber o que os clientes estão achando do atendimento.

00:28:12Tudo bom?

00:28:13Mais ou menos, né?

00:28:14O que acontece?

00:28:15O que acontece?

00:28:17Tem mesa que recebeu o pedido e a gente chegou antes.

00:28:20E aqui...

00:28:21Do antes de?

00:28:22Do antes de?

00:28:23Do antes de?

00:28:24Essa mesa aqui?

00:28:25É.

00:28:26Você foi a reclamação, não?

00:28:27Tá fazendo essa reclamação aqui direto contigo que eu sei que vai chegar lá mesmo.

00:28:30Pior que eles não estão comendo.

00:28:32Por que você não come?

00:28:33Porque eles não trouxeram o talher.

00:28:35Olha isso!

00:28:36O que é?

00:28:37O que é?

00:28:38O que é?

00:28:39O que é talher?

00:28:40O que é talher?

00:28:41O que é talher?

00:28:42O que é talher?

00:28:43O que é talher?

00:28:44A senhora já reclamou?

00:28:46Me deram a pressão de meia hora.

00:28:48E aí me enrolaram com a bacana.

00:29:00O que é talher?

00:29:01O que é talher?

00:29:02O que é talher?

00:29:03Fica para mim.

00:29:04O que é talher?

00:29:06O que é talher?

00:29:09O que é talher?

00:29:10O que é talher?!

00:29:11O que é talher?

00:29:12Olha o palhaço sem talher.

00:29:13O que é talher, sem tchauры.

00:29:14Olha, a senhora está se chamando aqui.

00:29:16Ou o senhora?

00:29:17É...

00:29:18Eu pedi as bebidas, eu já tenho mais quatro minutos aqui agora.

00:29:19Exce o que eu faço agora.

00:29:21Não vou falar no lugar de você.

00:29:22Faz tempo que isso já foi embora.

00:29:24O que é talher?

00:29:26Todos os clientes ainda nem receberam o produto recebeu o processo de todos os lanches.

00:29:28Receberam os lanches? Não estão nada satisfeitos.

00:29:32Sim, pois não? Oi, tudo bem?

00:29:34Tudo bem.

00:29:34A gente acabou de receber o nosso hamburgo e o meu tinha pedido ao ponto, né?

00:29:39E a carne parece que está mais passada do que deveria.

00:29:47Tá bom, os dois são a ponto, né? Vou trocar, peço desculpas.

00:29:52Com licença.

00:29:54Olha só, cara, isso daqui foi errado, cara.

00:29:57Isso aqui é a carne ao ponto. Preciso de carne ao ponto.

00:30:00A carne foi bem passada e foi sem a batata. Cadê a batata desse cara?

00:30:04Batata com cheddar, cheddar com bacon. Batata do cliente.

00:30:08Eu consigo resumir em uma só palavra.

00:30:11Desorganização. Totalmente, totalmente, totalmente, totalmente.

00:30:15Os hambúrgueres saem daqui.

00:30:18Vão lá em cima dessa bandeja laranja de hospitala.

00:30:24Isso aqui pra quê?

00:30:25Para levar os hambúrgueres.

00:30:27Isso, pra fazer um transporte.

00:30:30Tá queimado isso?

00:30:31Não tá queimado?

00:30:33Tá bem passado.

00:30:35Então para mim tá queimado.

00:30:37Vou fazer mais.

00:30:38Boa cerveja?

00:30:44Poxa, a cozinha é tão pequena.

00:30:47E tanta gente dentro.

00:30:48Se já viu a rotação no dia do carnaval, vai aparecer um hambúrguer ruim, bem passado, seco, abandonado lá da churrasqueira.

00:30:58Ele falou que é bem passado, o ponto é queimado.

00:31:02É uma bela porcaria.

00:31:02Quem trabalha de verdade está quase chorando de raiva.

00:31:15Não dá, cara.

00:31:16Não tem espaço.

00:31:17Tem muita gente na cozinha e acaba não produzindo merda nenhuma, entendeu?

00:31:34O que acontece com você?

00:31:35Você não sai nada?

00:31:36Tá saindo.

00:31:37Eu nunca vi passar um bom grama, me conta.

00:31:39Realmente, eu nunca vi.

00:31:42É, aqui a gente passa.

00:31:43O que acontece?

00:31:48Tem um bolho de um ar, ele tá muito gelado.

00:31:51Gelado?

00:31:52Gelado, gelado.

00:31:54Jérgio.

00:31:56Karina.

00:31:57Oi.

00:31:58Porque é gelado, é gelado mesmo.

00:32:01É gelado, é gelado.

00:32:04É muito passado.

00:32:06É horrível.

00:32:08Pode levar lá e pode falar que é uma bela merda.

00:32:11Olha só.

00:32:13Tá trocar, que tá na merda, segundo ele.

00:32:16Tá gelado.

00:32:17O péssimo atendimento e a comida horrível são demais para Jacquin, que chega ao seu limite.

00:32:24Ó, gente, o que é uma explicação?

00:32:26Esse aqui é um sanguíte?

00:32:28Esse aqui é um hambúrguer?

00:32:29Sim, é um hambúrguer.

00:32:31Queimado, é horrível.

00:32:32Ó, ó.

00:32:33O hambúrguer, ele é.

00:32:34Pode estar queimado, pode não estar.

00:32:35Você gosta.

00:32:36Come ele.

00:32:37Ninguém mexe.

00:32:37Eu não como no horário de trabalho, não.

00:32:39Come ele.

00:32:39Eu não como no horário de trabalho.

00:32:40Come ele.

00:32:41Eu não como no horário de trabalho.

00:32:42Não, joga na orelha de tua casa que vai embora também.

00:32:45O Jacquin foi grosseiro.

00:32:47Em algum momento que eu considero não ter necessidade de pontuar algumas coisas do jeito que ele colocou, entendeu?

00:32:55Por que você está bravo?

00:32:57Porque está muita bagunça aqui, cara.

00:32:59Não posso deixar a carne aqui se eu deixar a carne ficar bem passada.

00:33:03Aí eu tenho que tirar aqui.

00:33:04Se eu deixar aqui, ela vai ficar fria.

00:33:05Aí o cliente vai devolver isso.

00:33:06Você sabe que é um hambúrguer que faz na hora, chega comando, dois hambúrguer, gente pega a carne e bora a churrasqueira, muito sanduíche e mendoa.

00:33:16Um hambúrguer, se não se faz o 3 de antes, o que você vai fazer disso agora?

00:33:19Eu não posso deixar chegar o cliente e preparar o blend pra colocar aqui.

00:33:23Não para levar o blend, para guiar a carne.

00:33:27Eu tenho que deixar a carne um pouco, eu deixo ela preparada, não deixo ela passar do ponto.

00:33:32Mostra algo que não está passando o ponto aqui.

00:33:34Hoje não funcionou.

00:33:35Hoje não funcionou.

00:33:37Sempre faz esse jeito a carne.

00:33:40Ai meu Deus.

00:33:42O que é isso?

00:33:43Você fez isso, cara?

00:33:46O que é isso?

00:33:49Merda.

00:33:53O serviço foi um verdadeiro desastre.

00:34:15E ao reunir a equipe, Jacan tem dúvidas se dá para continuar.

00:34:20Parece que estão brincando, gente.

00:34:23Porque eu sei que tem gente aqui que trabalha, que são os funcionários.

00:34:29E depende disso.

00:34:30Ele vive disso.

00:34:32Você precisa ter uma atitude diferente.

00:34:35Namorado nem vou falar porque não é o lugar dela, na realidade.

00:34:38Namorado é para namorar.

00:34:40Ou então ela vem trabalhar todos os dias, de segunda a segunda.

00:34:42Mas se só para...

00:34:44Não precisa.

00:34:47Essa organização é horrível.

00:34:49Horrível.

00:34:49Agora você quer que eu vou amanhã?

00:34:53Quero.

00:34:55Claro.

00:34:56Só que amanhã vai ser um dia mais difícil ainda.

00:34:59Vamos botar o óleo nessa cozinha.

00:35:00Vamos organizar esse restaurante.

00:35:02Vamos.

00:35:02E amanhã eu vou dar um desafio novo.

00:35:04Estamos aqui para aceitar qualquer desafio e tentar resolver.

00:35:07Nem sempre vamos conseguir.

00:35:09Amanhã eu vou explicar como você vai trabalhar.

00:35:10Eu não quero ser feito hambúrguer ontem.

00:35:13Eu quero ser já feito na minha.

00:35:14Ok.

00:35:16Trabalhar.

00:35:16Eu acho que amanhã tem tudo para melhorar.

00:35:19Para ser melhor do que foi hoje com certeza.

00:35:21Porque foi o nosso pior dia.

00:35:23Não tem como ser pior do que hoje.

00:35:24Essa é o que eu acho.

00:35:26Hoje nós erramos.

00:35:27É um par...

00:35:27Todo mundo aqui errou.

00:35:29Não adianta falar que foi um, foi outro.

00:35:31A gente sabe.

00:35:31Muita gente num lugar pequeno.

00:35:33Muita gente fazendo muita coisa e não fazendo nada ao mesmo tempo.

00:35:36Sim.

00:35:37A palavra certa é desorganização.

00:35:40Desorganização.

00:35:40Tem que decidir.

00:35:41Você faz isso.

00:35:42Você faz isso.

00:35:43Você faz isso.

00:35:44Ponto.

00:35:45Tá livre?

00:35:46Ajuda o próximo.

00:35:47Sim.

00:35:47É assim que funciona nós três aqui.

00:35:49Jacan volta ao Burguan para ter uma conversa com os donos.

00:36:04Eles precisam entender que para administrar um restaurante, o trabalho tem que ser levado

00:36:09muito mais a sério.

00:36:12Não foi maravilhoso, não?

00:36:14Não, nem um pouco.

00:36:15A gente não funciona o trabalho com o namorado, gente.

00:36:16Me desculpa, mas é verdade.

00:36:18O namorado é a namorada.

00:36:19Ela é bonita, ela é legal, ela é bacana, ela é tudo que você quiser.

00:36:22Mas ela é namorada.

00:36:24Elas é a potência, você deve participar mais.

00:36:27Porque os patrões devem estar perto dos funcionários, porque os funcionários precisam disso.

00:36:32Tem coisa que o funcionário não pode decidir sozinho.

00:36:36Como você está organizado para você, o funcionário?

00:36:39Como você abre a casa, como você fecha a casa?

00:36:41Quem decide isso?

00:36:43Quem decide?

00:36:44Nós mesmos.

00:36:45Todos nós abrimos, abrimos e fechamos todos os dias.

00:36:53Não é qualquer um que abre e que fecha uma casa, gente.

00:36:56É uma responsabilidade de ser sério, de ser na hora, de fazer a direita.

00:37:00Imagina se amanhã você está no Rio Grande do Sul.

00:37:04Eu decidi não ver amanhã, que vamos ver na praia, porque está muito quente.

00:37:07O que você vai fazer?

00:37:08Então tem outra pessoa que também abre e fecha a casa.

00:37:12Então o plano B?

00:37:13Mas o que vai fazer hambúrguer?

00:37:14O que vai fazer a comida?

00:37:15Não, aí é complicado.

00:37:17Aí seria o Adriano.

00:37:18Mas se eles estão na praia?

00:37:20Não, abre a casa.

00:37:21Por quê?

00:37:23Porque vocês não estão presentes.

00:37:24Exatamente.

00:37:25Sim.

00:37:26Você tem que solta que eles são muito profissionais na realidade.

00:37:32O que você precisa mais para trabalhar?

00:37:33Por que você está desorganizado?

00:37:35A gente precisa de alguém que nos ajude com qualidade de trabalho.

00:37:42Porque somos três.

00:37:45Dias comuns a gente dá conta, mas dias de muito pico complica muito para a gente.

00:37:49E se colocar uma outra pessoa para nos ajudar, que não consiga fazer aquilo que a gente precisa,

00:37:56dá tudo errado e o pedido nunca chega para o cliente do jeito que tem que ser.

00:38:01E a gente precisa também de estrutura.

00:38:04Vamos supor, a nossa churrasqueira são quatro grelhas.

00:38:09Só funcionam três.

00:38:10E esse um quarto faz muita falta para mim.

00:38:13Para fazer hambúrguer na hora, você não consegue?

00:38:16Não.

00:38:17Por quê?

00:38:17Aí eu tenho que adiantar um pouco.

00:38:18O que é que todo mundo faz aí?

00:38:19Toda a hambúrgueria trabalha na hora.

00:38:20Ninguém frita hambúrguer antes.

00:38:22Porque sai tudo o suco da carne, a carne fica toda seca, faz hambúrguer na hora.

00:38:28Porque hambúrguer é 12 minutos.

00:38:33Vamos tentar hoje começar a ser hambúrguer pronto?

00:38:37Pode ser.

00:38:39Vai ser pior que ontem?

00:38:40Não.

00:38:41Confesso que eu estou bem preocupado com como vamos servir, se vai ficar legal.

00:38:49Mas é um desafio e vamos encarar.

00:38:53Quando tentar mudar o sistema, até que demora, demora.

00:38:56Só que você vai avisar o cliente.

00:38:57Hoje vai demorar, que a gente está na fase de mudança.

00:39:00O chefe pediu uma coisa diferente, que a gente está acostumado.

00:39:03Você pode se virar.

00:39:04Mas é que o cliente fica.

00:39:07Eu não quero ver um cliente ir embora.

00:39:08Eu não quero ver um cliente bravo.

00:39:10Eu quero ver um cliente com surpresa.

00:39:12E só que ele estava demorando.

00:39:14Mas estava bom.

00:39:18E as coisas começam a mudar no Burg One.

00:39:21Hoje será servido o lanche ensinado por Jacquin, que será preparado na hora.

00:39:27O que a gente vai fazer?

00:39:28Pegar pepino.

00:39:34Maionese.

00:39:38Cognac.

00:39:41Pode ser whisky, se quiser.

00:39:45Tabasco.

00:39:46Pimenta e amoeira na hora.

00:39:49O que é de cognac, né?

00:39:51Vamos ficar bêbados.

00:39:54Pronto.

00:39:56Meu morro está pronto.

00:39:58O que eu vou fazer agora?

00:39:59Eu vou fazer uma cenoura.

00:40:01Eu vou caralho.

00:40:02Sabe?

00:40:03Isso aqui é uma flor de sal.

00:40:05Moidão de pimenta.

00:40:09E como a gente está na parte do limão.

00:40:12Mozo o limão.

00:40:13Só que você vai ter a obrigação de comprar.

00:40:16Todo dia.

00:40:17Resolver essa situação.

00:40:19Eu vou usar só raspado de limão.

00:40:27Eu vou meter o sanduíche.

00:40:28Do início eu estou fazendo a montagem do sabor.

00:40:31Bom.

00:40:31Gostinho de limão.

00:40:33Gostinho de limão.

00:40:34Gostinho de limão.

00:40:35Gostinho de limão.

00:40:36Eu fico apreensiva, né?

00:40:38Porque a primeira vez que eu tenho contato com a receita que ele deu, não me passou

00:40:42vendida, ele não me passou nada.

00:40:44Foi de olho mesmo que ele me passa a receita.

00:40:48E replicar isso é complicado.

00:40:51Vou pesar o hambúrguer.

00:40:52160 gramas.

00:40:54Aqui.

00:40:55Sal.

00:40:56Pimenta.

00:40:59Um pouquinho de azeite.

00:41:02Vamos lá?

00:41:03O que é a ideia de eu usar essa churrasquinha hoje?

00:41:11Não.

00:41:12Não.

00:41:13Foi a churrasquinha que nós encontramos na loja e mantivemos a churrasquinha.

00:41:16Já estava isso?

00:41:17Já.

00:41:18Vamos manter.

00:41:18Eu vou ter que mudar isso.

00:41:20Sem problema não.

00:41:21Sem problemas.

00:41:22Vamos mudar?

00:41:23Vamos, vamos.

00:41:30Vou passar um pouquinho de mil mouro e um pouquinho embaixo.

00:41:38O pico.

00:41:43Aqui é bem mais passado.

00:41:48O hambúrguer é feito pelo Jacquin, então a expectativa é a máxima, né?

00:42:03Não tem como eu não ficar ansioso.

00:42:06Vamos lá?

00:42:07Tá ligado.

00:42:10Mas ele não é seco, é saboroso.

00:42:13É bom?

00:42:13Hum.

00:42:14Muito bom.

00:42:18A execução é f***, mas o gosto é mais f*** ainda.

00:42:29Muito bom mesmo.

00:42:30O diferencial?

00:42:31O equilíbrio de sabor.

00:42:34E temperos.

00:42:35O que você achou, Gabriel?

00:42:36Sensacional.

00:42:37Dá pra fazer hoje uma coisa parecida disso?

00:42:40Dá.

00:42:40Então, vamos abrir o restaurante até pouco.

00:42:44Faz essa mise en place, meu sonduit.

00:42:47Se prepara.

00:42:48Vamos ser perfeitos.

00:42:49Pensa na bebida.

00:42:50Pensa no serviço.

00:42:50Pensa que o cliente é exigente, mas ele é o rei.

00:42:53E sem cliente, a gente não lada.

00:42:55Sim, certeza.

00:42:55Tô voltando agora.

00:43:04Vamos reabrir esse restaurante.

00:43:06Vamos ver se são mais organizados, porque ontem foi um desastre.

00:43:09Ai, meu Deus.

00:43:10O que é isso?

00:43:12Tem gente que chegou depois, a gente tá pretendido.

00:43:15Esse aqui é o bug, ó.

00:43:16Queimado, é horrível.

00:43:17Ó, ó.

00:43:18Não pega bagunça nenhum.

00:43:19Vamos lá.

00:43:20Como vai?

00:43:26Tudo bem.

00:43:27Tá pronta a mise en place?

00:43:29Tá bom, pronta?

00:43:30Pode abrir a casa?

00:43:42Boa tarde, tudo bom?

00:43:44Mesa para quatro, tudo isso?

00:43:45Pode ser aqui?

00:43:46Pode, tá bom.

00:43:48Boa tarde, tudo bom?

00:43:50Vai começar?

00:43:55Vamos.

00:43:56O B, que o óleo tá pronto?

00:43:58O óleo tá preso.

00:44:01Mas já esquenta.

00:44:03O P, o que tá fazendo?

00:44:05A cebola?

00:44:06Vou cortar a cebola.

00:44:06Terminar de cortar a cebola.

00:44:08A gente não corta cebola assim num prato.

00:44:10Não tem uma tabla?

00:44:11Não tem, não?

00:44:11Não tem.

00:44:12Aqui, eu sei você.

00:44:13Ah, tá, desculpa.

00:44:15Não vi.

00:44:16Bota sua tabla aqui.

00:44:19Isso.

00:44:19Agora vai lá.

00:44:23Ainda atrapalhada, a cozinha precisa preparar os pedidos das comandas que começam a chegar.

00:44:30Saiu um Burger One, um Classic, um Monster Junior e um Special.

00:44:33Aos poucos, Adriano consegue dar conta dos hambúrgueres.

00:45:02Classic, que é com bacon e maionese.

00:45:07Agora, Pedro precisa mostrar serviço na cozinha.

00:45:11Saiu uma porção de óleo, tá?

00:45:12Sabe fazer, Pedro?

00:45:16Vou aprender.

00:45:18Leite, cebola, farinha de trigo.

00:45:21Leite, farinha de trigo.

00:45:21Leite, farinha de rosca.

00:45:23Se você vê que a cebola tá aparecendo, leite e farinha de rosca.

00:45:26Tá.

00:45:27Qual a quantidade?

00:45:27Quinze?

00:45:28É.

00:45:29Doze a quinze, anéis.

00:45:30Eu, como um bom engenheiro, não entendo nada de cozinha mesmo.

00:45:34Obrigado.

00:45:35Pode colocar.

00:45:37Você tem que ficar de olho pra não queimar, viu?

00:45:39Uma carne é o ponto, Adriano.

00:45:46Essa cebola aqui tá ruim, Pedro.

00:45:48Qual?

00:45:48Todas.

00:45:49Olha aqui.

00:45:50Você tem que cobrir a cebola totalmente.

00:45:53Tem que coer essa farinha.

00:45:54Tchau, coelha.

00:45:55Olha só.

00:45:56Assim, ó.

00:45:57Ó.

00:46:00Menino.

00:46:01Sim.

00:46:02Faz direto.

00:46:03Como que é o funcionário que tem que ensinar as coisas?

00:46:06Não pode.

00:46:07Deixa eu ser você que ensina o funcionário.

00:46:08Tô aqui pra aprender, assim como ela teve o tempo dela de aprendizado aqui dentro.

00:46:13Mas eu acho que a pior coisa que tem é você deixar de fazer o seu pra criticar o outro.

00:46:21Ó, Pedro.

00:46:24Não tá fazendo...

00:46:26Não tá porvilhando ela direito.

00:46:28Ela tá soltando toda a farinha.

00:46:31Pedro, vou jogar fora, hein?

00:46:33Tudo?

00:46:34É.

00:46:34Não tem nenhuma boa, não é possível.

00:46:35Olha aqui, todas soltaram, ó.

00:46:38Eu preciso da...

00:46:41Da cesta livre.

00:46:43Com Pedro ocupado na cozinha, sobra para o outro sócio, Michel, ouvir as reclamações dos clientes.

00:46:51Pois não?

00:46:51A carne tava passada.

00:46:52Se quer o ponto?

00:46:53Vou...

00:46:54Vou...

00:46:54Repalhar.

00:46:55Desculpa, tá?

00:46:56Nada.

00:46:56Posso...

00:46:56Pode ir.

00:46:58Pode ir.

00:46:59Pode ir.

00:47:00Obrigada.

00:47:01Nada.

00:47:01Não pode voltar a lanche, ainda mais com a presença do Jacquin aqui.

00:47:06Então, é algo inaceitável.

00:47:07O que vai acontecer?

00:47:08Diana.

00:47:09Pasta mais?

00:47:10Carne mal passada.

00:47:11Vai voltar essa daqui, tá?

00:47:13Vamos fazer o outro.

00:47:15Cílula, cobra deles aí o ponto da carne, hein, cara.

00:47:17Porque por enquanto eu só tô fazendo o ponto.

00:47:20Quando foi feito o pedido, perguntou para a senhora o ponto da carne, se eu desejo?

00:47:26Vamos ver a comanda.

00:47:27Cadê a comanda?

00:47:28T2, T3, T2.

00:47:30T2.

00:47:31Dois chipborns, elas fritas, as pocas.

00:47:34Fritas, ela não tá magando nada de ponto.

00:47:36Nada.

00:47:36Não teve ponto, tá, cara.

00:47:40Jô?

00:47:41Mais uma coisa pra ser reprovada.

00:47:43O atendimento não anota o ponto das carnes.

00:47:46Isso é f*** pra mim, porque...

00:47:49Como é que eu vou mandar a carne pro cliente?

00:47:50Qual o ponto?

00:47:52Além dos hambúrgueres, a cebola preparada por Pedro também não agradou aos clientes.

00:47:58Não comeram.

00:47:59Não, não tá, não.

00:48:01Se voltou, porque não tá boa.

00:48:07Tá sem sal e tá sem pimenta.

00:48:11Pra fazer, tem que se fazer, cara.

00:48:12Tem que saber fazer.

00:48:13Aí volta.

00:48:18Tem jeito?

00:48:19Atrapalha muito mais que ajuda.

00:48:22Não vou dizer que ele não ajuda, porque às vezes ele tá ali, lava a louça, adianta alguma coisa.

00:48:26Mas quando realmente a gente precisa, que tá na responsabilidade dele, ele falha.

00:48:37Como se o atendimento no salão já não bastasse para sobrecarregar a hamburgueria, ainda tem o delivery.

00:48:44Burguiwan, boa noite.

00:48:47Três monstres, mais alguma coisa?

00:48:50Seu nome?

00:48:53Tá ok, 45 e 60 minutos, tá, Meire?

00:48:55Saiu um jacano?

00:49:03Saíram dois.

00:49:05Ah, eu não vi?

00:49:06É, a mesa três.

00:49:08Ô, Michel, precisa de talher.

00:49:18Só um minuto, chefe.

00:49:20Só um minuto, chefe.

00:49:21Deixa de talher.

00:49:26Eu não quero que as pessoas não comem o sanduíche frio, hein?

00:49:32Ó, a única solução que eu tenho aí, gente, me desculpa, não tem talher.

00:49:36Um garfo, um garfo cada um, e o faca da casa, ó.

00:49:42Michel, eu preciso de talher.

00:49:44Preciso urgente que alguém dê um jeito nessa louça, sério.

00:49:46Cara, eu dou assim que eu terminar isso aqui.

00:49:49Só que não tem como atender mais lá na frente.

00:49:51Ah, volta pra lá.

00:49:52Então...

00:49:53Desse jeito aqui não dá, não.

00:49:54Eu dou jeito nessa louça, mas deixa eu só terminar isso aqui.

00:49:59Eu tomamos uma coça ontem, estamos tomando uma coça hoje de novo.

00:50:02Não, não vamos.

00:50:03Vamos, quer tomar coça?

00:50:05Não, já estamos tomando já, cara.

00:50:06Não estamos tomando, não.

00:50:08Licença, chefe.

00:50:09Não é, não.

00:50:10Não é pra dar avisado.

00:50:11Com licença, eu substituí o que eu fiz aqui pra vocês.

00:50:15Com licença.

00:50:16Obrigada.

00:50:16Ok.

00:50:18Vamos.

00:50:20Está difícil atender as mesas, preparar os lanches e manter a cozinha em ordem.

00:50:25Com tanta coisa, o pedido do delivery foi simplesmente esquecido.

00:50:30Priscila, os três monstros daí agora, por favor.

00:50:33Deliver de primeiro agora.

00:50:35Deliver de primeiro.

00:50:36Deliver de primeiro.

00:50:37Deliver de primeiro.

00:50:38Bom.

00:50:39Segura o dia.

00:50:41Chegou o delivery agora.

00:50:43Sim.

00:50:44Ninguém me enredou ainda?

00:50:45Dá uma ponta lá.

00:50:46Vai ver as lágrimas na casa, acontece.

00:50:48Prepara a moto, vai ser o mais rápido possível.

00:50:50Sim.

00:50:51Quando a gente vai fazer o delivery aqui?

00:50:53Priscila.

00:50:54Oi.

00:50:54Esses três monstros daí agora, por favor.

00:50:55Estou fazendo agora.

00:50:56Deliver de primeiro agora.

00:50:58Deliver de primeiro.

00:51:03Bom.

00:51:05Segundo dia.

00:51:07Desorganizado.

00:51:08Ruim, mas é ruim.

00:51:09Eu tentei explicar como se faz o hambúrguer, mas parece que ninguém entendeu.

00:51:12O dono está nem aí.

00:51:14Pedido de delivery.

00:51:1640 minutos.

00:51:17Isso aí.

00:51:17O motobol está aqui parado.

00:51:19Esse cara que ganha comissão, vai vender o motor em breve.

00:51:22Você não vai pisar mais.

00:51:24Sempre demora desse jeito a delivery.

00:51:32Sempre.

00:51:40Valeu.

00:51:41A gente não consegue atender delivery em menos de uma hora.

00:51:44A gente não sabe onde exatamente a gente consegue corrigir para reduzir esse tempo sem perder a qualidade do produto.

00:51:50Menina, boa sorte, viu?

00:51:51Se eu não te bato, você vai ter muita sorte.

00:51:54Valeu, Iago.

00:51:56Vai lá.

00:51:56Cuidado, hein?

00:51:57Está chovendo.

00:52:01Como está aí, Adriano?

00:52:03Tudo certo?

00:52:04Carne fechou.

00:52:06Sobrou o seu assado aí, Michel.

00:52:08Beleza.

00:52:09Michel, vou botar esse molho na geladeira, tá?

00:52:12Pode guardar.

00:52:13Mas os problemas não acabaram com o fim do serviço.

00:52:16Telefone.

00:52:21Barguiwan, boa noite.

00:52:25Qual o seu nome?

00:52:26Uma cliente liga para cá, falando que a carne tinha ido crua e a batata tinha ido fria.

00:52:33O Jacão pega o telefone da minha mão.

00:52:35Muito puto.

00:52:36O que vai acontecer com a senhora?

00:52:40Tá.

00:52:42Tudo bem.

00:52:42Desculpa, viu?

00:52:44A gente vai fazer de novo, ou não vai dar de novo para vocês?

00:52:47Obrigado pela compreensão.

00:52:48Obrigado.

00:52:49Eu vou fazer três, Jacão.

00:52:52Vamos lá.

00:52:53Eu acho que nessa hora é a gota d'água para o Jacão, que ele chama para ele a responsabilidade

00:52:58e resolve.

00:53:01Liga essa churacinha no máximo.

00:53:06Cara, é muito constrangedor, porque o Jacão entra menos de 15 minutos.

00:53:11Ele faz a carne, monta o hambúrguer, embala o delivery e a gente fica aqui com cara de

00:53:17taxa, sem falar o quê?

00:53:19Por cinco, não consegue fazer o trabalho que um fez em 15 minutos.

00:53:24O que eu vou fazer agora, eu nunca fiz na minha vida.

00:53:27Nunca entrei comigo na minha vida.

00:53:29Eu vou fazer isso, porque eu acho que precisa fazer.

00:53:31Certo.

00:53:32Agora é o seguinte, eu vou tamanhar, mas eu não sei o que eu vou fazer com você.

00:53:38Realmente eu não sei.

00:53:39Porque hoje foi um desastre, de novo.

00:53:45Mas aí a gente conversa.

00:53:46Ele sai bastante decepcionado com a gente.

00:53:50É um pouco frustrante, porque demos o nosso melhor.

00:53:53Não só eu, como todos os funcionários.

00:53:56Tudo bem?

00:53:57Muito preocupado com o futuro do Burg One, sem saber se vai conseguir resolver os problemas,

00:54:03Jacão sai para fazer a entrega.

00:54:06Tudo bom?

00:54:07Estou procurando a Kátia.

00:54:08Sou eu.

00:54:10Burg One.

00:54:14Olá.

00:54:15Olá.

00:54:16Boa tarde.

00:54:18Como vai?

00:54:19Tudo bem.

00:54:20Minha esposa.

00:54:22Muito prazer.

00:54:23Então, espero que você vá desculpar a gente.

00:54:25Fiz outro sanduíche.

00:54:27Uma receta meu.

00:54:28Está quente ou não?

00:54:30Está quente.

00:54:31Está quente?

00:54:31Está quente, agora está quente.

00:54:33Está quente.

00:54:36Lógico que eu ia falar o quê.

00:54:39Está bom?

00:54:40Está bom.

00:54:40Obrigado pela confiança.

00:54:44Desculpa.

00:54:45Mais uma vez, desculpa.

00:54:46Em nome da equipe do restaurante, estou pedindo desculpa a você.

00:54:48Tchau, gente.

00:54:49Obrigada.

00:54:50Obrigado, gente.

00:54:50Meu Deus do céu.

00:54:53Olha aí, gente.

00:54:55Entregar comida para o lixo, é melhor ficar em casa.

00:54:58Obrigado mais uma vez, tá?

00:55:00Tchau, tchau.

00:55:02Nunca eu tinha passado por isso, de ter que pessoalmente entregar um delivery.

00:55:07Senti chateado.

00:55:08Fique chateado nisso.

00:55:09Poxa, e agora?

00:55:11Onde é que eu vou chamar um táxi aqui?

00:55:14No próximo bloco.

00:55:17E aí, menino?

00:55:18E aí?

00:55:19Vamos subir, vem comigo.

00:55:21Vamos lá, vou mostrar uma coisa para vocês.

00:55:23Pedro e Michel encontram Jacquin no Morro do Vidigal.

00:55:27Será que o choque de realidade vai mudar a atitude dos dois?

00:55:30Jacquin mostra como se deve tratar os clientes e leva pessoalmente outro lanche

00:55:41para substituir o que foi entregue com a carne crua e a batata fria.

00:55:45Então, espero que você vá desculpar a gente.

00:55:47Fiz outro sanduíche.

00:55:50Obrigado pela confiança.

00:55:52Eu desculpo, mais uma vez, desculpo.

00:55:53Em nome da equipe do restaurante, estou pedindo desculpa a você.

00:56:00Depois de Jacquin dar, ele mesmo, um belo exemplo do que é se dedicar ao seu negócio,

00:56:08o chefe acha que Pedro e Michel precisam de mais um choque de realidade.

00:56:13Por isso, marcou um encontro no Morro do Vidigal.

00:56:20E aí, menino?

00:56:21E aí?

00:56:22E aí?

00:56:22Vamos subir, vem comigo.

00:56:24Vamos lá, vou mostrar uma coisa para vocês.

00:56:29Tudo bom?

00:56:30Tudo, eu gostei.

00:56:31Tudo bem.

00:56:32Tudo bom?

00:56:32Então, vamos lá.

00:56:33Depois de ontem, pensei que eu não viesse.

00:56:35Vamos, quer ver.

00:56:35Não, não, não.

00:56:37Você conhece aqui?

00:56:39Só onde passar, eu nunca entrei.

00:56:41Eu quero que você preste atenção na dificuldade.

00:56:43Certo.

00:56:44Vamos?

00:56:44Vamos.

00:56:48Você sabe quantas pessoas moram aqui nessa comunidade?

00:56:52Não, faço ideia.

00:56:53Moram 30 mil pessoas aqui na Vidigal, gente.

00:56:56Não é pouco.

00:56:57É uma cidade dentro da cidade.

00:56:59Presta bem atuação em todos os detalhes, tudo como é que é a vida desse bairro do Rio de Janeiro.

00:57:05Será que sobe?

00:57:22Sobe.

00:57:23Sobe mesmo aqui, hein?

00:57:24Sobe o marco ainda.

00:57:26Mais um percurso.

00:57:27Só o início.

00:57:28Chegou, gente.

00:57:47Vamos lá.

00:57:48Vamos descer.

00:57:49Eu vou mostrar uma coisa pra vocês incrível.

00:57:51Como vai?

00:58:02Tudo bom?

00:58:04Meu nome é Gilda, é dona do lugar, do restaurante.

00:58:07Muito bom, Pedro.

00:58:08Eles são dona do hamburgaria.

00:58:11Depois da Cidade dos Deuses.

00:58:12Bem-vindo.

00:58:13Eu gostaria que você mostre o seu restaurante, porque realmente esse lugar é muito particular.

00:58:21O Vidigal fica entre dois bairros nobres do Rio, Leblon e São Conrado, com uma vista espetacular.

00:58:28Após a pacificação, o morro virou um ponte carioca, exemplo de luta e produção cultural.

00:58:34É aqui que fica o Bar da Laje, sempre lotado.

00:58:38Foi inaugurado em 2014.

00:58:40É simples, com ótimo atendimento e a comida maravilhosa.

00:58:44Mas a alma da casa é dona Gilda, a dedicada proprietária.

00:58:49Aqui é a recepção.

00:58:52Aqui é a cozinha.

00:58:54Tem a mostra, assim, pra ver todo mundo trabalhando.

00:58:58Você tá vendo que o bar não é muito grande, o bar é pequeno.

00:59:04Esse lugar é extraordinário e maravilhoso.

00:59:06Você é uma pessoa extraordinária.

00:59:08A gente não imagina chegando aqui com toda a dificuldade que tem pra subir.

00:59:12Não é fácil subir aqui.

00:59:13Esse lugar tá lotado.

00:59:15Porque tem uma coisa que ela conseguiu fazer.

00:59:17Ele conseguiu fazer uma coisa aqui que ativou os clientes.

00:59:21A vista tem muito lugar que tem vista.

00:59:23Mas uma casa aqui, de meio dia, até 10, 11 da noite.

00:59:27Porque tem uma energia diferente.

00:59:29Não é?

00:59:30Comida foi boa, seu atendimento é bom.

00:59:33Agora chega aqui, vê um samba, vê uma roda de samba, vê um pagode.

00:59:37Ótimo.

00:59:38Segunda vez, ótimo.

00:59:40E se a comida for ruim, não funciona.

00:59:42Se o atendimento for ruim, não funciona.

00:59:44E não volta.

00:59:46Você sempre está presente, você sempre acompanha o negócio.

00:59:49Com certeza.

00:59:50Você vem todo dia?

00:59:51Todo dia.

00:59:52É muito raro eu não vim.

00:59:54É muito raro.

00:59:55Você acha que se você parar de vim aqui,

00:59:57você deixa uma vez por somente, não começar por telefone,

01:00:00vai dar certo ou não?

01:00:01Não.

01:00:02Uma vez por ano eu viajo.

01:00:04Eu passo, sei lá, quase um mês fora.

01:00:07Eu tenho pessoa, eu tenho equipe, gente, confiança, parente.

01:00:11Eu cheguei aqui e vi milhões de defeitos, milhões de coisas erradas.

01:00:15Aqui agora, agora eu olhei aqui.

01:00:17Ué, mas por que aquele lá, aquela luz ali está faltando um negocinho?

01:00:20Como é que está faltando?

01:00:21Você está entendendo?

01:00:22Tipo, prima pela qualidade, realmente.

01:00:25Por que você não pode fazer isso?

01:00:27Podemos.

01:00:27É mais fácil acesso.

01:00:28Não precisa trabalhar.

01:00:29Você mostrou claramente que a distância não vai dar certo.

01:00:36Com o aprendizado desses dois dias que tivemos de trabalho,

01:00:39mais toda a declaração da dona Gilda aqui,

01:00:42a gente percebe que a gente errou bastante.

01:00:45Você tem todo, todo na mão.

01:00:47Só precisa escolher o que você quer fazer na vida.

01:00:49Porque ser engenhor, pode ser, mas deve ser perto do restaurante.

01:00:53Sim.

01:00:54Você deve trabalhar nos restaurante.

01:00:55Senão não vai em frente, não.

01:00:58Estou muito empolgado, estou muito animado.

01:01:00E se ela fez dar certo aqui,

01:01:01o acesso à loja é muito mais simples do que aqui.

01:01:04Entendeu?

01:01:04Então, realmente, estou bem empolgado.

01:01:07Essa nova fase da Burgland.

01:01:10Agora, eu quero que você aproveite um pouquinho daqui.

01:01:12Amanhã estou com você.

01:01:14Vamos junto.

01:01:14Eu quero ver você lá em frente.

01:01:18Parece uma questão de não fechar.

01:01:19Eu posso voltar seis meses depois lá no Rio

01:01:21e ir lá comer um hambúrguer, mas é bom.

01:01:23É bom, pode deixar.

01:01:25Com certeza.

01:01:26Prometemos.

01:01:29Com a promessa dos donos de serem mais presentes,

01:01:32a equipe do Pesadelo na Cozinha

01:01:35trabalha na reforma para dar ao Burg One

01:01:37o estilo e a organização que merece.

01:01:46Tudo bom?

01:01:47Bom dia.

01:01:48Como vai? Tudo bom?

01:01:49Bem-vindo.

01:01:50O Pedro.

01:01:51Bom dia.

01:01:52Tudo bom?

01:01:52Bom dia.

01:01:53Cara, está limpo aqui.

01:01:54Está limpo aqui na frente do corredor.

01:01:56Para de chorar, cara.

01:01:58Vamos entrar?

01:01:59Bem clean.

01:02:00Vamos.

01:02:09A gente mudou um pouquinho essa parede.

01:02:13Mudou os quadros aqui.

01:02:16Disposição das mesas.

01:02:17Agora a gente tem um barco com prateleira para botar os copos.

01:02:30Nosso balcão.

01:02:32Está aqui.

01:02:35Está aqui.

01:02:35Está aqui a nossa bancada.

01:02:39Calma, Jacquin.

01:02:39Nossa bancada, Jacquin.

01:02:41Porque ela está solta.

01:02:44Aí sim.

01:02:45Agora tem a bancada.

01:02:46A geladeira aqui para bebida no salão.

01:02:49Decorada.

01:02:50Diferente.

01:02:53Eu mudei a disposição de tudo.

01:02:56Para ter uma disposição de confeccionário para trabalhar.

01:02:59Chega as comandos.

01:03:09As comandos vão ser aqui.

01:03:12Para fazer a anotação.

01:03:14As comandos.

01:03:15Tá?

01:03:16Só que tem uma coisa diferente.

01:03:19Antigamente as comandos, eles não poderiam ver as comandos.

01:03:22Agora a chapa é aqui.

01:03:23É uma chapa nova.

01:03:25Para fazer hambúrguer aqui.

01:03:27É muito melhor que a churrasqueira.

01:03:30Muito mais limpo.

01:03:31Funciona muito melhor.

01:03:33Eu fiz a chapa mais a outra.

01:03:35Para a fumaça sair mais para cima.

01:03:38Dentro do exastoro.

01:03:39Para evitar que tenha fumaça dentro do salão.

01:03:42Aqui desaparecer no meio.

01:03:44O migão desaparecer.

01:03:48Se vai queijo em cima da carne, o queijo vai em cima da chapa.

01:03:52Ele que bota o queijo.

01:03:53Não é mais você.

01:03:55Entendeu?

01:03:55Sim.

01:03:56Esse aqui, eu vou mostrar.

01:03:58Esse aqui a gente bota um papel de manteiga aqui.

01:04:01Bota a batata frita dentro.

01:04:04E para botar na mesa.

01:04:06Então o nosso sanduíche está aqui.

01:04:09Pega a taba.

01:04:11Bota o papel aqui.

01:04:12Bota o sanduíche em cima.

01:04:14Batata frita aqui.

01:04:15A gente manda desse jeito.

01:04:16Muito legal.

01:04:17Adorei.

01:04:19Entendeu?

01:04:20Muito legal.

01:04:20Estou muito satisfeito.

01:04:23E valeu a pena o pesadelo.

01:04:24Já até esqueci o primeiro dia.

01:04:34A parede da verde, gostou?

01:04:36Demais.

01:04:37Muito bonito.

01:04:37Eu acho que é bem aconcheguente.

01:04:40As luzes iluminadas em cima do bar.

01:04:42Tem um ventilador ali.

01:04:43É um ventilador ali.

01:04:44É um ventilador.

01:04:45O ventilador eu botei para mim.

01:04:47Não vou ter para você.

01:04:48Eu não aguento mais esse caro aqui.

01:04:50Acho que eu vou embora.

01:04:51Vou levar ele.

01:04:52Pode deixar.

01:04:53Uma surpresa sensacional, cara.

01:04:56Não esperava algo...

01:04:58Não esperava que conseguissem fazer tanto, tão pouco espaço.

01:05:01Foi acima das minhas expectativas.

01:05:07Tem um espaço para locomover, para caminhar dentro.

01:05:12Ficou uma coisa muito mais limpa também, né?

01:05:14O visual ficou mais lindo.

01:05:15Muito mais lindo.

01:05:16Muito mais lindo.

01:05:17É, meu cantinho de trabalho ficou sensacional.

01:05:20Ficou muito f***.

01:05:20Falei palavrão.

01:05:22Ah.

01:05:24E, Galiana, gostou?

01:05:25Amei.

01:05:26Nossa, eu estou quase chorando.

01:05:28Vem aqui do lado.

01:05:29Emocionada.

01:05:30Vem.

01:05:31O que você achou?

01:05:32Amei.

01:05:33Mano.

01:05:34Ela que está aqui a mais tempo.

01:05:35Estou emocionada.

01:05:36Ela que está aqui a mais tempo.

01:05:37Ela que está mais tempo.

01:05:38Então, ela que está mais...

01:05:41Acompanhou-se.

01:05:42Vai conseguir vender.

01:05:43Vai conseguir vender muito.

01:05:44Cuidar dos clientes.

01:05:46Vai mesmo.

01:05:48Imagina, parece que você muda de emprego.

01:05:50Sem mudar de emprego.

01:05:51Não é?

01:05:52Com certeza.

01:05:52A gente trabalha até mais feliz, né?

01:05:55Que bom.

01:05:56A gente fez por isso também.

01:05:57O engraçado é o mais emocionado são os funcionários.

01:06:00Não, a gente está se segurando aqui.

01:06:02Não, o mais emocionado são os funcionários.

01:06:03A gente está se segurando aqui porque...

01:06:05Você viu a sorte que você tem?

01:06:07Sim.

01:06:08Eu tenho.

01:06:08Graças a Deus.

01:06:09Eu tenho três pessoas desse jeque que trabalha com você, gente.

01:06:12Você vê que eles gostam de verdade de estar aqui.

01:06:16Eles são muito unidos.

01:06:17Eu acho isso legal.

01:06:19Eu acho que vale a pena, né?

01:06:21Alguém que está aqui porque gosta também.

01:06:23Vale muito a pena.

01:06:24Agora tem mais surpresa para vocês.

01:06:26Mais?

01:06:27Mais, lógico.

01:06:28Opa!

01:06:30Mas o que é o mais importante do restaurante?

01:06:33Cardápio.

01:06:34Comida.

01:06:35Então eu mudei esse cardápio.

01:06:37Não tirei tudo.

01:06:39Mas eu tirei um pouco.

01:06:40Para ser mais simples de operar e ganhar dinheiro.

01:06:44Maravilha.

01:06:44Vocês estão prontos por isso?

01:06:46Com certeza.

01:06:46Então vamos lá.

01:06:50O cardápio está aqui.

01:06:52Eu deixei o Monster.

01:06:53Só que eu cortei o pão em três pedaços.

01:06:55Vou ter um pão, hambúrguer, cheddar, bacon e a cebola caramelizada.

01:07:03Esse é o clássico.

01:07:05Tomate, queijo, salada, maionese.

01:07:10Esse aqui é com guagonzola.

01:07:13É o royal.

01:07:13Hambúrguer, chimichurri e argentino.

01:07:17Sabe o muro argentino que serve com a carne, com a churrasca da carne?

01:07:20Você conhece?

01:07:21E com guagonzola dá um toque muito bom.

01:07:23Depois tem o ejota com a cenoura, maionese de conhaque e tudo.

01:07:29E depois o burger one.

01:07:30Queijo, ar face, mostarda, Dijon, bacon e cebola roxa.

01:07:34Tudo vai com a batata frita do lado.

01:07:36A salada.

01:07:38E uma crepe de pasta de avelã.

01:07:40Então essa aqui é uma sugestão, gente.

01:07:41Que eu fiz para você.

01:07:42O que você acha, gente?

01:07:44Está lindo.

01:07:45Está lindo.

01:07:45Perfeito.

01:07:47Gente, o hambúrguer está lindo demais.

01:07:49E simplificou bastante para a gente, né?

01:07:51Porque antes tinha que fazer muita pasta.

01:07:54Pasta de cheddar, pasta de...

01:07:55Agora não.

01:07:56Só pegar, botar o queijo, acabou.

01:07:58E a gente vai conseguir trabalhar junto.

01:08:00Junto.

01:08:01Exatamente.

01:08:01Muito fácil.

01:08:02Então, por favor, pode experimentar.

01:08:04Maravilhoso.

01:08:16Maravilhoso.

01:08:17Sensacional.

01:08:18Eu quero ouvir a felicidade, entendeu?

01:08:19Hoje é dia da felicidade.

01:08:21Maravilhoso.

01:08:22Todos os hambúrgueres muito bonitos.

01:08:26E saborosos.

01:08:27O lanche que eu mais gostei foi o novo Burger One.

01:08:30Que era o hambúrguer da casa.

01:08:31Que o Jacquin adicionou a mostarda de Jhon.

01:08:34Que deu um sabor diferente.

01:08:37E uma cara diferente para o hambúrguer.

01:08:39Está muito gostoso mesmo.

01:08:40Tem mais uma surpresa para você.

01:08:42Oh.

01:08:44Isso aqui é...

01:08:44Isso aqui é para você.

01:08:47Se um dia você vem trabalhar, Adriano...

01:08:50Aêêêê.

01:08:51Para você na chapa.

01:08:52É eu.

01:08:54Bota o bonézinho.

01:08:55Bota o bonézinho.

01:08:56E as meninas?

01:08:59Show de bola.

01:08:59Gostei.

01:09:01Bom, mim.

01:09:02Gostou?

01:09:02Bom mesmo.

01:09:03Os novos uniformes, os funcionários adoraram.

01:09:06Adriano ficou todo empolgado com o uniforme novo.

01:09:08Bonézinho.

01:09:09Muito bacana.

01:09:10Quando você vem trabalhar, você vê esta camisa do restaurante.

01:09:14Sempre.

01:09:15Pode ser pouca coisa, mas representa muita coisa, na realidade.

01:09:19Amanhã vai ser um dia novo.

01:09:21Vamos abrir esse restaurante novo.

01:09:22Com cadapro novo.

01:09:24Decoração nova.

01:09:26Uniforme.

01:09:27Alegria.

01:09:28Profissionalismo.

01:09:29Organização.

01:09:30Vamos?

01:09:30Vamos.

01:09:31Então até amanhã.

01:09:32Pode degustar a vontade.

01:09:33Até amanhã.

01:09:34Tchau.

01:09:36Espero que a gente consiga atender.

01:09:38Os clientes da melhor forma possível.

01:09:40Que eles sintam o mesmo sabor que a gente sentiu aqui hoje.

01:09:43E a intenção é essa.

01:09:45Hoje é um dia novo para esse restaurante.

01:10:04Eu achei dois patrões.

01:10:06Nem aí.

01:10:07Agora eu deixei tudo alto para ter um futuro em frente.

01:10:11Porque tem tudo.

01:10:11Cardápio.

01:10:12Linha de produção.

01:10:13Decoração.

01:10:15Luz.

01:10:16E limpeza.

01:10:16E organização.

01:10:18Tudo está aqui para eles.

01:10:19Até os melhores do bairro.

01:10:20Vamos ver agora.

01:10:25Aí.

01:10:25Tudo bom?

01:10:26Tudo bom?

01:10:27Tudo bom.

01:10:27Pronto?

01:10:28Tudo.

01:10:28Sim.

01:10:28Vamos abrir esse restaurante.

01:10:30Vamos ver como que funciona.

01:10:31Cadapro novo.

01:10:33Fita dele está ligada?

01:10:34A chapa.

01:10:34Tudo bom?

01:10:35Chapeiro.

01:10:36Tudo ligado.

01:10:37Todo mundo no seu lugar.

01:10:38Vamos trabalhar.

01:10:38Olá, boa tarde.

01:10:48Tudo bom?

01:10:50Sou o Michel.

01:10:51Vou atender vocês.

01:10:52Fique à vontade.

01:10:53Vou ver como que ele só me chamar, tá?

01:10:55Eu vou querer esse.

01:10:59Qual o ponto da carne?

01:11:00É mal passado.

01:11:01Mal.

01:11:08Monster.

01:11:08J é hambúrguer e o pep.

01:11:11Qual o ponto que vocês querem?

01:11:12Tudo bem passado.

01:11:13Bem passado.

01:11:14Então vermelho.

01:11:15É o ponto mais pep.

01:11:17Tá.

01:11:17Enquanto Pedro tenta dar conta do salão, Jacquin ensina dicas para a cozinha funcionar sem a sua presença.

01:11:25J é hambúrguer e mal passado.

01:11:27Um bem passado e o clássico bem passado.

01:11:30Então vamos lá.

01:11:31Três hambúrguer, sal e pimenta.

01:11:34Vamos rápido.

01:11:36Vamos, vamos.

01:11:37Não, bota aqui da chapa.

01:11:40A chapa direto?

01:11:41É.

01:11:44Vamos lá.

01:11:48Bem passado e tempa.

01:11:51Serioso.

01:11:54Mal passado.

01:11:55Você bota aqui para não passar o ponto.

01:11:59Estou ouvindo?

01:11:59Ok.

01:12:00Queijo em cima do sanduíche.

01:12:02Saiu.

01:12:03Dois Monstros e dois Bologna.

01:12:06Você pega aqui.

01:12:08Você leva lá.

01:12:10E fala.

01:12:11E bota aqui.

01:12:11Esse é qual?

01:12:14Bem passado.

01:12:15J é qualquer um olho.

01:12:16Bem passado.

01:12:17Sim.

01:12:20E mal passado.

01:12:23Cadê as outras carnes?

01:12:25Bota, menino.

01:12:28Vai lá.

01:12:28Quatro carnes e quatro monstros.

01:12:31Quatro doplas.

01:12:31Vamos lá.

01:12:33Hoje ele está meio diabrado na minha cola, ali me perturbando.

01:12:37Bora, Adriano.

01:12:38Bora, Adriano.

01:12:38Mas pedido realmente.

01:12:39Entrou muito pedido.

01:12:41E eu fiquei meio perdido.

01:12:42Porque agora eu tenho que colocar a carne na hora.

01:12:44Como o Adriano está sobrecarregado na chapa, Pedro resolve colocar a mão na massa para valer.

01:12:50Pedro está fazendo.

01:12:53Está bom, Pedro.

01:12:54Só bota a mão para saber se está quentinho.

01:12:57Você pode botar a mão que você não queima.

01:13:00Você está fazendo os quecos?

01:13:03Você está fazendo os quecos não?

01:13:04Isso aqui.

01:13:04Sim.

01:13:06Aqui, chave.

01:13:07Cadê a pasta de aveirão?

01:13:09Você bota.

01:13:16Pronto.

01:13:17Pode tirar, chave?

01:13:19Dobra ela.

01:13:20Assim e depois assim.

01:13:21Papo.

01:13:22Eu boto no prato o emendo.

01:13:23Tá bom.

01:13:23Obrigado, chave.

01:13:24O Jacan, ele cobra a gente como profissional.

01:13:27Mas não é assim.

01:13:28Não é assim porque nós ainda somos chamadores.

01:13:31Ainda estamos treinando.

01:13:33Mas, pô, o cara não sabia nem lavar prato, né?

01:13:35Para fazer crepe já está bom para caramba.

01:13:39Rápido.

01:13:40Energia.

01:13:42Vamos.

01:13:43Para estar frita.

01:13:44Vamos.

01:13:44A pressão e o comando de Jacan fazem o serviço funcionar.

01:13:50Mas o chefe gostaria de adotar outra postura.

01:13:54O que eu estou fazendo agora, organizar, agilizar, botar energia dentro do restaurante, é você que

01:14:00deve fazer, não sou eu.

01:14:02Do jeito que eu estou lá.

01:14:03Pá, pá, pá, pá.

01:14:04Faz isso, faz isso.

01:14:05Não faz, tá?

01:14:06Cuidado.

01:14:07Vai devagar, para da frita.

01:14:08Você que deve fazer.

01:14:09Sim.

01:14:09Você não pode ser escondido no fundo, eu te farei.

01:14:11Eu não quero mais estiver no fundo, você também.

01:14:13Eu quero que você pegue no meu lugar.

01:14:15Porque na hora que eu vou embora, vai precisar ter um que pegue no meu lugar.

01:14:18Sim.

01:14:19Eu pego.

01:14:19Tirando, vai em frente.

01:14:20Você quer a minha doma?

01:14:22Não.

01:14:23Vai precisar merecer para ter.

01:14:24Então, monte o que você merece, depois a gente conversa.

01:14:26Ok.

01:14:26No próximo bloco, Jacquin deixa a cozinha para ver o que acontece quando os donos finalmente

01:14:37assumem o comando.

01:14:39Qual que está faltando nesse seu pedido aqui?

01:14:42Tudo.

01:14:43Tudo?

01:14:43Então vamos lá, Priscila.

01:14:44Eu até estranhei, o Pedro, o Michel cobrando a gente lá na cozinha.

01:14:48Eles nunca foram disso.

01:14:49Esse pedido está há muito tempo aí já.

01:14:51A Burg One reabre com tudo novo.

01:14:59Mas por enquanto, quem manda ainda é Jacquin.

01:15:02E isso precisa mudar.

01:15:04O que eu estou fazendo agora, organizar, agilizar, botar energia dentro do restaurante,

01:15:10eu vou seguir fazendo, não sou eu.

01:15:12Do jeito que eu lá, pá, pá, pá, pá.

01:15:14Faz isso, faz isso, não faz, tá?

01:15:16Cuidado.

01:15:16Vai devagar, para dar frita.

01:15:18Você que quiser fazer isso, você não pode ser escondido no fundo, eu te parei.

01:15:21Eu não quero mais chegar no fundo, eu quero que você pegue o meu lugar, porque na hora

01:15:25que eu vou embora, vai precisar ter um que pegue o meu lugar.

01:15:28Sim, eu pego.

01:15:29E não, não vai em frente.

01:15:30Se quer a minha doma, avisa merecer para ter.

01:15:34Então, o monte que você merece, é depois a gente conversa.

01:15:36Ok.

01:15:37Eu quero ver tudo, eu moro no seu lugar.

01:15:38Beleza.

01:15:40O discurso desse, vindo do Jacquin, motiva muito.

01:15:43Onde a gente parou, gente?

01:15:45Onde paramos?

01:15:45Onde a gente vai apontar o lançado para a viagem?

01:15:50Esses dois classes já saíram?

01:15:50O bem passado, o mal passado.

01:15:52Isso.

01:15:53Já saiu?

01:15:53Vai sair agora.

01:15:54Então vamos.

01:15:55E os dois classes já apontam, já saíram?

01:15:57Tá saindo.

01:15:59Eu vou me afastar um pouco, vou só olhar, para ver como ele vai ficar, se eu ficar quietinho

01:16:05dentro de sacudinho.

01:16:06Espera aí.

01:16:06Vamos tentar para o ponto.

01:16:16São quatro carnes ao ponto e duas mal passadas.

01:16:19Valeu.

01:16:20De mal, mas é pedido diferente, né?

01:16:22Só.

01:16:23Qual que está faltando nesse seu pedido aqui?

01:16:26Tudo.

01:16:27Tudo?

01:16:28Então vamos lá, Priscila.

01:16:29Vai, tudo está claro.

01:16:29Essa mesa já está aí muito tempo.

01:16:31Vamos, Adriana, a carne?

01:16:32Não, o pedido acabou de chegar aqui para a gente.

01:16:33O pedido está há muito tempo aí já.

01:16:36Eu até estranhei, o Pedro, o Michel cobrando a gente lá na cozinha.

01:16:40Olha, eles nunca foram disso.

01:16:41Teimou batata, gente?

01:16:43Caiu batata aqui?

01:16:44O Monster era o ponto.

01:16:46Vamos, gente, sem desperdício, por favor.

01:16:48Sem desperdício.

01:16:49Aiana, batata do Monster, leva tudo junto.

01:16:54Agora vai ser do meu jeito, vai ser do jeito do Pedro.

01:16:56Vamos fazer junto aqui e vai funcionar.

01:17:03Finalmente, Pedro e Michel assumem o controle da hamburgueria.

01:17:14E agora precisam mostrar que também dão conta do delivery.

01:17:19Barguinho, boa noite.

01:17:21Um loya e uma salada.

01:17:2460 minutos, tá?

01:17:27Obrigada, boa noite, Chef.

01:17:28Aiana, me dá comando.

01:17:32Uma mulher que liga agora, um guaiá e uma salada.

01:17:35Vamos ver quanto tempo vai sair.

01:17:36Tá.

01:17:37Foi embora.

01:17:38Vamos lá?

01:17:40Um loya e uma salada para friagem.

01:17:41Vou colocar aqui, pode?

01:17:42Pode.

01:17:43Está correndo o tempo.

01:17:44Vamos ver quanto tempo o motoboy vai sair daqui.

01:17:48Em quanto tempo vai sair.

01:17:49É um sanduíche, só uma salada.

01:17:50É rápido.

01:17:51Eu preciso te falar.

01:18:07Dois a um é o quê?

01:18:08Um, dois classic keys bem feitos.

01:18:13Dois burguer, dois burguer.

01:18:15É dois burguer?

01:18:16Dois é o hambúrguer, três, um royal e um classic.

01:18:21E dois classics.

01:18:22Ó, gente, já passou mais de oito minutos.

01:18:24Um, só, dois, só.

01:18:25Vamos?

01:18:26Vamos, gente, vamos.

01:18:27Vamos, vamos, vamos, vamos.

01:18:29Ele chega já pilhadão, né?

01:18:32Vamos, vamos, vamos.

01:18:33Tem que sair, tem que sair, tem que sair.

01:18:35A gente tem que tentar acompanhar esse ritmo dele, né?

01:18:38Chega a ser engraçado isso.

01:18:40Vamos ver?

01:18:42Nove minutos e vinte e quatro.

01:18:44Para um delivery, é show, é dez.

01:18:47Parabéns.

01:18:48Que fazer um sanduíche em quarenta, quarenta e cinco minutos, melhorou bastante.

01:18:53Parabéns, gente.

01:18:55Nove minutos.

01:18:56Nove minutos?

01:18:59Só isso?

01:19:00Coisa que a gente nunca, nunca, nunca viu.

01:19:02Era no mínimo trinta, quarenta, cinquenta minutos.

01:19:06Uma coisa surreal, hein?

01:19:08Esse vai ser seu carochê, vai ser a sua meta.

01:19:10Eu não quero que saia mais de dez minutos um pedido aqui de moço.

01:19:15Muito bom, parabéns.

01:19:16Parabéns.

01:19:21Olha só, os três.

01:19:24Estamos parabéns hoje.

01:19:25Excelente.

01:19:27Parabéns.

01:19:27A equipe do Burg One tem muito o que comemorar.

01:19:36Agora, os lanches saem de uma cozinha organizada e equipada.

01:19:40E mais do que clientes, eles conseguiram conquistar fãs.

01:19:43Bom, gente, foi difícil no início, mas terminou o Novo Urbano. Parabéns.

01:19:48Obrigado.

01:19:49Vou deixar esse avental para você.

01:19:51Não acredito.

01:19:51Adorno, adorno.

01:19:53Ainda você não merece?

01:19:55Adorno, ainda você não merece?

01:19:56Vou chegar lá.

01:19:56Vou dar a avental, você não merece.

01:19:59Segura ela para mim.

01:20:02Vamos guardar isso para eles, com certeza.

01:20:05É um marco, é uma nova era da Burg One.

01:20:07Tudo que a gente aprendeu nesses dias, trouxe a mim um aprendizado maior, de saber que você

01:20:13tem que estar ali, que aquilo ali é o seu ponto de cada dia.

01:20:17A gente quer agradecer de coração pela ajuda.

01:20:21No início, achamos que foi muito difícil, mas depois a gente foi vendo que as coisas foram

01:20:26melhorando e acho que daqui para frente dá para caminhar os cinco na mesma direção

01:20:31e vai ser sucesso.

01:20:33É, menina.

01:20:35Eu vou chorar, não quero falar.

01:20:36Pode falar.

01:20:37Agora a vantagem.

01:20:38Pode falar.

01:20:38Agora pode.

01:20:39Vem cá, gostou?

01:20:42Gostei, não consigo falar.

01:20:44Gostou?

01:20:45Eu fico muito emocionada, porque desde o início eu falo que a gente levanta a bandeira da

01:20:50Burg One e que realmente a gente quer que o negócio vá para frente, sabe?

01:20:55Até porque os donos não estavam aqui todos os dias.

01:20:58Então quem diariamente lutava por isso aqui eram nós três, entendeu?

01:21:03Tchau, gente.

01:21:04Tchau, chef.

01:21:05Tchau, chef.

01:21:05Obrigado, chef.

01:21:06Muito obrigado, senhor.

01:21:07Gente, cheguei aqui e estava com muito problema.

01:21:10Estava desorganizado, os patrões estavam sem patrões, os funcionários estavam sozinhos

01:21:14e abandonados, o restaurante também estava meio abandonado.

01:21:16Eu acho que eu deixei esse restaurante no caminho certo.

01:21:18Adorei a equipe.

01:21:19Os patrões são dez.

01:21:20Eles são maiores.

01:21:21Mas não tem muito tempo.

01:21:22Tem um restaurante que me espera em São Paulo.

01:21:23Precisa ir embora agora já.

01:21:26Agora já.

01:21:28Menino, vamos lá.

01:21:30São todos do mal.

01:21:31O Iago não vai levar ele.

01:21:35Vamos, vamos.

01:21:38Azone.

01:21:39Alô, cara.

01:21:40Alô, cara.

01:21:40Música

BURG ONE Pesadelo na Cozinha

Categoria

Transcrição

Recomendado