Aujourd'hui au menu, tarte ensoleillée façon bowl de crudité ! Simple à réaliser et ultra gourmande, cette tarte est idéale aussi bien en entrée qu'en plat principal.
La recette 👇
Ingrédients (pour 4 personnes) Pour la garniture : 250 g de ricotta 1 poignée de basilic ½ jus de citron 1 c. à s. de miel 2 c. à s. d'huile d'olive 150 g de tomates cerise colorées ½ concombre 4 tranches de jambon de Parme 1 poignée de copeaux de parmesan 1 tour de moulin de poivre
Pour la pâte brisée maison : 250 g de farine 125 g de beurre 6 cl d'eau froide 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel ou sel fin 1 poignée de sésame blanc
Préparation Placez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre mou coupé en morceaux au centre. Incorporez le tout du bout des doigts. Ajoutez ensuite l'eau, le jaune d'œuf et le sel fin au centre du mélange précédent et incorporez le tout pour créer une pâte homogène. Formez une boule sans trop la travailler pour qu'elle reste souple mais pas élastique. Aplatissez la pâte et filmez-la puis réservez au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure. Quand la pâte est bien reposée, étalez-la sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie. Placez la sur l’envers d’un moule à tarte de sorte à créer une couche uniforme. Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur et badigeonnez la surface avec un peu de beurre fondu. Saupoudrez de graines de sésames et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes. Pour éviter qu’elle ne gonfle trop, piquez le fond avec une fourchette. Pendant ce temps, préparez l’appareil à ricotta en mélangeant le fromage dans un bol avec quelques feuilles de basilic ciselées. Ajoutez le jus d’un citron et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre. Versez un filet de miel et un trait d’huile d'olive, mélangez bien puis réservez. Lavez les tomates cerise et taillez-les en deux. Réalisez des tagliatelles avec le concombre en conservant la peau et taillez chaque ruban en deux. Lavez le reste du basilic.
Retrouvez la fin de la recette sur 750g.com en tapant "Tarte bowl au fromage frais et crudités"
