MOULES GRATINÉE AU CAMEMBERT #fromage #camembert #cheesy #cheese #gourmish #gourmand - Vidéo Dailymotion

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14/11/2023

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00:00 Bon je suis sûr que pour les fêtes vous allez tous acheter des moules gratinées chez Picard

00:03 et je comprends parce que c'est pas dégueu mais à la maison on peut faire beaucoup mieux,

00:07 beaucoup plus simplement et bien meilleur.

00:08 Donc aujourd'hui je vous propose un mix and match entre les moules gratinées et les moules sauce camembert.

00:13 Donc en gros c'est des moules gratinées au camembert.

00:15 Et pour ça rien de plus simple, c'est encore plus simple que les moules gratinées classiques.

00:18 On va juste tailler un gros camembert en cubes,

00:20 hacher finement de l'ail et du persil, les ajouter directement à notre camembert dans un récipient,

00:24 noyer tout ça sous un beau nuage de chapelure,

00:26 sans oublier d'assaisonner de sel et de poivre et on va rajouter un petit peu de piment d'Espelette.

00:30 C'est complètement facultatif mais ça va donner un petit kick et moi j'adore ça.

00:33 Ensuite on malaxe bien tout ça et on va pouvoir réaliser des petites boules qu'on va venir poser sur nos moules.

00:37 Et en parlant de nos moules, on va passer à leur pré-cuisson.

00:39 On range nos petites boules bien emballées et au frais

00:42 et dans une casserole bien chaude on va venir jeter nos moules avec un petit peu d'huile de pépins de raisin et du vin blanc.

00:46 Avec la vapeur les moules vont légèrement s'ouvrir et à partir de ce moment là

00:49 on va pouvoir retirer notre casserole du feu et les débarrasser.

00:52 Le but là ça va être de les sous cuire pour éviter qu'elles rétrécissent trop à la cuisson au four.

00:55 Là on a eu vraiment beaucoup de chance, les moules étaient bien pleines, elles sont vraiment énormes.

00:59 Même moi j'étais choqué quand je les ai ouvert.

01:01 On garde évidemment qu'une seule coquille là où la moule se trouve.

01:03 Ça va nous servir directement de cuillère pour les déguster.

01:06 On les met tout à plat sur une plaque avec une grille et un suffut pour protéger en dessous.

01:09 On dépousse toutes nos petites boules sur nos moules et ça part à 270°C en gratinage

01:13 jusqu'à avoir une belle coloration comme celle-ci.

01:15 Tout dépend de votre four mais on a à peu près pour 10 minutes.

01:17 Et après la praticité incarnée, il n'y a plus qu'à manger donc écoute bien parce que...

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