TEMPURA BLACK TIGER #tempura #blacktiger #crvette #shrimp #fried #frit #friture #recette #recipe #recipes #chef #cuisine #cook #kitchen #food - Vidéo Dailymotion

Passer au player Passer au contenu principal Passer au pied de page

29/03/2024

Catégorie

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00 On va prendre la gambas black tiger et faire en sorte qu'elle porte bien son nom en la transformant en thie.

00:04 Pour ça il y a quelques manipulations mais tu vas voir c'est assez simple.

00:07 On commence par retirer la tête, la décortiquer et l'achâtrer.

00:09 On retire le petit boyau qui sert d'intestin et vous pouvez laisser tout le reste parce que ça se mange.

00:13 On le solidifie avec deux piques en bois histoire qu'il reste bien droit à la cuisson.

00:16 On l'assaisonne de sel et de poivre et on réserve sur le feu.

00:18 Maintenant on va s'attaquer à nos sauces.

00:19 On va récupérer de la mangue qu'on va quadriller et découper.

00:22 Je vous conseille de prendre une mangue bien mûre parce que la mienne était encore un peu dure et j'ai dû la cuire un peu plus long.

00:26 Je les fais sauter dans de l'huile de pépins de raisin avec du curry déglacé au vinaigre de riz et avec du sucre.

00:30 Une fois que les mangues sont cuites et bien molles, il n'y a plus qu'à les passer au mixeur pour avoir quelque chose de bien fin.

00:34 On va les laisser sur le côté et s'occuper d'une petite sauce teriyaki maison.

00:37 Sauce soja, sauce huître, miel à laille noire, collé à la maïzena, monté à ébullition et on débarrasse sur le côté.

00:41 Si vous n'avez pas de pipette vous pourrez le faire à la petite cuillère.

00:43 On passe à la préparation de la tempura avec de la farine de riz et de la bière.

00:46 Vous pouvez remplacer avec de l'eau gazeuse et on va faire frire à 170°C notre gambas.

00:50 C'est important que la pâte à tempura enrobe bien la crevette pour avoir un beau tempura comme ça.

00:54 Puis qu'il me restait de la chair dans la tête, j'ai décidé de la faire frire aussi.

00:56 Et maintenant il ne vous reste plus qu'à retirer les deux piques d'eau de votre gambas,

00:59 la recouvrir de sauce à la mangue et de sauce teriyaki pour avoir un beau dégradé de couleur.

01:02 Et là je peux vous dire que vous avez un super tapas à faire à vos amis et à votre famille.

01:05 Donc si vous aimez ça, écoutez bien parce que...

Recommandations

1:17

À suivre

PORC FRIT VENU D’ASIE #porc #cochon #asie #food #asianfood #recette #recipe #recipes #pork #frie #marinade #chef #cuisine

06/11/2023

1:13

BLACK TIGER #gambas #flambee #feu #fire #alcool #shrimp #risotto #cuisine #recette #recipe #recipes #chef #food #rice #france #french #italia #italianfood

11/03/2024

1:11

CUISSE DE GRENOUILLE KARAAGE #cuissedegrenouille #frog #karaage #frit #recette #recipe #delicious #japon #fried #chef #cuisine #cook #howto

15/03/2024

1:22

CHARTREUSE FOIE GRAS TRUFFE #foiegras #truffe #chartreuse #legume #vegetables #truffe #truffle #recette #recipe #recipes #chef #beautiful #technique #cuisine #cuisinier

16/04/2024

1:31

TIELLE SÉTOISE #tielle #tourte #sud #oliveoil #recette #poulpe #octopus #seafood #tarte #recipe #recipes #chef #cuisine #food

03/12/2023

1:33

CHAPON RÔTI EN CRAPODINE #chapon #volaille #roti #roasted #cuisine #recette #volaille #noel #fete #christmas #recipe #recipes #easyrecipe #jus #sauce #poulet #chicken

25/11/2023

1:02

STEAK AU POIVRE VERT #steak #poivre #pepper #frite #potatoes #recette #recipe #recipes #sauce #cuisine #chef #homemade #viande #meat #gourmand

01/03/2024

1:02

PÂTES AU SAUMON #pasta #italie #italy #saumon #salmon #pate #tiktokfood #salmon #recette #recipe #recipes #learnwithtiktok #chef #cuisine #cook #cooking

31/01/2024

1:09

MOULES GRATINÉES AU BEURRE PERSILLÉE #beurre #persil #persillade #cuisine #recette #moule #seafood #sea #recipe #recipes #gratin #apero #noel #recettedenoel #fete

17/11/2023

1:02

NOUILLES CHINOISES #chine #recette #fastfood #speedrecipe #cuisine #chef #recipe #recipes #food #yummy #asianfood #tiktokacademie

11/12/2023

1:27

ENTRECÔTE FAGOTS DE HARICOTS VERT LARDÉS #haricot #boeuf #viande #beef #beurre #haricotvert #healthy #pasdutout #fagot #vegetable #legume #recette #recipe #recipes #chef #cuisine #food

15/02/2024

1:16

POMME DE RACLETTE HASSELBACK #raclette #winterishere #winteriscoming #recette #recipe #recipes #raclettecheese #cuisine #reconfort #hiver #chef #hasselback #pdt

02/11/2023

1:36

BROCHETTE DE CHAMPIGNONS TOURNÉES FARCIS #champignon #tourne #farce #mushroom #champignontourne #recette #farcie #brochette #marinade #cuisine #food #chef #recipe #recipes

30/11/2023

1:06

TEMPURA DE FLEURS DE COURGETTE A LA RACLETTE #raclette #fleur #viande #saumon #tempura #recette #recipe #recipes #chef #cuisine

27/10/2023

1:01

PÂTES À LA BETTERAVE #betterave #pasta #pate #recette #original #vegetarien #recipe #recipes #new #cuisine #chef #easyrecipe #recettefacile #tiktokacademy #food

21/11/2023

1:33

ENTRECÔTE ET POTATOES AU PESTO #potatoes #viande #meat #carne #entrecote #ribeye #apoint #cuisson #beurre #crispy #pdt #pesto #itali #cuisine #recette #recipe #recipes

28/11/2023

1:31

MOSAÏQUE DE TATAKI DE BOEUF #mosaic #mosaique #tataki #boeuf #beef #tiktokfood #food #beau #beautifull #entrée #starter #cuisine #recette #recipe #recipes #technique #chef

20/02/2024

1:01

SANDWICH EN MONTAGNE ️ #recette #recipe #montagne #mountain #ski #fail #sandwich #chef #cuisine #holliday #recipes #viande #fromage

10/01/2024

1:30

ASPERGES ET AGRUMES #mosaic #mosaique #recette #recipe #asperge #vegetables #legume #entree #salade #nori #recipes #cuisine #chef #agrume #taste #gout #delicious

03/03/2024

1:25

PRESSÉE DE PATATE DOUCE #patate #potatoes #pdt #fried #presse #recette #recipe #recipes #chef #cuisine #easyrecipe #recettefacile

29/10/2023

1:15

PÂTE À L’OIGNON #pate #pasta #recipe #recette #oignon #noodles #chef #cuisine #cuisson #farci #jamon #jambon #oignonpasta #yummy #gourmand #gourmish #crea

11/01/2024

1:30

TOURTE AUX CÈPES Merci Fabrice #cepe #tourte #recette #recipe #recipes #gourmand #familial #champignon #automn #convivial #cuisine #chef #mercifabrice

30/10/2023

1:31

PÂTE À LA PATATE DOUCE #patatedouce #potatoes #sweetpotatoes #pate #pasta #itali #recette #moutarde #recipe #recipes #chef

29/11/2023

1:25

MOSAÏQUE POIREAU VINAIGRETTE #poireau #vinaigrette #recette #beautiful #mosaic #nori #poireauxvinaigrette #recette #recipe #recipes #tiktokfood #classe #cuisine #cuisinier #chef #food #entree

13/02/2024

1:50

VOILÀ MON BOEUF WELLINGTON #wellington #fete #noel #nouvelan #newyear #gordonramsay #beefwellington #recette #recipe #recipes #cuisine #cook #cooking #chef

13/12/2023