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FRIED HOTDOG CHICKEN #hotdog #frie #fried #saucisse #volaille #chicken #cuissedepoulet #poulet
Qistoh
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17/01/2024
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✨
Personnes
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00:00
Aujourd'hui je t'emmène à New York avec une petite revisite de hot dog à la volaille, tu vas voir c'est hyper gourmand.
00:05
Pour commencer on va récupérer de la cuisse de poulet.
00:07
Tu la désosse de A à Z et tu retires un maximum de gras, dont la peau.
00:11
Tu fais pareil avec une deuxième cuisse et tu le détailles en gros morceaux.
00:13
Ensuite on balance tout au mixeur avec de l'ail, de la cive, du paprika, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
00:18
Et ça va nous faire notre chair à saucisse.
00:20
Maintenant pour faire notre saucisse il va falloir faire une belle balotine qui tient bien.
00:23
Pour ça on tend un film sur une planche, on vient pocher deux épaisseurs de notre farce.
00:26
On roule ça dans notre film en donnant une belle forme de saucisse, deux nœuds de chaque côté.
00:29
Et ça part une trentaine de minutes au congélateur histoire de durcir un peu pour pouvoir la panner sans la casser.
00:34
Si tu suis mes vidéos je fais toujours une petite marque sur mes balotines pour pouvoir les défaire sans les casser.
00:37
Ensuite on part sur une simple panure à l'anglaise avec de la panko.
00:40
On enchaîne avec une sauce cocktail et comme le dit Sibiur Alsan ça fait ketchup mayo et de la moutarde, du tabasco, de la sauce anglaise.
00:45
Ça part en pipette et on peut passer directement à notre friture à 170°.
00:48
Une belle dorure, on n'hésite pas à arroser la pièce.
00:50
Un petit coup au four avec notre pain à hot dog.
00:52
Et plus qu'à dresser la saucisse dans le pain à hot dog avec quelques oignons frits et la sauce.
00:55
Et là c'est un petit banger qui vous attend.
00:57
Honnêtement je suis jamais allé à New York mais je ne suis pas sûr de louper grand chose donc écoute bien parce que...
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