INGREDIENTES (10 porciones): 1 pieza de lechón 3-4 kilos (limpio, abierto por abajo y sin víseras 1/2 kilo de manteca de cerdo para untar lechón 3 tazas de jugo de naranja para marinar el lechón 3 cucharadas de sal de grano 10 dientes de ajo 1 pieza de cebolla troceada 1/4 de taza de laurel 1/4 de taza de tomillo 1/4 de taza de romero 1/4 de taza de aceite de oliva 2 piezas de naranja cortada en rodajas, para la cocción y para decorar 1/4 de taza de miel de abeja al gusto de arúgula para decorar
