PANCARLI HUMUS 2 su bardağı haşlanmış nohut 1 orta boy pancar 5 yemek kaşığı tahin 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 limonun suyu 1 çay kaşığı dolusu kimyon 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 2 - 3 diş sarımsak
KABAKLI HAVUÇ TARATOR 1 havuç 1 kabak 2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt 1 çay kaşığı tuz 1 diş sarımsak
ACUKA/MUHAMMARA 3 közlenmiş kapya biber 4 dilim etimek 1/2 su bardağı ceviz 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı karışık salça 1 tatlı kaşığı toz biber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
MÜTEBBEL 250 gram közlenmiş patlıcan 2,5 yemek kaşığı süzme yoğurt 2,5 yemek kaşığı tahin 1 diş sarımsak 1/2 limon suyu 1/2 çay kaşığı tuz
ROKA SALATASI 1/2 bağ roka 3 - 4 çeri domates 3 - 4 ceviz nar 50 gram beyaz peynir
AYÇEKİRDEKLİ KAPYA BİBER SALATASI 3 közlenmiş kapya biber 1 kase maydanoz 1 dal taze soğan 2 yemek kaşığı ayçekirdek içi 1 yemek kaşığı susam 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 çay kaşığı tuz
