Cómo hacer una CREMA DE CACAO Y QUESO para rellenar la carrot cake

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Cómo hacer una CREMA DE CACAO Y QUESO para rellenar la carrot cake  ¡Tomá nota y hacela en tu casa!    Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.   #CocinerosArgentinos en América TV

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00:00Estamos con los bizcochos en el horno, estamos viendo esta tremenda carrot cake de tres pisos,

00:04una crema de cacao y queso que es la que te estoy enseñando en este momento.

00:07Ay no me gusta el cacao, no importa, agarrá la receta que te estoy pasando y obvia el cacao

00:12y vas a hacer un clásico frosting de queso con ralladura de limón que le va a venir muy bien y

00:17la haces tradicional. En la receta vas a encontrar que el bizcocho, además de aceite, le puedo

00:23llegar a poner manteca. Les digo en casa porque muchas veces me dicen, Lucho, subiste la receta

00:28y dice un ingrediente. Hay muchas versiones de cada receta. Yo en este caso usé solo aceite,

00:33reemplacé la manteca solo por aceite porque a mí me gustan los bizcochos a base de aceite,

00:37no le tengo miedo a los bizcochos a base de aceite, quedan bien húmedos, la verdad que

00:40están buenísimos. Sobre todo que es una torta que me gusta comerla bien fría porque tiene

00:43mucha crema de chocolate. Ahora, mira, mezclo manteca con azúcar impalpable. Lo que estoy

00:50haciendo es mezclando e integrando el azúcar impalpable con la manteca y acá estoy tratando

00:57de disolverla. Fíjate que el contacto de la manteca con el azúcar impalpable rápidamente

01:01empieza a integrar exactamente. Cuando ya veo que forma una crema en donde el azúcar impalpable no

01:11va a volar para todos lados, porque si empiezo batiendo lo que va a pasar es que va a volar

01:18azúcar impalpable por todos lados. Fíjate cómo empieza a integrar. Esto lo podés hacer a mano

01:22también, pero realmente... Está bueno con eso. Sí, porque se forma la crema muy fácil. A esta

01:27crema de queso, de manteca, perdón, y azúcar impalpable le vamos a incorporar un queso crema

01:35firme. Mirá este queso. Ah, bien. Bien firme. El que compras y que tenga casi nada de suero,

01:42el tipo americano, ¿sí? Perfecto. Hay en el supermercado. Si no hay queso crema que vos

01:46tengas en casa, pero cuanto más suero tenga, lo que va a suceder es que te va a quedar una crema

01:51mucho más floja y con menos cuerpo. A esto le vamos a incorporar cacao amargo. Así que si

01:58usted quiere contar, cuente lo que quiera contar mientras yo incorporo el cacao.

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