Uno dei grandi classici della cucina italiana è il Risotto Agli Asparagi, il mio preferito, questo buon risotto è ottimo sia con gli asparagi selvatici che con quelli "grossi", sapore delicato e squisito. Ecco gli ingredienti.
Ingredienti per 2 persone: - 160 gr di riso carnaroli (o altro per risotti) - 220 gr di asparagi - 1 cipolla piccola o 1/2 cipolla - 15 gr di burro - parmigiano grattugiato q.b. - 1/2 bicchiere di vino bianco - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
