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Qistoh
  • 20/11/2023

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Personnes
Transcription
00:00 Aujourd'hui on part sur une petite recette de burger de canard.
00:02 Et ne me juge pas parce que j'utilise du magret pour faire ça, j'en avais quelques-uns à
00:05 passer et je voulais absolument essayer cette recette.
00:07 Pour la réaliser tu vas récupérer un magret de canard que tu vas tailler en gros cube.
00:11 Il faut absolument que tu gardes la graisse, ça va bien nourrir notre chair.
00:13 Mixe ça avec du sel, du poivre, des feuilles de romarin et de thym.
00:16 Et on vient aplatir cette chair entre du papier sucu pour réaliser des steaks.
00:19 On réserve nos steaks au frais et on en profite pour tailler notre oignon.
00:22 Tout simplement éplucher et couper en fines lamelles.
00:24 Le tranchant de ce couteau c'est carrément l'oignon qui pleure.
00:29 Ensuite comme salade j'ai choisi de prendre de l'iceberg.
00:31 Une des seules salades que tu n'auras pas besoin de nettoyer.
00:33 Tu la tailles en deux et tu viens l'émincer finement.
00:35 Ensuite plus qu'à passer à la cuisson des steaks.
00:37 T'as ta choix, soit tu mets de l'huile, soit tu laisses le gras du canard se charger de
00:39 la cuisse.
00:40 Une fois qu'ils sont bien snakés, on a les retours.
00:41 Il ne faudra pas qu'ils soient moins crousés, ça reste du steak haché, il faut faire attention.
00:44 On nettoie notre poêle, un petit peu de beurre et un petit peu d'huile et on vient snaker
00:47 notre pain sur la planche.

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