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PÂTE À L’OIGNON #pate #pasta #recipe #recette #oignon #noodles #chef #cuisine #cuisson #farci #jamon #jambon #oignonpasta #yummy #gourmand #gourmish #crea
Qistoh
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11/01/2024
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00:00
La dernière fois on m'a demandé en message privé ma recette de pâte à l'oignon.
00:03
Mais j'ai bien regardé et j'en ai jamais fait.
00:05
Du coup j'ai réfléchi à une recette et je vous la montre aujourd'hui.
00:07
Pour commencer on va se récupérer des oignons qu'on va poser sur du sel
00:10
et mettre à 180° pendant une petite s'est.
00:12
Ça va les faire cuire et confire directement dans leur peau.
00:14
Et pendant ce temps là on va se couper du jambon bien rôti comme il faut en petite brunoise.
00:18
On réserve sur le côté et on passe à la cuisson de nos pâtes.
00:20
Ce qu'il faudra c'est des petites pâtes, moi j'ai pris des petits coquillages,
00:23
al dente, on les refroidit et on les réserve sur le côté.
00:25
Maintenant que nos oignons sont cuits on va pouvoir retirer le chapeau
00:28
et retirer l'intérieur de nos oignons jusqu'à l'avant-dernière couche
00:30
pour garder un petit récipient dans lequel on va mettre nos pâtes.
00:32
Et pour réaliser ces pâtes on va couper grossièrement nos oignons qu'on va faire revenir très fort
00:36
pour dégager un maximum d'arôme pâterelle et les faire tomber avec du sel et du poivre
00:39
et du piment d'Espelette pour finir et donner un petit goût.
00:41
On rajoute de la crème, on la fait bien bouillir pour que nos oignons soient bien confits.
00:44
Et après il n'y a plus qu'à faire notre sauce au mixeur,
00:46
sans oublier deux noix de beurre pour la gourmandise et rendre ça bien nappant.
00:50
Ensuite on rassemble tout dans la même poêle, nos pâtes, nos dés de jambon rôti et la sauce.
00:53
On les réchauffe légèrement et une fois que c'est bien amalgamé,
00:56
il n'y a plus qu'à remplir nos petits oignons.
00:57
Il ne faut pas hésiter sur la quantité, on va en mettre à ras bord
01:00
et déposer pour la gourmandise un petit peu de comté râpé sur le dessus qu'on va poivrer.
01:04
Ça part en mode grill à 210°C chaleur tournante pendant au moins 5 ou 7 minutes,
01:08
tout dépend de la vitesse à laquelle ça gratine
01:10
et après il n'y a plus qu'à déguster cette dinguerie, franchement c'était vraiment la folie.
01:13
Donc si tu aimes ce genre de recette, écoute bien parce que...
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