Una ricetta ottima e sfiziosa, Risotto al Radicchio in Cestino di Parmigiano, la classica cialda di parmigiano preparata facendo fondere il formaggio in padella e poi dandogli la forma del cestino.
Ingredienti per 2 persone: - 140 gr di riso carnaroli - 100 gr di parmigiano - 40 gr di burro - un cespo di radicchio rosso - sedano - carota - cipolla - un goccio di vino bianco - 2 cucchiai di passata di pomodoro - olio extravergine d'oliva - sale
