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Não dá para falar de comida indiana em Pesadelo na Cozinha sem citar a passagem de Erick Jacquin pelo restaurante Samosa & Company, na 1ª temporada. Lá, problemas no cardápio e um proprietário autoritário dificultavam o sucesso do restaurante.
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TVTranscrição
00:00:00Hoje, em Pesadelo na Cozinha.
00:00:03Eu tenho um peixe todo no meu ombro, gente.
00:00:05Nunca comeu um cabrito com algum de minha vida.
00:00:07Quem é o chefe aqui?
00:00:09A gente não come carne crua.
00:00:11A gente vem meio testado demais.
00:00:13Eu tava até com o osso solto.
00:00:15Você vai comer o osso ou não, né?
00:00:18Esse pato já tá demorado.
00:00:20E você, quando embreça, faz essa cagada.
00:00:24Olha o gosto da mãe.
00:00:25Eu sou praticamente três pratos e o arroz.
00:00:30Só cortava ele pra atrapalhar hoje.
00:00:32Sem energia, a comida deve sair agora.
00:00:36Não, demorou demais. Não dá mais.
00:00:37Vamos embora.
00:00:40A gente não tá curando.
00:00:42Eu tô só gritando primeiro pra dar cuidado.
00:00:45A mulher tá trabalhando todos os funcionários,
00:00:46tá atrapalhando os clientes,
00:00:48tá atrapalhando todo mundo.
00:00:49Tem mais cala de peixeiro
00:00:51que de todo o restaurante.
00:01:00Estamos no mais conhecido cartão postal de São Paulo.
00:01:18A Avenida Paulista, no bairro dos Jardins.
00:01:21Uma região sofisticada e turística da cidade.
00:01:24É aqui que fica o exótico restaurante
00:01:27Samosa, de comida indiana.
00:01:30Eu sou o Vijay Bhavaskar.
00:01:31Eu sou sócio do Samosa & Company.
00:01:34Olá, tudo bem?
00:01:35Olá, tudo bem?
00:01:36Boa tarde.
00:01:37Bem-vindo do Samosa & Company.
00:01:39Eu sou o Vijay, seu amigo indiano.
00:01:41Meu nome é Dipali.
00:01:42Eu sou chefe aqui do Samosa & Company
00:01:44e esposa do Vijay.
00:01:46Na equipe do restaurante,
00:01:48estão dois estrangeiros.
00:01:49O indiano Herman
00:01:51e o nepalês Krishna,
00:01:53que mal falam português.
00:01:55Meu nome é Giamurthi Karey.
00:01:57E aqui, estrangeiro,
00:01:58em minha casa,
00:02:00em minha economia,
00:02:01e todo mundo se chama Krishna.
00:02:06Eu aqui não trabalho ainda há seis meses.
00:02:10Gosto, por isso eu trabalho ainda.
00:02:13Apegados às suas origens,
00:02:14o casal serve a autêntica comida indiana,
00:02:17quase sem nenhuma adaptação ao paladar brasileiro.
00:02:21Falou que a carne está muito mole,
00:02:24parece pasta.
00:02:25Mas na Índia,
00:02:26a gente não come carne crua.
00:02:30E entre os três brasileiros
00:02:32que também trabalham no Samosa,
00:02:34está o garçom Matheus.
00:02:36Vem bastante estrangeiro indiano,
00:02:38brasileiro vem menos.
00:02:41Quando chega aqui,
00:02:41já pergunta,
00:02:42o que eu posso comer?
00:02:43Ah, eu não conheço, né?
00:02:44Ele sempre já fala, né?
00:02:45Eu não conheço a comida,
00:02:47como é que é?
00:02:47Primeira vez com comida indiana,
00:02:49deixa eu tomar conta comigo.
00:02:50Tá bom.
00:02:51Ele vai fazer o seguinte,
00:02:52ele vai mudar seu prato,
00:02:53que é estrangeiro indiano.
00:02:55Vijay tem dificuldades em aceitar críticas
00:02:58e uma personalidade muito autoritária.
00:03:01Costuma sempre impor a sua vontade,
00:03:03até no que os clientes vão pedir.
00:03:05A gente tem muito estado de paz.
00:03:08O importante é a carne.
00:03:09Você só tira a carne,
00:03:11você vai comer o osso ou não, né?
00:03:125 mil anos de cultura,
00:03:15eu tenho uma culinária muito rica.
00:03:17E eu quero apresentar a minha culinária,
00:03:20a verdadeira culinária autêntica,
00:03:23para brasileiro.
00:03:24Ele tem uma característica bem marcante,
00:03:27é autoritário.
00:03:29Ele ouve as pessoas até,
00:03:31mas ele impõe a posição dele.
00:03:33Profissionalmente falando,
00:03:34no restaurante,
00:03:36acho que o lugar dele é no escritório,
00:03:37não é no salão nem na cozinha,
00:03:39porque ele atrapalha demais.
00:03:40Dá para sair em 10, 5 minutos?
00:03:43Ah, Felipe.
00:03:44Já ouviu o Vijay, já vamos fazer.
00:03:46Tudo, tudo, tudo.
00:03:46Agora.
00:03:48O Vijay é muito estressado, né?
00:03:50A natura dele, ele é assim mesmo.
00:03:52Qualquer problema,
00:03:53ele já quer reagir,
00:03:54já quer fazer alguma coisa.
00:03:56Ele não pensa duas vezes antes de falar.
00:03:59Esse pato já está demorado.
00:04:01Harman, não notou o Vijay.
00:04:02E você, com depressa, faz essa cagada.
00:04:04Cara, a gente está aqui para um objetivo.
00:04:11Servir da melhor comida da Índia,
00:04:12virar um melhor restaurante,
00:04:14dar uma melhor experiência para o cliente.
00:04:16Se eu exigir isso, é briga.
00:04:19Eu quero que melhore o restaurante
00:04:21para ficar mais tempo com a minha família,
00:04:23ficar mais tempo com meus filhos.
00:04:26Lidar com o dono autoritário deste restaurante
00:04:29será um dos maiores desafios de Jacquin.
00:04:32Hoje eu preciso de apoio,
00:04:33hoje eu preciso de ajuda
00:04:34para mim entender o que está dando rado aqui.
00:04:48Estou aqui, Avenida Polista,
00:04:50o centro de business da cidade de São Paulo.
00:04:53Eu vou aqui perto visitar um dos poucos restaurantes indianos da cidade.
00:04:57Faz comida tradicional.
00:04:58Eles estão super bem localizados.
00:05:00Eles vêm dos hotéis mais famosos de São Paulo.
00:05:02Mas eles estão me chamando.
00:05:03Eles têm muita coisa a ir a dizer esse restaurante.
00:05:05Vamos ver.
00:05:06Oh, cheguei.
00:05:20Mais uma porta de prisão.
00:05:22Não dá vantagem de entrar, não.
00:05:23Olá, tudo bem?
00:05:37Tudo bem.
00:05:38O nome do senhor?
00:05:39Vigey Bavazkan.
00:05:41Vigey.
00:05:42Faz tempo que você está no Brasileiro?
00:05:4318 anos.
00:05:44Você que toca aqui?
00:05:45Sim, eu e minha esposa.
00:05:46Por que o estresse é tão colorido?
00:05:49Tudo, desde o cardápio, desde o conceito,
00:05:51desde a decoração, é o mesmo.
00:05:53Índia é colorida.
00:05:59Todo mundo vê Índia com brilhante, vibrante.
00:06:01Eu não vibrei, não.
00:06:04O que é isso?
00:06:05Índia é colorida.
00:06:07Índia, todo mundo vê com olhos de cores,
00:06:10vibração, música.
00:06:12Eu acho que esse ponto dele eu não gostei.
00:06:16Não parece que tem problema aqui.
00:06:17Está no bairro mais chique de São Paulo.
00:06:19O bairro aqui tem mais gente, mais rico.
00:06:21Eu concordo.
00:06:23Mas o problema é que meu negócio não ainda está virando almoço.
00:06:26Por que você acha isso?
00:06:27Acho que comida indiana,
00:06:30as pessoas têm um conceito,
00:06:31que ela é picante,
00:06:33apimentada,
00:06:33ela é exótica.
00:06:35Ela é uma comida só para um,
00:06:38o que é um especial.
00:06:40Eu preciso de Roubaix-me.
00:06:42apresenta um culinário indiano,
00:06:45que é para paladar brasileiro.
00:06:47Como são tratados os clientes?
00:06:48Como se trata o cliente?
00:06:50Eles são Deus para nós.
00:06:51Como é isso?
00:06:52Deus.
00:06:53God.
00:06:56Deus.
00:06:58Aquele Deus, meu Ganesha.
00:06:59O cliente é Deus,
00:07:01porque ele,
00:07:02a pessoa,
00:07:03ser mais feliz.
00:07:05Se ele está mais feliz,
00:07:07ele fica satisfeito.
00:07:09Então,
00:07:09vou experimentar,
00:07:11vou sentar.
00:07:12Por favor.
00:07:12Vou ver o cardápio.
00:07:13Bem-vindos.
00:07:15Muito obrigado.
00:07:15Aqui é o nosso cardápio.
00:07:24Obrigado.
00:07:25Tá?
00:07:25E eu chamo um garçom,
00:07:28tá?
00:07:28Olha.
00:07:28Muito obrigado.
00:07:29Bem apresentado.
00:07:30Obrigado.
00:07:34As rocete são complexas,
00:07:36e cheias de especiaria.
00:07:38O preço é o seu tempo
00:07:40para ficar pronto,
00:07:41e fazemos tudo
00:07:42com muito carinho
00:07:43antes de chegar na mesa.
00:07:45Acho que isso aqui
00:07:47que é fraco
00:07:48e vai demorar muito.
00:07:48Acho que eu vou passar
00:07:49um tempão aqui.
00:07:50Na outra página,
00:07:52mais surpresas.
00:07:54Jacquin acha
00:07:54uma classificação
00:07:55das pimentas.
00:07:57Nossa,
00:07:58olha isso.
00:08:00Boca de bebê,
00:08:01suave.
00:08:03Médio,
00:08:04brasileiro.
00:08:05Coragem de vida indiana,
00:08:07forte.
00:08:08Isso aqui é para provocar
00:08:09o país.
00:08:11Eu sou estrangeiro,
00:08:12cheguei aqui faz 20 anos,
00:08:13mas nunca
00:08:14farei uma coisa de isso.
00:08:17Vou experimentar.
00:08:18Só o garçom demorou muito,
00:08:19para vir um garçom aqui.
00:08:22Oh!
00:08:28Se o garçom não chega...
00:08:30Como vai?
00:08:34Seu nome?
00:08:35Eu sou o Herman.
00:08:36Quanto tempo
00:08:37trabalha aqui?
00:08:38Seis meses.
00:08:38Quanto tempo no Brasil?
00:08:40Um...
00:08:41Dois anos,
00:08:41sete meses.
00:08:43Mas ele se nasce na Índia?
00:08:45Não.
00:08:47Nesse é onde?
00:08:48Índia.
00:08:51Seu português é pior
00:08:52que meu português.
00:08:54Ele acha,
00:08:54ele fala português muito bom.
00:08:56Ele falou,
00:08:57eu não tenho Índia.
00:08:58Esse é muito pedido
00:09:05aqui no restaurante.
00:09:07Então eu quero uma porção disso.
00:09:09Ok.
00:09:09Eu quero uma porção disso.
00:09:10Samosa vegetariana.
00:09:12Ok.
00:09:12Tandoori chicken.
00:09:14Eu vou querer um...
00:09:16Jackfruit curry.
00:09:18Eu vou beber uma água com gás,
00:09:19gelo, limão e espimilho.
00:09:20Eu acho que o carro é muito comprido,
00:09:29muito grande.
00:09:29Tem muita opção.
00:09:31O garçom não entende nada
00:09:33que eu falei.
00:09:33Eu não entendi nada
00:09:34que o garçom fala.
00:09:35Parece que estou
00:09:36o francês,
00:09:37o indiano,
00:09:38na China.
00:09:42Achei que o Jackfruit
00:09:43pega peso na pessoa.
00:09:46Não estou muito
00:09:46de medo de preparar,
00:09:48mas não sei o que ele vai falar, né?
00:09:50No próximo bloco.
00:09:52VJ!
00:09:53E será que VJ
00:09:54vai aceitar as críticas de Jackfruit?
00:09:56Quer me ouvir ou não quer me ouvir?
00:09:57Não, eu quero ouvir,
00:09:58mas eu...
00:10:00Quer mudar teu restaurante?
00:10:06Jackfruit vai experimentar os pratos,
00:10:09mas ainda precisa entender
00:10:10o cardápio e o garçom.
00:10:12Então eu quero uma porção disso.
00:10:14Ok.
00:10:14Eu quero uma porção disso.
00:10:15Samosa vegetariana.
00:10:17Ok.
00:10:18Tandoori chicken.
00:10:19Eu vou querer um...
00:10:21Jackfruit curry.
00:10:23Eu vou beber uma água com gás,
00:10:25gelo, limão e espimido.
00:10:28Não estou muito de medo
00:10:30de preparar,
00:10:31mas não sei o que ele vai falar, né?
00:10:35Fágua com gás,
00:10:36com gelo e limão.
00:10:37Obrigado.
00:10:40Não abra a casa,
00:10:41é o que abra a casa.
00:10:42Bom, boa noite.
00:10:50Você é brasileiro?
00:10:52Sou brasileiro.
00:10:52Como vai?
00:10:53Bem bom.
00:10:54Puta,
00:10:55ele traz a água pra mim,
00:10:58me entregou a casa de água fechada,
00:11:00eu te abri,
00:11:00eu te...
00:11:01normal,
00:11:01isso aí.
00:11:02Ele não serviu?
00:11:03Não.
00:11:04Tem que servir.
00:11:05Depois de um atendimento confuso
00:11:09e despreparado,
00:11:10finalmente as entradas chegam
00:11:12e Jacquin pode começar a experimentar.
00:11:15Essa é a samosa vegetariana.
00:11:20Essa samosa,
00:11:21a massa é feita aqui mesmo.
00:11:23Fechada de quê?
00:11:24Fechada com batata,
00:11:25ervilha,
00:11:27castanha de caju
00:11:28e especiarias.
00:11:39O que é isso?
00:11:41Este é um bolinho de batata
00:11:42com especiarias,
00:11:44acompanhado com um pastelzinho embaixo,
00:11:46uma massa,
00:11:46e uma bolinha branca.
00:11:48É uma esfera de iogurte molecular.
00:11:50Quando você come,
00:11:51ela dá uma sensação de explosão na boca.
00:11:58Experimentar as duas para a minha entrada
00:12:02na base de batata
00:12:03não é ruim.
00:12:04Esse aqui é mais refresquinho,
00:12:06então,
00:12:06que a explosão de iogurte
00:12:07dentro da boca
00:12:08dá um prato mais africado,
00:12:09bem moderno.
00:12:11Eu acho que é poder ser mais refinado,
00:12:14mas é interessante.
00:12:19Mais um garçom de creme?
00:12:21Prazer.
00:12:22Terceiro garçom que me entende agora?
00:12:24Terceiro.
00:12:25O que é isso aí?
00:12:26Isso é um tandureti,
00:12:27que é um galeto grande.
00:12:28Como que é o seu nome?
00:12:29Antônio.
00:12:30Tem garnição com isso ou não?
00:12:32É só isso?
00:12:33É só isso.
00:12:34Só isso?
00:12:34Esse prato,
00:12:35ele não tem acompanhamento,
00:12:36não tem arroz,
00:12:37não tem pão.
00:12:38Nada.
00:12:47Esse é um...
00:12:48tradicional.
00:12:53Esse é um jackfruit.
00:12:55Ó,
00:12:56esse aqui é muito alimentado.
00:12:58muito alimentado.
00:13:04Estou conversando com a minha boca.
00:13:09Ó,
00:13:09eu quero trabalhar com os seus três.
00:13:11É.
00:13:12Bom,
00:13:12este é
00:13:13o carré de cabrito,
00:13:14mountain shops,
00:13:15o VJ mandou.
00:13:17Eu não pedi isso,
00:13:18pedi isso?
00:13:19não,
00:13:19não,
00:13:19ele falou que enquanto o outro prato não vem,
00:13:21ele mandou.
00:13:22São três garçons aqui.
00:13:24Eu não pedi,
00:13:25vem isso.
00:13:25Vou começar de novo.
00:13:27Esse daqui é o jackfruit,
00:13:28é um prato de jaca.
00:13:29ele é mais apimentado.
00:13:32Tem jaca na Índia?
00:13:34Ele é indiano,
00:13:34ele sabe explicar melhor.
00:13:36Mas eu ouvi que ele é indiano.
00:13:37O que ele fala?
00:13:39muito apimentado?
00:13:48Meu Deus do céu.
00:13:49Você disse de me matar,
00:13:50gente?
00:13:51Aqui gosto da pessoa pimenta.
00:13:53Muita pessoa gosta de pimenta.
00:13:55Dá para ver?
00:13:56Porque tem ninguém nesse restaurante.
00:13:57Para mim é normal esse,
00:13:59para mim.
00:13:59Fala a você.
00:14:02Isso aqui que é isso?
00:14:03Esse é jaca com menos pimenta.
00:14:09Ele vê quanto pogo,
00:14:11dois,
00:14:12três aqui?
00:14:13Um,
00:14:14três,
00:14:15você disse?
00:14:16Tem.
00:14:17Tem, sério?
00:14:18Sim.
00:14:18Basta ir fogo limonarismo,
00:14:20parece um dragão.
00:14:23Quando ele vai comer comida,
00:14:24da comida,
00:14:25do outro,
00:14:25e o número um,
00:14:28mata o cavalo,
00:14:29e o número dois,
00:14:30acorda o cavalo.
00:14:31Ok.
00:14:33Com licença de palha.
00:14:35Oi.
00:14:36Jacão mandou avisar
00:14:37que este não está como boca de bebê,
00:14:40que isso daqui dá para você matar um cavalo,
00:14:42e que esse daqui dá para você acordar um cavalo.
00:14:47Ele tem paladar de renescente bebê.
00:14:51Saiu agora do parto.
00:14:53Não,
00:14:53não tem paladar para comer,
00:14:54bem-vindinho.
00:14:55O que é isso aqui?
00:14:57Esse é cabrito.
00:14:59Por que está tudo mole desse jeito?
00:15:01Pela marinação.
00:15:02Quando ele faz o preparo dela,
00:15:04ele marina com iogurte.
00:15:05Mas esse aqui não tem textura nenhuma,
00:15:08gente.
00:15:08Parece que ela não é morrida.
00:15:10Olha.
00:15:12Parece que ela não é morrida.
00:15:14Mas esse aqui é ruim.
00:15:18Mas esse aqui é ruim.
00:15:19Parece que foi passado,
00:15:20parece que sabe?
00:15:21Tem uma pasta.
00:15:23Pode levar tudo.
00:15:25Vai bem, senhor.
00:15:26Pode levar tudo.
00:15:27Um pouquinho de pano para aliviar.
00:15:31De palha?
00:15:32Oi.
00:15:33Ele reclamou também do mountain shops.
00:15:36Ele falou que a carne está muito mole,
00:15:40parece pasta.
00:15:41A gente não come carne crua.
00:15:45Eu falo,
00:15:46a panela está muito mole.
00:15:48Estou falando português.
00:15:52Estou mandando essa afgane agora ver como que está.
00:15:53Esse aqui é o que se chama chicken afgane.
00:16:12Ele é marinado também no iogurte.
00:16:14Esse também é um pouco molinho.
00:16:15Olha a textura desse frango, gente.
00:16:20Ele fez uma purê.
00:16:21Olha.
00:16:22Esse aqui não é bom, não.
00:16:23Ele estava emenda muita coisa que eu não pedi.
00:16:25Segundo prato que eu não pedi,
00:16:27que ele manda para mim,
00:16:28é o segundo prato que foi o frango.
00:16:30Trazendo dois pratos a mais que eu não pedi.
00:16:32E a casa que eu pedi.
00:16:33Até que eu estou pedido agora.
00:16:34Nisso me lembra que eu pedi,
00:16:36que eu não pedi,
00:16:36porque mudou tudo.
00:16:37Mudou tudo na minha vida, hein?
00:16:39Você vai no restaurante,
00:16:39você quer comer,
00:16:40você pega.
00:16:40Não quer comer,
00:16:41eu não pedi.
00:16:42Posso tirar isso.
00:16:43Vai sair mais uma corda.
00:16:44Vai sair mais uma corda.
00:16:50Não?
00:16:51Não.
00:16:52Mesmo irritado com os pedidos que não pediu
00:16:55e com a confusão no atendimento,
00:16:57Jacquin ainda quer experimentar a sobremesa.
00:17:00É bom?
00:17:01Tudo é boa.
00:17:02Tudo é bom?
00:17:03É mais pedido,
00:17:05que é mais especial na Índia.
00:17:06Esse é gulab jamu,
00:17:08gajar halva,
00:17:09rassmarai e kulfi.
00:17:11Então, o que é o...
00:17:12Shrikang.
00:17:13É?
00:17:13Shrikang.
00:17:14Shrikang.
00:17:17Tá bom.
00:17:24Gente,
00:17:25você precisa passar álcool na mesa
00:17:26quando tem cliente?
00:17:27Sim,
00:17:28depois assim que ele termina
00:17:30pra...
00:17:30Não,
00:17:31mas não terminei,
00:17:31eu vou comer um sobremesa.
00:17:33Não,
00:17:33mas pra você...
00:17:34Ah,
00:17:34eu nunca vi,
00:17:34gente,
00:17:35passar álcool em cima da mesa
00:17:36quando tem cliente.
00:17:38Parece hospital aqui.
00:17:39Shrik, shrik, shrik, shrik, shrik.
00:17:41O que é isso?
00:17:42Acho que é...
00:17:44Esquisito esse leitamento.
00:17:46Esse é o shrikang.
00:18:00É uma coalhada de manga.
00:18:03Né?
00:18:03Esse vai açafrão também,
00:18:04é muito gostoso.
00:18:06Aonde que é açafrão?
00:18:07Açafrão vai estar no meio dele.
00:18:10Se você ver,
00:18:10tem alguns risquinhos,
00:18:12meio que amarelo,
00:18:14aqui,
00:18:15nessa textura assim,
00:18:16você vê que tem açafrão no meio dele.
00:18:17é muito doce.
00:18:27É muito doce.
00:18:32Pode tirar.
00:18:33Pode falar que isso aqui é horrível.
00:18:36Horrível?
00:18:36Horrível.
00:18:37Tudo que eu comi de pimentada,
00:18:39pimenta condimentada,
00:18:41nas entradas do prato,
00:18:43estou sentindo isso,
00:18:44mas o contrário,
00:18:45com doce,
00:18:46açúcar pura.
00:18:47Não precisa gastar dinheiro
00:18:48com açafrão
00:18:48para servir esse negócio, não.
00:18:50A empissaria é mais caro do mundo.
00:18:52Mais cara.
00:18:53Não sente o olho de açafrão?
00:18:54E como ele sabe ver açafrão?
00:18:56Ele sabe porque eu falei
00:18:57que é açafrão.
00:18:58Não pode colocar muito açafrão.
00:19:01Tem que colocar pouco.
00:19:02Então, ele falou,
00:19:03mas cadê?
00:19:03Eu não sinto açafrão aqui.
00:19:05Para que você quer açafrão?
00:19:06Você está gastando dinheiro com açafrão.
00:19:08Você está colocando
00:19:08a espessaria mais cara do mundo
00:19:10numa coisa que eu não sinto açafrão.
00:19:12Safrão
00:19:12não é para colocar em tonelada.
00:19:16O toque dele.
00:19:17Eu acho.
00:19:18A crítica dele
00:19:19não me importa.
00:19:21Chegou a hora de VJ
00:19:22escutar Dijacan
00:19:24que ele achou
00:19:24da comida do restaurante.
00:19:26VJ!
00:19:27Como vai?
00:19:30Estou bem?
00:19:30É muito forte.
00:19:32Você acha muito forte?
00:19:33Muito apimentado.
00:19:34Muito pimenta.
00:19:35Senhor, a gente está
00:19:36em um restaurante indiano.
00:19:37Onde que é esse
00:19:38centro indiano?
00:19:40Tudo bem,
00:19:40mas eu não posso, assim,
00:19:43deixar tudo sem gosto.
00:19:46Sua comida francesa
00:19:47você vai deixar sem gosto, assim.
00:19:48Mas eu nunca fiz comida sem gosto.
00:19:50Mas eu fiz comida
00:19:51que a gente consegue comer.
00:19:54Tem muito exagerado em pimenta.
00:19:55Sua comida é muito pimenta.
00:19:57muito cala
00:19:58e muito exótica.
00:20:00Os brasileiros também
00:20:01têm que entender
00:20:01que o processo de comida...
00:20:03Por exemplo,
00:20:04você falou que o
00:20:05cabrito
00:20:07era bem desmojido.
00:20:10Esse cabrito
00:20:11é para um cara
00:20:12que tem 90 anos
00:20:13que não tem dentro.
00:20:14Ele nem me mora.
00:20:15Ele nem me mora
00:20:16que é comida boa.
00:20:17nunca comi um cabrito
00:20:20tão ruim de minha vida.
00:20:22Quer me ouvir ou não quer me?
00:20:23Eu quero ouvir,
00:20:24mas eu...
00:20:25Quer ir ao restaurante?
00:20:26Vamos mudar.
00:20:27É isso.
00:20:28O que é o chefe?
00:20:28Pousa, eu vou apresentar você.
00:20:30Vamos lá na cozinha?
00:20:31Vamos.
00:20:33Aqui, cozinha.
00:20:34Por favor.
00:20:35Vamos lá.
00:20:35Esse é Krishna,
00:20:37Alerutandur,
00:20:38chef Erick Jacker.
00:20:39Tudo bem?
00:20:40Tudo bem.
00:20:41Fala por aqui?
00:20:42Sim, senhor.
00:20:42Olá.
00:20:43Olá.
00:20:44Esse é de Bali,
00:20:45chef Erick Jacker.
00:20:46Muito prazer.
00:20:47Prazer.
00:20:47Tudo bem?
00:20:48Tudo muito bom.
00:20:49Aqui é...
00:20:50Esse é forro industrial
00:20:51de micro-ondas.
00:20:55O que é isso?
00:20:56Essa é a geladeira
00:20:57dedicada
00:20:57só para carne,
00:20:58peixe e...
00:20:59É refrigerante também.
00:21:01Não, não é.
00:21:02Alguém colocou
00:21:03para pessoas que
00:21:03têm tomado no cozinha.
00:21:05Posso?
00:21:06Posso, posso.
00:21:07Mas quando eu estou
00:21:08na pesca...
00:21:09Não pode ser desse jeito.
00:21:10Tá bom.
00:21:11A gente vai...
00:21:12Resolve.
00:21:13Tá.
00:21:14Bom, vou te falar.
00:21:15Isso aqui não se faz.
00:21:16Mas já vi pior.
00:21:17Durante esse programa
00:21:18já vi muito pior que isso.
00:21:21E quebrou a ar-condicionada?
00:21:23Não, a gente trocou a coifa.
00:21:25Ainda...
00:21:26Também no Brasil,
00:21:27mal de obra é complicado.
00:21:31Esse aqui está meio desorganizado, né?
00:21:36Essa área...
00:21:37Olha, a panela aqui não pode.
00:21:40É, os tapemados
00:21:41tem mais limpos.
00:21:43É, vamos organizar mais isso, gente.
00:21:46Esse aqui é o famoso
00:21:46que me matou.
00:21:48Pimenta?
00:21:48Tá aqui, ó.
00:21:49O famoso está aqui.
00:21:50Pô?
00:21:52Ela está marinada.
00:21:53Você consegue comer um, dez?
00:21:54Eu mostro.
00:21:55Não, não precisa não.
00:21:56Não quer te matar, não.
00:21:58Eu comia 100 gramas todo dia.
00:22:00Precisa arrumar mais, gente.
00:22:03Muito mais.
00:22:04Só que eu vou te falar.
00:22:06São os detalhes.
00:22:08Porque aqui,
00:22:09a cozinha é grande.
00:22:10Ela é bem montada.
00:22:12Não é?
00:22:12Você investe nesse negócio, não é?
00:22:15Dá pra sentir que tem um investimento,
00:22:17que tem uma cor adentro.
00:22:18Mas precisar preservar esse,
00:22:20arrumar, precisar mais em cima dos caras.
00:22:22Bom, tu é exposto que vai fazer isso, tá?
00:22:24Concordo ou não?
00:22:25Concordo.
00:22:25E aí, chefe?
00:22:29Tá muita coisa errada.
00:22:31Tem muita coisa errada.
00:22:33E você que deve cuidar disso.
00:22:35Aqui não precisa nem abrir.
00:22:37Ó, aqui tem muita coisa errada.
00:22:39Fruta vermelha, com molho.
00:22:42Esse aqui, por exemplo,
00:22:43já não sabe o que é.
00:22:45Só você que sabe.
00:22:47Isso aqui é uma coisa errada.
00:22:48Pode jogar fora.
00:22:49Assusta, porque sempre
00:22:51a gente não tem costume
00:22:52de alguém estar avaliando você.
00:22:55A gente acha que a gente está fazendo tudo certo.
00:22:58Mas ele vai achar alguma coisa
00:22:59que não está certo, né?
00:23:01Desculpa, mas não era a intenção.
00:23:03Não, não. Precisa se desculpar.
00:23:04Precisa mudar.
00:23:05A gente queria apresentar
00:23:06o que a gente serve.
00:23:07Não, gente, não precisa pedir desculpa.
00:23:08Precisa mudar para o brasileiro.
00:23:09A gente está pronto para mudar.
00:23:12Isso aqui, não é o gosmoso dele.
00:23:15Mas eu não como calma.
00:23:16Desjeito, não sei a textura.
00:23:20Será que eu vou fazer?
00:23:21Vou deixar o acesso agora.
00:23:23Eu vou voltar a ver como é que você trabalha.
00:23:26Você mais está?
00:23:27Mais tarde.
00:23:27Você mais está tudo bom.
00:23:28Bom trabalho, boa visão pra arte.
00:23:29Obrigada.
00:23:30Tá?
00:23:31E sobre os pratos, o que vocês acham?
00:23:33A gente muda na hora, certo?
00:23:34A gente tem um...
00:23:35Tem algumas coisas que a gente não vai conseguir mudar.
00:23:36Tanduritica, coisa assim.
00:23:38Mas como ele falou,
00:23:40que a gente não colocar muito pimenta no marinação.
00:23:43A gente colocar depois,
00:23:44como ele faz para outros indianos.
00:23:46Pimenta, de novo,
00:23:48pimenta não é problema.
00:23:50O paladar brasileiro ainda tem que aprender
00:23:52a degustar esse tipo de comida.
00:23:55VJ acredita que vai conquistar o paladar brasileiro
00:24:09impondo a sua vontade.
00:24:10Por isso, não aceitou as sugestões de Jacquin,
00:24:13que voltou mais tarde para ver o restaurante funcionando.
00:24:16Pronto para a luta?
00:24:18Vamos?
00:24:19Então vamos lá.
00:24:20Eu vou na clínica e vou no salão.
00:24:23Olá, tudo bem?
00:24:24Olá, tudo bem?
00:24:26Boa tarde.
00:24:26Bom bem, vindo do Samosa em Campo.
00:24:28Eu sou o VJ,
00:24:29seu amigo indiano.
00:24:30Tudo por favor, ainda.
00:24:31Obrigada.
00:24:31VJ recebe os clientes na mesa,
00:24:42mas não dá tempo para eles escolherem seus pratos sozinhos.
00:24:46E ele acaba de escolher pelo cliente o prato que vai servir.
00:25:05Primeira vez, comida indiana?
00:25:06Sim, sim.
00:25:08Ok, deixa comigo que eu posso ajudar você
00:25:10de maneira melhor a experiência que você vai ter.
00:25:13Confia em mim?
00:25:13Pode ser.
00:25:14Pensei de agilizar o atendimento, o serviço.
00:25:20Porque cliente é cliente.
00:25:21É melhor sugerir, ajuda todo mundo.
00:25:24A cliente fica satisfeito,
00:25:25cozinha vai cozinhar com forma certa.
00:25:28Se você confiar em mim,
00:25:30a gente vai servir você melhor comida indiana.
00:25:32Se você me deixar direito de escolher,
00:25:33eu escolho para você um prato.
00:25:35É que a gente já dá uma olhada no sardá,
00:25:37e a gente gostou de alguns pratos.
00:25:38A gente queria...
00:25:39Qual prato?
00:25:41Excitador e chicken.
00:25:42Esse é muito seca.
00:25:43Meu sugestão é que eu dei você o mesmo frango
00:25:47numa molha e chama-se tica-tica-maçada.
00:25:50Eu agradeço muito a sua sugestão,
00:25:52mas eu quero aceitar essa tradicional.
00:25:54Esse restaurante mesmo, eu criei o cardápio.
00:25:56O cliente não come todo dia o comida indiana.
00:25:59Ainda é um cliente novo.
00:26:01O cliente que chega a primeira vez,
00:26:04eu tenho a responsabilidade de dirigir.
00:26:05Confiei em mim?
00:26:06Confiei em mim?
00:26:07Pode ser.
00:26:08E no tarrado.
00:26:09Eu não vejo que o tarrado.
00:26:10Enquanto o Vijay continua dirigindo o salão de maneira autoritária,
00:26:14impondo pratos aos clientes,
00:26:16Jacão acompanha o trabalho na cozinha.
00:26:19Esse aqui que é isso?
00:26:21Ali é o racho de cavalo.
00:26:23Esse aqui me dá medo.
00:26:24Eu comi isso hoje, não?
00:26:28Você comeu esse sangue.
00:26:30Ah, é?
00:26:31P*** mesmo.
00:26:35Esse aqui é isso?
00:26:36O poentro comigo?
00:26:39Saramassala, pimenta, sal.
00:26:46Esse aqui que me deixou doido hoje.
00:26:48Um pouquinho disso, um pouquinho, um pouquinho disso, um pouquinho disso.
00:26:51Tá viajando no inferno.
00:26:54Um grupo de indianos chega para jantar no Samosa,
00:27:01mas ao invés de Vijay levá-los para uma mesa,
00:27:05eles vão parar na cozinha.
00:27:09Bom, tudo bem?
00:27:10Tudo bem?
00:27:12Oi.
00:27:13Bom, amigo, eu sou?
00:27:14É, sou o indianos.
00:27:1532, vai de barriga.
00:27:17111.
00:27:18Oi.
00:27:19Isso é normal aqui.
00:27:21De eles entrarem na cozinha e acharem que o restaurante é deles.
00:27:23E isso é normal para todo indiano.
00:27:26Mas o que eles estão fazendo aqui na cozinha?
00:27:29Não, eu quero dar um tchau, um alô para a Dipali, né?
00:27:32Então, tá bom, tchau.
00:27:34Já está aqui de trabalhar.
00:27:36Eu nunca vi isso.
00:27:39Ele é maluco.
00:27:40Ele chegou a contar na cozinha e ele falou,
00:27:42só um indiano, é aí?
00:27:43É aí?
00:27:44Fazer o que aqui na cozinha?
00:27:46Aqui para a cozinha, não é para passear.
00:27:48E a situação fica mais grave.
00:27:54Agora, Vijay quer mexer na ordem das comandas
00:27:56para dar preferência ao grupo de indianos.
00:27:59Esse moço está correndo, tá?
00:28:01O que é que faz agora?
00:28:05Ó, Vijay já começou com o negócio de passar a comanda na frente.
00:28:10Escuta para mim, esse 11, 11, 1, dá para acelerar?
00:28:15Dá para prioridade?
00:28:17Ah, Vijay, tá complicado, porque tem três prioridades aqui,
00:28:19aquela 25 que você pediu e essa.
00:28:23É sempre na cozinha, tá, tá, tá, papapá, vai o maior jeito?
00:28:26É, sempre.
00:28:27Quando a mesa é de indiano, ele quer que atende na hora.
00:28:33Vai sair agora, o Vijay quer prioridade em tudo, cara.
00:28:35Não dá para ter prioridade em tudo.
00:28:38Não vai demorar.
00:28:39Mas ele sempre faz isso?
00:28:45Ele faz, mas a gente não faz.
00:28:46Atrapalha o teste ou não?
00:28:48Não atrapalha o teste?
00:28:49Ele dá pressão, mas aqui não dá para fazer, porque tem comando.
00:28:53Por que ele faz isso?
00:28:55Não sei.
00:28:56Ele sabe que você não faz?
00:29:00A gente não faz não para ele.
00:29:01A gente vai lá, a gente está fazendo, mas a gente vai sair prato quando está dentro do prato.
00:29:07O restaurante não é só para ele.
00:29:10Tanto indianos, brasileiros, estrangeiros, todos são iguais aqui dentro.
00:29:13Do mesmo jeito que ele tem que ser bem atendido, os brasileiros também têm que ser bem atendidos.
00:29:17E alguns clientes brasileiros reclamam da comida.
00:29:21Então, o carrete vem meio tostado demais.
00:29:24Sabe, está com o osso solto da carne.
00:29:27O importante é a carne.
00:29:29Você só tira a carne, você vai comer o osso ou não, né?
00:29:31Não, mas tem tostado na própria carne.
00:29:39Faz o seguinte, os pedaços que você acha que dá para você aderir ou troco?
00:29:44Mas todos só estão meio tostadinhos.
00:29:47Tá bom, deixa eu me dar.
00:29:49Tá bom, obrigada.
00:29:50Por que você está queimando, cara, essa aí?
00:29:55Não queima, cara, essa aí.
00:29:57Agora vai demorar mais 20 minutos para eu fazer isso.
00:30:00Você me dá a mesma coisa para mim hoje.
00:30:02O problema é o forno e o tempo.
00:30:14Chega o seu cupom, tá?
00:30:15Quando a gente chegou aqui, a gente não conhecia a comida indiana e você acabou sugerindo para mim.
00:30:22Olha o nosso tamanho, veio só praticamente três pratos e o arroz.
00:30:27A carne a gente achou que ia vir com, que nem você tinha comentado, da escala, da pimenta.
00:30:31Viu muita pimenta.
00:30:32A gente pode dar um limão, que ela corta, ou iogurte que você vai ficar mais calo.
00:30:36E o arroz, tá?
00:30:37E o arroz é bem fofinho.
00:30:51Sem seriedade, eu não consigo ficar numa comida sem experimentar comida, eu adoro isso.
00:30:56Mas hoje, tá difícil.
00:30:58Aonde é que são os alimentos do Tompero?
00:31:01Vai explodir um p*** uma pessoa, não é possível.
00:31:04Para a consciência, chega nada.
00:31:12Você que está queimando o sorriso, você que me faz pensar, um preboio no restaurante,
00:31:22que é fazer o olê-olê, a pessoa que consegue fazer dentro do restaurante, a coleção tá notável,
00:31:28super famoso, super conhecido, não precisa ser mais simples.
00:31:31Eu só diria, para facilitar as coisas, o cliente reclama muito.
00:31:36Não, você complicou as coisas.
00:31:37Tem comédia, tem comédia, tem honra.
00:31:40Você que está atrapalhando o restaurante.
00:31:41Eu não estou furando o p***, filha.
00:31:43Eu estou só gritando o primeiro para dar prendade.
00:31:45A mulher que é a chefe da curina, está atrapalhando todos os funcionários,
00:31:48está atrapalhando os clientes, está atrapalhando todo mundo.
00:31:52Não, eu acho que eu sou, deixa eu mandar em comanda.
00:31:54Você tem mais cala de bicheiro que de dono de restaurante.
00:31:59Vai no seu salão.
00:32:00Parece o Carnaval com o seu marido.
00:32:10Não tem jeito.
00:32:12É p***, eu estou trabalhando lá, ele fala que é playboy.
00:32:18O que é isso?
00:32:20Não deve ser passo do dia de trabalhar com esse homem, não é?
00:32:23F***.
00:32:30Irritado ao fim do serviço, o Japão ainda tem muito o que falar para a equipe.
00:32:35Meu primeiro dia aqui, conversão lotadíssima.
00:32:39Me surpreendeu porque eu nem imagino esses contatos desorganizados.
00:32:43Pô, é fácil.
00:32:45É para de entrar e sair daqui de pá, pá, pá.
00:32:47A prioridade, a prioridade não tem prioridade.
00:32:49Os clientes são todos iguais.
00:32:50E hoje não for bem tratar nossos clientes.
00:32:54Amanhã eu vou voltar nesse restaurante.
00:32:56Eu quero que seja tudo perfeito.
00:32:59Tudo bom?
00:32:59Concordo.
00:33:00Chef?
00:33:01Sim.
00:33:02Sim, senhor.
00:33:03Patrão?
00:33:05Sim, senhor.
00:33:06Equipe?
00:33:06Sim.
00:33:07Até amanhã.
00:33:08Até amanhã.
00:33:09Boa noite, senhor.
00:33:10Essa é uma coisa, a opinião dele, tudo bem.
00:33:13Eu tenho que respeitar a opinião dele.
00:33:14Amanhã a gente faz essa coisa.
00:33:16Vê como melhorar serviço.
00:33:18Eu vou comandar, eu não vou trabalhar com garçom.
00:33:20Eu vou virar um dono.
00:33:21I'm a playboy.
00:33:23É engraçado isso sair daqui.
00:33:25Eu não sei porquê.
00:33:25Imaginar que esse escritório vai ser muito mais fácil que os outros.
00:33:28Mas não é não, não é mais fácil, não.
00:33:30O dono se achou de osso.
00:33:32Não tem respeito por nada.
00:33:33E a cozinha não tem padrão.
00:33:34É forte, forte, cheio de pimenta, muito condimento, muito forte.
00:33:39Não é o paladar brasileiro.
00:33:41Esse restaurante não é feio para estar no Brasil.
00:33:43E precisa mudar isso.
00:33:44É a mágia, eu vou mudar.
00:33:52No dia seguinte, Jacquin volta ao restaurante para uma conversa muito séria com o Vijay.
00:33:58Ele precisa mudar radicalmente suas atitudes se realmente quiser que seu restaurante faça sucesso.
00:34:05Não tá fácil não, hein?
00:34:06Difícil, super difícil.
00:34:10Continuar com o chapéu?
00:34:11Para você eu tiro hoje.
00:34:13Vamos tirar.
00:34:14Agora, se precisar que você pegue e se recebe, é de uma forma diferente, eu acho.
00:34:19Já sacrificar um pouquinho sua cultura indiana, não tem jeito.
00:34:23É no Brasil.
00:34:25Todos os produtos são bons.
00:34:27Dá para ver, mas é difícil comer.
00:34:29Eu gosto de pimenta, não sou contra a comida.
00:34:34Está muito forte.
00:34:37O que você não dá lucro?
00:34:39O restaurante mantém.
00:34:41Ela não está dando lucro, não é isso.
00:34:43Porque eu tenho dívida.
00:34:45Hoje, principalmente, eu estou trabalhando para banco.
00:34:48Funcionários e clientes.
00:34:50O banco vira o teu sócio.
00:34:51Eu estou mulher, que ela fala disso.
00:34:54Ela trabalha muito aqui dentro do seu restaurante.
00:34:56Eu tenho dor.
00:34:57Ela dá o sangue aqui, não é?
00:34:59Dá para sentir.
00:35:00Vamos chamar ela?
00:35:01Vamos.
00:35:02Me pare.
00:35:05E aí, trabalhando?
00:35:07Estou.
00:35:08Você dá o sangue aqui, não?
00:35:09Sim.
00:35:10Dá para sentir.
00:35:11A gente está conversando com o restaurante.
00:35:15O sacrifício que você está fazendo aqui,
00:35:17que vocês estão fazendo, na realidade.
00:35:19Fala da dívida.
00:35:20O que você acha disso?
00:35:21Alguns custos estão muito altos,
00:35:23que não estão dando essa conta.
00:35:25Você tem um filho aqui no Brasil?
00:35:27Sim, eu tenho um filho.
00:35:28É?
00:35:28Uma filha.
00:35:29Como é a sua vida de família, então, hoje, agora?
00:35:31Está muito estressada.
00:35:33Por quê?
00:35:33Ela está querendo mais atenção à mãe.
00:35:46Mas ela acha que tem fome,
00:35:47ainda tem que ficar junto, tem que...
00:35:48Converso do restaurante com ela?
00:35:50Ela não gosta.
00:35:51Erro meu.
00:35:52Eu fui muito ambicioso.
00:35:54Acredito em meu sonho.
00:35:57Ainda estou acreditando.
00:35:58Mas nessa fase, quem sofre mais...
00:36:00Desculpa.
00:36:09Não.
00:36:09Eu sei que é difícil isso.
00:36:11Mas sabe o quê?
00:36:12O seu patrão.
00:36:15O seu homem forte dessa situação.
00:36:17Você que decidiu abrir o restaurante.
00:36:19O Brasil não brinca.
00:36:20Se você ofende um cliente aqui, ele não volta.
00:36:23Sabe o que acontece hoje?
00:36:24O cliente, ele posta no internet, no WhatsApp, no Instagram, na hora.
00:36:30O cliente não deixa tempo, porque a gente pediu desculpa mais.
00:36:33A hora que ele posta, pensa na tua filha, na tua família.
00:36:36Fala, estou fazendo isso para a minha família.
00:36:38Eu sou orgulhoso, mas tudo bem, não tem problema nenhum.
00:36:42Todos os problemas que você tem aqui nesse restaurante,
00:36:44você tem um problema dentro do restaurante.
00:36:45Você sabe disso.
00:36:47Estou visualizando.
00:36:49Vamos tentar baixar a boia do pimenta, o tompero.
00:36:53Como é que você vai inventar?
00:36:55Vamos tentar ser mais organizado.
00:36:58Eu vi mais o chefe, que o chefe é o coração do restaurante.
00:37:03Estou decidindo que eu estou mudando minha postura.
00:37:06Eu olho para ajudar.
00:37:08Eu vou fazer um prato, uma sugestão, que a gente vai vender.
00:37:12O que você faz?
00:37:13Ok.
00:37:13Não vai ser muito difícil, né?
00:37:15Coisa fácil.
00:37:16Coisa de legumes.
00:37:18Vamos cozinhar?
00:37:19Vamos cozinhar.
00:37:20Vamos.
00:37:21E toda a equipe se reúne para aprender o prato com Jacquin.
00:37:30Eu vou tentar fazer um prato que lembra o seu país
00:37:35e, ao mesmo tempo, um prato que nasceu no Brasil.
00:37:39O nome do prato vai ser a Horta da Índia nos Jardins.
00:37:43Eu vou pegar um pouquinho de leite de coco.
00:37:45Um pouquinho.
00:37:46Tá?
00:37:47Um pouquinho de couve.
00:37:48Eu vou botar um pouquinho de creme direto.
00:37:55Eu vou pedir para a senhora sua caixa do inferno emprestada.
00:38:00Um pouquinho.
00:38:01Esse aqui é forte.
00:38:03Gustavo.
00:38:05Jacquin cozinha igual mulher indiana.
00:38:09Depois, ele não usa a medida 2 gramas, 3 gramas, 4 gramas.
00:38:12Um pouco mais, um pouco mais, cara aí.
00:38:14Um pouco mais.
00:38:16Vamos deixar aqui.
00:38:18Vou pimentar um pouquinho aqui.
00:38:21A manteiga clarificada.
00:38:23Que você usa.
00:38:24E aqui temos legumes.
00:38:26Minicinora, cubroflor, elvia torta.
00:38:29E o pupunho, que é um pupunho bem brasileiro.
00:38:31O pupunho já foi assado no forno.
00:38:34Com tempero já?
00:38:35Sal e pimenta.
00:38:36Vou pegar a minha pinora.
00:38:45Cubroflor.
00:38:48Aqui.
00:38:50Aqui não finala.
00:38:51Eu vou estar aqui.
00:38:53Eu não quero que ele deixe de ser verde.
00:38:55Entendeu?
00:38:55Muito interessante, assim, ver ele fazendo a montagem, né?
00:39:03Procurando ornar as cores com o prato, tudo assim.
00:39:07Vou pegar a espuma.
00:39:11É muito mais suave, porque vocês são acostumados a servir.
00:39:17Esse eu adoro.
00:39:18Adoro o coentro.
00:39:19Mas o maior brasileiro não gosta coentro.
00:39:21Eu sei, por isso que eu boto esse jeito.
00:39:25Por isso que eu não espalho em cima do prato.
00:39:27Eu boto só desse jeito, que eu não gosto de tirar.
00:39:30Prontinho.
00:39:31Agora, eu vou botar aqui.
00:39:35Esse aqui é o vegetal indiano-brasileiro,
00:39:40feito para um francês no Brasil.
00:39:42E amo esse país.
00:39:44Ficou bonito o prato.
00:39:45É por isso que eu fazia fazer as coisas que o Brasil eu gosto.
00:39:48Bem bonito.
00:39:49Fiquei muito impressionado.
00:39:51Pode experimentar, gente.
00:40:02Gostoso.
00:40:03Experimenta, conversa, dá sua opinião, não fica com medo.
00:40:07Fala, não, é muito fraco, não sei o que.
00:40:08Ou acerta, tudo as critica.
00:40:10Mas não vou mudar nada.
00:40:11Esse prato vai ser isso.
00:40:12É um prato que tem uma quantidade de sal moderada, temperos moderados.
00:40:20Assim, uma proposta bem diferente do que é servido aqui no restaurante.
00:40:23É algo que vai surpreender todo mundo.
00:40:25A gente vai abrir esse restaurante e vamos ver como que vai ser.
00:40:28Eu espero que vai dar tudo certo.
00:40:29Tudo organizado, a misão plástica, sem bagulho, fora.
00:40:35E vamos em frente.
00:40:36Até já.
00:40:36E chega o momento de abrir o restaurante.
00:40:45Pronto?
00:40:46Já.
00:40:47O que é que todo mundo trabalha?
00:40:48Sério.
00:40:49Então fica a sua posição.
00:40:50Vamos abrir esse restaurante.
00:40:51Olá, boa tarde.
00:40:57Tudo bem?
00:40:59Fiquem à vontade, viu?
00:41:03Hoje eu vou explicar pra vocês, tá bom?
00:41:08Ó, eu gosto muito de hoje que tem um padrão dentro do tompeiro das coisas.
00:41:16O forte é o forte, o suave é o suave, o médio é o médio.
00:41:20Mas eu preciso ter um padrão.
00:41:22Experimenta as coisas.
00:41:24Eu não quero ver como é que vamos voltar.
00:41:37Já tem dois comandos e pouco, porque o restaurante está lotado disso.
00:41:41Jacquin está preocupado se hoje a cozinha e o salão vão melhorar.
00:41:46Mas uma situação grave e inesperada tira o restaurante totalmente fora do controle.
00:41:52Só cortava ele pra atrapalhar hoje.
00:41:55Não tem potência, eu quero que você continue a cozinhar.
00:41:58Vamos.
00:41:59Vamos atrapalhar.
00:42:00Nossa, mas é o bairro mesmo.
00:42:07Acabou a luz aqui.
00:42:09Vai ter uma chuva, vai ter um turvão aqui.
00:42:11Não vai melhorar nada.
00:42:12Vai precisar mudar toda a logística do restaurante.
00:42:14A energia acaba.
00:42:16Mas mesmo na escuridão, Jacquin não dá trégua para a equipe.
00:42:20Ô gente, tá me ouvindo?
00:42:22Sim.
00:42:22Olha onde que eu estou.
00:42:23Sem luz, sem energia.
00:42:26A comida deve sair igual.
00:42:28Perfeito, boa, com padrão.
00:42:30Então vamos embora.
00:42:31Vamos.
00:42:32Se tem coisa que a gente não pode fazer, a culpa é a energia, a gente não faz.
00:42:35Mas o resto deve fazer tudo perfeito.
00:42:37Concordo?
00:42:38Sim.
00:42:38Sim.
00:42:39Sim.
00:42:40No próximo bloco, mesmo sem luz, o serviço continua.
00:42:44O que a gente esperava no restaurante, assim, no Jardins, bairro chique de São Paulo,
00:42:49é que tivesse pelo menos luz de emergência.
00:42:51Não como os clientes esperavam.
00:42:53Peixe da rua.
00:42:55Aqui, ó.
00:42:59Você com depressa faz essa cagada.
00:43:04É uma bolsa.
00:43:14Os problemas na cozinha e no serviço ficam piores quando acaba a luz.
00:43:20Só fortalei ele para atrapalhar hoje.
00:43:23Não tem potência, eu quero que você continue a cozinhar.
00:43:26Vamos.
00:43:27Vamos atrapalhar.
00:43:36A comida deve sair igual.
00:43:39Perfeito, boa, com padrão.
00:43:41A gente não parou, ó, todo mundo, agora a gente não vai ter comida.
00:43:46A gente foi criativo.
00:43:47A gente pegou o celular do cliente, a gente colocou velhas.
00:43:52Entende que tem situação.
00:43:54Olá.
00:43:55Bem-vindo.
00:43:55Você está comandando, como não tem luz, a gente tem que comandar com papel.
00:43:58Só deixa as letras bem leídas, tá?
00:44:00Por favor.
00:44:01Por favor.
00:44:01VJ tenta compensar a falta de energia usando toda a sua criatividade.
00:44:30Mas continua mantendo a mesma atitude controladora e autoritária.
00:44:35Está parado aqui.
00:44:36Ele não caiu, os players não querem.
00:44:39Está legal, você leva a comida e depois você coloca o prato.
00:44:42Matheus, você fecha os pedidos tudo direitinho.
00:44:44As comandesas foram servidas, você tira.
00:44:46Aqui nós vamos secando a fusão, agora é na noite.
00:44:48Tá bom.
00:44:49Atender as mesas sem luz é um caos, porque você fica com medo de esbarrar no cliente,
00:44:53derrubar algum drink em cima do cliente e acabar criando um transtorno, né?
00:44:58E isso dificultou bastante.
00:45:01Já dá para sair em 10, 5 minutos?
00:45:03Ah, Felipinho.
00:45:04VJ, já ouvi o VJ.
00:45:05Já vou fazer.
00:45:06Quanto?
00:45:06Quanto minuto?
00:45:07Agora.
00:45:10O VJ, ele fica me pressionando de uma mesa.
00:45:13Chega uma hora que a paciência cansa.
00:45:15Toda hora vem um e me pergunta que mesa é, que mesa é, que mesa.
00:45:17Apesar do grande esforço de todos, com a falta de energia, as reclamações no atendimento
00:45:31se tornam inevitáveis.
00:45:33A gente chegou aqui, fomos os primeiros a chegar praticamente e a bebida demorou uma
00:45:38meia hora para vir para a mesa.
00:45:40O mínimo que a gente esperava no restaurante, assim, no Jardins, bairro chique de São Paulo,
00:45:44é que tivesse, pelo menos, luz de emergência, ou um gerador, e assim, nem isso tem aqui,
00:45:48é uma velhinha.
00:45:50Espera, tudo bem?
00:45:51O peixe está na rua.
00:45:56Aqui também está...
00:45:57Aqui, o preto era rio, tá, mas...
00:46:00Completamente fruto.
00:46:06Com licença, a gente serve agora o peixe, que está cru.
00:46:10Quem fez o prato de palha e você, ou?
00:46:14Está cru, o peixe está cru.
00:46:16Aqui, ó.
00:46:21Eu fiz no correria, não estava no micro-ondas para me descongelar.
00:46:25O peixe, eu coloquei no água quente.
00:46:29Pode ser que fica cru.
00:46:30Esse prato já está demorado.
00:46:32Arma, não, não estou pedindo.
00:46:34E você, com depressa, faz essa cagada.
00:46:35O prato voltou, ele vai mandar outro.
00:46:43Não precisa brigar assim, né?
00:46:45Se um cliente reclama,
00:46:48eu tenho direito de voltar na cozinha
00:46:50e falar para pessoas que têm reclamação.
00:46:54Jacan vai até o salão para saber quais são os problemas no atendimento.
00:46:58Mais um pedido é servido cru.
00:47:13E desta vez, quem devolve o prato é Jacan.
00:47:16Todo dia, café de manhã, era esse mesmo, mais Bahia.
00:47:26Ela não vai ser a borda, é difícil de coisar.
00:47:28Mas eu não gosto de comer.
00:47:30Mas ela não é pimental também agora.
00:47:32Gostou?
00:47:33Eu gostei.
00:47:34Eu não sei cliente.
00:47:35Para mim, para mim, é um...
00:47:37Vai contar a história da tua mãe lá e também, olha lá.
00:47:43Olá, tudo bem?
00:47:45Como vai?
00:47:47Gente, esse é um paracha.
00:47:49Esse é um prato típico da Índia.
00:47:51Eu comi todo dia.
00:47:52Minha mãe fazia quando eu ia na escola, eu fiz o trabalho.
00:47:55A borda, ela vai ficar pouco crua,
00:47:57porque ela é coisa que o recheio fica na meia.
00:48:00Em comparação com todos os outros que vieram,
00:48:01ele veio bem mole, bem...
00:48:03Borrachudo.
00:48:04Por borrachudo.
00:48:05Para mim, como indiano, que já vivi comendo isso,
00:48:09acho certo.
00:48:11Eu como gobi paracha todo dia de manhã,
00:48:13café de manhã, gobi paracha ou alu paracha.
00:48:15Minha mãe criou essa receita.
00:48:16Ela faz maravilhoso gobi paracha.
00:48:18Eu sei.
00:48:19Esse cliente nunca comeu gobi paracha.
00:48:22Você acha que esse aqui não está tudo no chato, está vendo?
00:48:24Olha, é normal, é isso?
00:48:27É isso?
00:48:27É isso?
00:48:28É isso?
00:48:29É isso?
00:48:30É esse jeito.
00:48:31V.J. continua sem aceitar críticas
00:48:34e nem considera adaptar um pouco
00:48:36a sua tradicional comida para conquistar os brasileiros.
00:48:40O que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o Brasil?
00:48:46E na cozinha, Jacquin decide.
00:49:11Não sai mais comida crua e sem sal.
00:49:27Muito melhor, Gonçalo.
00:49:30Você contou a história de sua mãe lá na mesa, né?
00:49:33Agora eu levo para a história de minha mãe.
00:49:38Para mim, parece...
00:49:40É a mesa lá.
00:49:41Vai lá, vai lá.
00:49:42Para mim, pizza.
00:49:43É a mesa lá no Brasil.
00:49:44Vai lá, vai lá.
00:49:45Depois a gente vai conversar se ele gostou ou não.
00:49:50A gente refiz o pão, esse é do Tandu, vê que você gosta e fala como que é.
00:49:58E agora?
00:49:59É a mesma rosete, só que eu não botei um em cima do outro, para não ficar murchado.
00:50:05Tá bom.
00:50:06Esse aqui já te vê.
00:50:07Pode pegar.
00:50:08O Brasil é esse.
00:50:10Tchau, tchau.
00:50:11Tchau.
00:50:12Tchau, tchau.
00:50:13Tchau, tchau.
00:50:14Tchau, tchau.
00:50:15Tchau, tchau.
00:50:17A falta de energia fica em segundo plano com tantas reclamações dos clientes.
00:50:32Quando a luz volta, a equipe respira aliviada e se esforça para finalmente melhorar o serviço.
00:50:38Matheus, todo mundo já comeu sobremesa? Toda mesa só foi servida?
00:50:43Toda mesa minha foi servida.
00:50:44Olá, tudo bom? Olá. Já jantou? Tudo bem?
00:50:52Está tudo bem? Já comi? Não.
00:50:55Quanto tempo? Quase 50 minutos.
00:51:00Ninguém tem atenção? Não.
00:51:03Vou resolver isso.
00:51:07Ó, agora vamos para a brincadeira. Cadê a mesa 29?
00:51:11Mesa 29? Não tem aqui mais, chefe. Já foi tudo.
00:51:16Não tem comendo?
00:51:17Já foi tudo. Não tem nada aqui com a gente.
00:51:20Já foi tudo.
00:51:21Essa aqui é grava. Uma mesa, espero faz mais de uma hora.
00:51:25Pegou para a clima e falou, chefe, já terminou tudo, não tem comendo.
00:51:29Ó, tira isso daqui e me dá tudo as comandas.
00:51:32Mesa 29, né?
00:51:3229.
00:51:35Não é?
00:51:3728.
00:51:3815.
00:51:4110.
00:51:4229.
00:51:44Achou.
00:51:45E já foi colocado lá, tá vendo? Eu coloquei sim, eu mandei e eles colocaram aqui.
00:51:49Jacquin acha a comanda e o garçom responsável põe a culpa no cozinheiro.
00:51:54Não, não é, Romero.
00:51:55Prezena, comanda aqui não foi feita.
00:51:59Isso foi feito porque foi eu que fiz.
00:52:01Não sei.
00:52:02Eu coloquei aqui na comanda, na boqueta, eu fiz. Agora o que aconteceu, não sei.
00:52:06Mas a culpa é de que é, então?
00:52:08Não sei. Se é para refazer, a gente refaz. Mas o que eu fiz, eu fiz.
00:52:11Repara.
00:52:12Eu fiz.
00:52:13Jacquin quer entender o que aconteceu com a mesa 29, já que o cozinheiro garante que fez todos os pratos.
00:52:2029 e a 30. Essa é a 29.
00:52:22Não, essa é a 29.
00:52:25Sempre foi essa a 29. Aquela a 30. Do final sempre a 30 ponta, essa a 29.
00:52:30Então, eu já sei o que foi o problema para vocês.
00:52:33Se mudar o esquema do Misas, ela sempre é a 29, aquilo é a 30.
00:52:37O que você pediu como comida, se lembra?
00:52:41Chicana, maçará, cheese, um arroz basmático.
00:52:47Meus parabéns. Meus parabéns. Felicidade.
00:52:50Meus parabéns, gente. Vocês são os melhores.
00:52:57Você nem sabe o número das mesmas.
00:52:59Eu fico com vergonha. Eu fico muito chateado também, porque o cliente, ele olha para a gente e ele se sente insatisfeito.
00:53:10É humilhante. Chega a ser humilhante.
00:53:12A luz voltou.
00:53:15Mas não é por isso que o restaurante está mais iluminado.
00:53:17Ao contrário.
00:53:18Tem mesa que espera 50 minutos.
00:53:20O que eu vou fazer do restaurante?
00:53:21Me fala.
00:53:23Não, demorou demais. Não dá mais.
00:53:24Vamos embora.
00:53:25Porque mais de 40 minutos, 50 minutos.
00:53:28Esperando.
00:53:28Vamos embora.
00:53:35Molho.
00:53:36A gente vai colocar arroz.
00:53:382 minutos.
00:53:39Fui embora.
00:53:40Vou embora.
00:53:41Vai, irmão.
00:53:42Foi embora.
00:53:43Foi embora, gente.
00:53:44Não aguento mais uma série.
00:53:46Agora eu vou embora.
00:53:49Ó, pode parar tudo.
00:53:50Pode parar tudo.
00:53:52Para tudo.
00:53:53Se ele for embora.
00:53:55Foi embora.
00:53:56Não tem mais ninguém fora, a vaga está vazia.
00:53:59Pode chegar.
00:54:00Parabéns.
00:54:00Pode chegar.
00:54:02Mas eu cheguei lá, não tem ninguém no mundo.
00:54:06Vou embora.
00:54:07Pode limpar esse sacudinho.
00:54:08Eu vou precisar conversar com todo mundo.
00:54:23Gente, quando começou o serviço?
00:54:26Imagina que não vai ser tão ruim.
00:54:29Aí você vai falar.
00:54:30A culpa da luz não é a culpa da luz, não.
00:54:32Atrapalhou, atrapalhou.
00:54:33Mas não tem só isso.
00:54:34Você não gosta dos clientes.
00:54:36Como que a gente pode ter um restaurante sem gostar das pessoas?
00:54:39E continuar assim, ela vai fechar esse restaurante.
00:54:41A gente tem que deixar esse restaurante andando bem.
00:55:04E ganha vida com esse restaurante.
00:55:08Tem que trabalhar mais.
00:55:09Não pode desistir agora.
00:55:10Sabe o que acontece?
00:55:12A pessoa fala que sou um pesadelo na cozinha.
00:55:14Um pesadelo na cozinha aqui, eu vejo ele.
00:55:16Ele estressa todo mundo.
00:55:17Ele pensa que ele sabe tudo, ele sabe nada.
00:55:20A culpa é tudo dele.
00:55:22Amanhã eu vou pegar esse cara, cabeça a cabeça,
00:55:24tentar até te chamar na França,
00:55:26eu vou falar com ele.
00:55:27Vou tentar resolver e botar ele no caminho certo.
00:55:29Esse cara é péssimo.
00:55:30Vijay e Dipali precisam fazer uma reflexão
00:55:41sobre a postura que adotaram no Brasil
00:55:44ao tentar impor a cultura indiana aos seus clientes.
00:55:48Para isso, Jacan convidou o casal para visitar um templo Hare Krishna.
00:55:52Eles têm essa cultura que se tem, que é maravilhosa,
00:55:55mas ao mesmo tempo eles sabem que estão no Brasil,
00:55:57rezando no Brasil.
00:55:58Por isso está aqui hoje.
00:55:59Para mostrar que tudo é possível no Brasil,
00:56:02com sua cultura,
00:56:04só se adaptar um pouco através da comida,
00:56:07através do entendimento dos clientes,
00:56:09através de tudo.
00:56:10Bom, prazer, Vijay.
00:56:12Prazer.
00:56:13Eu queria convidar vocês para um bájian.
00:56:15É uma cerimônia muito inspiradora, né?
00:56:18Para que vocês possam relembrar as raízes.
00:56:21Com certeza.
00:56:21O que você podevar?
00:56:23THEYER
00:56:36Música
00:57:04Eu gostei que você ajude a essa forma
00:57:06Porque a paz
00:57:08Que ele tem aqui
00:57:09Aqui ele é outro homem
00:57:11Lá ele é um leão
00:57:13Aqui ele é outro homem
00:57:14O Vigê não passa isso para as pessoas
00:57:16Não precisa passar essa paz
00:57:18Que você está mostrando aqui
00:57:20Ele é um homem bom
00:57:22Eu tenho certeza que ele é um homem bom
00:57:23Mas às vezes ele é insuportável
00:57:26Então como pode ajudar
00:57:28Porque o futuro do restaurante é isso
00:57:30Na verdade
00:57:31Você já ajudou
00:57:33Na Índia a gente fala
00:57:37Quando Deus chama
00:57:39Você chega
00:57:40Estou muito emocionado, cara
00:57:43Obrigado
00:57:45Que bom
00:57:45Pode esquecer
00:57:47Que a gente
00:57:48O francês
00:57:49Você é indiano
00:57:50A gente está no Brasil
00:57:51O Brasil é o país que abriu os braços para nós
00:57:56A gente deve se adaptar
00:57:58Eu não vou fazer a mesma comida
00:58:00Eu como francesa
00:58:02Em São Paulo
00:58:03Que eu vou fazer em Paris
00:58:04Mas se precisar fazer uma comida
00:58:06Para conquistar os clientes
00:58:08Antes de tudo
00:58:09Como eu quero fazer uma coisa
00:58:11Para exemplo
00:58:11Uma coisa que bem francesa
00:58:13Bem típica
00:58:13Uma buchada francesa
00:58:15Uma coisa que eu não posso fazer no restaurante
00:58:17Eu vou fazer na minha casa
00:58:19Para mim
00:58:19Para meus amigos
00:58:20Se a gente não está feliz no trabalho
00:58:22A gente não pode estar feliz em casa
00:58:24Imagina
00:58:25Pegar essa sinceridade
00:58:27A paz aqui
00:58:29A jacarma
00:58:31Falando com você
00:58:32E levar tudo isso no restaurante
00:58:34Eu concordo com você
00:58:36Se eu estou paz
00:58:37Todo mundo está em paz
00:58:38Resulto sai de qualidade
00:58:42Eu acho que
00:58:43Vamos adaptar
00:58:45Para adaptar
00:58:46Você me ajuda a levantar
00:58:47Porque eu não vou conseguir não
00:58:49Você me adaptou
00:58:54Para levantar
00:58:55Nossa
00:58:55Na verdade eu levantei ele
00:58:59Mas ele me levantou
00:59:02No primeiro passo
00:59:04Já percebi que eu errei
00:59:05Eu estava errando
00:59:06Talvez até agora estou errando
00:59:08Mas se você acha um guru
00:59:11Ele leva você
00:59:13Agora
00:59:14Pensa amanhã
00:59:16Amanhã eu quero ver o homem de hoje
00:59:18Enquanto o casal encontra a paz interior
00:59:21E toma consciência de suas atitudes
00:59:23A equipe do Pesadelo na Cozinha
00:59:26Muda a decoração
00:59:27O colorido Samosa
00:59:41Nossa
00:59:41Nossa
00:59:42Tá lindo
00:59:44Lindo
00:59:44Agora dá para ver o restaurante de longe
00:59:49Muito lindo
00:59:50Tá lindo
00:59:51Opa
00:59:52Gostou?
00:59:54Muito bom
00:59:55O que você acha?
00:59:56Já mudou
00:59:57Já mudou a cara
00:59:58Mudou a entrada
00:59:59Mudou o visual
01:00:00Mudou a imagem
01:00:01É mais chamativa
01:00:01A placa também é diferente
01:00:03A placa é nova
01:00:04Nova
01:00:05A soca só você com a placa é nova
01:00:07A placa é nova
01:00:08A placa é nova
01:00:09Já mudou, né?
01:00:13Vamos entrar?
01:00:14Bonito, hein?
01:00:25Gostou?
01:00:26Gostei, gostei
01:00:27Gostei mais amarela
01:00:29Agora é
01:00:31É cola viva
01:00:31É cola que você gosta
01:00:32É cola da sua cultura
01:00:34Nossa arquitetura
01:00:35Nossa decoradora
01:00:36Ele mudou
01:00:38Eu vou ler um restaurante
01:00:39Um pouquinho menos colorida
01:00:41Que chama a atenção também
01:00:43Também tá brilhando
01:00:44Gostou?
01:00:56Gostei, gostei muito
01:00:57Agora aqui tá com paz
01:00:58Deu um ar assim
01:01:02De aconchego
01:01:03É uma coisa muito importante
01:01:08A entrada do restaurante
01:01:10Já mudou um pouco
01:01:11Esse é um lugar
01:01:17Pra poder facturar
01:01:18Ganhar dinheiro
01:01:19É um bar
01:01:22Com mesinha
01:01:23Poltrona
01:01:24Sofa
01:01:25E outro bar
01:01:26E outro bar
01:01:26Não é?
01:01:27Não, a realidade
01:01:28Tem um bar agora
01:01:29Pessoas tem motivo
01:01:30Pra sentar
01:01:31E tomar
01:01:33Já quer sentar aqui
01:01:34Comer uma coisa aqui
01:01:36Não é?
01:01:37Vender um aperitivo
01:01:38É mais de 10%
01:01:40A mais na conta
01:01:40É só município
01:01:41Tem um lugar
01:01:42Pra ganhar dinheiro
01:01:42Pra aumentar
01:01:43A feitura
01:01:44A feitura
01:01:44A feitura
01:01:44Vamos para o Aquilino?
01:01:46Vamos
01:01:47A gente reorganizou
01:01:51Se Aquilino tava super bem montado
01:01:53A gente não pode falar o contrário
01:01:55É uma telha de qualidade
01:01:56Mas a gente reorganizou
01:01:57Se Aquilino
01:01:58De uma forma
01:01:58Mais fácil de trabalhar
01:02:00Porque senti um pouquinho
01:02:01A luz do restaurante
01:02:02Tudo isso nova
01:02:03Tá?
01:02:04Pra fazer a coisa diferente
01:02:06Você viu?
01:02:10Tem luz aqui embaixo
01:02:11Prato, grão
01:02:13Opa
01:02:14Muito mais bonito
01:02:16Pra fazer a jaca
01:02:18É tudo isso
01:02:20O fogão no mesmo lugar
01:02:26As mesas
01:02:29As comendas aqui
01:02:30Mais
01:02:31Uma coisa
01:02:32Pra não tirar a caixinha não
01:02:36Desculpa
01:02:36Tá aqui
01:02:37Tá aqui
01:02:39Amei essa caixinha
01:02:40Amei essa caixinha
01:02:40Mas vai precisar usar
01:02:42Com
01:02:43Cuidado
01:02:45Leveza
01:02:45Sim
01:02:46É aqui
01:02:48Eu organizei
01:02:50Todos os seus tompeiros
01:02:52Precisa tompeiro
01:02:56É aqui
01:02:58Vamos continuar pra cá
01:03:01Olha aqui, gente
01:03:02Quanto tempo aberto
01:03:13Meu Deus
01:03:13Tá fechado
01:03:15Parabéns, muito bom
01:03:17Muito armadinho
01:03:18E agora aqui
01:03:20Muito fácil
01:03:21Também
01:03:22Bem organizado
01:03:24Muito bom
01:03:25Parabéns
01:03:26Agora tem mais surpresa ainda
01:03:27Pra vocês
01:03:28Vamos lá
01:03:29Ainda não
01:03:31Vamos ver
01:03:32A surpresa que eu tenho pra você agora
01:03:35Que é a mais importante
01:03:36É o cardápio do restaurante
01:03:37Caramba
01:03:39É uma reeditura
01:03:42Uma adaptação um pouco mais
01:03:44Para ser
01:03:45Gosto daqui do Brasil
01:03:46Isso aqui é uma panqueca de arroz
01:03:49Fechado com patata
01:03:51Gaita
01:03:53Engiva
01:03:54Yogurto
01:03:55Pepino
01:03:57Temperado
01:03:57Um pouquinho de coentro
01:03:59Tomate cereja
01:04:00Pegar na mão
01:04:01Na boca
01:04:02Acho que é uma delícia
01:04:03Na verdade
01:04:03Gaita é um novo cara
01:04:05Agora Gaita era acampanhamento
01:04:07Quando pessoas pediam
01:04:08Gaita
01:04:09É só para tirar o quente
01:04:11Calor, né?
01:04:12Mas eu não quero mais que tenha isso
01:04:13Porque eu não quero mais que tenha nada
01:04:15Para tirar o calor
01:04:15Exatamente
01:04:16Porque eu não quero que tenha mais esse calor a mais
01:04:18Agora ela virou um prato mesmo
01:04:19Ela virou uma entrada
01:04:20Para compartilhar
01:04:23Exatamente
01:04:23Tandoli de chicken
01:04:25Com a patata
01:04:25Que não tinha patata
01:04:26Cristina
01:04:27Com a espiçaria
01:04:28Olha a cor diferente
01:04:29Experimenta
01:04:31Depois vai lá
01:04:31Não, eu quero mais
01:04:32Tomperar um pouco mais
01:04:33Pode
01:04:34Mas é ser arriscado
01:04:35O chicken
01:04:37Tikka
01:04:38Massala
01:04:38É mais leve
01:04:40É mais líquido
01:04:40A costeira de cordeiro
01:04:42Esse está
01:04:46Com feijão
01:04:47Esse tu vai vender tonelada
01:04:49Sabe que no Brasil
01:04:50Todo mundo gosta de feijão
01:04:51Mas não é um feijão
01:04:52Feijão duque
01:04:52Está mais que o que é
01:04:53A gente pode marinar um pouquinho
01:04:55Isso aqui eu recebo bem pouco
01:04:57Os pãs
01:04:58O burinho frito
01:04:59Doce de cenoura
01:05:01Ralado com letra, castanha e amêndoa
01:05:03Linda
01:05:04É uma espuma de coco
01:05:06Que a gente fez a mais
01:05:06Para lembrar o Brasil
01:05:08Que se faz no sifão
01:05:08Então isso aqui é a sugestão
01:05:10Que eu pensei
01:05:11Para fazer esse cardápio
01:05:12Uma reelecção
01:05:13Da comida indiana
01:05:14Para o Brasil
01:05:15Quer experimentar?
01:05:16Vamos
01:05:17Se o mundo está gostando
01:05:18Do visual
01:05:18Agora é o paladar
01:05:20Por favor gente
01:05:22Eu quero que tudo
01:05:23Desapareça agora
01:05:24Água na boca
01:05:33Feijão andu
01:05:39Feijão é muito bom
01:05:40Ficou muito bom
01:05:41Olha aí o feijão andu
01:05:42O que você acha?
01:05:46Tá bom né?
01:05:47Um conto de cozimento é nada
01:05:48O cardápio ficou muito bom
01:05:52O cardápio ficou bem consistente
01:05:55Mas tem todos os pratos
01:05:56Tem um peixe
01:05:57Tem um frango
01:05:58Tem o assado
01:05:59Faltava a criatividade
01:06:01Desses pratos
01:06:03Saboroso
01:06:04Tem tempero
01:06:06Se você sentir
01:06:07O ingrediente
01:06:09Elemento
01:06:11Com todas as notas
01:06:12Antes de continuar
01:06:13Essa degustação
01:06:14Tem mais uma surpresa
01:06:15Para vocês
01:06:16Esse aqui é para o patrão
01:06:19Obrigado
01:06:20Obrigado
01:06:21Ai Deus
01:06:23Esse é o meu sonho
01:06:24De paladar
01:06:24Esse aqui é para a cozinha
01:06:26Felipe
01:06:27Obrigado
01:06:29Obrigado
01:06:30Esse aqui é lindo
01:06:32Lindo
01:06:32Lindo
01:06:32Mas eu vou adorar
01:06:33Não gostou?
01:06:35Maravilha
01:06:35Agradeço ao meu guru
01:06:42Eric de Akane
01:06:43Para essa ajuda
01:06:44Para essa transformação
01:06:46Que ele trouxe na nossa vida
01:06:49Isso tudo vai agregar
01:06:50Os pratos
01:06:51As receitas
01:06:53Meu mudança
01:06:54Obrigado
01:06:55Namastê
01:06:56Amanhã vai precisar
01:06:58Preparar esse cardápio novo
01:06:59Pronto para vender
01:07:01É pronto para fazer
01:07:03Perfeito
01:07:03Concordo
01:07:04Concordo
01:07:05Todo mundo está comigo amanhã?
01:07:07Sim senhor
01:07:07Todo mundo?
01:07:08Sim
01:07:08Vamos reabrir esse restaurante?
01:07:10Sim
01:07:10Até amanhã
01:07:12Até amanhã
01:07:12Obrigado
01:07:13Obrigado a vocês
01:07:14A gente fala no Brasil
01:07:21Veste camisa da empresa
01:07:24Mas nunca nós pensamos
01:07:26Eu sempre falava
01:07:27Veste camisa da empresa
01:07:28Veste camisa da empresa
01:07:28Mas sensação assim
01:07:30Quando você veste camisa da empresa
01:07:32Automaticamente
01:07:33Seu serviço vai sair
01:07:34Hoje é a grande chance
01:07:42Do Samosa recomeçar
01:07:44E conquistar o paladar
01:07:45Dos brasileiros
01:07:46Sem perder a sua essência indiana
01:07:49Lindo
01:07:49Agora vamos ver
01:07:52O cardápio novo
01:07:53O excelente reformado
01:07:54Reorganizado
01:07:56Hoje o grande dia
01:07:57Eu vou ser muito exigente
01:08:04Olá
01:08:05Olá
01:08:07Tudo bom?
01:08:08Tudo bom
01:08:08Pronto para abrir?
01:08:11Já está quase
01:08:12Eu quero a perfeição
01:08:13Eu quero que tudo seja organizado
01:08:15E tudo seja bem feito
01:08:16Está me ouvindo?
01:08:17Estou ouvindo
01:08:18Está bom
01:08:18Então vamos lá em frente
01:08:19Antes de abrir o restaurante
01:08:21Vijay surpreende a todos
01:08:23Com uma bela atitude
01:08:25Eu quero uma coisa
01:08:26Quero uma coisa para
01:08:28Como é
01:08:30Renascimento do Samosa em Campo
01:08:33Hoje eu quero
01:08:34Peguei a sua oportunidade
01:08:36E pedi desculpa
01:08:37Para todo mundo
01:08:38Se caso por mim
01:08:41Errou
01:08:42Minha conduta
01:08:43Ao você ficar amagado
01:08:44Ao você
01:08:44Malentendimento
01:08:46De novo
01:08:47Eu pedi desculpa
01:08:48Para a Depali
01:08:48Porque ela me
01:08:50Apoiou
01:08:51Sempre
01:08:53Mas não tive
01:08:55Oportunidade de desculpa
01:08:56Realmente
01:08:57Desculpa
01:08:59De coração
01:09:00É uma surpresa
01:09:03Ele nunca fala
01:09:04Desculpa
01:09:05Fala assim
01:09:06Mas não é assim
01:09:07De verdadeiro
01:09:08Assim né
01:09:09Acho que todo mundo
01:09:09Fica um pouco
01:09:10É uma surpresa
01:09:13Vamos lá gente
01:09:14Vamos lá
01:09:15Estou pronto
01:09:15Vamos lá
01:09:16Boa sorte
01:09:16Cozinha
01:09:17Obrigado
01:09:18Bora
01:09:18Com a equipe
01:09:20Muito emocionada
01:09:22Com as palavras
01:09:22De Vijay
01:09:23O novo Samosa
01:09:24Abre as portas
01:09:26Tudo bom?
01:09:27Seu menino vai comer comida indiana
01:09:29Vai
01:09:29Vai comentar
01:09:30Primeira vez?
01:09:31Primeira vez
01:09:32Que bom
01:09:33Primeira vez
01:09:33Então por favor
01:09:34Esse é nosso novo cardápio
01:09:40Feito pela chefe Eric
01:09:42Jacquin
01:09:43Para o acompanhamento
01:09:44Dá uma lida
01:09:46Ok?
01:09:47Porque cada prato
01:09:48Tem uma característica
01:09:49Individual
01:09:51Vijay começa a mostrar
01:09:53Que realmente está mudando
01:09:54E deixa os clientes
01:09:55A vontade
01:09:56Para escolher o que querem
01:09:57Enquanto no salão
01:10:10Vijay se esforça
01:10:11Para manter sua nova atitude
01:10:13Na cozinha
01:10:14Jacquin está preocupado
01:10:16Com a falta de agilidade
01:10:17Cara
01:10:20Leva uma flecha
01:10:22Para dentro
01:10:22Vamos
01:10:27Está bonito
01:10:28Mas está devagar
01:10:29Você não mixou o muro
01:10:44Já está mixado
01:10:46Não
01:10:46Cada vez que você usa
01:10:50É mixado
01:10:50Eu botei uma tomada aqui
01:10:53Para ter um mix aqui
01:10:54Dentro do negócio
01:10:55Os pratos começam a sair
01:10:59Mas outro problema
01:11:01Atrapalha o serviço
01:11:02O idioma
01:11:03Aqui
01:11:09Prato é mesmo esse
01:11:11Ah não
01:11:12Ah tá
01:11:17Entendi
01:11:18Pega aqui
01:11:19Oi
01:11:22Oi
01:11:25Sim
01:11:26Eu pedi para o garçom
01:11:29Mas eu acho que ele não me entendeu
01:11:31Tá ok
01:11:32Já vem trazer
01:11:32Tá bom?
01:11:33Obrigada
01:11:33O Hermann
01:11:35Ele é uma boa pessoa
01:11:37Só que ele se enrola
01:11:38Na hora de tirar pedido
01:11:39Tu não entende
01:11:41E ele é um pouco ledo no serviço
01:11:43Então isso me irrita
01:11:46É indiano
01:11:47Ah sim
01:11:48Presta atenção
01:11:51Que mesa é esse peixe?
01:11:58Chega esse novo
01:11:59Vamos lá
01:12:00Vamos lá
01:12:01Mesa número
01:12:02É
01:12:03Mesa
01:12:04Esse é um peixe
01:12:10Vijay está feliz com o trabalho
01:12:13Mas o que Jacquin vê
01:12:15É um salão cheio
01:12:16E quase ninguém comendo
01:12:17Os pratos estão demorando muito para sair
01:12:20Me desculpa
01:12:22Mas eu não quis brigar hoje
01:12:24Mas eles são muito devagar
01:12:26Muito devagar
01:12:27Bom gente
01:12:27Mais rápido
01:12:28Felipe
01:12:29Felipe
01:12:29O que é o Felipe que cora
01:12:31Sim
01:12:32Então vai lá
01:12:33Rasga as comandas
01:12:34Já saí
01:12:35No próximo bloco
01:12:36A falta de agilidade
01:12:38Pode por tudo a perder
01:12:40No novo Samosa
01:12:41Você viu
01:12:42Eu estava pronto
01:12:42Estava aqui na mesa
01:12:43Ninguém levou
01:12:44Tudo novo no Samosa
01:12:56Inclusive nas atitudes de Vijay
01:12:58Mas a cozinha ainda não conseguiu entrar no ritmo
01:13:03São muito devagar
01:13:04Muito devagar
01:13:05Bom gente
01:13:06Mais rápido
01:13:07Felipe
01:13:07Felipe
01:13:08O que é o Felipe que cora
01:13:09Sim chefe
01:13:11Então vai lá
01:13:11Rasga as comandas
01:13:13Já saí
01:13:13Vamos
01:13:15Qual mesa
01:13:15Qual mesa
01:13:16Queira o frango
01:13:17Já foi
01:13:18Aqui ó
01:13:1926
01:13:1926
01:13:20Vamos
01:13:21De para
01:13:21Organiza isso aí
01:13:22Esse aqui vai deixar ele maluca assim
01:13:24Se falando bastante coisa
01:13:26Por que você não ajuda
01:13:28Estou chamando
01:13:29Mas ela tem nada para fazer
01:13:32Vai ajudar um pouquinho
01:13:33De para
01:13:35De para
01:13:36Oi
01:13:36Quando ele está parado
01:13:37Você não pega ajuda
01:13:38Para ele
01:13:39Sim
01:13:39Ele manda
01:13:40Quatro sandro ticanos
01:13:41Dois batatas
01:13:42E esse
01:13:43Está esquentando
01:13:44Aqui tá bom
01:13:44Se não estou aqui
01:13:47Para falar isso
01:13:48Você não vai falar
01:13:49Você precisa organizar
01:13:50Essa cozinha
01:13:50Seu chefe
01:13:51Nós somos a milhão
01:13:52Mas tem aquele problema
01:13:53Porque são pratos novos
01:13:56Então a gente tem que parar um pouco
01:13:57Ver tempo de coxão
01:13:59Dar uma analisada
01:14:00Então aquela coisa
01:14:01Que a gente fazia
01:14:02Já no automático
01:14:02Com o cardápio anterior
01:14:04De deixar no fogo
01:14:05Fazer outra coisa
01:14:06A gente não consegue mais
01:14:08A gente não consegue mais
01:14:08Chamou os garçom
01:14:09Em breve não vai ter mais lugar
01:14:11Aqui para botar comida
01:14:12Vai falando aqui
01:14:15Tem três tendo de tique
01:14:16Mesa 11
01:14:17Mesa 26
01:14:18Falta 1
01:14:19Tem gente esperando
01:14:22Muito
01:14:23Tem gente que vem a metade da mesa de novo
01:14:25Pô gente
01:14:27Presta atenção
01:14:27Por amor de Deus
01:14:28Vai lá
01:14:29E aí
01:14:29Também
01:14:35São a moça
01:14:36Olhos
01:14:39Dá-lhe
01:14:40Tava pronto
01:14:43Tava aqui na mesa
01:14:44Ninguém levou
01:14:45É
01:14:45Limpa a mesa
01:14:48Olha a mesa
01:14:49Não, não
01:14:5028
01:14:5128
01:14:51Eu fiz
01:14:54Cuidado de quem
01:14:55Desculpa
01:14:58Apesar da demora
01:15:01Os clientes elogiam
01:15:02O novo cardápio
01:15:03Do Samosa
01:15:05Olha a comida
01:15:05É muito boa
01:15:07Adorei o café
01:15:08Agradeço
01:15:09Desculpa se o caso
01:15:11Deu um pouco
01:15:12Um atraso
01:15:12Valeu a pena
01:15:13Valeu a pena
01:15:14Obrigado
01:15:14Obrigado gente
01:15:15Pela sua visita
01:15:16Eu vou agora
01:15:18Dar um
01:15:18Boa sorte
01:15:19Obrigado
01:15:19Gente
01:15:27Gente
01:15:27A escuta
01:15:28Para
01:15:28Parabéns
01:15:28A mesa 24
01:15:29Ficou tão feliz
01:15:31Tão contente
01:15:32Ainda atrasando o prato
01:15:33Por favor
01:15:34Mantenha esse mesmo ritmo
01:15:35Vamos deixar feliz
01:15:36Parabéns
01:15:38Parabéns
01:15:41Parabéns
01:15:41Parabéns
01:15:42Parabéns
01:15:42Caminho certo
01:15:44Vamos lá
01:15:44Não pode perder o ritmo
01:15:45Vamos
01:15:46Tá começando a virar um pouco
01:15:51Tá começando a melhorar agora
01:15:52Ainda não é perfeito não
01:15:53Tá longe
01:15:54Mas eles estão no caminho
01:15:55Esse é bom de ver
01:15:56É bom
01:15:56Estou feliz de ver isso
01:15:57Estou feliz
01:15:58Afastada da família
01:16:02E dos filhos
01:16:03Por causa dos problemas
01:16:04No restaurante
01:16:05Dipali estava muito triste
01:16:07Mas a visita dos dois
01:16:09Que não gostam muito
01:16:10De ir ao Samosa
01:16:11Deixou a chefe emocionada
01:16:13E a real promessa
01:16:14De novos tempos
01:16:16No ar
01:16:16Reparo
01:16:17Uma surpresa pra você
01:16:18Ela quer te dar um beijo
01:16:20Parabéns
01:16:26Família linda
01:16:29Parabéns
01:16:31Acho que a gente tem
01:16:32Um futuro bem
01:16:33Feliz
01:16:34Muito obrigado
01:16:36A chefe
01:16:37Obrigado
01:16:38Eu é a princesa
01:16:41Tá feliz?
01:16:43Gostou?
01:16:46Obrigada
01:16:48Obrigada
01:16:48A princesa acabou
01:16:49Felicidade está chegando
01:16:52Já chegou
01:16:52Ela vai levar
01:16:54Feliz
01:16:55Samuza & Company
01:16:56Feliz
01:16:57O funcionário
01:16:58Feliz
01:16:59O cliente
01:17:01Todas as pessoas
01:17:02Já estão ganhando
01:17:03No êxito do processo
01:17:04Gostaram da horta
01:17:10Da horta da Índia
01:17:11Nos jardins
01:17:12Que bom
01:17:13Vocês estão de parabéns
01:17:18Foi difícil
01:17:19O início do serviço
01:17:19Mas a gente termina
01:17:20Muito bem
01:17:21Eu acho
01:17:21Tem tudo pra ser
01:17:23Um grande palácio
01:17:24Indiano no Brasil
01:17:25Obrigado
01:17:26Chefe
01:17:27Como a gente falou
01:17:27Você é guru
01:17:28Na nossa tradição indiana
01:17:30As pessoas colocam
01:17:31Uma bandeja
01:17:32Bandana
01:17:34A gente está no Brasil
01:17:35Tropicalizado
01:17:37Eu tenho um presente
01:17:39Para você
01:17:39Obrigado
01:17:40Eu acho que
01:17:41Eu tenho que colocar
01:17:42Em cima de você
01:17:42Isso é um respeito
01:17:44Obrigado
01:17:47Você sabe o que
01:17:48Eu uso o chapéu
01:17:51Muito
01:17:52Mas não uso no restaurante
01:17:54Entendeu?
01:17:55Mas eu vou embora com o chapéu
01:17:57Agora eu estou indo embora
01:17:58Vou dar um beijo
01:17:59Muito obrigado
01:18:00Muito obrigado
01:18:02Finalmente
01:18:03Consegui fazer as coisas novas
01:18:05Com aquele rapidez
01:18:06Com a pressão do Jacquin
01:18:08A pressão do todo mundo
01:18:10Aqui
01:18:10Foi bom
01:18:12Você sabe que tem uma tradição na França
01:18:13Quanto a gente
01:18:15Gosto
01:18:15Gosto
01:18:16Gosto
01:18:16Gosto das pessoas
01:18:17Eu tiro no chapéu
01:18:18Muito obrigado
01:18:21Obrigado
01:18:22Tchau gente
01:18:23Tchau
01:18:24Namastê
01:18:26Dever cumprido
01:18:30Me sendo cumprido
01:18:31Posso ser muito cumprido
01:18:32Gente
01:18:37Quando eu cheguei aqui
01:18:38Estava meio perdido
01:18:39Comida muito forte
01:18:40Mas eu não gosto
01:18:41Dessa comida
01:18:41Tão tão pelada
01:18:42Vamos ver gente
01:18:43Muito estressado
01:18:44Muito ruim
01:18:45Hoje eu saí daqui
01:18:47O time é novo
01:18:47A comida é mais adaptada
01:18:49E um restaurante
01:18:50Índia no Brasil
01:18:51Que vai ser uma perfeição total
01:18:52Estou muito feliz
01:18:53Do meu trabalho
01:18:54Estou muito feliz
01:18:54Que a equipe
01:18:55Fiz aqui
01:18:55Estou muito feliz
01:18:56Extraordinário
01:18:57Eu tiro o meu chapéu
01:18:59E eu vou embora
01:19:00Não me para um dia
01:19:16Uma pessoa
01:19:17Uma pessoa não pode comer
01:19:1840 minutos para comer
01:19:24Essa merda
01:19:25Esse aqui é o sangueiro
01:19:26Ó
01:19:26Ó
01:19:27O hambúrguer é
01:19:28Pode estar queimado
01:19:29Pode gostar
01:19:29Só amanhã
01:19:31Eu não como no horário de trabalho
01:19:32Não
01:19:32O que é isso?
01:19:35Ai meu Deus
01:19:36Não me para um dia
01:19:37Não me para um dia
01:19:38Não me para um dia
01:19:38Eu não me para um dia
01:19:39Transcrição e Legendas Pedro Negri
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