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Qistoh
  • 06/04/2024

Catégorie

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Personnes
Transcription
00:00 Et non, c'est pas ça Thanks, c'est juste votre petit cuistot préféré.
00:10 Et aujourd'hui on part sur une brioche farcie à la planche de charcuterie mozzarella et
00:15 roquette, vous allez kiffer.
00:16 Pour commencer on va faire une pâte à brioche classique avec du lait, des oeufs, de la levure
00:20 sèche de boulanger, on pétrisse avec de la farine et on laisse reposer une heure.
00:23 Une fois que c'est fait, on dégaze ça bien comme il faut et on va pouvoir réaliser nos
00:27 petites boules.
00:28 On en utilise une partie parce que l'autre moitié va servir à une autre recette.
00:30 Une fois qu'on a bien moulé toutes nos brioches, on va pouvoir les disposer dans un moule et
00:33 on relaisse pousser 45 minutes.
00:35 Ensuite plus qu'à vernir de jaune d'oeuf, on balance au four à 180° pendant 35 minutes.
00:39 Une fois qu'elle est cuite et bien prête, on la laisse reposer 15 minutes dehors avant
00:43 de la démouler.
00:44 Une fois qu'on l'a démoulée et qu'elle est bien propre, on n'a plus qu'à la découper
00:46 en deux dans la hauteur et on va enchaîner sur un petit beurre persillé avec de l'ail
00:49 haché, du persil haché et du beurre.
00:51 De préférence, vous mettez qu'il soit pommade, moi il était encore un petit peu dur.
00:54 On n'oublie pas d'assaisonner avec du sel et du poivre, on écrase tout ça et on va
00:57 pouvoir venir le tartiner sur notre brioche.
00:59 Je vous préviens tout de suite, c'est pas vraiment fait pour un régime cette recette.
01:01 On fait dorer notre brioche à 210° au four et pendant ce temps-là, on découpe notre
01:04 mozzarella à la truffe et on vient la disposer sur notre brioche.
01:07 Puis après c'est plutôt simple, on vient dresser un plateau de charcuterie sur notre
01:10 brioche.
01:11 Là on a du jambon aux herbes, du jambon de bayonne, de la rosette et bien sûr un petit
01:14 peu de copa et de la roquette avec de la bonne huile d'olive et vous avez un sandwich qui
01:17 régale.

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