Tortinha de frutas — Receitas TudoGostoso
- há 3 anos
Que tal deixar a sua sobremesa mais especial e gostosa? Confira como preparar essa tortinha de frutas deliciosa e cheia de cor!
Ingredientes
Massa
150 g de manteiga em temperatura ambiente
90 g de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
2 gemas
255 g de farinha de trigo
Creme de baunilha
1 xícara de leite integral
1 xícara de creme de leite fresco
1 lata de Leite Condensado
4 gemas
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
2 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura de frutas
1 caixa de morangos cortados ao meio
1 manga grande cortada em cubinhos
3 kiwis grandes cortados em cubos ou tirinhas
Geleia de brilho
1/2 pacote de gelatina incolor
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara e 2 colheres (chá) de água
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo
Massa
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e o sal.
Bata até ficar um creme fofo e claro
Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo após cada adição para incorporar.
Desligue a batedeira e adicione a farinha
Misture com uma espátula até ficar homogêneo
Embrulhe a massa em plástico filme e leve è geladeira por 30 minutos.
Unte as forminhas (10cm x 2cm) com manteiga e cubra de massa o fundo e as laterais, retirando o excesso de massa das bordas.
Após fure toda a superfície com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até dourar levemente
Espere esfriar e retire a massa das forminhas.
Recheio
Em uma panela, dissolva o amido no leite com auxílio de um fouet
Misture todos os ingredientes
Em fogo médio, mexa até formar um creme
Transfira o creme para um bowl e cubra com plástico filme
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora
Cobertura
Lave e corte as frutas em cubinhos ou lâminas
Geleia de brilho
Em uma vasilha, hidrate a gelatina com água fria
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, as raspas do limão e da laranja.
Cozinhe em fogo médio até a calda começar a ferver e os cristais de açúcar se dissolverem.
Junte a gelatina hidratada
Mexa até que dissolva.
Montagem
Coloque o creme por cima da base das tortinhas
Por cima, disponha os pedaços de morango, manga e kiwi
Cubra com a geleia de brilho delicadamente
A torta finalizada deve ficar na geladeira por aproximadamente 6 horas.
Ingredientes
Massa
150 g de manteiga em temperatura ambiente
90 g de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
2 gemas
255 g de farinha de trigo
Creme de baunilha
1 xícara de leite integral
1 xícara de creme de leite fresco
1 lata de Leite Condensado
4 gemas
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
2 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura de frutas
1 caixa de morangos cortados ao meio
1 manga grande cortada em cubinhos
3 kiwis grandes cortados em cubos ou tirinhas
Geleia de brilho
1/2 pacote de gelatina incolor
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara e 2 colheres (chá) de água
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo
Massa
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e o sal.
Bata até ficar um creme fofo e claro
Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo após cada adição para incorporar.
Desligue a batedeira e adicione a farinha
Misture com uma espátula até ficar homogêneo
Embrulhe a massa em plástico filme e leve è geladeira por 30 minutos.
Unte as forminhas (10cm x 2cm) com manteiga e cubra de massa o fundo e as laterais, retirando o excesso de massa das bordas.
Após fure toda a superfície com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até dourar levemente
Espere esfriar e retire a massa das forminhas.
Recheio
Em uma panela, dissolva o amido no leite com auxílio de um fouet
Misture todos os ingredientes
Em fogo médio, mexa até formar um creme
Transfira o creme para um bowl e cubra com plástico filme
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora
Cobertura
Lave e corte as frutas em cubinhos ou lâminas
Geleia de brilho
Em uma vasilha, hidrate a gelatina com água fria
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, as raspas do limão e da laranja.
Cozinhe em fogo médio até a calda começar a ferver e os cristais de açúcar se dissolverem.
Junte a gelatina hidratada
Mexa até que dissolva.
Montagem
Coloque o creme por cima da base das tortinhas
Por cima, disponha os pedaços de morango, manga e kiwi
Cubra com a geleia de brilho delicadamente
A torta finalizada deve ficar na geladeira por aproximadamente 6 horas.