Si no sabes que hacer con una pieza de Osobuco, no busques mas. ¡Julieta Oriolo te explica como hacer un Osobuco in Bianco, tierno y delicioso con unas guarniciones excepcionales!
Ingredientes: 1 osobuco entero con hueso sin cortar, 4 dientes de ajos, 4 hojas de laurel, 200g de manteca, Aceite de oliva c/n, 1 litro de vino blanco, 1 litro de caldo de pollo o verduras.
Ingredientes porotos: 250g de porotos alubias, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, salvia o tomillo, sal c/n, aceite de oliva c/n.
Ingredientes para guarnición: 2 zucchini, 2 tomates maduros, aceite de oliva c/n, perejil c/n, sal c/n.
Para Pangrattato: pan del día anterior, manteca, aceite de oliva c/n, sal c/n.
