La fougasse au basilic qui sent bon l’été !

  • l’année dernière
Comme un air de vacances avec cette recette de fougasse maison au basilic

La recette ⁠

Ingrédients :⁠
- 250 g de farine de blé blanche (T55)⁠
- 10 g de levure de boulanger fraîche⁠
- 16 cl d'eau tiède⁠
- 2 c.à.s. d'huile d'olive⁠
- 1 c.à.c. de sel⁠
Pour la garniture :⁠
- 15 feuilles de basilic⁠
- 3 c.à.s. d'huile d'olive⁠
- 2 tours de moulin à poivre⁠

Préparation :⁠
Dans un grand bol, versez la farine, le sel d'un côté, la levure de boulanger fraîche de l'autre, l'huile d'olive et l'eau tiède.⁠
Mélangez du bout des doigts pour commencer puis plus énergiquement. Si la pâte vous semble sèche, ajoutez un peu d’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. ⁠
Laissez doubler de volume pendant 1 heure dans un endroit tempéré en couvrant d’un linge.⁠

Mixez le basilic avec l’huile d’olive et le poivre jusqu’à obtenir une texture fine. ⁠
Dégazez la pâte, aplatissez-la puis badigeonnez la pâte avec le mélange au basilic. ⁠
Pliez la pâte en deux et pétrissez légèrement jusqu’à ce que le mélange au basilic pénètre dans la pâte. ⁠

Préchauffez le four à 180°C.⁠
Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.⁠
Étalez-la en une forme ovale puis faites des incisions en biais. Écartez les incisions afin d’avoir des jolis trous dans la pâte. Enfournez pendant 30 minutes.⁠
À la sortie du four, badigeonnez la fougasse avec un peu d'huile d'olive.⁠Comme un air de vacances avec cette fougasse au basilic
Transcription
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