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Ingredientes para 10 porciones:
1 kilo de carne de cerdo en trozos para deshebrar
100 gramos de pasta de achiote
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano molido
3 Pimientas enteras negras
1 hoja de plátano
1/4 de taza de jugo de limón
200 mililitros de jugo de naranja
300 mililitros de vinagre de manzana
al gusto de sal
150 mililitros de agua
1/4 de cebolla morada fileteada