La pizza margherita napoletana è la pizza più famosa e più amata da tutti, in Italia e nel mondo. La bontà di questa pizza margherita cotta nel forno di casa si deve all'impasto ma anche agli ingredienti semplici e popolari in Italia: pomodoro, mozzarella fior di latte e basilico.
Ingredienti per l'impasto di 2 pizze tonde: - 280 gr di farina a media forza (da 260 a 300 W oppure da 11 a 12,50 gr di proteine per 100 gr di prodotto) - 20 gr di olio extravergine di oliva - 4 gr di lievito di birra - 7 gr di sale - 3 gr di zucchero - 35 gr di latte - 170 gr di acqua - basilico
Ingredienti per la farcitura: - salsa di pomodoro - mozzarella - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - basilico
