Une recette facile et rapide pour le dîner ! Ces pâtes sont assaisonnées avec une sauce bien crémeuse composée de sauce tomate, crème liquide et parmesan râpé.

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la sauce :
- 400 g de passata (purée de tomates)
- 1/2 oignon
- 3 c.à.s. d’huile d’olive
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 2 pincées de sel
- 1 tour de moulin de poivre noir
- 400 g de pâtes (penne rigate, rigatoni, fusilli)
Pour la finition :
- 1 c.à.s. de basilic haché (ou de persil plat)
- 1 tour de moulin de poivre noir
- 30 g de parmesan râpé

Préparation :
Épluchez l’oignon, émincez-le finement. Faites-le rissoler dans une sauteuse avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez la passata, salez, baissez le feu et faites cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Ajoutez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Ajoutez le parmesan râpé, mélangez de nouveau sur feu doux.

En parallèle, mettez à bouillir un grand volume d’eau dans une casserole haute. Dès l’ébullition, salez l’eau et plongez-y les pâtes. Mélangez avec une cuillère en bois, pour empêcher que les pâtes collent au fond de la casserole, puis laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.

Une fois cuites, égouttez les pâtes al dente dans une passoire puis versez-les dans la sauce qui se trouve dans la sauteuse.
Mélangez sur feu doux pour que la sauce imbibe bien les pâtes.
Hors du feu, ajoutez du basilic ou du persil plat ciselé, un tour de moulin de poivre noir et du parmesan râpé. Servez aussitôt, chaud.