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Qistoh
  • 05/01/2024

Catégorie

✨
Personnes
Transcription
00:00 Ça fait vraiment longtemps que j'ai envie de tester cette recette de Butter Chicken
00:03 et franchement c'est une masterclass.
00:04 Pour commencer tu vas récupérer deux beaux filets de poulet, la belle rouge de préférence,
00:08 et les tailler en sorte d'aiguillettes, c'est à dire dans la longueur puis dans la largeur.
00:11 Ensuite tu vas venir le faire mariner avec une gousse d'ail écrasée, un petit peu de
00:14 gingembre râpé, du cuivre à café, de concentré de tomate, un jus de citron et du garam masala.
00:18 Tu peux réserver ça au frais, ça va mariner pendant qu'on prépare les autres ingrédients.
00:21 A commencer par un oignon finement ciselé, une gousse d'ail finement haché et le reste
00:24 du gingembre finement haché.
00:25 On va tout faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, on ajoute des graines
00:28 de cumin, de la coriandre en poudre, du garam masala, du paprika fumé, on fait légèrement
00:32 torréfier les épices et on va mouiller avec un grand verre d'eau.
00:35 Une fois que cette eau a complètement réduit, on va rajouter nos noix de cajou, du concassé
00:38 de tomate et remouiller avec un verre d'eau de préférence dans la conserve pour nettoyer
00:41 la conserve.
00:42 On laisse mijoter à couvert pendant 20 minutes et une fois que c'est fait il ne reste plus
00:44 qu'à mixer notre préparation histoire d'avoir une sauce bien compacte.
00:47 On peut la réserver sur le côté et pendant ce temps là on va faire snacker nos morceaux
00:49 de poulet.
00:50 Une fois caramélisé on rajoute notre sauce, deux beaux morceaux de beurre et un bon 125
00:54 grammes de crème fraîche.
00:55 C'est maintenant qu'on peut appeler ça un butter chicken, la sauce est prête, le poulet
00:58 est chaud et cuit.
00:59 Plus qu'à servir ça avec un riz thaï ou un riz basmati, un peu de coriandre fraîche,
01:03 on réajuste l'assaisonnement et c'est prêt à être dégusté.
01:05 J'ai été choqué comment c'était bon donc écoute bien parce que...

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