PÂTE À L’OIGNON #pate #pasta #recipe #recette #oignon #noodles #chef #cuisine #cuisson #farci #jamon #jambon #oignonpasta #yummy #gourmand #gourmish #crea - Vidéo Dailymotion

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11/01/2024

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00:00 La dernière fois on m'a demandé en message privé ma recette de pâte à l'oignon.

00:03 Mais j'ai bien regardé et j'en ai jamais fait.

00:05 Du coup j'ai réfléchi à une recette et je vous la montre aujourd'hui.

00:07 Pour commencer on va se récupérer des oignons qu'on va poser sur du sel

00:10 et mettre à 180° pendant une petite s'est.

00:12 Ça va les faire cuire et confire directement dans leur peau.

00:14 Et pendant ce temps là on va se couper du jambon bien rôti comme il faut en petite brunoise.

00:18 On réserve sur le côté et on passe à la cuisson de nos pâtes.

00:20 Ce qu'il faudra c'est des petites pâtes, moi j'ai pris des petits coquillages,

00:23 al dente, on les refroidit et on les réserve sur le côté.

00:25 Maintenant que nos oignons sont cuits on va pouvoir retirer le chapeau

00:28 et retirer l'intérieur de nos oignons jusqu'à l'avant-dernière couche

00:30 pour garder un petit récipient dans lequel on va mettre nos pâtes.

00:32 Et pour réaliser ces pâtes on va couper grossièrement nos oignons qu'on va faire revenir très fort

00:36 pour dégager un maximum d'arôme pâterelle et les faire tomber avec du sel et du poivre

00:39 et du piment d'Espelette pour finir et donner un petit goût.

00:41 On rajoute de la crème, on la fait bien bouillir pour que nos oignons soient bien confits.

00:44 Et après il n'y a plus qu'à faire notre sauce au mixeur,

00:46 sans oublier deux noix de beurre pour la gourmandise et rendre ça bien nappant.

00:50 Ensuite on rassemble tout dans la même poêle, nos pâtes, nos dés de jambon rôti et la sauce.

00:53 On les réchauffe légèrement et une fois que c'est bien amalgamé,

00:56 il n'y a plus qu'à remplir nos petits oignons.

00:57 Il ne faut pas hésiter sur la quantité, on va en mettre à ras bord

01:00 et déposer pour la gourmandise un petit peu de comté râpé sur le dessus qu'on va poivrer.

01:04 Ça part en mode grill à 210°C chaleur tournante pendant au moins 5 ou 7 minutes,

01:08 tout dépend de la vitesse à laquelle ça gratine

01:10 et après il n'y a plus qu'à déguster cette dinguerie, franchement c'était vraiment la folie.

01:13 Donc si tu aimes ce genre de recette, écoute bien parce que...

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