Postre super original, para sorprender en una juntada de amigos o familiar.
Te dejamos los ingredientes abajo.
Para el biscuit de castañas:
300 grs. de puré de castañas en almíbar 4 yemas 60 grs. de manteca 2 claras 40 grs. de azúcar 50 grs. de harina
Para la masa crocante:
60 grs. de maníes molidos 50 grs. de manteca 25 grs. de azúcar fantasía 1 cdita. de café molido Ralladura de 1/2 naranja 1 cdita. de bicarbonato de sodio 50 grs. de harina
Para la crema de castañas:
7 grs. de gelatina 35 cc. de agua fría 200 grs. de crema pastelera 20 cc. de coñac 60 grs. de manteca 300 grs. de puré de castañas en almíbar 250 grs. de crema de leche
Para el armado:
200 grs. de crema chantilly 50 grs. de mermelada de naranjas 200 grs. de castañas trozadas en almíbar
